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能量饲料（一）
一、能量饲料概述
能量饲料：干物质中粗纤维（CF）含量小于18%，同时粗蛋白质（CP）含量小于20%的饲料。一般干物质消化能（猪）10.46ML/kg以上，高于12.55MJ/kg为之高能饲料。
共同的特点：
1.无氮浸出物特别高，在70%以上。玉米83%，高梁82%，大麦77%，小麦78%；
2.蛋白质品质低：CP平均10%，缺乏Lys与Met。
3.矿物质钙低，磷多但主要是植酸磷形式存在，单胃动物利用率低。
4.维生素B1丰富，但缺乏维生素 C和D。
分类：谷实类、糠麸类、块根块茎类、动物植物油脂类、糖蜜及乳清粉类等。
二、谷实类饲料
主要特点：CF少，CP低品质差、钙少磷多，VE、B1丰富，缺乏VD。
注：无胚乳的植物种子：花生、棉花、豆类等的胚特别大，脂肪含量高，可共发育生长用。
（一）玉米（maize；corn）
按色质有白玉米与黄玉米之分，现以黄玉米应用较好。因其可利用能值高，号称“能量之王”、“饲料之王”，60%－80%的玉米用于饲料生产。除黄玉米与白玉米之外，现在有高赖氨酸玉米（奥帕克－2，Opaque-2）,弗洛里－2（F loury-2）,赖氨酸高出一倍(0.5%以上)，色氨酸0.2%以上。高油玉米(一倍以上)。
1.玉米的营养特点：
1.有效能值高，可达到14-15MJ/kg；
2.亚油酸含量较高（2%），是谷实类最高含量者；
3.粗纤维含量少，脂肪含量高，无氮浸出物含量高；
4.蛋白质含量低（7%～9%），氨基酸不平衡，缺乏赖氨酸、色氨酸和蛋氨酸；
5.玉米含钙极少，仅0.02%左右，含磷0.25%，利用率低，其中植酸磷占50%～60%，其他矿物元素含量也较低。
6.维生素E多，胡萝卜含量高（黄玉米），叶黄素等色素多。B1多其它少，VD与VK几乎没有。
2.玉米的选用特性：
1.因脂肪含量较高，玉米粉碎后易酸败而被霉菌污染，产生黄曲霉毒素。因此在南方，玉米含水量要低于14%。
2.黄玉米中以β-胡萝卜、叶黄素、玉米黄为主，对蛋黄颜色、皮肤着色等均有利，因此是鸡的主要能量饲料，用量在50%-70%以上，少用时注意添加亚油酸;
3.玉米含脂率较高，育肥猪饲料中使用过多易造成背膘增厚、瘦肉率下降，甚至产生“软脂肉”“黄膘肉”,粉碎粒度过细，可引起胃溃疡。需添加Lys。
4.玉米霉变的产生的毒素：主要是黄曲霉毒素B1及其它毒素;
5.炒热与压片蒸热、膨化有利于玉米利用,反刍动物：作为精料补充料，以压片为佳。
3.玉米的质量标准：
我国《饲料用玉米》（GB/T 17890—2008）国家标准规定：以粗蛋白质、容重、不完善粒总量、水分、杂质、色泽、气味为质量控制指标，分为三级。其中粗蛋白质以干物质为基础；不完善粒包括虫蚀粒、病斑粒、破损粒、生芽粒、生霉粒、热损伤粒；杂质指能通过直径3.0mm圆孔筛的物质。
我国饲料用玉米质量标准（GB/T 17890—2008）
等级 容重/（g/L） 粗蛋白质（干基）/% 不完善粒/% 水分/% 杂质/% 色泽、气味
总量 其中生霉粒
1 ≥710 ≥8.0 ≤5.0 ≤2.0 ≤14.0 ≤1.0 正常
2 ≥685 ≤6.5
3 ≥660 ≤8.0
（二）小麦（wheat）
按种植季节分可分为冬小麦和春小麦两种；按硬度分可分为硬质和软质小麦两种，按颜色分可分为红皮与白皮小麦。
1.小麦的营养特性：
（1）小麦的有效能值(鸡12.7MJ/kg)略低于玉米，比大麦和燕麦高，主要是脂肪低的缘故（玉米的一半）；
（2）粗蛋白质含量是玉米的150%，品质优于玉米(赖氨酸0.67%）。苏氨酸相对不足。
（3）钙少磷多。铁铜锰锌较玉米高。
（4）非淀粉多糖（NSP）含量高达6%，不能被动物消化酶消化，影响消化率。
（二）小麦（wheat）
2.小麦的选用特性：
（1）鸡：小麦全代替玉米，鸡的生产下降，效果为玉米90%，以取代量为1/2-1/3为好。小麦粉碎太细会引起粘嘴现象，降低适口性；
（2）鱼：小麦是鱼饲料首选能量饲料源。
（3）猪：适口性好，使用时可减少饲粮的蛋白质饲料用量，且可提高肉的品质。
（4）牛羊：是良好的能量饲料源。破碎与压扁使用。
（5）小麦中NSP主要为阿拉伯木聚糖。使用时应添加酶制剂以消除其对营养物质消化率的影响。
（二）小麦（wheat）
3.小麦的质量标准：
饲用小麦的质量标准（NY/T 117-1989）
饲料用次粉的质量标准（ NY/T 211-1992 ）
质量标准 等级
一级 二级 三级
粗蛋白质/% ≥14.0 ≥12.0 ≥10.0
粗纤维/% ＜2.0 ＜3.0 ＜3.5
粗灰分/% ＜2.0 ＜2.0 ＜3.0
质量标准 等级
一级 二级 三级
粗蛋白质/% ≥14.0 ≥12.0 ≥10.0
粗纤维/% ＜3.5 ＜5.5 ＜7.5
粗灰分/% ＜2.0 ＜3.0 ＜4.0
（三）稻谷（wheat）与糙米（rough rice）
1.营养特性：
（1）稻谷有硬壳，粗纤维含量高可达9%以上，能量值低，仅为玉米的67－85%。粗蛋白质含量为7%左右，且赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸含量低，品质差；
（2）若砻掉外壳，分出糙米。糙米的粗纤维降至1%左右，EE2%,油酸占45%，亚油酸占35%。能值上至谷实类之首。（102%玉米）。矿物质中钙少磷多，多以植酸磷为主。
（三）稻谷（wheat）与糙米（rough rice）
2.选用特性：
（1）稻谷粗纤维高，不宜在猪、鸡饲料中直接使用稻谷。牛羊等动物在粉碎后配合使用；
（2）糙米在肉鸡饲料中占20%－40%，在蛋鸡饲料中可造成蛋黄色浅。猪使用效果较好，而且可增加背脂硬度，使猪肉质优良。
（3）是反刍动物很好饲料源，但霉变大米不能饲用。
（三）稻谷（wheat）与糙米（rough rice）
3.质量标准：
饲用稻谷的质量标准（NY/T 116-1989）
饲料用碎米的质量标准（ NY/T 212-1992 ）
质量标准 等级
一级 二级 三级
粗蛋白质/% ≥8.0 ≥6.0 ≥5.0
粗纤维/% ＜9.0 ＜10.0 ＜12.0
粗灰分/% ＜5.0 ＜6.0 ＜8.0
质量标准 等级
一级 二级 三级
粗蛋白质/% ≥7.0 ≥6.0 ≥5.0
粗纤维/% ＜1.0 ＜12.0 ＜3.0
粗灰分/% ＜1.5 ＜2.5 ＜3.5
（四）大麦（Barley）
大麦是重要的谷物之一，按照季节可分为冬大麦和春大麦两种，按照有无麦稃，可以分为皮大麦和裸大麦（青稞）。
1.营养特性：
（1）蛋白质：平均12%高于玉米，品质优于玉米，除蛋氨酸与亮氨酸外，赖氨酸2倍于玉米(0.52%）；
（2）碳水化合物 ：籽实有一层坚硬的颖壳，粗纤维含量高，2倍于玉米。NFE达70%，代谢能为玉米的89%，净能为82%。其中含有NSP10%(β－葡聚糖，33g/kg，阿拉伯木聚糖76g/kg)，影响消化率；
（3）脂肪 2%只有玉米一半，亚油酸含量低（0.78%）；
（四）大麦（Barley）
（4）矿物质 钙少磷多，磷利用率低；
（5）富含B族维生素（B2除外），尼克酸是玉米的3倍，VA、VD、VK含量低；
（6）抗营养特性：主要是葡聚糖含量高。过多引起动物食糜粘性增加，影响营养物质消化率。
（四）大麦（Barley）
2.饲用价值：
（1）鸡：饲用效果比玉米差，一般需添加酶制剂。30%以下注意点。无着色效果；
（2）猪：不适合仔猪，对肉猪可获得胴体瘦肉率，能产生白色硬脂肪的优质猪肉。金华火腿；
（3）牛：大麦是牛等反刍动物的优良饲料源；
（4）鱼：效果优于玉米(α淀粉)
（四）大麦（Barley）
3.质量标准：
饲料用大麦的质量标准（NY/T 118-1989）
饲料用裸大麦的质量标准（ NY/T 210-1992 ）
质量标准 等级
一级 二级 三级
粗蛋白质/% ≥11.0 ≥10.0 ≥9.0
粗纤维/% ＜5.0 ＜5.5 ＜6.0
粗灰分/% ＜3.0 ＜3.0 ＜3.0
质量标准 等级
一级 二级 三级
粗蛋白质/% ≥13.0 ≥11.0 ≥5.0
粗纤维/% ＜2.0 ＜2.5 ＜3.0
粗灰分/% ＜2.0 ＜2.5 ＜3.5
（五）高粱（sorghum）
1.营养特性：
（1）蛋白质：高于玉米但品质差。缺乏赖氨酸与色氨酸，蛋白质消化率低玉米；
（2）脂肪低于玉米其中亚油酸约为1.13%；
（3）碳水化合物与玉米相当，但有效能低于玉米；
（4）矿物质与玉米相当，但含单宁，是水溶性多酚化合物，所以称鞣酸或单宁酸。
（五）高粱（sorghum）
2.高粱单宁结构：
高粱中含量多0.02-3.4%，中国高粱籽单宁含量在0.92%(0.04-3.2%)，粕饼中含量1.5-3.5%。单宁含量超过0.5%对动物有害。
3.单宁的抗营养作用：
（1）苦涩味，影响适口性，与蛋白质及消化酶结合，形成不溶性鞣酸蛋白膜沉淀而引起肠道的运动机能减弱而发生胃肠弛缓，干扰消化过程，影响蛋白质与其它营养物质的消化率；
（2）使肠道的毛细血管收缩而引起肠液分泌减少。肠道运动减少其内容物运送减慢而易发生便秘；
（3）大量单宁可对胃肠道粘膜还有强烈的刺激作用与腐蚀作用，可引起出出血与溃疡性胃肠炎，发生腹痛与腹泻。
（五）高粱（sorghum）
4.选用特性：
（1）鸡：日粮中单宁含量在0.2%以下时可用10－20%比例；
（2）猪：日粮可25－50%取代玉米。过高则引起增重减缓；
（3）目前，在南方高梁主要作为鸽子饲料。
5.脱毒方法：
水浸或煮沸处理、氢氧化钠处理（20%，氢氧化钠70℃下处理6分钟）、氨处理（30%封存7天）。
也可增加饲料中的蛋氨酸或胆碱等含甲基的化合物来缓解。或盐酸甲醛处理（0.03%）。
（五）高粱（sorghum）
6.质量标准：
中国农业行业标准《饲料用高粱》规定以粗蛋白质、粗纤维、粗灰分为质量控制指标，按质量分为三级，各项指标均以86%干物质为基础计算，如下表。
饲料用高粱的质量标准（NY/T 115-1989）
质量标准 等级
一级 二级 三级
粗蛋白质/% ≥9.0 ≥7.0 ≥6.0
粗纤维/% ＜2.0 ＜2.0 ＜3.0
粗灰分/% ＜2.0 ＜2.0 ＜3.0
（六）燕麦（oats）
燕麦是一种很有价值的饲料作物，除籽实可用作能量饲料外，茎叶也是较好的粗饲料，青苗常用作青饲或青贮。燕麦大体分为皮燕麦和裸燕麦两类，皮燕麦主要用作饲料，而裸燕麦(也称莜麦)以食用为主。
根据子实颜色不同又可分为白、灰、红、黑及混合五种，根据栽培季节又可分为纯燕麦和冬燕麦。
（六）燕麦（oats）
1.营养特性：
（1）蛋白质：蛋白质含量高于玉米，赖氨酸含量高，达0.4%，故蛋白质品质优于玉米；
（2）脂肪含量高，且多属于不饱和脂肪酸，主要分布在胚部，容易被氧化酸败；
（3）碳水化合物主要淀粉，含量是玉米含量的1/3~1/2，能值低；粗纤维含量高，达10%-13%。
（4）燕麦富含B族维生素，但烟酸比小麦少，脂溶性维生素和矿物质含量均低。
（六）燕麦（oats）
2.饲喂价值：
由于粗纤维高、热能低，不能大量用于肉用仔鸡、高产蛋鸡和雏鸡饲料，仅用于种鸡育减肥及热能要求不高的饲料。
燕麦可用作猪饲料，但用量不宜过多。一般建议，在种猪饲粮中用量以10％～20％为宜。燕麦不宜用于育肥猪，喂量较多时会使猪脂变软，肉质下降。燕麦对猪具有预防胃溃疡的作用，饲用前宜粉碎，但不宜太细。在加有燕麦的饲粮中添加纤维素酶，可提高燕麦的饲料价值。燕麦对鸡的饲用价值较低，在配制鸡饲粮时，宜少用或不用。燕麦是反刍动物很好的能量饲料，适口性好，饲用价值较高。饲用前可适当粉碎，甚至可整粒饲喂。燕麦质地松散，是马属动物最适宜的饲料。

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