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教
学
课
件
2.2 流程的组成与描述
单元
教学
流程的组成与描述
流 程 的 设 计
了 解 流 程
流 程 的 优 化
1
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4
目录
学会绘制简单的流程图
知道流程的组成
实践活动
理解流程中环节
和时序的意义
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3
4
01
基础知识回顾
“蔡伦古法造纸”工艺流程
现代造纸工艺流程：
环节
时序
工艺流程反映了从原材料投入到成品产出，
通过一系列工艺或加工环节，顺序地进行 生产或制造某种产品的全过程。
(造纸、杯子的生产、玩具的组装、茶叶
的制作、电器零部件的制造和整体装配
工作流程反映了一件事情、一项任务
而进行的一系列有序的工作或活动的 全过程。
(如高一新生报到、升旗仪式请假、 邮寄包裹、去银行存款取款、班级组 织联欢会…… )
流程是一系列连续有规律的活动，这些活动以确定的方式
发生或执行，导致特定的结果出现。
工艺流程
工作流程
…… )
02
环节和时序
红茶的加工流程
发酵
干燥
杀青
揉捻
萎凋
揉捻
绿茶的加工流程
干燥
采摘
采摘
发酵
杀青
环节： 某活动或事件在其发展的过程中，依据某种特 征、方式或具体目标，可将其分解为若干个小过程，称这 些小过程(阶段、步骤)为环节。
时序： 过程的经历中，一系列步骤按照一定的时间顺 序先后出现、完成。这种时间上的先后顺序称为时序。
一、流程的基本组成
(一)流程的基本组成分析
工作流程：完成一项任务、 一件事情
工艺流程：生产、制造产品
目的：实现特定的结果或 产品的全过程
流程
淘宝网网购的流程
一、流程的基本组成
(二)工作流程的基本组成分析
更合理 更公平
讨论与分析：采用这样的流程有什么好处？
×
√
√
(二)工作流程的基本组成分析
农业生产流程
参观、购票、乘车流程
一、流程的基本组成
更科学 更和谐
道路红绿灯通行流程
分析：为什么要遵守流程？
夏 长
春 生
秋 收
冬 藏
☆有的时序可以颠倒 ，有的不可以颠倒 ，不可以颠倒的时序
反映了事物或活动内在规律或机理。
☆
节的划分需要抓住主要关键环节。
一、流程的基本组成
(二)工作流程的基本组成分析
环节的划分是相对的，环节本身又可以是一个流程。但环
完成同一件事情，流程不唯一。
(三)工艺流程的基本组成分析
再生纸的生产流程：
输入标题
点击添加主要文字内容点
击添加主要文字内容点击
添加主要文字内容点击添
加主要文字内容
是具体的处理或加 工内容和所需要的 技术或工艺要求， 并对应着相应的设
备、装置和过程
工艺流程的时序
工艺流程的环节
是生产和制造 过程的反映
03
流程的描述
流程的描述
流程的表达方式是多种多样的，有方框流程图、文字表达、表
格表达、 图示表达、模型表达、动画演示。为了使流程的描述清晰 可见，我们一般采用流程图来表达流程。
最简方框流程图
倒入杯中加入珍珠
炒至焦黄冒泡泡
白糖红茶倒入锅中
加入适量水烧开
将茶叶过滤来
加入纯牛奶烧开
环节
时序
开始/停止
环节
时序
检测点或决策点 (选择/判断)
是否过敏
方框流程图
注射青霉素的流程
观察20min
打针
皮试
是
结束
开始
否
图示表达
可乐鸡翅制作流程
步骤1：在生鸡翅上划刀，或者用牙签给每个鸡 翅正反面共戳6个小洞，这样可以更加入味。用 一勺老抽5ml，两 勺料酒10ml腌至少两小时。
步骤2：锅中放冷水和葱姜片，鸡翅与冷水一同 下锅煮开，不用煮透，看到浮沫比较多时关火捞 出即可，用温热的 水一个个冲洗掉浮沫，沥干。 步骤3：用厨房用纸擦干，有杂毛可以这时候拔 干净。
步骤4：把锅用姜片涂一遍可以防止鸡翅粘锅。
步骤5：用小火将鸡翅煎至金黄，晃动锅以免粘锅。 步骤6：一听可乐、一勺料酒、一勺老抽，两勺 生抽，加半支桂皮、一个八角会更有风味。不用 加水。炖至汤汁还剩一碗水的量时，再尝尝咸淡， 如需加盐再加少量盐，这样不容易出差错。
步骤7：炖至汤汁收浓，出锅。
文字表达
表格表达
模型表达
生活中处处有流程．人类的生产、生活活动都是按照一定的流 程进行的． 流程 (process )反映了一定的时序(time series) ，体现 了一定的环节(phase)合理的流程安排有利于提高生产效率，使生 活变得有序合理．
何尝不是一个流程，
你将怎样设计自己的人生流程，
怎样设计自己高中的流程，
怎样设计自己今天的流程？
流程的作用
我们每个人的生命历程，
制作奶茶
通过制作奶茶的过程，理 解工艺流程的环节时序
做奶茶的原料、工具、方
法和过程如下一页所示
实践活动
活动
过程
目的
将适量的白糖和 红茶倒入锅中
将锅中的白糖炒 至焦黄冒泡泡
奶茶倒入杯中， 加入珍珠
加入纯牛奶并 加热至沸腾
用漏勺将茶叶 过滤掉
加入适量并 加热至沸腾
自制奶茶流程
第一步
第四步
第六步
第五步
第三步
第二步
课堂
小结
1.关于流程、时序、环节，下列表述错误的是( )
A.任何流程反映了一定的时序，体现出一定的环节
B.环节是一个相对概念，有些环节还可以再细分为许多子环节
C.生产中的任何时序是不可颠倒的
D.科学合理的流程，可以提高质量和效率
答案： C
课堂
练习
2.为使流程的描述清晰可见，我们一般可以采用多种表达方式。
下列不属于流程表达方式的是( )
A.文字表达
B.表格表达
C.图示表达
D.三视图表达
答案： D
05
课后实践
( 2)为学校 即将举行的毕 业晚会设计流 程，并画出流 程图。
( 1 )为图书 馆设计借书流 程图(要考虑 到遗失、超期、 损坏等情况)。
学生自主选择以下 任一题目完成。
延伸拓展——课后实践
谢谢 聆听
授课教师：冷贵贤 工作单位：池州市第八中学

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