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(共24张PPT)
问题探讨
1.同质量的这些食物含有的热量一样吗？
2.军训时没有吃早餐晕倒，你选何种食物才能尽快补充能量？为什么？
糖类是主要的能源物质
糖类是主要的能源物质
1.你能列举一些你所熟悉的糖的名称吗
白糖
黄糖 红糖
冰糖
麦芽糖、葡萄糖、砂糖、蔗糖等。
2.这些糖有什么共同特点？
它们都是甜的
3.是不是所有的糖类都是甜的？
不是
有些糖类是没有甜味的，比如说纤维素，淀粉等。那糖类到底怎么分类，有何作用？
细胞中糖类和脂质
糖类是细胞中非常重要的一类有机化合物，糖类分子都是由C、H、O三种元素构成的，因为多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是2：1，类似水分子（H2O），因而糖类又称为“碳水化合物”。
1、糖类由哪些元素构成？
2、糖类可以分为几大类？
3、每一种类型的糖类有哪些具体的糖功能是什么？它们主要存在于哪种生物体上？
请同学们阅读教材，讨论并解答以上问题。
一、细胞中的糖类
糖 类
单糖
二糖
多糖
五碳糖：核糖 脱氧核糖
六碳糖：葡萄糖 果糖 半乳糖
植物二糖：麦芽糖 蔗糖
动物二糖：乳糖
植物多糖：纤维素 淀粉
动物多糖：肝糖原 肌糖原
可直接被细胞吸收，不能水解的糖类。
由两分子单糖脱水缩合而成的糖类
由多个单糖脱水缩合而成的糖类。
脱水缩合
脱水缩合
水解
水解
麦芽糖：葡萄糖+葡萄糖
蔗 糖：果糖+葡萄糖
乳 糖：半乳糖+葡萄糖
细胞中都有
细胞中都有
细胞中都有
动物细胞中
植物细胞中
提供能量
组成RNA的成分
组成DNA的成分
细胞中能源物质
提供能量
发芽的小麦、谷粒中含量丰富
甘蔗、甜菜中含量丰富
人和动物的乳汁中含量丰富
都能提供能量
储存能量，不可直接分解为葡萄糖
动物细胞储存能量，可直接分解为葡萄糖
植物中的结构物质
植物细胞储存能量
动物的肌肉组织中
动物的肝脏中
植物细胞的细胞壁中
植物粮食作物的种子、变态根或茎等储藏器官中
糖类小结：
1.元素：C H O
2.种类：单糖 二糖 多糖
3.功能：是细胞生命活动的主要能源物质
是细胞和生物体重要的结构成分（如纤维素细胞壁的组成成分）
4.还原性糖：葡萄糖 果糖 半乳糖 乳糖 麦芽糖等
思考：1.糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需要定量的摄取。为什么？
思考：2.糖吃多了为什么会发胖？
糖尿病人饮食中，米饭、馒头等主食也需要限量，因为其中富含淀粉，淀粉经消化后水解生成葡萄糖。
因为过多的糖类会转化成脂肪
19世纪工业迅猛发展,但就在这时,工厂里许多工人的孩子得了软骨病,这主要是体内缺乏某种物质引起的,这种物质主要来自阳光,阳光作用于皮肤后,人体才能产生这种物质.舍拜尔·爱·帕姆在1890写了这样一段话:“狭窄的小巷是穷人的孩子出没和玩耍的地方,那里没有阳光,环境糟透了到处都是软骨病的受害者”.你知道上述案例中所说的“这种物质”指的是什么吗
案例分析：
胆固醇
紫外线照射
维生素D
促进小肠道对钙和磷的吸收
抗维生素D佝偻病
二、细胞中的脂质
1.脂质的组成元素组成？
2.细胞中脂质有哪几类,主要分布在哪些部位
3.在细胞中有什么作用，有什么样的共性？
1.脂质的元素组成：
2.常见的脂质：
3.脂质的分布：
4.共性：
脂肪、磷脂、固醇
主要是C H O,有的含有N P
所有细胞
通常都不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂
动物细胞膜的重要成分参与血液中脂质运输
良好储能物质，保温、缓冲和减压
生物膜的重要成分
动物内脏、蛋黄
脑、卵细胞、肝脏、大豆种子
动物皮下、植物种子
促进Ca 和 P的吸收
促进动物生殖器官发育以及生殖细胞形成
动物细胞
动物细胞
孔雀开屏非常美丽，导致孔雀出现美丽的羽毛的主要物质是什么？其主要作用是？
雄性激素。
其作用是促进生殖器官发育和生殖细胞的形成，激发并维持雄性第二性征
1.相同质量的脂肪和糖类哪种含有的能量多？
2.哪种物质是主要的能源物质？为什么？
【误区警示】脂肪与糖类的区别
1.能量多少：脂肪多于糖类
2.主要能源物质：是糖类，而非脂肪
理由：脂肪含H多，所以燃烧时消耗的氧气的含量多于糖类，燃烧的效率低。
是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）的基本单位。
三、生物大分子以碳链为骨架
1.单体
2.多聚体
单糖
氨基酸
核苷酸
多糖
蛋白质
核酸
单 体
多聚体
每个单体都以若干个相连的 C 原子构成的 C 链为基本骨架，经脱水缩合而成的结构。
脱水缩合
蛋白质、核酸、多糖、脂质这四类有机物，只有脂质没有单体，它本身就是小分子物质，水解产物是甘油和脂肪酸。
请写出细胞中的能源物质
能源物质→
主要能源物质→
主要的储能物质→
动物细胞中特有储能物质→
植物细胞中特有储能物质→
糖类、脂肪、蛋白质
糖类
脂肪
糖原
淀粉

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