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第二章第3节 细胞中的糖类和脂质
第二章第3节 细胞中的糖类
同学们看到的糖
生物学家看到的糖
化学家看到的糖
C6H12O6
课本P23
一、细胞中的糖类
糖的概念：
课本P23
化学家看到的糖
C6H12O6
糖的种类：
一、细胞中的糖类
1.单糖：不能水解，可直接被细胞吸收
大致分为单糖、二糖、多糖
糖类（葡萄糖C6H12O6）是主要的能源物质
VS
任务清单
葡萄糖
果糖
半乳糖
C
H
O
动植物细胞
主要在动物细胞
植物细胞
主要的能源物质
任务清单
一、细胞中的糖类
2.二糖：由两分子单糖脱水缩合而成
单糖＋单糖 二糖（C12H22O11）＋H2O
脱水缩合
甘蔗和甜菜、大多数水果和蔬菜中
发芽的小麦等谷粒中
葡萄糖 果糖
葡萄糖 葡萄糖
葡萄糖 半乳糖
大致分为单糖、二糖、多糖
蔗糖
麦芽糖
人和动物的乳汁中
乳糖
二糖常见种类
葡萄糖
果糖
半乳糖
C
H
O
动植物细胞
主要在动物细胞
植物细胞
主要的能源物质
任务清单
蔗糖
麦芽糖
乳糖
发芽的小麦等谷粒
人和动物乳汁
第二章第3节 细胞中的糖类和脂质
一、细胞中的糖类
3.多糖：由多分子单糖脱水缩合而成[(C6H10O5)n]
大致分为单糖、二糖、多糖
植物粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官、一些植物果实中
主要分布在人和动物的肝脏和肌肉中
植物细胞的细胞壁中
葡萄糖
果糖
半乳糖
C
H
O
动植物细胞
主要在动物细胞
植物细胞
主要的能源物质
蔗糖
麦芽糖
乳糖
发芽的小麦等谷粒
人和动物乳汁
任务清单
淀粉
消化
水解
葡萄糖
吸收
血液中的葡萄糖
合成
肌糖原
肝糖原
合成
水解
一、细胞中的糖类
3.多糖：由多分子单糖脱水缩合而成[(C6H10O5)n]
大致分为单糖、二糖、多糖
课本P25
葡萄糖
果糖
半乳糖
C
H
O
动植物细胞
主要在动物细胞
植物细胞
主要的能源物质
蔗糖
麦芽糖
乳糖
发芽的小麦等谷粒
人和动物乳汁
任务清单
淀粉
纤维素
几丁质
糖原
植物细胞
植物的茎秆和枝叶
废水处理、食品包装、人造皮肤
动物肌肉
动物肝脏
葡萄糖
核糖
糖原
蔗糖
果糖
乳糖
半乳糖
纤维素
几丁质
淀粉
脱氧核糖
麦芽糖
不同年龄人群标准体重表
肥胖者坚持食素是否一定可以减肥？
讨论
每天都吃玉米、谷类和菜叶，依旧阻挡不了这一身的膘！
食物中多余的糖类可以转化为脂肪储存起来
淀粉
消化
水解
麦芽糖
吸收
血液中的葡萄糖
合成
肌糖原
肝糖原
合成
转化
脂肪
水解
第二章第3节 细胞中的糖类和脂质
一、细胞中的糖类
3.多糖：由多分子单糖脱水缩合而成[(C6H10O5)n]
大致分为单糖、二糖、多糖
植物粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官、一些植物果实中
主要分布在人和动物的肝脏和肌肉中
植物细胞的细胞壁中
一、细胞中的糖类
3.多糖：由多分子单糖脱水缩合而成[(C6H10O5)n]
大致分为单糖、二糖、多糖
课本P25
葡萄糖
果糖
半乳糖
C
H
O
动植物细胞
主要在动物细胞
植物细胞
主要的能源物质
蔗糖
麦芽糖
乳糖
发芽的小麦等谷粒
人和动物乳汁
任务清单
淀粉
纤维素
几丁质
糖原
植物细胞
植物的茎秆和枝叶
废水处理、食品包装、人造皮肤
动物肌肉
动物肝脏
脂肪：即三酰甘油，又称甘油三酯
由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的酯
饱和脂肪酸熔点较高，容易凝固
不饱和脂肪酸熔点较低，不容易凝固
二、细胞中的脂质
脂肪的组成元素：C、H、O
二、细胞中的脂质
淀粉：(C6H10O5)n VS 一种脂肪：C57H110O6
脂肪分子中氧的含量远远低于糖类，而氢的含量更高
脂肪在氧化分解时，耗氧多、产能多
对比糖类和脂肪的分子式，比较二者在元素含量上的差异。
比较
脂肪是细胞内良好的储能物质
课本P26
皮下组织堆积过多脂肪——肥胖
心脏及血管堆积过多脂肪——冠心病、
动脉粥样硬化
“胖人怕热，瘦人怕撞”这是为什么？
讨论
二、细胞中的脂质
①胖人怕热：脂肪是很好的绝热体，脂肪层起到保温的作用。
②瘦人怕撞：脂肪具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官。
3、脂肪是细胞内良好的储能物质
课本P26
二、细胞中的脂质
常见种类有脂肪、磷脂、固醇
磷脂：元素组成——
功能 ——
分布——
构成细胞膜和多种细胞器膜的重要成分
C、H、O、N、P
人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子
常见胆固醇含量高的食物种类
管住嘴，迈开腿，保持健康的学习生活
健康生活

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