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(共21张PPT)
水与动物营养
水的营养生理功能及缺乏的后果
动物体内水的来源与排泄
目 录
CONTENTS
01
01
02
动物需水量及影响因素
01
03
Part
章 节
01
水的营养生理功能及缺乏的后果
动物体内含水量在50-80%之间。水是机体细胞的主要结构物质，在机体水的分布中，细胞内液占三分之二，细胞外液在三分之一。细胞内液与细胞外液的水不断进行交换，保持体液的动态平衡。
1.水是构成体组织的重要成分
一、水的营养生理功能及缺乏的后果
（一）水的营养生理功能
动物体内的水大部分与亲水胶体相结合，成为结合水，直接参与构成活的细胞与组织，这种结合水能使组织器官有一定的形态，硬度及弹性，以利于完成各自的机能。
2.水能维持组织、器官的形态
一、水的营养生理功能及缺乏的后果
各种营养物质的消化吸收、运输与利用及其代谢废物的排出，均需溶解在水中方可进行。
3.水是一种重要的溶剂
一、水的营养生理功能及缺乏的后果
动物体内的化学反应是在水媒介中进行的，水不仅参加体内的水解反应，还参与氧化还原反应，有机物质分解以及细胞呼吸过程。
4.水是各种生化反应的媒介
一、水的营养生理功能及缺乏的后果
水的比热高，吸收的热较多。
5.水对体温调节起重要作用
如泪液可防止眼球干燥，唾液可湿润饲料和咽部，便于吞咽，关节囊液润滑关节，使之活动自如并减少活动时的摩擦。
6.水具有润滑作用
一、水的营养生理功能及缺乏的后果
动物短期缺水，生产力下降，幼年动物生长受阻，肥育家畜增生重缓慢，泌乳母畜产奶量急剧下降，母鸡产蛋量迅速减少，蛋重减轻，蛋壳变薄。动物长期缺水，会损害健康。动物体内水分减少1%～2% 时，开始有口渴感，食欲减退，尿量减少，水分减少8% 时，出现严重口渴感，食欲丧失，消化机能减弱，并因黏膜干燥降低了对疾病的抵抗力和机体免疫力。严重缺水会危及动物的生命。长期水饥饿的动物，各组织器官缺水，血液浓稠，营养物质的代谢发生障碍，但组织中的脂肪和蛋白质分解加强，体温升高，常因组织内积蓄有毒的代谢产物而死亡。实际上，动物得不到比得不到饲料更难维持生命，尤其是高温季节。因此，必须保证供水。
一、水的营养生理功能及缺乏的后果
（二）水缺乏的后果
Part
章 节
02
动物体内水的来源与排泄
二、动物体内水的来源与排泄
1．饮 水
（一）动物体内水的来源
饮水是动物体，水的主要来源。饮水必须注意水的温度、卫生、硬度、pH值、硫酸盐、硝酸盐、重金属及食盐的含量。
二、动物体内水的来源与排泄
（一）动物体内水的来源
2．饲料水
动物随饲料摄入的水分，因采食的饲料种类不同而有差异，含水量高的饲料，如青牧草，块根、块茎及槽渣类等含水量达70-90%以上，含水量低的饲料，如干草、秸杆、谷实及饼粕等含水量仅8%-15%。因此，随饲料摄入的水分愈多，则所需水分愈少；反之，则愈多。
二、动物体内水的来源与排泄
（一）动物体内水的来源
3.代谢水
代谢水是动物所需水的来源之一，是指营养物质在机体内氧化所产生的水。每克营养物质在体内氧化产生水,分别为：
碳水化合物 0.6ml
脂 肪 1.07ml
蛋白质 0.41ml
通常动物机体需水量的5-10%可由代谢水提供。
二、动物体内水的来源与排泄
（二）动物体内水的排泄
3.代谢水
动物体所摄入的水和体内生成的代谢水经参与代谢后，是通过粪和尿的排泄、肺脏和皮肤的蒸发以及形成动物产品等途径而排出体外。
Part
章 节
03
动物需水量及影响因素
三、动物需水量及影响因素
（一）动物需水量
影响动物需水量的因素很多，所以很难估计出动物确切的需水量，生产实践中，动物需水量常以采食饲料干物质量来估计。每采食1 kg饲料干物质，牛和绵羊约需水3～4 kg，猪、马和家禽约需2～3 kg，猪在高温环境下需水量可增至4.0～4.5 kg。
不同动物每日需水量
种 类 L/天
肉 牛 26-66
奶 牛 38-110
马 30-45
猪 11-19
绵羊/山羊 4-15
鸡 0.2-0.4
火 鸡 0.4-0.6
三、动物需水量及影响因素
（二）影响动物需水量的因素
不同种类的动物、体内水的流失情况不同。禽类泄殖腔内重吸收水的能力强，尿比较浓稠，因而尿中含水量远较哺乳动物少。加之羽毛密、体表蒸发少，因此当其他条件相似时，对缺水的反应不如哺乳动物敏感。
不同种类哺乳动物需水量也有差别，如骆驼对缺水的耐受力最强。
1.动物种类
三、动物需水量及影响因素
（二）影响动物需水量的因素
幼年动物单位体重的需水量高于成年动物。
2.年龄
妊娠肉牛的需水量比空怀肉牛高50%；泌乳期奶牛的需水量是干奶期的2倍； 产蛋母鸡比休产母鸡需水量多50—70%。
3.生理状态
三、动物需水量及影响因素
（二）影响动物需水量的因素
动物生产性能是决定需水量的重要因素，生产性能提高的同时，动物的需水量也增加，高产奶牛、高产母鸡和重役马需水量比同类的低产动物多。
4.生产性能
饲喂粗蛋白质、矿物质及粗纤维含量高的饲料时，因畜体排出多余的矿物盐和蛋白质代谢产物需要有较多的水加以稀释、溶解及纤维的酵解，动物的需水量增加。饲喂青饲料时需水量低。
5.饲料性质
三、动物需水量及影响因素
（二）影响动物需水量的因素
气温对动物需水量的影响显著。气温高于30℃时，动物需水量明显增加。气温低于10℃时，需水量明显减少。
6.气候条件
5.饲料性质
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