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(共37张PPT)
猪的类型划分
一、根据经济用途划分：
1.脂肪型 2.瘦肉型 3.兼用型
二、根据来源划分：
1.地方品种 2.培育品种 3.引进品种
三、根据地域划分
1.华北型 2.华南型 3.华中型
4.江海型 5.西南型 6.高原型
任务二 认识猪的品种
猪的品种特征
1.毛色: 纯白、纯黑、黑白花、灰白花、棕红色等。
2.耳形: 立耳、完全下垂、半下垂等。
3.体躯特征: 头颈的大小、体躯的发育、四肢的高矮及体格的大小。
4.生产性能: 产肉性能、繁殖性能。
5.适应性和杂交利用。
一、猪的品种根据经济类型划分
背膘厚
5
外来猪
地方猪
培育猪
三种经济类型比较
瘦肉型 脂肪型 兼用型
体形外貌 体型 流线型 方砖型 中间
头颈部 轻而肉少 重而肉多
四肢 高、四肢间宽 矮、四肢间窄
体长与胸围比 大于15-20cm 不超过2-3cm
胴体特征 瘦肉率 ＞55% ＜45% 45%-55%
背膘厚 小于2.5cm 多于4.0cm 3.0-4.0cm
饲料利用 将蛋白质转化瘦肉能力强 将能量转化为脂肪能力强
代表品种 引入品种 我国地方优良品种 我国培育的品种
二、猪的品种根据来源划分
根据来源划分：
1.地方优良品种：太湖猪、荣昌猪、金华猪、香猪、两广小花猪
2.引进品种：大白猪、长白猪、杜洛克猪、皮特兰猪、汉普夏猪
3.培育品种:苏太猪、上海白猪、北京黑猪、哈尔滨白猪
（一）地方优良品种
1、太湖猪
分布江浙、上海，繁殖力最高、产仔数最多，产仔数12-15头，高达30头，乳头数8-12对，母性好，瘦肉率40~50%。常用为杂交母本。
（一）地方优良品种
2、荣昌猪
分布重庆、四川，“两点黑”（熊猫眼）。繁殖率高，产仔数11.7头，瘦肉率46.8%，母性好。常用为杂交母本
（一）地方优良品种
4、香猪
黑或白，或两头乌，贵州剑和县、广西巴马县、环江县体型小，6月体重20-30kg，屠宰率65%。
（一）地方优良品种
5、两广小花猪（陆川猪）
黑白花色，黑白相近晕带（黑底白
毛），六短特点：头、颈、耳、
身、脚、尾，腹拖地。
（二）引入品种
1、约克夏猪（大约克）——英国
耳大直立，鼻筒直，背腰多微弓，白毛，面微凹。乳头7对，产仔数11-12头，体重母130-250kg，公250-300kg，饲料报酬2.8：1，瘦肉率65%。利用：公猪：杂交改良地方猪种，母猪：配套系用为母系
2、长白猪——丹麦
头小长，面直，耳向前下平行直伸，背腰长，体躯呈流线型，白毛，性能：乳头6-7对，产仔数11-12头，体重300kg ,料肉比2.7：1，瘦肉率65%。
利用：杂交改良本地猪。
3、杜洛克
产地：美国
特征：体型大，红棕色毛
生产性能：屠宰率74%
料肉比2.55：1，瘦肉率62%
利用：杂交终端父本
4、皮特兰猪
产地：比利时
特征：毛色灰白夹有黑色斑块，有的还夹有少量红毛。
性能：料肉比2.55：1，
瘦肉率70%
缺点：应激综合症，PSE肉
利用：杂交终端父本
任务3 猪的品种与利用
一、 猪的品种认识
4、皮特兰猪
产地：比利时
特征：毛色灰白夹有黑色斑块，有的还夹有少量红毛。
性能：料肉比2.55：1，
瘦肉率70%
缺点：应激综合症，PSE肉
利用：杂交终端父本
5、汉普夏猪：原产地美国，膘薄、眼肌面积大而闻名。前肢白,后肢黑。嘴较长而直，围绕前肢和肩部有一条白带（肩带），白带长度不超过体长的四分之一，身体其它部分为黑色。母猪母性强但繁殖性能较低，乳头6-7对，产仔约9头。公猪性欲强，瘦肉率高，是较为理想的杂交父本
引入品种猪分布及特点
引入品种 长白猪 大白猪 杜洛克猪 汉普夏猪 皮特兰猪
原产地 丹麦 英国 美国 美国 比利时
主要毛色 白色 白色 棕红色 肩部、前肢白色，别的黑色 黑白相间
耳型 耳大前倾 耳大直立 耳中等大小 耳中等大小而直立 耳中等大小略前倾
初情期（月） 6 6 7 6～7 6
乳头数（对） 7～8 7 7 6 7～8
产仔数 11.38 12.15 10 9～10 9.7
日增重（g） 723 710 760 731 750
料重比 2.68∶1 2.8∶1 2.55∶1 2.53∶1 2.39∶1
瘦肉率 〉62% 61%～64% 〉72% 〉62.2% 〉64%
杂交利用 父本、母本 父本、母本 父本 父本 父本
6、引入品种的特点
生长速度快
屠宰率和胴体肉率高
肉质较差
抗逆性差
（三）培育品种
1、苏太猪（杜洛克x太湖猪）
产地：江苏
特点：生产瘦肉型商品猪的优良母本
2、上海白猪（大约克X太湖猪）
体型中等偏大
体质结实
头面平直
耳中等大略向前倾
背较宽
腿臀较丰满
被毛白色乳头排列较稀
乳头7对左右
3、北京黑猪
巴克夏、中约克夏、用苏联大白和北京本地黑猪杂交
体形特征：被毛黑色、体质结实、结构匀称、头大小适中、两耳向上方直立或平伸、背腰宽较平直、四肢健壮、腿臀较丰满、乳头7对以上
4、哈尔滨白猪（约克夏与东北民猪杂交）
体型较大，全身被毛白色，头中等大小，两耳直立，乳头7对以上，，平均产仔11.3头
三、猪品种根据地域划分
根据猪种的外貌特征，分布状况，自然和经济条件的关系，以及相互间的亲缘程度，可将我国的地方猪种分为：
华北型
华中型
江海型
华南型
西南型
高原型
八眉猪（公）
莱芜猪（母）
莱芜猪（公）
黄淮海黑猪（母）
黄淮海黑猪
　　华北型
八眉猪（母）
东北民猪（公）
东北民猪（公）
汉江猪
华南型
大围子猪（湖南，华中型）
华中型
皖浙花猪（安徽、浙江，华中型）
东串猪 （江苏）
阳新猪 （湖北 ）
江海型
关岭猪
荣昌猪
西南型
（6）高原型

★藏猪（西藏、云南、甘肃）
地方猪种的类型与特点
项目 华北型 华南型 华中型 江海型 西南型 高原型
分布区 秦淮以北 南部 介于华北、华南区之间 汉水、长江中下游沿沿岸 四川盆地、去贵高原 青藏高原
生态条件 寒冷干燥，饲料种类少 气候温湿，饲料资源丰富 气候温和，饲料资源丰富 气候温和，饲料资源丰富 气候温湿，饲料资源较差 高寒干旱，饲料缺乏
饲养方式 放牧 舍饲 舍饲 舍饲 舍饲、放牧 放牧
典型猪种 民猪 两广小花猪 金华猪 太湖猪 荣昌猪、内江猪 藏猪
体型 大 较小 中 中 中 小
主要毛色 黑色鬃粗长 黑或黑白花 黑白花 黑或六白 黑、黑白花 黑色鬃粗长
性成熟（月） 3-5 3-4 2.5-4 2.5-4 2.5-4 3-5
背膘（cm) 3-4 5-6 4-5 3-5 4-5 3-4
乳头数 7-8 5-6 6-8 8-9 6-7 5-6
产仔数 12 8-9 10-13 ﹥13 8-10 4-7
日增重g 400 330 300 340 300 170
料重比 4；1 4.23：1 4：1 4.38：1 3.8：1 5.24：1
瘦肉率 47.8% 37.2% 43.5% 30.5% 37.1% 40.1%
繁殖力强
耐粗饲
抗逆性强
肉质好
性情温顺，母性好
携带矮小基因
生长育肥性能差，生长速度慢
地方猪种的种质特性
不同种猪品系的优缺点比较
品系 产仔数（头） 生长速度 瘦肉率 料肉比 体型 适应性
美系 12-13 优 优 优 优 优
加系 12-13 优 优 优 优 优
丹系 14-15 良 良 良 良 中
法系 14 中 良 中 中 良
台系 11-12 良 优 良 优 优
英系 12 良 优 优 良 良
配套系 12 良 良 良 良 优
美系、加系品系特点较为雷同，欧洲国家品系较为雷同。
美系体型好、四肢粗壮、生长速度快，120公斤料重比较低，分布较广泛，引入了中国太湖猪血缘，如长白；
丹系产仔数高，出生重低，5天活仔数会受到影响，母猪肢蹄弱易发生肢蹄病，母猪营养水平需求高，对管理要求高，否则淘汰高，母系猪主要长白优秀，杜洛克无特点；
法系猪繁殖性能好，产活仔数平均14头，体型较差，生长速度慢，生长后期料比高，母猪营养水平需求高，若营养跟不上易发生产后瘫痪，法系主要长白、大白优秀，杜洛克无特点；
台系主要指杜洛克，体型非常好，背膘薄，其生长速度慢，生长后期料比高，且繁殖性能较美系差；
英系猪繁殖性能与生长性能跟美系较为类似，大白优势明显，杜洛克无特点。
配套系繁殖性能较好，体型良，其生长后期料比较高，无法育种，需连续引种。
知道了不同品系的特点还要知道自己的需求，作为种猪场需要体型好的种猪，可以考虑引入美系或者加入部分台系杜洛克。
作为二元母猪场可以考虑体型与繁殖结合考虑引入美系、英系的大白配合丹系的长白。
作为商品仔猪场仅需要提供足够多的仔猪，可以考虑法系、丹系、或者配套系种猪。
作为商品育肥场需要考虑生长速度、料比可以考虑美系、加系种猪。

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