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(共54张PPT)
植物性蛋白质饲料的识别与利用
豆类籽实
饼粕类蛋白质饲料
其他植物性蛋白质饲料
目 录
CONTENTS
1
2
3
蛋白质饲料概念
蛋白质饲料是指饲料干物质蛋白含量≥20%而粗纤维＜18%的饲料称作蛋白质饲料，主要包括植物性蛋白饲料、动物性蛋白饲料、单细胞蛋白饲料及非蛋白氮饲料。
1.组成蛋白质的元素
植物性蛋白饲料
动物性蛋白饲料 单细胞蛋白饲料 非蛋白氮饲料
来源
结构
豆类籽实
饼粕类
谷实加工副产品
清蛋白 Lys高, Met低
球蛋白 Lys高, Met低
谷蛋白 Lys低, Met高
醇溶蛋白 Lys低, Met高
植物性蛋白饲料
豆类, 球蛋白80%
谷类, 醇溶蛋白>50%
油料, 清蛋白比例高
最多、最常用
一、豆类籽实
种类
共性
蛋白质：20%-50%
粗脂肪含量高
粗纤维含量低
钙少磷多
B族丰富,胡萝卜素、D缺乏
含抗营养因子
豆类籽实
大豆
蚕豆
豌豆
（一）大豆
最重要的油料作物之一
双子叶植物纲豆科大豆属
我国年产量1200万吨
居世界第二位
1、大豆概况
具统计美国大豆3286万吨出口到中国。中美贸易战中我国对美国进口大豆加赠关税。
中国综合国力的提升！
2、大豆组成
种 皮：8%
胚 乳：仅以很薄一层组织残存下来
胚
子叶
幼芽
胚轴：2%
极大，90%
3、大豆营养特性
蛋白质含量高，32%～40%，品质好，赖氨酸2%，蛋氨酸不足
粗纤维不高，4%左右
脂肪17%~20%，多属不饱和脂肪酸（亚油酸和亚麻酸占55%）
磷脂（卵磷脂、脑磷脂）约占1.8%~3.2%
碳水化合物不高，且消化率低。NFE 26%，淀粉0.4%～0.9%
钙少，钾、磷、钠多，60%属植酸磷，钙高于谷实类
维生素与谷实类相似，B1和B2略高于谷实类
生大豆含有多种抗营养因子
4、大豆抗营养因子
胰蛋白酶抑制因子（TI）：生长抑制，胰腺肥大、增长（腺瘤）
血细胞凝集素（PHA），大豆凝集素（SBA）：凝集动物红细胞
致甲状腺肿物质：甲状腺肿大
抗维生素因子：抗A、D、E和B12
脲酶：迅速分解NPN
植酸：影响矿物质利用
赖丙氨酸：碱性处理会形成，对元素有强烈螯合作用
胃肠胀气因子：胃肠胀气
类雌激素：异黄酮
皂甙：溶血、降血脂、降胆固醇
大豆抗原蛋白：仔猪肠道过敏，损伤，进而腹泻
加热不能破坏
5、大豆加工
抗营养因子变性失活：提高蛋白质利用率，使用安全
节省添加油脂设备，饲料能值和颗粒质量改善
含天然抗氧化剂，不易氧化酸败
减少黄豆榨油和豆粕运输、买卖费用，减少成本
破坏抗营养因子
破坏细胞结构，养分释放
焙炒、干加热、挤压法（干、湿）
膨化、爆裂法、微波处理
颗粒大小、温度、压力
持续时间、水分
加热不足，抗营养因子活性
加热过度，美拉德反应
优点
目的
方法
因素
结果
6、大豆加工质量评定
抗胰蛋白酶活性：测定繁琐
大豆脲酶活性：简便
国际标准法
pH增值法
扩散法
酚红法
正相关
0.05-0.2 美国
0.01-0.3 巴西
0.05-0.5 多数国家
---0.5------0.05----
不足 适宜 过度
时间短？
温度低？
时间长？
温度高？
美拉德反应
7、大豆质量标准
等级 质量指标 一级 二级 三级
粗蛋白质，% 粗纤维，% 粗灰分，% ≥36.0 ＜5.0 ＜5.0 ≥35.0 ＜5.5 ＜5.0 ≥34.0
＜6.5
＜5.0
大豆中异色粒不超过5.0%，秣食豆不超过1.0%，水分含量不得超过13.0%，熟化全脂大豆脲酶活性不得超过0.4。
8、大豆饲用价值
鸡
猪
牛
生大豆影响采食量，增重降低、导致腹泻
加工全脂大豆可取代豆粕
肉鸡胴体和脂肪组织中亚油酸和ε-3脂肪酸含量较高
提高蛋鸡蛋重，改变蛋黄中脂肪酸组成，提高亚麻酸和亚油酸含量，降低饱和脂肪酸含量
生大豆：仔猪腹泻、降低增重和饲料转化率
加工全脂大豆可代替仔猪饲粮中乳清粉、鱼粉或豆粕
添加10%～15%增加肥育猪胴体ε-3脂肪酸，过大影响胴体品质，脂肪硬度
饲喂母猪可产生高脂初乳和乳汁，提高母猪产奶量，提高仔猪断奶体重
牛饲料中不可使用生大豆，且不宜与尿素同用
加工全脂大豆有催乳和提高乳脂率效果
肉牛饲料使用过高会影响采食量，软脂
（二）蚕豆
1、蚕豆概况
又称胡豆、湖豆、罗汉豆、佛豆或倭豆等
豆科、蚕豆属（或作野豌豆属），一或二年生草本
按豆粒大小分为小粒种、中粒种和大粒种
按种子颜色分为红色种和白色种
红色种早熟、茎高
白色种晚熟、品质好
2、蚕豆营养特性与饲用价值
风干物中粗蛋白质含量23%
氨基酸平衡与大豆相似
粗纤维含量高于大豆
能值低于大豆，相当于谷实
矿物质微量元素含量偏低
蚕豆皮较厚，含有单宁，适口性差
生蚕豆影响采食量，增重降低、导致腹泻
含胰蛋白酶抑制剂，饲喂价值不如大豆
（三）豌豆
1、豌豆概况
又名毕豆、小寒豆、准豆、麦豆
豌豆适应性强，喜冷凉而湿润的气候
豌豆除作食用外，也供作饲料
2、豌豆营养特性
风干物中粗蛋白质含量24%
含有丰富的赖氨酸，含硫氨基酸与色氨酸低
粗纤维含量约7%
粗脂肪约2%
矿物质微量元素含量偏低
含有胰蛋白酶抑制因子、外源植物凝集素、致胃肠胀气因子，
不宜生喂
3、豌豆质量标准
等级 质量指标 一级 二级 三级
粗蛋白质, % 粗纤维, % 粗灰分, % ≥24.0 ＜7.0 ＜3.5 ≥22.0 ＜7.5 ＜3.5 ≥20.0
＜8.0
＜4.0
4、豌豆饲用价值
生豌豆影响采食量，增重降低、导致腹泻
豌豆在鸡料中可使用10%~20%。
粉碎后肉猪可用到12%，但需补充蛋氨酸，对生
长及屠体品质无影响
种猪，煮熟后可用到20%~30%。
乳牛精料可用20%以下，肉牛12%以下
肉羊25%以下
二、饼粕类蛋白质饲料
种类
其它
蛋白质丰富，20%-50%
以清蛋白和球蛋白为主
压榨提油副产品称作油饼
经浸提脱油副产品称为油粕
饼粕类
大豆
棉籽
油菜籽
花生、向日葵
芝麻、胡麻、蓖麻等
富含脂肪的豆类籽实和油料籽实提取油后的副产品
压榨法：机械压力脱油、压榨前需高温、饼状或瓦片状
特点：残留油脂高4～8%，能值高破坏一些抗营养因子，蛋白
质品质影响大
浸提法：有机溶剂（正己烷）浸提，或6号溶剂油，粉状
特点：残留油脂低，2%，浸提前无需高温处理对蛋白质品质
破坏较小
预压-浸出法：先低温低压压榨，再有机溶剂浸提
特点：具有压榨和浸提法的优点，对蛋白质品质影响较小理想榨
油方法，油脂残留少，蛋白质含量高
质量因原料种类和制油工艺而差异很大
（一）大豆饼粕
种类
风味好，色泽佳，具有高商品价值
成分变异少，质量较稳定，数量多，可大量供应
氨基酸平衡，消化率高，可改进饲养效果
可大量取代昂贵的动物性蛋白质原料
合理加工，抗营养因子失活，不考虑用量限制
不易变质，故霉菌、细菌污染较少
1、大豆饼粕
大豆饼（soybean cake）
压榨法取油后的产品
大豆粕（soybean meal）
浸出法取油后的产品
使用最广、用量最多
2、大豆饼粕营养特性
粗蛋白质高，40%～50%，必需氨基酸合理
赖氨酸（2.4%～2.8%）和异亮氨酸（2.39%）
赖氨酸与精氨酸比例恰当，约为100：130（最佳100：120）
色氨酸（1.85%）和苏氨酸（1.81%）含量很高
缺点：蛋氨酸含量不足
粗纤维含量低，淀粉含量低，可利用能量较低
脂肪的含量因榨油方式不同而异
矿物质中钙少磷多，磷多属植酸态磷，61%。硒含量低，尤其东北
胡萝卜素、B1和B2少，烟酸和泛酸多，胆碱丰富，E较高
3、大豆饼粕加工
适度加热：抗营养因子破坏，蛋白质展开，氨基酸残基暴露
加热过度：美拉德反应，减少游离氨基酸，降低蛋白质价值
加热不足：抗营养因子活性破坏不充分，影响蛋白质利用率
加工方法：
（1）100℃的流动蒸汽处理60min；
（2）高压蒸气0.035MPa时处理45min
或0.070MPa时处理30min
或0.100MPa时处理20min
或0.140MPa时处理10min
4、大豆饼粕质量评定
抗胰蛋白酶活性（失活75%～85%）
脲酶活性（0.05～0.5）
水溶性氮指数（15%~30%）
维生素B1含量、蛋白质溶解度等
饼粕颜色判定：正常为黄褐色
加热不足或未加热，颜色较浅或灰白色
加热过度呈暗褐色。
大豆产品脲酶活性测定
抗胰蛋白酶活性：测定繁琐
脲酶活性：简便
国际标准法
pH增值法
扩散法
酚红法
正相关
0.05-0.2 美国
0.01-0.3 巴西
0.05-0.5 多数国家
---0.5------0.05----
不足 适宜 过度
时间短？
温度低？
时间长？
温度高？
美拉德反应
5、大豆饼粕质量标准
等级 质量指标 一级 二级 三级
大豆饼 粗蛋白质，％ 粗脂肪，％ 粗纤维，％ 粗灰分，％ ≥41.0 ＜8.0 ＜5.0 ＜6.0 ≥39.0 ＜8.0 ＜6.0 ＜7.0 ≥37.0
＜8.0
＜7.0
＜8.0
大豆粕 粗蛋白质，％ 粗纤维，％ 粗灰分，％ ≥44.0 ＜5.0 ＜6.0 ≥42.0 ＜6.0 ＜7.0 ≥40.0
＜7.0
＜8.0
黄褐色饼状或小片状（大豆饼），浅黄褐色或淡黄色不规则碎片状（大豆粕）色泽一致，无发酵、霉变、结块、虫蛀及异味、异嗅水分含量不得超过13.0%。
6、大豆饼粕饲用价值
鸡
猪
牛
处理良好的大豆饼粕是各种畜禽最好的植物性蛋白质饲料原料，可用于配置无鱼粉日粮。但注意在人工代乳料和仔猪补料中，要限量使用，以10%以下为宜。因为大豆饼粕的碳水化合物中，粗纤维含量较多，且其中糖类多属多糖和低聚糖类，幼畜体内无相应消化酶，采食太多有可能引起下痢，故乳猪阶段饲喂熟化的脱皮大豆粕效果较好。
用于反刍家畜，各阶段牛的饲料中均可使用，适口性好，长期使用不必担心厌食问题，采食太多虽会有软便现象，但不致引起下痢，对奶牛有催乳效果。
（二）棉籽(仁)饼粕
种类
其它
重要的油料作物之一
棉花分有腺体和无腺体（无酚棉）
棉籽有光籽和毛籽（种子外有短绒）
毛籽短绒占10%-14%
1、概况
棉籽饼
棉籽粕
棉仁饼
棉仁粕
混合饼粕
棉籽壳
39-52%
棉仁
48-61%
毛籽
油脂：35-46%
蛋白：30-35%
CHO：15%
2、营养特性
粗蛋白质：棉仁饼粕41-44%，棉籽饼粕22%，棉籽仁饼粕34%
赖氨酸（1.3-1.6%）不足，精氨酸（3.6-3.8%）过高，蛋氨酸低
赖：精比100:270，要与赖氨酸、蛋氨酸高，精氨酸低原料搭配
CHO以糖类（戊聚糖）为主，CF（13%）随脱壳程度不同而异
粗脂肪，饼高于粕，残油高
矿物质中钙少磷多，其中71%左右为植酸磷，含硒少
维生素B1含量较多，维生素A、维生素D少
含抗营养因子：棉酚、环丙烯脂肪酸、单宁和植酸
3、抗营养因子及其危害
游离棉酚：干扰血红蛋白的合成，与某些酶结合使酶的活性丧失
导致生长受阻，生产能力下降，贫血，呼吸困难，繁殖能力下降，甚至不育，有时发生死亡。蛋黄中的铁离子与棉酚结合形成复合物使贮藏蛋蛋黄变为黄绿色或红褐色，有时出现斑点。 50mg/kg饲粮以上即可产生
环丙烯脂肪酸：苹婆酸和锦葵酸
贮存蛋蛋清变为桃红色（卵黄膜通透性提高，蛋黄铁离子转移到蛋清与伴清蛋白螯合成红色复合体 ）；蛋黄变硬，经过加热，可形成所谓的“海绵蛋” ；种蛋的受精率和孵化率降低 ；30mg/kg饲粮以上即可产生
单宁：影响蛋白质利用 植酸：影响矿物质利用
4、棉籽仁饼粕脱毒
硫酸亚铁法：亚铁离子与游离棉酚活性醛基和羟基结合成难吸收的棉
酚-铁复合物，按铁元素与游离棉酚1:1的重量比加硫酸
亚铁。
碱处理法：烧碱或纯碱水溶液、石灰乳等
饼粕中加碱，加热蒸炒，棉酚被破坏或成为结合态或将饼
粕用碱水浸泡，再用清水淘洗后饲喂。
加热处理法：利用高温使游离棉酚与蛋白质和氨基酸结合而去毒，但
使赖氨酸有效性降低
微生物发酵法：利用反刍动物瘤胃微生物和酶能使棉酚破坏的原理
培育无毒品种：选育无腺体棉花品种（棉花病虫害，推广受影响）
5、棉籽（仁）饼粕质量标准
小片状或饼状，色泽呈新鲜一致的黄褐色；无发酵、霉变、虫蛀及异味、异嗅；水分含量不得超过12.0%。
等级 质量指标 一级 二级 三级
粗蛋白质，％ 粗纤维，％ 粗灰分，％ ≥40.0 ＜10.0 ＜6.0 ≥36.0 ＜12.0 ＜7.0 ≥32.0
＜14.0
＜8.0
6、棉籽仁饼粕饲用价值
（1）鸡。注意游离棉酚、脂肪和粗纤维的含量。
棉酚<0.05%，肉鸡、生长鸡10%-20%，产蛋鸡5%-15%。未经脱毒土榨饼，日粮中用量不得超过5%。
蛋鸡日粮棉籽饼、粕含油量<1%，饲粮残油量<0.1%。
（2）猪。
色氨酸来源，注意游离棉酚含量，猪对游离棉酚的耐受力比鸡低
游离棉酚<0.05%，肉猪10-20%，母猪5-10%，游离棉酚>0.05%，谨用
注意补充赖氨酸、钙及胡萝卜素等
（3）反刍家畜。
瘤胃微生物可使棉酚毒性降低。
奶牛占精料20%-35%，提高乳脂率，过高影响乳脂质量，引起便秘
与芝麻饼粕等软便性原料搭配
犊牛：<20%，肉牛30%-40%，种公牛<33%
补充胡萝卜素和钙，并与优质粗饲料搭配使用。
（三）菜籽饼粕
制油工艺
油菜品种
甘蓝型
白菜型
芥菜型
其他型
1、概况
菜籽饼
菜籽粕
硫葡萄糖甙
1.10-8.62
0.97-6.25
2.73-6.03
2、营养特性
粗蛋白质：饼36%，粕38%；
含硫蛋氨酸较高，精氨酸（Arg）低，Lys:Arg适宜
粗纤维12%～13%，有效能值较低
淀粉不宜消化，含8%戊聚糖，雏鸡不能利用
钙、磷含量高，磷多属植酸磷，利用率低；硒含量高
烟酸和胆碱含量高，是其他饼粕类饲料的2～3倍
含有硫葡萄糖甙、芥子碱、植酸、单宁等抗营养因子
3、抗营养因子
硫葡萄糖甙：本身无毒，芥子酶作用降解成有毒产物：异硫氰酸酯、硫氰酸酯、恶唑烷硫酮、腈，影响适口性和引起甲状腺疾病；
降解速度快，水分15.5%，温度55℃，1min内完成90%水解反应
芥子碱：1%～1.5%，具有苦味，影响适口性和产生腥味蛋
鸡胃肠道中分解为芥子酸和胆碱，胆碱进而转化为三甲胺，在体内三甲胺氧化酶作用下迅速氧化为氧化三甲胺而不具腥味。但褐壳蛋系鸡种体内缺乏酶，三甲胺不经氧化直接进入蛋黄积累，含量超过1ug/g时即有鱼腥味
植酸：3%～5%，很强金属蛰合剂，与钙、镁、锌等离子蛰合
单宁：影响蛋白质利用
辛辣味
4-1、菜籽饼去毒
（1）热处理法：加热能使芥子酶失活；干热处理法、湿热处理法、压热处理法和蒸汽处理法；使蛋白质利用率下降，硫葡萄糖甙仍留在其中，受肠道内细菌酶解而产生毒性。
（2）水浸法：硫葡萄糖甙能溶于水，热水浸泡，中间换水1～2次；脱毒效率高；干物质损失大，高达26%。
（3）醇溶液浸提法：提取硫葡萄糖甙和单宁，抑制芥子酶活性；耗用溶剂较多，饼粕中醇溶性物质损失较大。
（4）氨、碱处理法：反应生成无毒的硫脲。100份饼粕加含7%的氨水22份，喷洒饼粕中闷盖3-5h，蒸40-50min，再炒干或晒干；
4-2、菜籽饼去毒
（5）硫酸亚铁法：铁离子可与硫葡萄糖甙及降解产物生成无毒螯合物，用20%硫酸亚铁溶液处理，在脱油工序或直接喷入人粉碎的干饼粕中。
（6）微生物降解法：某些细菌和真菌（霉菌、酵母）可用来去除硫葡萄糖甙及其降解产物。有待于进一步的完善。
（7）坑埋法：将饼粕用水拌和后（饼水比为1：1），埋于土坑中30～60天，可除去大部分毒物。
（8）培育低毒油菜品种：双低品种（低芥酸—占FA 5%以下，低硫葡萄糖甙<2mg/kg）。高芥酸50-60%，高硫葡萄糖甙4-7%
5、菜籽饼粕质量标准
等级 质量指标 一级 二级 三级
菜籽饼 粗蛋白质，％ 粗脂肪，％ 粗纤维，％ 粗灰分，％ ≥37.0 ＜10.0 ＜14.0 ＜12.0 ≥34.0 ＜10.0 ＜14.0 ＜12.0 ≥30.0
＜10.0
＜14.0
＜12.0
菜籽粕 粗蛋白质，％ 粗纤维，％ 粗灰分，％ ≥40.0 ＜14.0 ＜8.0 ≥37.0 ＜14.0 ＜8.0 ≥33.0
＜14.0
＜8.0
褐色、小瓦片状、片状或饼状（菜籽饼），为黄色或浅褐色、碎片或粗粉状（菜籽粕）；具有菜籽油的香味；无发酵、霉变、结块及异嗅；水分含量不得超过12.0%。
6、菜籽饼粕饲用价值
（1）鸡：一般幼雏应避免使用，生长鸡、肉鸡为10～15%；为防止肉鸡风味变劣，用量宜低于10%；蛋鸡和种鸡为5%，超过12%即引起蛋重和孵化率下降。褐壳蛋鸡采食多时，鸡蛋有鱼腥味。
（2）猪：含硫葡萄糖甙高的饼粕，安全限量：母猪、仔猪为5%，生长肥育猪为10～15%，为防止软脂现象，用量应低于10%。过量使用，引起甲状腺肿大、肝肾肿大等。如果经过去毒处理或低毒品种的饼粕，用量可适当增加。
（3）反刍家畜：对牛的适口性差，长期过量使用也会引起甲状腺肿大，但比单胃动物影响程度小。不脱毒一般以7%以内为佳。低毒品种菜籽饼粕饲养效果明显优于普通品种，可提高使用量，奶牛最高可用至25%。
2019年11月13日，湖北省食品科技学会组织专家组对中国农业科学院油料作物研究所创制的菜籽饼粕生物转化与高值化利用技术进行成果评价。以江南大学校长陈坚院士为组长的专家组认为，该成果通过原料品质分析、微生物特性及功能产物挖掘、节能低耗酵工艺开发和产品创制，开发出食品添加剂、动物饲料添加剂和植物用生物菌剂三大类产品，实现了菜籽饼粕的多元化和高值化利用，整体技术居国际先进水平。
通过此案例，可以看到菜籽饼粕生物转化与高值化利用技术居国际先进水平，通过创新研究，可以将资源的作用发挥最大化，解决了饼粕中含有的抗营养因子，采用绿色高效加工方式提高了油菜籽饼粕品质的利用价值，也推进了油菜产业的高质量发展，同时利用超过700万吨的油菜籽饼粕，又节约了其他蛋白质资源。可见创新能力与研究对国家和社会的作用，作为我们青年一代更好专研学习，提升创新能力，为国家发展贡献力量。
思政案例链接
（四）花生(仁)饼粕
种类
其它
重要的油料作物之一
多数脱壳取油
机械压榨、土法夯榨为饼
浸提法、预压浸提法为粕
1、概况
花生饼
花生粕
花生仁饼
花生仁粕
混合饼粕
2、花生荚果
壳：20-30%（CF 60-80%）
仁
种皮：EE 7.62, CP 18.83, CF 19.5
子叶：EE 55.16, CP 34.35, CF 1.7
胚：EE47.73, CP 24.62, CF 1.95
脂肪35-60%，蛋白质25-30%
3、营养特性
花生饼蛋白质约44%左右，浸提粕约47%。但氨基酸组成不佳。
赖氨酸和蛋氨酸低；精氨酸高达5.2%。赖：精比100：380
代谢能高达12.26MJ/kg
粗纤维约5%左右，无氮浸出物中大多为淀粉、糖分和戊聚糖
饼脂肪4-6%，以油酸为主，不饱和脂肪酸约占53-78%
矿物质中钙、磷含量均少，其它与大豆饼粕相近。
B族维生素含量丰富，烟酸、泛酸、硫胺素均高于大豆饼粕
胡萝卜素、维生素D、维生素C、核黄素含量低
胰蛋白酶抑制因子：含量少，生大豆1/5，120℃加热即和灭活
黄曲霉：含水9%以上，30℃、相对湿度80%时则易感染
4、花生饼粕质量标准
等级 质量指标 一级 二级 三级
花生饼 粗蛋白质，％ 粗纤维，％ 粗灰分，％ ≥48.0 ＜7.0 ＜6.0 ≥40.0 ＜9.0 ＜7.0 ≥36.0
＜11.0
＜8.0
花生粕 粗蛋白质，％ 粗纤维，％ 粗灰分，％ ≥51.0 ＜7.0 ＜6.0 ≥42.0 ＜9.0 ＜7.0 ≥37.0
＜11.0
＜8.0
花生饼为小瓦块状或圆扁块状，花生粕为黄褐色或浅褐色不规则碎屑状色泽新鲜一致；无发霉、变质、结块及异味、异嗅；水分含量不得超过12.0% ;黄曲霉素B1含量不得大于0.05mg/kg
5、饲用价值
（1）鸡：适口性好，育成期可用6%，产蛋鸡可用9%。肉鸡后期4%。注意：① 胰蛋白酶抑制因子和黄曲霉毒素。② 补充蛋氨酸和赖氨酸，同鱼粉、豆饼、血粉配合或日粮添加蛋氨酸、硒、胡萝卜素、维生素E，从而降低黄曲霉毒素毒性作用。
（2）猪：适口性好，平衡氨基酸后，饲喂效果很好。但肉猪饲料中，用量不宜超过10%，以免下痢和体脂变软。
（3）反刍家畜：饲用价值与大豆饼粕相近。带壳花生饼可用，与其他饼粕类饲料配合使用。花生仁饼粕有通便作用。经高温处理的花生仁饼粕，蛋白质溶解度下降，可提高过瘤胃蛋白量。感染黄曲霉的花生饼粕，不能喂牛。泌乳奶牛2%，其它阶段4%。
三、其他植物性蛋白质饲料
玉米蛋白粉
豆腐渣
酱油渣
粉丝蛋白
浓缩叶蛋白
（一）玉米蛋白粉
玉米除去淀粉、胚芽、外皮后剩下的产品
粗蛋白质35%～60%，蛋氨酸、精氨酸高
赖氨酸和色氨酸不足
赖：精比100：200～250，与理想比值相差远
粗纤维低，易消化，代谢能与玉米近似或高于玉米
矿物质含量少，铁较多，钙、磷较低
维生素中胡萝卜素含量较高，B族维生素少
富含色素，叶黄素和玉米黄质，是较好的着色剂
玉米蛋白粉饲用价值
玉米蛋白粉用于鸡饲料可节省蛋氨酸，着色效果明显。因玉米蛋白粉太细，配合饲料中用量不宜过大，否则影响采食量，以5%以下为宜，颗粒化后可用至10%左右。
玉米蛋白粉对猪适口性好，易消化吸收，与大豆饼粕配合使用可一定程度上平衡氨基酸，用量在15%左右，大量使用时应添加合成氨基酸。
玉米蛋白粉可用作奶牛、肉牛的部分蛋白质饲料原料，因其比重大，可配合比重小的原料使用，精料添加量以30%为宜，过高影响生产性能。
在使用玉米蛋白粉的过程中，应注意霉菌含量，尤其黄曲霉毒素含量。
（二）豆腐渣
黄豆浸渍成豆乳后，过滤所得的残渣
干物质中粗蛋白、粗纤维和粗脂肪含量较高
维生素含量低且大部分转移到豆浆中
与豆类籽实一样含有抗胰蛋白酶因子
鲜豆腐渣是牛、猪、兔的良好多汁饲料
可提高奶牛产奶量，提高猪日增量
育肥猪使用过多会出现软脂影响胴体品质
鲜豆腐渣干燥、粉碎可作配合饲料，成本高，宜鲜喂
（三）酱油渣
含有大量菌体蛋白，粗蛋白质高达24%～40%，脂肪约14%
含B族维生素、无机盐、未发酵淀粉、糊精、氨基酸、有机酸等
粗纤维高，无氮浸出物低，有机物质消化率低，有效能值低
鸡适口性差，热能低，用量应低于3%，雏鸡禁用
奶牛精料使用20%不影响适口性、产奶量及乳品质
热能较低，应配合高能饲料
肉牛饲料中用量不宜超过10%，否则会软化肉质
绵羊过多采食会造成饮水量上升和腹泻现象
（四）粉丝蛋白
利用绿豆、豌豆或蚕豆制作粉丝过程中的浆水经浓缩而得
含有原料豆中淀粉以外的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等
粗蛋白质可达80%以上，总氨基酸含量可达75%以上
蛋鸡饲料加2%～5%不影响产蛋率和蛋重
猪日粮加5%具有较好饲养效果
粉丝蛋白在浓缩饲料中是一种重要的蛋白质补充饲料
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