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(共22张PPT)
二、旅行社的职能与业务
（一）职能
１、生产旅游产品
“旅游产品”：旅游者以货币形式向旅游经营者购买的，一次旅游活动所消费的全部产品和服务。 包括：
单项旅游产品：旅游产品中的单项产品或服务
整体旅游产品：满足旅游者旅游活动中全部需要的产品或服务
“生产旅游产品”：计划、设计、组合出包括旅游计划、日程安排、目的地、食、住、行、游、娱的具体地点及服务等级、旅游活动内容等在内的最终旅游产品。
２、销售旅游产品
３、在旅游者与各旅游供给企业之间，各旅游供给企业相互之间进行协调，使旅游活动按照计划进行
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旅游者
一次性付费
旅行社
分配
旅游饭店
旅游交通
旅游景点
其他旅行社
４、经济利益分配职能
旅游者
旅行社
供给者
爱好、要求、意见
爱好、要求、意见
旅游者
旅行社
供给者
旅游信息
旅游信息
５、提供信息职能
（二）业务
１、业务
（１）承接同旅游有关的工作委托代办业务
与旅游者签订合同
与不同地区、国家的旅行社签订合同
取得代办人身份
接受委託人的委托，组织旅游活动
（２）设计和生产旅游产品
（３）接待旅游者
充当向导，解决旅游中的各种困难
充当导游，介绍旅游景区、景点的历史、文化、风土人情
定购一定数量客房
设计和生产包价旅游产品
旅游者
销售
定购一定数量飞机票、火车票
（４）其他业务
旅游调研
旅游宣传
公共关系
2、旅行社开展业务的主要方式
包价旅游
——旅行社经过事先计划、组织和编排旅游活动项目，向旅游大众推出的包揽一切有关服务工作的旅游形式。
——一般规定旅游的日程、目的地、行、宿、食、游的具体地点及服务等级和各处旅游活动的内容安排，并以总价格的形式一次性地收取费用
旅游日程
目的地
行、宿、食、游的
具体地点和服务等级
旅游活动的
具体内容
[提问]一般而言，旅游过程中包括哪些具体的费用？
2、散客旅游
散客是相对于团体而言的，主要指个人、家庭及15人以下的自行结伴旅游者。
散客旅游者通常只委托旅行社购买单项旅游产品或旅游线路产品中的部分项目。
第三节 饭店与住宿业
住宿业（the lodging industry）通常被认为是旅游业的三大支柱之一。（旅行社、旅游交通、住宿业）。住宿业中的企业类型很多，住宿业所使用的称谓也不尽相同，例如宾馆、饭店、酒店、旅馆、旅社、招待所、度假村、度假营地等等。这些企业都是为不同类型的旅游者提供食宿接待服务而使自己得以生存和发展的。在这些众多的企业中，由于他们的设施条件和提供服务项目、范围和档次存在着巨大的区别，人们往往将他们划分为不同的类别。
饭店、宾馆
农场出租住房
出租公寓/别墅
由个人分时占有的公寓套间
度假村会议/展览中心（供住宿）
野营营地/旅行拖车度假营地
提供住宿设施的船坞
一、住宿业的演进
住就世界范围看：住宿业的演进大体可分为四个阶段：
（一）古代客栈时期
（二）豪华饭店（大饭店）时期
（三）商业饭店时期
（四）现代新型饭店时期
二、饭店的类型划分
（一）根据旅游饭店的特色及客人特点分类
１、商务型饭店
（１）涵义――为从事商务活动的旅行者提供住宿、饮食和商务活动有关设施的饭店。
（２）特点
一般位于城市中心和交通发达地区；
各种设施齐全，服务项目较多；
档次较高。
２、度假型饭店
（１）涵义――主要为度假旅游者提供服务的饭店。
（２）特点
一般位于海滨、山区或温泉附近；
有设施和服务较为齐全的康乐中心，如：保龄球、网球、游泳池、卡拉ＯＫ、酒吧，等。
３、長住型饭店
（１）涵义――主要接待長住型商务客人、度假型客人或者家庭的饭店。
（２）特点
客人要在饭店租用房间作为办公地点和场所，租期一般在半年或一年以上；
客人一般不在饭店就餐、购买纪念品以及付出公共服务费用，因此，所失去的这部分营业收入需要加入到租金里，导致租用的费用较高。
４、会议型饭店
其特点是：
一般设在大都市和政治、经济中心以及交通方便的游览胜地；
一般各个楼层都设有一个或多个会议厅或大型多功能厅；
一般都配备有各种会议设备，如：投影仪、录放像设备、扩音设备，等；
对接待人员的素质有较高要求。
５、汽车饭店
（１）涵义――为使用自备汽车进行旅游的客人提供食宿的饭店。
（２）特点
设在郊区并且紧靠公路；
有较大规模的停车场、加油设施甚至汽车对汽车进行简易修理的设施和人员；
住宿、餐飲、停车场的价格一般都比较便宜。
６、BB式饭店
（１）涵义――近几年来流行于欧洲的家庭式饭店，其形式是可向客人提供住宿和早餐。其流行的原因是：经济实惠、房价较低，客人可以自由自在、无拘无束，主人和客人都以友情为重。
（２）特点――经济实惠，价格便宜。
（二）根据饭店的地理位置划分
1、城市饭店
2、海滨饭店
3、温泉饭店
（三）根据饭店记价方式划分
1、欧式计价饭店（European Plan “EP” ）
2、美式计价饭店(American Plan “AP”)
3、修正美式计价饭店（Modified American Plan “MAP” ）
4、欧陆式计价饭店（Continental Plan “CP” ）
5、百幕达计价饭店（Bermuda Plan “BP” ）
（四）根据饭店规模大小划分
判断饭店的大小没有明确的标准，一般是以饭店的房间数、占地面积、销售额和纯利润为标准来衡量的，其中主要以房间数为标准。按照目前国际和国内通行的划分标准，饭店的类型主要有以下三种：
规 格 国际上通行的标准 国内标准
小型饭店 少于300间客房 少于200间客房
中型饭店 300～600间客房 200～400间客房
大型饭店 大于600间客房 大于400间客房
（五）根据饭店资金来源划分
1、独资饭店
2、合资饭店
3、合作饭店
（六）根据饭店所有权划分
1、私营饭店
2、董事会所有饭店
3、国有饭店
（七）根据等级和档次划分
１、在饭店的等級数量上，有的划分为５个等級，有的划分为７个等級。
２、在表示方法上，有的用“星”表示，一星等级最低，五星等级最高；有的用“数字级”表示，一级为最高级，四级为最低级。
１９８８年８月２２日，国家旅游总局发布《中华人民共和国评定旅游涉外饭店星级的规定》，是我国第一部关于评定旅游涉外饭店星级的行政性法规，与此同时，国家旅游总局制订了《中华人民共和国旅游涉外饭店星级标准》，这是我国第一个旅游涉外饭店划分等級的国家标准。

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