资源简介

(共24张PPT)
模块一 动物营养与供应
单元二 碳水化合物的营养与供给
知识目标：1.掌握碳水化合物的营养代谢特点
重点难点：1.动物对碳水化合物的消化代谢特点
素质目标：1.引导学生们要合理饮食，树立正确的饮食观
单元三 碳水化合物的营养与供给
一、碳水化合物组成和营养功能
任务三 碳水化合物的营养与供给
一、碳水化合物组成和营养功能
碳水化合物的组成
碳水化合物的营养功能
寡聚糖和粗纤维的特殊作用
任务三 碳水化合物的营养与供给
（一）碳水化合物的组成
化学元素组成：
由碳、氢、氧三种元素组成，含有少量氮、硫等元素外。
任务三 碳水化合物的营养与供给
碳水化合物的组成
单糖
双糖
。
碳
水
化
合
物
无氮浸出物
多糖
纤维素
半纤维素
木质素
果胶
粗纤维
任务三 碳水化合物的营养与供给
非淀粉多糖 NSP
可溶性非淀粉多糖（ SNSP ）：
β– 萄聚糖、阿拉伯木聚糖、甘露聚
糖和果胶
非
淀
粉
多
糖
不溶性非淀粉多糖（ INSP ）：
纤维素、几丁质等
（二）碳水化合物的营养功能
1 ．体组织的构成物质
2 ．供给动物能量的主要来源
是最为经济的能源物质。
3 ．机体内能量贮备物质
肝糖原、肌糖原；转化为体脂。
（二）碳水化合物的营养功能
4. 寡聚糖的特殊作用
（ 1 ）概念：低聚糖或寡糖，是指 2 ～ 10 个单糖通过
糖苷键连接起来形成直链或支链的一类糖。如：寡果
糖、寡甘露糖、异麦芽寡糖、寡乳糖及寡木糖。
（ 2 ）作用：
① 寡聚糖可作为有益菌的基质；
② 增强机体免疫力，提高成活率、增重及饲料转化率；
③ 寡聚糖安全、环保的绿色饲料添加剂，可替代抗生
素。
（二）碳水化合物的营养功能
5. 粗纤维的作用
（ 1 ）可消化吸收：为草食动物提供能量；
（ 2 ）填充作用：饱腹感
（ 3 ）促进胃肠消化蠕动，促进肠道的排泄。
二、单胃动物碳水化合物
消化代谢特点及应用
（一）单胃动物碳水化合物的消化代谢过程
（二）. 猪碳水化合物的消化代谢特点
（ 1 ）以葡萄糖代谢为主，消化吸收的主要场所是在小肠， 靠酶的作用进行；
（ 2 ）挥发性脂肪酸代谢为辅，在大肠中靠细菌发酵进行；
（ 3 ）猪能大量利用无氮浸出物，但不能大量利用粗纤维。
任务三 碳水化合物的营养与供给
（三）. 单胃动物碳水化合物的利用
猪饲粮中粗纤维水平不宜过高，一般为 4% ～8% 。
家禽碳水化合物消化代谢特点与猪相似，粗纤维的含量以 3% ～ 5% 为宜。
单胃草食动物，葡萄糖代谢和挥发性脂肪酸代谢兼而有之，对粗纤维的消化能力比猪强，比反刍动物差。
三、反刍动物碳水化合物
消化代谢特点及应用
任务三 碳水化合物的营养与供给
（一）反刍动物碳水化合物消化代谢过程
（二） 反刍动物碳水化合物消化代谢特点
（ 1 ）以挥发性脂肪酸代谢为主，是在瘤胃和大
肠中靠细菌发酵 ;
（ 2 ）以葡萄糖代谢为辅，是在小肠中靠酶的作
用进行；
（ 3 ）反刍动物不仅能大量利用无氮浸出物，也
能大量利用粗纤维。
（三） 反刍动物对碳水化合物的利用
（ 1 ）对于肉牛，提高饲粮中精料比例或将粗饲料磨成
粉状饲喂，瘤胃中产生的乙酸减少，丙酸增多，有利
于合成体脂肪，提高增重改善肉质。
（ 2 ）对于奶牛，增加饲粮中优质粗饲料的给量，则形
成的乙酸多，有利于形成乳脂肪，提高乳脂率。
（ 3 ）粗饲料应该是反刍动物日粮之主体，一
般应占整个日粮干物质的 40% 以上。
（ 4 ）奶牛日粮中按干物质计，粗纤维含量约
17% ，才能预防出现粗纤维不足。
四、影响粗纤维消化率的因素
影响粗纤维消化率的因素
（ 1 ）动物种类和年龄
（ 2 ）饲料种类
（ 3 ）日粮蛋白质水平
（ 4 ）日粮粗纤维和淀粉含量
（ 5 ）添加矿物质
（ 6 ）合理使用与加工调制
影响粗纤维消化率的因素
（ 1 ）动物种类和年龄：
牛羊＞ 马驴骡＞猪＞鸡
（ 2 ）饲料种类
思考讨论
碳水化合物的组成和特性
碳水化合物的营养作用
为什么寡聚糖可作为抗生素的替代物？
牛羊、猪鸡碳水化合物的消化特点。
各种动物日粮中粗纤维的添加水平是多少？

展开更多......

收起↑