资源简介

(共20张PPT)
第四节 其他能量饲料
油脂
乳清粉
油脂是油与脂的总称
“油”室温下呈液态
“脂”室温下呈固态
举足
轻重
其他
一、油脂
高能饲料
1、种类
动物性油脂
植物性油脂
饲料级水解油脂
粉沫油脂（固体脂肪）
动物性油脂
家畜、家禽和鱼体组织（含内脏）提取的一类油脂
肉类加工厂副产品经加热加压分离处理或浸提
甘油三酯为主，TFA>90%，不皂化物<2.5%，不溶物<1%
熔点>40℃者为牛脂或兽脂，<40℃为动物油或兽油
动物油脂FA以饱和脂肪酸为主，鱼油不饱和脂肪酸较高
鱼油不饱和脂肪酸高易氧化酸败，鱼腥味，多用于鱼饲料
鱼油含二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸，产品富集
二十碳五烯酸和六烯酸防心脑血管疾病及增智
植物性油脂
以甘油三酯为主，含少量的植物固醇与蜡质成分
总脂肪>90%，不皂化物<2%，不溶物<1%
有大豆油、菜籽油、棕榈油等
脂肪酸主要为不饱和脂肪酸
饲用以棕榈油为主，红色固体
红色是因脂肪酸组成以饱和脂肪酸居多，富含胡萝卜素及维生素E
饲料级水解油脂
制取食用油或肥皂过程中所得副产品
主要成分为脂肪酸
总脂肪酸>85%，不皂化物<6%，不溶物<1%
粉沫油脂（固体脂肪）
特殊处理成粉沫状，以便添加、贮存和运输
工艺流程：原料+酪蛋白、乳糖、淀粉及水等赋形剂+乳化剂--均质处理--喷雾干燥
内层为油脂、外层为赋形剂的粉沫产品
也有冷却固化法及吸附法产品，但品质及稳定性较差
目前将油脂水解成脂肪酸和甘油，分离出甘油后皂化处理为钙皂
营养目的
提高日粮能量浓度，改善生产性能
（总能和有效能含量高）
脂肪额外能量效应能提高代谢能利用率
（FA互补、热增耗低、促进非脂类吸收 ）
作为脂溶剂促进色素、脂溶物的吸收
（脂溶性维生素）
添加脂肪可缓减环境温度变化造成的应激
（保证摄入足够能量，预防冷热应激）
添加含EFA油脂生产保健猪肉、禽肉和蛋
（高不饱和脂肪酸EPA和 DHA）
延长饲料在排空时间提高消化率
2、添加目的（营养+非营养）
非营养目的
减少粉尘
（预混料1-2%，减少养分损失30%-50%，粉尘30%）
（粉料5%，粉尘减少50%，猪肺部病变下降）
改善饲料外观，利于销售
（光泽好，手感好）
增强饲料风味
（适口性提高）
减少饲料机械磨损，延长使用寿命，降低生产成本
（润滑作用）
防止饲料分级现象
（粘性作用）
3、营养特性
油脂是高热能来源 碳水化合物和蛋白质的2.25倍，代谢能水平为玉米的2.5倍。
必需脂肪酸的重要来源之一。
油脂具有额外热能效应
1）添加的油脂与基础日粮中的油脂，在脂肪酸组成上发生了协同作用，互相补充
2）添加油脂促进非脂类吸收
3）油脂能改善色素和脂溶性维生素的吸收
4）油脂的热增耗低，可减轻畜禽热应激。
4、质量标准
台湾规定:
总脂肪≥90%，总脂肪酸≥90%，游离脂肪酸≤0.5%
水分≤0.5%，杂质≤2.5%；日本规定指标为: 酸价≤30
皂化价≥190，碘价≥70，过氧化物≤5mg/kg
生产中对饲用油脂质量规定：
动物油脂脂肪在91%～95%为合格；90%为最低；
85%为皂脚最低标准；<85%为劣质产品
动物油脂游离脂肪酸<10%为中、优质；20%～50%为劣质
油脂含水量<1.5%为合格；>1.5%为劣质
油脂不溶性杂质<0.5%为优质；>0.5%为劣质
5、饲用价值（奶牛）
加适量油脂或高脂饲料，使奶牛摄入较多能量，缓减能量负平衡
油脂用于泌乳的效率高，提高泌乳性能
油脂热增耗少，抗热应激
补充油脂，保证粗纤维摄入量，降低瘤胃酸中毒和酮病发生率
补饲不当：瘤胃可溶脂肪酸能抑制瘤胃微生物，降低纤维素消化率，改变瘤胃液中挥发性脂肪酸比例，降低乳脂率，采食量下降，乳蛋白质下降
含谷粒与粗料日粮用3%脂肪酸，或3%脂肪酸+3%瘤胃保护性脂肪
5、饲用价值（鸡）
油脂代谢能：牛油32.64MJ/kg，猪油35.77MJ/kg，鸡油37.66MJ/㎏，棕榈油37.24MJ/kg，大豆油38.74MJ/kg
蛋鸡料添加油脂，尤其不饱和脂肪酸高的油脂如大豆油、玉米油、米糠油等，可补充亚油酸，增加蛋重
炎热夏季，添加油脂可避免因酷热造成的食欲不振和产蛋率下降
肉鸡日粮需较高能量浓度，添加适量油脂可满足代谢能要求，并能显著提高肉鸡日增重和饲料报酬。
肉鸡前期日粮添加2%～4%猪油等廉价油脂，后期添加必需脂肪酸含量高的油脂（大豆油、玉米油等），以改善肉质。
5、饲用价值（猪）
母猪临产前和泌乳阶段添加油脂（10%～15%，分娩前一周）可改善初乳成分，提高初乳的乳脂率和泌乳量，提高仔猪的成活率、断奶窝重和断奶仔猪数。母猪本身也可避免失重，并能提早发情和改善受胎率。
仔猪开食料中添加油脂（5%～10%）可提高饲料热能，且提高仔猪的增重和抗寒能力，改善饲料的适口性，一般用豆油。
近年指出中链甘油三酯（McT）极易被仔猪机体吸收，是仔猪的速效能源，用于新生仔猪可增强体质，降低仔猪死亡率。
肉猪饲料中添加3%～5%的油脂，可提高增重，改善饲料效率。但脂肪添加过多会增加背膘厚度，降低胴体品质，一般肉猪体重达到60kg后就不宜再用。
添加油脂对饲料效率的改善，无论是在炎热夏季或是寒冷的冬季，都有较明显的效果。但对增重的改善仅在夏季有效。
5、饲用价值（鱼）
提供必需脂肪酸和磷脂
节省鱼类对蛋白质的需要量。
Takeuchi（1978）发现虹鳟饲粮中，若油脂从10%提高到15%～20%，则饲粮蛋白质可由48%降低到35%；进而还发现在脂肪18%、蛋白质35%时，蛋白质利用效率最大。
Garling等（1976）对美洲鲶研究后认为若饲粮脂肪由5%提高到15%，则蛋白质需要量可由48%降至35%，且日增重还提高5%。
Kagoshima对鳗鱼研究后发现，若饲粮脂肪由7%增至16%，则蛋白质可由52%降至41%，其日增重也有所提高。
油脂在不同鱼类饲粮中的适宜添加量如下：罗鲱鱼10%；鲤鱼5%～10%；青鱼4.5%～6.0%；草鱼4.5%；团头鲂3.6%。长吻鮠、虹鳟、斑点叉尾鮰约12%。
6、添加油脂不便之处
增加饲料成本投入
运输、贮存、保管难度增加
使用少时，可能购买回使用期过长
增加抗氧化剂使用，饲料面临氧化酸败风险
需要增加特殊设备：油脂添加系统
生产的饲料需要特殊包装
7、使用油脂注意事项
选择油脂种类（价格低廉、浓度高、不含有毒物质、供货稳定）
应提高饲粮中其它养分含量（采食量可能降低）
脂肪酸组成：
饱和/不饱和FA>1：1.5;
最佳比例：幼禽1:2-2.2，蛋鸡1:1.4-1.5，生长育肥猪1:1.5-2.0
中短链FA：14C以下消化率高，猪80%-90%
添加磷脂
添加抗氧化剂、妥善保管
避免使用劣质油脂（椰子油、棉籽油、蓖麻油、桐籽油及酸败油脂）
添加量高于6%-7%，影响加工和使用（混合、制粒、饲料流动性低）
影响畜产品品质（生长育肥猪后期、肉质
8、包被（瘤胃保护）油脂的生产
包被油脂，避免被瘤胃降解
天然包被脂：富含油脂籽粒（棉籽粒和大豆粒）
包被脂方法：
①用蛋白质包裹脂并用甲醛处理
②加氢硬化处理，提高熔点，瘤胃中降解性下降
③用碱土金属（钙）皂化脂肪酸形成脂肪酸盐
瘤胃酸度不溶，不影响瘤胃机能，皱胃酸性条件钙与脂肪酸分离
脂肪酸钙，可提高产乳量，并能延缓泌乳曲线的下降
二、乳清粉（whey powder）
用牛乳生产工业酪蛋白和酸凝乳干酪的副产物即为乳清
乳清脱水干燥后的产品即为乳清粉
成分差异较大（品种、季节、饲粮及制作乳酪种类）
蛋白质含量不低于11%，β-乳球蛋白质，营养价值高
乳糖含量65-70%
钙、磷含量较多，比例合适
缺乏脂溶性维生素，但富含水溶性维生素
乳糖有促进乳酸菌繁殖的作用，可抑制大肠杆菌的生长
食盐含量高，多量采食，往往会引起食盐中毒
乳糖和食盐是限制乳清粉用量的主要因素
营养特点
饲用特点
乳清粉可用于所有动物饲料中
肉鸡、火鸡：作未知生长因子来源使用，3～4%能促进生长
多喂出现生长不良和腹泻，对雏鸡影响比成鸡严重
猪对乳糖耐受性比鸡强，随年龄增长乳糖利用率降低
对生长猪可用至20%，育肥期肉猪<10%，易导致消化不良出现腹泻
仔猪9周龄<50%，16周龄<25%
犊牛代用乳>20%，引起腹泻和生长障碍
奶牛可长期饲喂无不良影响，可能引起尿量增加
注意维生素VA、维生素VD、维生素VE的补充
思考题
简述能量饲料的涵义、类别与作用。
玉米在猪、禽饲粮中用量过多时，会导致瘦肉率下降、体脂变软。为什么？
小麦通常被作为鱼类能量饲料的首选原料。为什么？
生产中不提倡直接用稻谷作为猪、禽等动物的饲料，为什么？。
简述大麦分别对猪、鸡、乳牛的饲用价值。
怎样合理饲用米糠和小麦麸？
薯类的的营养特点主要有哪些？饲用马铃薯时应注意哪些问题？
乳清粉是幼龄动物（如仔猪）的优良饲料。这是为什么？
给乳牛饲用脂肪，能预防脂类代谢疾病。请解释其机理。

展开更多......

收起↑