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2.3细胞中的糖类和脂质
一、细胞中的糖类
阅读教材第23-25页“细胞中的糖类”相关内容，回答下列问题：
1.组成糖类的元素有哪些？
2.糖类的作用主要是什么？
3.糖类大致可以分成几类？试着举例。
4.所有的动植物细胞都含有相同的糖类吗？
一、细胞中的糖类
元素
种类
多糖
单糖
二糖
C、H、O
主要作用：
糖类是主要的能源物质
核糖
脱氧核糖
葡萄糖
果糖
半乳糖
细胞细胞中都含有
植物细胞
动物细胞
构成RNA的重要物质
构成DNA的重要物质
主要能源物质
C6H12O6
C5H10O5
C5H10O4
单糖
不能再水解的糖，可被细胞直接吸收。
提供能量
二糖
由两分子的单糖脱水缩合而成，一般要水解成单糖才能被细胞吸收。
—OH
H—C—C—C—C—C—C
O
H
H
H
H
H
H
OH
OH
OH
OH
C—C—C—C—C—C
O
—OH
H
H
H
H
H
H
OH
OH
OH
OH
H—
H2O
—
C12H22O11
二糖
葡萄糖
葡萄糖
葡萄糖
果糖
葡萄糖
半乳糖
麦芽糖
蔗糖
乳糖
常见的二糖有哪些呢？
这些二糖都分布在哪里呢？
植物体中
动物体中
都能水解产生单糖，从而提供能量
作用：
纤维素
糖原
淀粉
多糖
由多个单糖脱水缩合而成，构成它们的基本单位都是葡萄糖。
基本单位
葡萄糖分子
问题：为什么它们在功能上有很大差异？
葡萄糖的连接方式不同，造成三种多糖的结构和功能不同。
多糖
由多个单糖脱水缩合而成，构成它们的基本单位都是葡萄糖。
糖原
淀粉
纤维素
淀粉
纤维素
肝糖原
肌糖原
粮食作物的种子、植物变态茎或根等以及一些植物的果实当中
植物细胞的细胞壁中
动物的肝脏中
动物的肌肉组织中
储存能量
支持保护细胞
储存能量
调节血糖
糖原
多糖
由多个单糖脱水缩合而成，构成它们的基本单位都是葡萄糖。
几丁质
甲壳类动物和昆虫的外骨骼中
保护
(C6H10O5)n
储存能量
植物细胞
动物细胞
几丁质是一种多糖，又称壳多糖，广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中。
几丁质及其衍生物在医药、化工等方面有广泛的用途。例如，几丁质能与溶液中的重金属离子有效结合，因此可用于废水处理；可以用于制作食品的包装纸和食品添加剂；可以用于制作人造皮肤；等等。
关键点拨
(1)糖类相关总结
①细胞生命活动所需要的主要能源物质——葡萄糖。
②生物体内绝大多数糖类的存在形式——多糖。
(2)关于糖类物质的三个误区
①不是所有的糖都有甜味，如多糖没有甜味。
②不是所有的糖都是能源物质，如核糖、脱氧核糖、纤维素、几丁质。
二、细胞中的脂质
阅读课本P25，思考下列问题
1、脂质由哪些化学元素组成？与糖类相比，脂质的各元素含量有什么特点？
2、常见的脂质有哪些？脂质溶于水吗？
限时2分钟
自学
二、细胞中的脂质
不溶于水 ，溶于脂溶性有机溶剂：氯仿、丙酮、乙醚等
主要由C、H、O组成,有些还含有P、N
含氧量低、含氢量高
1.脂肪
脂肪：最常见的脂质。元素只含 。
C、H、O
脂肪：
1分子 +3分子 →
脂肪由什么物质组成呢？
甘油
脂肪酸
酯
／三酰甘油
甘油三酯
脂肪种类繁多，主要和什么有关呢？
脂肪酸
饱和脂肪酸：
不饱和脂肪酸：
种类和分子长短不相同
熔点较高，易凝固，如大多数动物脂肪
熔点较低，不易凝固， 如植物脂肪
脂肪具有什么作用呢？
1、细胞内良好的储能物质
1g脂肪
39kJ
17KJ
1g糖原
脂肪的作用
脂肪中 的含量远远少于糖类，而 的含量更多。所以，等质量的脂肪和糖类氧化分解时，脂肪消耗氧气较多，产生水较多，释放的能量也较多。
氧
氢
思考（扩展应用）：
既然等质量的脂肪比糖类含的能量更多，但为什么脂肪却不是生物体利用的主要能源物质呢？
脂肪不溶于水；糖类可以。
脂肪氧化分解速率慢；糖类则较快。
脂肪必须在有氧条件下分解；糖类在有氧或无氧条件下均可。
有些器官或组织（例如：大脑和神经组织）必须由糖类来供能。
脂肪分解速度慢，能量释放慢，不能满足人体正常的需求。
如鲸，海豹等，皮下有厚厚的脂肪起到保温作用。
脂肪的作用
2、很好的绝热体，有保温作用
脂肪的作用
3、缓冲减压，保护内脏器官
2.磷脂
功 能：
分 布：
2、磷脂的主要功能及其分布
元素组成：
C H O N P
构成细胞膜和多种细胞器膜的重要成分
人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子
3.固醇
3、固醇分类及功能
胆固醇
性激素
维生素D
细胞膜的重要组成成分，参与血液中脂质的运输
能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成
促进人和动物肠道对钙和磷的吸收
元素组成：
C H O
我每天吃的都是一些玉米、谷类和菜叶，为何长了这一身的肥肉
糖类与脂肪的互相转化
肝糖原
肌糖原
脂肪
糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为_____，而脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为_____。
糖类和脂肪之间的转化程度是有差异吗？
脂肪
糖类
总结

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