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第二节
细胞中的无机物
1、知道水在细胞中的存在形式和作用，掌握自由水和结合水的关系；
2、知道大多数无机盐在细胞中的存在形式和作用，知道无机盐含量虽少，但却很重要。
细胞中的水
细胞中的无机盐
细胞中含量最多的化合物是 。
水
是不是所有生物体内含水量都相同呢？
生物体的含水量随着生物种类不同而有所差异，一般为60%—90%。
（一）水的含量
（二）水在细胞中的存在形式和作用是什么？
水母97%
藻类90%
鱼类80—85%
蛙78%
高等植物60—80%
哺乳动物65%
不同生物含水量不同
同种生物在不同时期的含水量也不同
同种生物的不同部位的含水量不同
79%
83%
（二）水在细胞中的存在形式和作用
结合水
自由水
游离状态
结合状态
细胞的组成成分
绝大部分，占细胞含水量总数的95.5%
少，
占细胞含水量总数的4.5%
具流动性、溶解性，易蒸发
不可流动，较稳定，不易蒸发、结冰等。
良好溶剂
生化
液体
营养物质和废物
1.是细胞内的 ，
2.参与细胞内的 反应
3.为细胞提供 环境
4.运送 。
提示：新鲜种子的自由水与结合水的比例比干燥种子大，请结合自由水与结合水的生理功能思考
新鲜种子比干燥种子更易发芽，发芽需要经过新陈代谢，说明新鲜种子新陈代谢更旺盛。
2、新鲜种子和干燥种子相比，置放在寒冷环境中哪个抗逆性更强？
提示：抗逆性指植物具有抵抗不利环境的某些性状
1、新鲜种子和干燥种子相比，在相同适宜环境中哪个种子新陈代谢更旺盛？
2、新鲜种子和干燥种子相比，置放在寒冷环境中哪个抗逆性更强？
新鲜种子比干燥种子在相同环境中更易腐烂，自由水含量较多，细胞新陈代谢更旺盛，有机物消耗更多，导致新鲜种子抗逆性较弱。
种子如何储藏？
细胞内自由水和结合水的含量关联
自由水/结合水
自由水/结合水
细胞新陈代谢旺盛，抗逆性弱
细胞新陈代谢缓慢，抗逆性强
随着细胞代谢情况的变化，自由水和结合水可发生相互转化
自由水
结合水
温度降低
温度升高
2.大豆种子在晒干的过程中和干种子在炒制的过程中失去的水分别是（　）
A、结合水和自由水　 B、自由水和结合水
C、都是自由水　　　 D、都是结合水
B
1.小麦萌发时，细胞内自由水和结合水的比值（ ）
　A、升高 B、降低
　C、不变 D、无法判断
A
（二）存在形式
细胞中大多数无机盐以离子的形式存在。
含量较多的阳离子： Na+、K+、 Ca2+、Mg2+、Fe2+、Fe3+等。
含量较多的阴离子： Cl-、SO42-、PO43-、HCO3-等。
（一）含量
1%～1.5%
１.表中哪些成分属于无机盐？
２.无机盐主要以什么方式存在于细胞中
３.为什么要在运动员的饮料中添加无机盐？
阳离子：Na+、K+（ Ca2+、Mg2+、Fe2+、Fe3+等
阴离子：Cl-、SO42-、PO43-、HCO3-等
离子形式
4.无机盐在细胞的生活中起什么作用？
讨论
1．植物体缺Mg会影响光合作用，为什么？
2．有一种贫血症叫缺铁性贫血症，为什么缺Fe会导致贫血？
3．植物体缺p常表现为生长发育不正常，这说明什么？分析为什么植物体缺p会影响其生长发育。
资料1 下图是一种叶绿素分子和血红素分子局部结构简图。
资料2 植物在缺乏N、P、K等营养物质时会出现各种症状，因此生产过程中常要给植物施肥。玉米在生长过程中缺乏P,植株就会特别矮小，根系发育差，叶片小且呈暗绿偏紫色。
想一想：
某人患缺铁性贫血，听信偏方，靠吃铁锈治病，这个方法有效吗？
铁锈主要成分是四氧化三铁，其中的铁离子为三价铁离子；而组成血红蛋白的铁离子是二价铁离子，所以此方法是无效的。
补铁食物：蛋黄、菠菜、牛奶、动物肝脏、 豆制品。
注意！
生物体中无机盐的作用虽然非常重要，但其在细胞中的含量却很低，过多或过少都将影响细胞或生物体的正常生命活动
如：血糖中钙离子含量过少会导致抽搐，而过多会导致肌无力、食欲减退、心率失常，引起肾结石，严重会导致昏迷。
细胞中无机盐的作用
1.组成细胞中的某些化合物
2.维持细胞和生物体的生命活动
3.维持细胞的酸碱平衡
4.维持细胞的正常形态
（Mg—叶绿素，Fe—血红蛋白，I—甲状腺激素）
（血钙偏低—抽搐，缺碘—呆小症/甲状腺肿大，缺锌—生长发育不良）
（如血液中的钠离子和钾离子）
（P组成细胞膜、细胞核）
1、在患急性肠炎时，要及时注射0.9%的生理盐水。
2、不慎受外伤时，要用0.9%的盐水清洗伤口。
3、在高温作业时，要喝淡盐水。
以上三种做法的主要原因依次是（　）
①消毒 ②维持水分的代谢平衡 ③维持无机盐的代谢平衡 ④ 降温 ⑤ 细胞的的等渗溶液并有清洁作用
A、①②④
B、③②⑤
C、②⑤③
D、②③④
C
1、下面是关于细胞中水含量的叙述，其中不正确的是( )
A、 水是人体细胞中含量最多的化合物
B、新陈代谢旺盛的植物细胞含自由水量较高
C、越冬植物的细胞内自由水含量较高
D、老年人细胞中含水量比婴儿要少
2、在细胞中的含量很少，但既是细胞结构的重要组成部分，又能维持细胞和生物体的生命活动的一类物质是( )
A、水 B、无机盐 C、维生素 D、核酸
C
B
3.根据水的存在形式和生理功能思考：落叶植物体内自由水/结合水的比值，冬季与夏季相比有何不同？（ ）
A.相等 B.夏季大 C.冬季大 D.不确定
4. 某地区晒干的小麦种子的含水量约为 14%, 此时活细胞内水分（ ）
A. 全部为自由水 B. 全部为结合水
C. 主要为自由水　　D. 主要为结合水
B
D
5.人的红细胞必须生活在NaCl浓度为0.9%的血将中。 若将红细胞置于浓盐水中，红细胞则会失水皱缩，从而丧失输送O2的功能。这些事实说明（　）
A. 无机盐对维持生物体的新陈代谢有重要作用
B.无机盐对维持生物体的形态和功能有重要作用
C. 无机盐离子容易进出细胞
D. 水分子容易进出细胞
B
判断：以下实例中水主要以什么形式存在？
（A） 切西瓜时流出的瓜汁水
（B）新鲜小麦种子晒干时丢失的水
（Ｃ）小麦烘烤时丢失的水
（D）鸡蛋清里的水
以自由水方式存在的有：
以结合水方式存在的有：
A、B
C、D

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