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2.3.1 醛和酮
一、认识醛和酮
福尔马林是 35％~ 45％的甲醛水溶液，通常用来保存某些动物标本。
丙酮是一种重要的有机溶剂，它在工业上常作为原料制造塑料和涂料。
【思考】醛和酮的定义、官能团、饱和一元醛（酮）的通式和关系？
一、认识醛和酮
CnH2nO
CnH2nO
分子中碳原子数相同的饱和一元醛和饱和一元酮互为同分异构体。
【练习】分子式为C5H10O的醛、酮的同分异构体有多少种？
一、认识醛和酮
命名
一、认识醛和酮
常见的醛和酮
强烈刺激性气味的无色气体
甲醛（蚁醛）
HCHO
易溶于水
CH3CHO
乙醛
有刺激性气味的无色液体
易溶于水，可由乙醇氧化而得。
一、认识醛和酮
常见的醛和酮
CHO
苯甲醛
有苦杏仁气味的液体
工业上称其为苦杏仁油
丙酮
CH3—C—CH3
O
有特殊气味的无色液体
与水以任意比例互溶，做有机溶剂
H O H
H C C C H
H H
二、醛和酮的化学性质
结构→性质
H O
H C C H
H
不饱和键
易加成
极性键
可断裂加O氧化
醛基
α-H
羰基
不饱和键
易加成
二、醛和酮的化学性质
乙 醛 丙 酮
化 学性 质 可 燃 性 加成反应
还原反应
氧化反应
易燃，完全燃烧生成CO2和水
容易
不容易




二、醛和酮的化学性质
1、加成反应
与 H2、HX、HCN、氨及氨的衍生物、醇类等发生加成反应。
_______________
二、醛和酮的化学性质
1、加成反应
用于增长碳链
二、醛和酮的化学性质
醛
醇
羧酸
氧化
还原
氧化
还原
常见的氧化剂
氧气、酸性KMnO4溶液、臭氧、银氨溶液和新制氢氧化铜悬浊液等。
常见的还原剂
氢气、氢化铝锂（LiAlH4）和硼氢化钠（NaBH4）等。
弱氧化剂
二、醛和酮的化学性质
2、氧化反应
银镜反应
二、醛和酮的化学性质
2、氧化反应
银镜反应
CH3CHO＋2Ag(NH3)2OH 2Ag↓＋CH3COONH4＋3NH3＋H2O

二、醛和酮的化学性质
2、氧化反应
银镜反应
【应用】①检验醛基的存在 ②工业上用来制保温瓶胆和镜子
二、醛和酮的化学性质
2、氧化反应
与新制的氢氧化铜悬浊液反应
二、醛和酮的化学性质
2、氧化反应
与新制的氢氧化铜悬浊液反应
CH3CHO + 2Cu(OH)2 + NaOH CH3COONa + Cu2O↓ + 3H2O
△
用于鉴别有机化合物
分子中是否含有醛基
二、醛和酮的化学性质
2、氧化反应
与新制的氢氧化铜悬浊液反应
注意事项
①所用的Cu(OH)2必须是新制的，而且制备时，NaOH溶液必须明显过量。
②加热时必须将混合液加热至沸腾，才能看到明显的砖红色沉淀。
③加热煮沸时间不能过长，防止Cu(OH)2受热分解成黑色的CuO。
二、醛和酮的化学性质
3、还原反应
醛、酮中都含羰基，都能发生还原反应，还原产物一般是醇
归纳总结
醛、酮的区别与联系
类别 醛 酮
区别 官能团
官能团位置
简写形式
性质
联系 通式
同分异构现象 性质 碳链末端
碳链中间
能被弱氧化剂氧化，发生银镜反应等
不能被弱氧化剂氧化
饱和一元醛：CnH2nO
饱和一元酮：CnH2nO
碳原子数相同的饱和一元醛和饱和一元酮互为同分异构体
可与H2、HX、HCN、NH3、氨的衍生物、醇等发生加成反应
均可加氢还原成醇

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