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第二节 糠麸类饲料
种类
组成
谷实加工副产品
糠麸类
小麦麸
大麦麸
米 糠
玉米糠
高梁糠
谷 糠
果种皮
外胚乳
糊粉层
胚 芽
颖稃纤维残渣
制米的副产品称为“糠”
制粉的副产品称作“麸”
糠麸类营养共性
粗蛋白质含量较高，12-15%
粗脂肪13%左右，不饱和程度高，含脂肪酶
粗纤维含量高于籽实，9-14%
无氮浸出物含量少，消化率和有效能值含量低
钙少磷多，含量比籽实高，且植酸磷含量多
B族维生素含量丰富，缺乏维生素D和胡萝卜素
质地疏松，容积大，同籽实类搭配改善日粮物理性状
对动物有一定的轻泻作用
一、小麦麸（wheat bran）
俗称麸皮，来源广数量大
1、小麦麸种类
加工精度
小麦品种
制粉工艺
形态成分
精粉麸
标粉麸
红粉麸
白粉麸
先出麸
后出麸
大麸皮
小麸皮
次 粉
粉 头
2、组成
种 皮 多量 少量
糊粉层 多量 多量
胚 乳 少量 多量
胚 芽 少量
麸皮
次粉
小麦制粉工艺
二碾麸皮
先出麸 小麦 面粉
头碾麸皮 三碾麸皮
二碾面粉
后出麸 小麦 麸皮
头碾面粉 三碾面粉
种皮，营养价值与秸秆相同
含胚，营养价值高
特精粉
精粉
标粉
3、麸皮营养特性
无氮浸出物（60%左右）较少，粗纤维含量较高
有效能值较低，DE 9.37MJ/kg，ME 6.82MJ/kg，NEL 6.23MJ/kg
粗蛋白12-17%，赖氨酸0.6%，蛋氨酸低（0.15%）
脂肪4%左右，不饱和脂肪酸居多，易变质生虫。
B族及E高，集中在糊粉层和胚，不含B12，维生素A、D的含量少
钙低磷多，磷0.78%，植酸磷占75%，含植酸酶，利用率优于米糠
小麦麸容积大，可调节饲料的养分浓度，改善饲料的物理性状
具有轻泻性，可通便润肠，防止便秘，母畜饲粮好原料
4、麸皮质量标准
等级 质量标准 一级 二级 三级
粗蛋白质，% 粗纤维，% 粗灰分，% ≥15.0 ＜9.0 ＜6.0 ≥13.0 ＜10.0 ＜6.0 ≥11.0
＜11.0
＜6.0
6、麸皮饲用价值
鸡
猪
牛
鱼
小麦麸能值低不适作肉鸡料，<5%
种鸡、蛋鸡在不影响热能情况下尽量使用，5%-10%
日粮15%-20%防止后备种鸡沉积脂肪，产蛋后期脂肪肝综合症
小麦麸用于幼猪不宜过多以免引起消化不良。
有助于胃肠蠕动和通便润肠，是妊娠后期和哺乳母猪良好饲料
用于肉猪肥育有机物质消化率低，67%
可提高猪肉的胴体品质，产生白色硬体脂，用量15%-25%
乳牛精料用25～30%，肉牛精料用50%
对于种牛和犊牛效果也好
杂食鱼、草食鱼饲料，脂肪低对鱼类能值偏低，用量不宜太高
二、米糠 （rice bran ）
砻糠
(rice hull)
米糠
统糠
水稻加工大米的副产品
1、稻糠
（Paddy bran）
稻谷的外壳或其粉碎品
除壳稻（糙米）加工副产品
砻糠和米糠的混合物
2、米糠营养特性
粗蛋白质约13%，氨基酸平衡。赖、蛋、精氨酸含量较高
粗脂肪10-17%，不饱和脂肪酸多
油酸和亚油酸占79.2%，含2～3%天然VE
有效能值高，DE 12.64MJ/kg，ME 11.21MJ/kg，NEL 7.61MJ/kg
粗纤维素多，8%；NFE少，< 50%
富含维生素E和B族，但缺乏维生素A、D、C。
钙低磷高，约86%植酸磷，锰、钾、镁较多
含胰蛋白酶抑制因子，会造成蛋白质消化不良，加热可使其失活
植酸高，含阿拉伯木聚糖、果胶、葡聚糖等NSP、生长抑制因子
脂肪酶活性较高，长期贮存易引起脂肪变质，制脱脂米糠
3、米糠质量标准
等级 质量标准 一级 二级 三级
米 糠 粗蛋白质，% 粗纤维，% 粗灰分，% ≥13.0 ＜6.0 ＜8.0 ≥12.0 ＜7.0 ＜9.0 ≥11.0
＜8.0
＜10.0
米糠饼 粗蛋白质，% 粗纤维，% 粗灰分，% ≥14.0 ＜8.0 ＜9.0 ≥13.0 ＜10.0 ＜10.0 ≥12.0
＜12.0
＜12.0
米糠粕 粗蛋白质，% 粗纤维，% 粗灰分，% ≥15.0 ＜8.0 ＜9.0 ≥14.00 ＜10.0 ＜10.0 ≥13.0
＜12.0
＜12.0
由于米糠所含脂肪多，易氧化酸败，不能久存，所以常对其脱脂，生产米糠饼（经机榨制得）或米糠粕（经浸提制得）
4、米糠饲用价值
鸡
猪
牛
鱼
补充B族维生素，锰及必需脂肪酸
用量<5%，颗粒饲料可增至10%
用量多影响适口性，须加热使抗营养因子失活
植酸影响钙、镁、铁、锌等矿物元素的利用率
适口性不佳，肉猪的使用量<20%
用量过多使生长和饲料效率降低，软化体脂，降低胴体品质
仔猪饲料应避免使用，以免引起下泻
适口性好，能值高，可用20-30%
用量过多影响牛乳和牛肉品质，体脂和乳脂变黄变软
酸败米糠会引起适口性降低和导致腹泻
草食性和杂食性鱼的重要饲料
提供必须脂肪酸和维生素（肌醇），<15%
砻糠与统糠----------粗饲料
砻糠是稻谷加工糙米时脱下的谷壳（颖壳）粉，最粗硬
粗纤维含量达46%，有机物质的消化率仅为16.5%
含有大量硅酸盐，影响钙、磷的吸收利用
不适于饲喂猪、鸡，饲喂反刍家畜也必需经过适当加工处理
统糠有两种：一种是稻谷一次加工成白米分离出的糠，约占稻谷的25%～30%，其营养价值介于砻糠与米糠之间。另一种是将加工分离出的米糠与砻糠人为地加以混合而成，根据混合比例分为一九统糠、二八统糠、三七统糠等
瘪谷糠，在稻谷加工过程中，除稻糠外尚有相当数量的瘪谷，又称二扬谷糠，能值相当玉米的42%，饲用价值介于米糠与统糠间
三、大麦麸
大麦麸是加工大麦时所得的副产品，分为粗麸、细麸及混合麸
粗麸多为碎大麦壳，因而粗纤维高
细麸的能量、蛋白质及粗纤维含量皆优于小麦麸
混合麸是粗细麸混合物，营养价值居于两者之间
粗麸不宜用于鸡饲料
混合麸蛋鸡饲料中用10%以下为宜，肉鸡饲料中应避免使用
粗麸对猪用量宜低，细麸及混合麸可参照小麦麸的使用，太高引起便秘
用于奶牛饲料，粗麸宜少用，特别在哺乳及育成期。
肉牛在不影响热能需要时尽量使用，改善肉质，生长肉牛10%～20%
四、玉米糠
玉米糠是玉米制粉过程中的副产品之一
包括种皮、胚和少量的胚乳
玉米种皮占比重大，粗纤维较高，不适于饲喂仔猪和鸡
可作为奶牛和肉牛的良好饲料
玉米品质对成品品质影响很大，尤其含黄曲霉毒素高的玉米
玉米糠中毒素的含量约为原料玉米的3倍多
五、高粱糠
高粱糠是加工高粱的副产品
消化能和代谢能都比小麦麸高
含有较多的单宁，适口性差，易引起便秘
喂量应控制
高粱糠中添加5%豆饼，与青饲料搭配喂猪和牛
六、谷糠
谷糠是谷子加工小米的副产品
营养价值随加工程度而异
粗加工时除产生种皮和秕谷外，还有许多颖壳
粗糠粗纤维含量很高，23%以上
蛋白质7%左右，营养价值接近粗饲料
小米细糠营养价值较高
对鸡代谢能水平可达8.45MJ/kg
可部分用于猪、鸡饲料

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