资源简介

(共16张PPT)
牛生产
肉牛品种
目录
1.
海福特牛
2.
安格斯牛
3.
夏洛莱牛
4.
利木赞牛
5.
比利时蓝白花牛
海福特牛
产地
原产于英格兰西部威尔士地区的海福特县及邻近诸县，属中小型肉牛品种，是英国最古老的牛种之一。我国解放前后均有引进，尤其适于北方的自然条件。
外貌特征
体躯宽深，前胸发达，肌肉肥满，四肢短，尻部丰满，呈长方形或矩形。分有角、无角两种。被毛暗红色，具有“六白”特征，即头、颈、垂、腹下、四肢下部及尾为白色，皮肤为橙黄色。成年公牛体重900-1100㎏，母牛600-700㎏。
海福特牛
海福特牛（公）
海福特牛（母）
海福特牛
生产性能：周岁牛725kg，日增重1.4kg，屠宰率一般为60%～64％，经肥育后，可达67%～70％，净肉率达60％。肉质嫩，多汁，大理石纹好。
杂交改良效果：杂交后代生长快，抗病耐寒，适应性好。
海福特牛牛肉
安格斯牛
产地
原产于英国的阿伯丁、安格斯和金卡丁等郡，全称阿伯丁-安格斯牛（Aberdeen-Angus），是英国最古老的肉牛品种之一，属中小型肉牛品种。
外貌特征
无角，毛以黑色居多，也有红色。体格低矮，体质紧凑。体躯宽而深，呈圆筒形。四肢短而端正，全身肌肉丰满，成年公牛体重800-900㎏，母牛500-600㎏。
安格斯牛
安格斯牛（公）
安格斯牛（母）
安格斯牛
生产性能：安格斯牛具有良好的肉用性能，被认为是世界上专门化肉牛品种中的典型品种。表现早熟，胴体品质高，出肉多。一般屠宰率为60%-65% ,哺乳期日增重0.9-1kg。育肥期日增重(1.5岁以内)平均0.7-0.9kg。肌肉大理石纹很好。
安格斯牛牛肉
安格斯牛
杂交改良效果：安格斯牛是生产高档牛肉的首选父本。改良我国本地黄牛，效果显著。杂交犊牛初生重比本地黄牛提髙28.71%，24月龄体重提高76.06%，屠宰率为50%，净肉率为36.91%。
安格斯牛牛肉
夏洛莱牛
产地
著名的大型肉牛品种，原产于法国夏洛来及涅夫勒地区。最早为役用牛，经选育成肉牛品种。以体型大、生长迅速、瘦肉多、饲料转化率高而著名。
外貌特征
全身乳白色，体大结实，肌肉发达，头小而短，尻部丰满。成年公牛体重一般为1100-1200kg，母牛为700-800kg。
夏洛莱牛
夏洛莱牛（公）
夏洛莱牛（母）
夏洛莱牛
生产性能
以生长速度快，瘦肉产量高而著称。6月龄公犊体重可达234kg，母犊为210.5kg。周岁公、母牛体重分别可达458.4kg和368.3kg。阉牛14—15月龄体重为495—540kg。肥育期平均日增重1.88kg，屠宰率65—70%。
杂交改良效果
与本地黄牛杂交，杂种优势明显。杂种牛初生重30kg，一月龄平均日增重1000克，18月龄体重可达250——300kg。
利木赞牛
产地
原产于法国中部利木赞高原，为大型肉用品种。许多国家都有引进，我国1974年引进，分布于中北部地区诸省。
外貌特征
被毛红色或黄色，嘴、眼、腹下、四肢、尾部毛色较浅。体大骨细，全身肌肉丰满，四肢强健，尻部宽平。
利木赞牛（公）
利木赞牛（母）
利木赞牛
生产性能
肉用性能好，生长快，尤其是幼年时期，8月龄小牛就可以生产出具有大理石纹的牛肉；12月龄体重可达450～480kg，平均日增重1kg，屠宰率68％～70％，牛肉品质好，瘦肉率高，高达80％～85％。
杂交改良效果
我国数次从法国引入利木赞牛改良当地黄牛。利杂牛体型改善，肉用特征明显，生长强度增大，杂种优势明显。
比利时蓝白花牛
产地
分布在比利时中北部的短角型兰花牛与弗里生牛混血的后裔，经过长期对肉用性能的选择，繁育而成，是欧洲大陆黑白花牛血缘的一个分支，是这个血统牛中唯一被育成纯肉用的专门品种。
外貌特征
个体高大，体躯呈长筒状，体表肌肉醒目，肌束发达，后臀部尤其明显。毛色为白色身躯中有蓝色或黑色斑点，色斑大小变化较大。鼻镜、耳缘、尾毛多黑色。种公牛体高 148 cm ，体重 1200 kg，母牛体高 134 cm ，体重700 kg。犊牛出生重比较大，公犊为 46kg，母犊 42 kg。
比利时蓝白花牛
生产性能
犊牛早期生长速度快，最高日增重可达 1.4kg;屠宰率达 65% 。
杂交改良效果
用于肉牛配套系的父系。
比利时蓝白花牛（公）

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