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维生素营养概述
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Contents
目录
维生素的概念
维生素的基本特性
维生素的分类
维生素的营养生理功能
生产中需要补充的维生素及添加量
一、维生素的概念：
人类及动物维持正常代谢所需的，不能在体内合成或仅能微量合成，而需要量又极微的一类低分子的有机化合物。
作用：调控新陈代谢
二、维生素的基本特性
1．存在于天然食物或饲料中，含量极少。
2．为生物活性物质，易受光照、热、酸、碱、氧化剂等破坏。
3．少数可在体内自行合成一部分，大多数饲料中摄取。
4．动物体组织或畜产品中含量，随饲粮中含量的增加而增加。
5．饲粮中缺乏或动物吸收能力较差时，导致维生素的特异缺乏症或缺乏综合症。
三、维生素的分类
维生素
脂溶性维生素
水溶性维生素
维生素A
维生素D
维生素E
维生素K
B族维生素：B1、B2、B6、泛酸、烟酸、
胆碱、B12、叶酸、生物素
维生素C
（一）脂溶性维生素包括：维生素A、维生素D、维生素E、维生素K
脂溶性维生素的共性特点：
1．随脂肪吸收，大部分贮藏在脂肪组织中。
2．可以在肝脏等器官贮存，大剂量摄入、贮存容易引起中毒。
（二）水溶性维生素包括B族维生素和维生素C
B族维生素有包括：B1、B2、B6、泛酸、烟酸、胆碱、
B12、叶酸、生物素。
水溶性维生素的共同特点：
1.来源于食物和饲料的水溶性部分；
2.动物体内几乎不贮存，除VB12在体内存留外，其它随尿排出。
3.主要作为辅酶，参与碳水化合物、脂肪和蛋白质代谢。
4.动物一般不会发生过量或中毒。
5.主要通过被动的吸收方式，缺乏时通过主动吸收。VB12的吸收较特殊，
需要胃分泌的一种内因子。
6.除VB12在体内存留外，其他水溶性维生素不在体内存留。
7.代谢产物经尿排出。
四、维生素的营养生理功能
1.调节营养物质的消化、吸收和代谢。2．抗应激作用。
3．激发和强化机体的免疫机能。
4．提高动物的繁殖性能。
5．改善动物产品品质。
脂肪酸氧化酸败，有致癌致畸
6．预防集约化饲养条件下的疫病。7．提高动物的生产性能和养殖业的经济效益。
五、生产中需要补充的维生素及添加量
1．生产中需要补充的维生素种类
猪需要补充维生素A、D、B12、烟酸、泛酸、和胆碱。为了防止应激和亚临床缺乏症，可添加维生素E、K、B6。
家禽需要补充维生素A、D、E、K、B2、B12、烟酸、泛酸、和胆碱。
反刍动物通常需补充维生素A，有时需补充维生素D，在生产水平高或出现应激时需要补充维生素B1和烟酸。刚断奶的犊牛应补充所有的维生素。
2．维生素的添加量。
参考饲养标准，如：猪饲养标准、鸡饲养标准、牛饲养标准等。
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