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鸡的标准品种介绍
教学目标：了解鸡的标准品种
教学重点：鸡品种的分类
教学难点：鸡主要品种识别
品种的形成与自然条件和饲养管理条件密切相关
自然条件
许多著名品种都起源于自然条件优越之地。如来航鸡起源于地中海沿岸，气候温和。
社会条件
主要是社会需要。如观赏用的长尾鸡、斗鸡、广东狮头鹅，印尼巴厘岛岛上每个村庄都设有斗鸡场，因而选育的重点是：骨骼坚实，肌肉发达，灵活善战的斗鸡品种。如云南少数民族利用茶花鸡为媒鸡（又叫盖当鸡）。
一、鸡的品种分类
1、按《中国家禽品种志》分类
（1）地方品种：
鸡27个，分蛋用、肉用、兼用、玩赏、药用和其他六个类型；
鸭12个，分蛋用型、兼用型和肉用型三个类型；
鹅品种13个，都属肉用型。
（2）培育品种：
收入品种志的鸡种有9个，分蛋用、肉用和兼用3个类型。
（3）引入品种：
引入标准品种分蛋用、肉用、兼用三个类型的鸡品种，
一个蛋用型鸭品种和一个肉用与家鸭同科不同属的鸭种及一个火鸡的品种。
2．按“标准品种分类”法分类
类：按鸡的原产地分为亚州类、美州类、地中海类和英国类。每类之中又细分为品种和品变种。
型：按鸡的用途分为蛋用型、肉用型、兼用型和观赏型。
品种：是指通过育种而形成的一个有一定数量的群体，具有特殊的外形和一般基本相同的生产性能，并且遗传性稳定，适应性也相似，这个群体尚且有一定的结构，即由若干各具有特点的类群构成。
品变种：日本叫变种或内种，是在一个品种内按羽色、羽毛斑纹或冠型分为不同的品变种。
3．按用途分类
家禽
鸭
蛋用型鸭
肉用型鸭
兼用型鸭
鸡
鹅
蛋鸡系
肉鸡系
蛋用型鹅
肉用型鹅
绒用型鹅
白壳蛋鸡
褐壳蛋鸡
粉壳蛋鸡
快大型
优质型
蛋用型 肉用型 兼用型 观赏
产蛋 多 少 中 少
体重 轻 重 中 变异大
神经类型 敏感 迟缓 中 敏感
就巢性 无 有 轻 有
性成熟 早 晚 中 晚
各种类型品种的特点
二、鸡的主要品种
1．标准品种
白来航
蛋用型品种，原产于意大利
体型小而清秀，白羽、单冠、喙、胫、皮肤均为黄色。
140日龄左右开产，72周龄产蛋220枚以上，高产的可超过300枚。平均蛋重56g以上，壳白。
公鸡体重2.0-2.5kg，母鸡1.5-1.6kg。
科尼什鸡 （White Cornish ）
肉用型鸡种，原产于英格兰
豆冠，喙、胫和皮肤黄色，体躯坚实，肩、胸很宽，胸、腿肌肉发达，胫粗壮。
肉用性能好，成年体重公鸡4.6kg，母鸡3.6kg；但产蛋最少，年产蛋量120枚左右，蛋重56g，蛋壳浅褐色。
九斤鸡 （Cochin ）
肉用型，原产于中国
头小，喙短、单冠，耳叶红色，皮肤黄色，颈粗短，体躯宽深，背短，胸部丰满，羽毛蓬松，外形近似方圆形。胫短，黄色，有甚为发达的胫羽和趾羽。
性情温顺，抱性强，但体躯笨重，不适于孵蛋，性成熟晚，年产蛋量约80～100个，蛋重55g，蛋壳褐色。肉质鲜美嫩滑。成年体重：公鸡4.5～7kg，母鸡3.5kg。
九斤鸡有4个品变种，即浅黄色九斤鸡，鹧鸪色九斤鸡，黑色九斤鸡和白色九斤鸡，而以浅黄色的最普遍。
九斤鸡 （Cochin ）
洛岛红（Rhode Island Red）
育成于美国洛德岛州，属兼用型
体羽深红色，尾羽黑色，喙褐黄色，胫、皮肤黄色。
性成熟期约180天，年产蛋量约180枚
蛋重60g，蛋壳褐色。
成年体重：公鸡3.7kg，母鸡2.75kg。
新汉夏鸡（New Hampshire）
属兼用型鸡种，原产于美国新汉夏州。
体型外貌与洛岛红相似，但背部较短，羽毛颜色较浅，各项生产性能亦与洛岛红相似。
白洛克鸡
蛋肉兼用型鸡种，原产于美国。
羽毛白色，单冠，喙、胫和皮肤均黄色
年产蛋量150-160个，蛋用品系达200个以上。蛋重60g左右，蛋壳浅褐色。
横斑洛克鸡
也称芦花鸡，属兼用型
全身羽毛呈黑白相间的横斑，由显性伴性基因B控制，雏鸡可自别雌雄。
狼山鸡（Langshan）
原产于中国江苏南通，兼用型
背短，头尾翘立呈“Ｕ”字形。胸部发达，体高腿长。单冠，耳叶红色。喙、眼、胫黑色，有些鸡胫外侧有羽毛。皮肤白色，年产蛋量约170个，蛋重中等，蛋壳褐色。成年体重：公鸡3.5～４kg，母鸡2.5～3kg，肉质鲜美。
丝毛鸡
原产于我国江西和福建，国内作药用
♂1.35kg；♀ 1.2kg
具有独特的体型外貌，其乌皮乌骨乌肉是入药的主要原料。
头小，颈短，脚矮，结构细致紧凑，体态小巧轻盈。桑椹冠 ：缨头。绿耳。胡须。丝羽。毛脚。乌皮。乌肉。乌骨。也有一些不全具备“十全”标准的丝羽乌骨鸡和单冠，胫、趾无小羽等特点。
2.地方鸡种《中国家禽品种志》
蛋用品种：仙居鸡、白耳黄鸡
兼用品种：狼山鸡、 大骨鸡、北京油鸡、浦东鸡、寿光鸡、彭县黄鸡、峨眉黑鸡、固始鸡、萧山鸡、 鹿苑鸡、边鸡、林甸鸡、 静原鸡
肉用品种：武定鸡、桃源鸡、清远麻鸡、杏花鸡、河田鸡、霞烟鸡、溧阳鸡、惠阳胡须鸡
药用品种：丝羽乌骨鸡
其它品种：茶花鸡、藏鸡 、中国斗鸡
仙居鸡
主产于浙江。
外型结构紧凑，体态匀称，头昂胸挺，尾羽高翘，背平直，具有蛋用鸡的体型。
♂1440g;♀1250g
蛋重42.0g，170枚/年
该鸡种个体小，骨骼纤细，有较高的屠宰率，肉鲜美可口，特别是产蛋后期淘汰的母鸡，仍具有一定的肉用价值。
浦东鸡（九斤黄鸡）
体型较大、呈三角形。
♂3550.00g；♀2840.00g
蛋重57.9g
是黄羽鸡中体重较大的鸡种。肉质较优良，但骨骼较大，胸相对较狭，就巢性强，产蛋量不高。今后应加强品种选育，提高鸡群的一致性，做好扩群和保种工作。
惠阳胡须鸡
原产于广东
♂2228g;♀1601 g ，蛋重45.7g
体型中等，体质结实，胸深背宽，胸肌发达，后躯丰满，体躯呈葫芦瓜形
以其特有的优良肉质与三黄胡须的外貌特征而驰名中外。
是我国一个珍贵的家禽品种资源。但产蛋少，长羽迟。
今后应加强本品种选育和杂交利用。
寿光鸡
♂3242g，♀ 2820g, 蛋重70.0g
遗传性稳定，外貌特征一致，体型硕大，蛋重大，就巢性弱。但早期生长慢，或熟晚，产蛋量少。 今后应加强本品种选育，保存优良基因，培育不同特点的品系，适当进行杂交。
分大中型两种，少数为小型。大型鸡外貌雄伟，体躯高大，骨骼粗壮，体长胸深，胸部发达，胫高而粗，体型近似方形。中型鸡头大小适中，脸平滑清秀。
3. 现代鸡种
在标准品种或地方品种基础上，采用现代育种方法培育出来的，具有特定商业代号的高产禽种。强调整齐一致、高水平的生产性能。
特征：
高产、稳产、性能整齐一致、生活力强。
要经过育种和制种两个步骤。
配套性生产，配套性出售。
外貌要求不严，强调群体生产性能。
商品代不能作种用，有特定的商品名。
（1）现代蛋鸡
白壳蛋鸡：京白904、星杂288、罗曼白，海兰W-36、新杨白、迪卡白
褐壳蛋鸡：伊莎褐、海塞克斯褐、罗曼褐、海兰褐
粉壳蛋鸡：星杂444，天府粉、伊利莎粉、尼克粉
此外，还有绿壳、灰壳、红壳蛋鸡等。
不同壳色蛋鸡特点
白壳蛋鸡：来源于白色单冠来航，蛋壳白色，羽毛白色，可羽速自别雌雄。体形小,成年母鸡体重1.6～1.7kg，体质紧凑。反应灵敏，觅食力强，但神经质。性成熟4.5～5.5月龄，年产蛋250～290个，蛋重60～63克。
褐壳蛋鸡：洛岛红或新汉夏为父系，洛岛红或白洛克为母系。羽毛红色，羽色自别雌雄。性情温顺，死淘率低，体重稍大。5个月龄开产。蛋重60克以上，蛋壳褐色，产蛋多，存活率高。
粉壳蛋鸡：白来航与褐壳蛋鸡杂交。主要以洛岛红为父系，白来航作母系。体重中等，羽毛多为白色掺杂少量红黑毛， 可羽速自别雌雄。蛋壳为粉红色，中等厚，蛋重为55～65克。
海兰白W36
由美海兰国际公司培育，商品代雏鸡可通过快慢羽自别雌雄。
商品代鸡生产性能如下：
0-18周龄成活率95-98%
0-18周龄耗料5.67千克
18周龄体重1.28千克
开产日龄159天
80周龄入舍鸡产蛋数322枚平均蛋重62.9克
料蛋比2.1-2.3：1
海兰褐
由美国海兰国际公司培育。该鸡具有抗病力强、产蛋率高、蛋品质好的优点。
生产性能如下：
0-18周龄成活率96-98%
产蛋率达50%周龄：22周
高峰期产蛋率91-96%
80周龄入舍鸡产蛋枚数：323枚
平均蛋重63.3克
料蛋比2.3-2.5:1
海兰灰配套系鸡种父母代照片
海兰灰商品代照片
（2）现代肉鸡品种
快大型肉鸡：有专门配套系。父系是科尼什，母系白洛克,白羽。生长速度极快，5-7w达2.5kg，耗料比2:1。如：AA、罗斯308、艾维茵、罗曼等。
优质肉鸡：生长速度稍慢，肉质好，耗料稍多，多数黄羽。包括特优质型鸡（如三黄鸡、武定鸡、桃源鸡、清远麻鸡、 杏花鸡、河田鸡、霞烟鸡、溧阳鸡）、高档优质型（配套生产，如粤黄102系、矮脚黄系）和优质普通型（快大型肉鸡血液占75%） 。
快大型肉鸡
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