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1.2.1 猪的品种分类
一、 品种相关基本概念
物种 简称种
是具有一定形态、生理特征和自然分布区域的生物类群，是生物分类系统的基本单位。
种是一个独立的交配系统。如猪是一个独立的物种。
品种
为在形态学和生理学上十分相似的一群家畜 ， 群内可有一定变异 ，但一些特定的性状和特征 与另一地区的畜群有明显的区别。
猪作为一个物种 ，有很多不同的品种，全世界有200多个，仅中国就有88个。
猪的品种分类
一、按经济类型，猪被分三个类型：
脂肪型
瘦肉型
鲜肉型
二、按培育程度，猪被分三个类型：
优良品种
改良品种
原始品种
按经济类型：一、脂肪型
巴克夏猪
顾名思义，这种类型的猪能够产生大量的脂肪,脂肪量一般占胴体的45%以上。这类猪的体型特点是短、宽、圆、矮、肥。猪的中躯呈正方形，体长与胸围基本相等,且二者的差不超过2cm,背膘厚在4cm以上。这类猪的被毛一般比较稀,体质细致,产仔较少。在国外此类型已被瘦肉型所代替，但我国很多地方品种属于此类型。如海南猪、香猪、宁乡猪、内江猪等，国外过去的巴克夏、小白猪、杜洛克等。
脂肪型
两广小花猪
海南猪
脂肪型猪
按经济类型：二、瘦肉型
长白猪
大白猪
瘦肉型
瘦肉型
这类猪能够产生大量的瘦肉,瘦肉量一般占胴体的58%以上。猪的体型特点是长、宽、平、高和丰满。猪的中躯呈长方形,体长的尺寸远远地大于胸围的尺寸,且二者的差大于20cm,背膘厚为1.5~3.5 cm。这类猪的体质结实,背腰平直,前躯轻,中躯长,后躯重,产仔能力强。
该类型猪对饲料条件要求较高，如长白、大白等。
长白 大白
瘦肉型
按经济类型：三、鲜用型
三江白猪
鲜肉型
这类猪是供人们吃鲜肉的,胴体中瘦肉和脂肪的比例基本一致,大约占40%。这类猪体型特点介于脂肪型和瘦肉型二者之间。
我国一般按瘦肉率高低划分猪的经济类型，分为：
经济类型 脂肪、瘦肉占比 体型特点
常见品种
脂肪型 脂肪量占胴体45%以上 短 宽 圆 矮 肥 大多地方品种
瘦肉型 瘦肉量占胴体58%以上 长 宽 平 高 丰满 引入品种及杂种
鲜用型 胴体中瘦肉和脂肪的比例均在40%左右 介于脂肪型和瘦肉型之间 培育品种
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