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能量饲料（二）
二、糠麸类饲料（bran）
谷实经过加工后形成的副产品。
制米的副产品为糠；而制粉制粉的副产品为麸。主要有米糠、大、小麦麸、燕麦麸、玉米皮等，其中米糠与小麦麸占主要地位。
糠麸类饲料含有种皮、糊粉层和胚三部分组成，还可含有少量的胚乳。与原粮相比，糠麸中粗蛋白质、粗纤维、B族维生素、矿物质等含量较高，但无氮浸出物含量低，属于低能效饲料。结构疏松、体积大、容重小、吸水膨胀性强，多数对动物有一定的轻泻作用。
（一）小麦麸（wheat bran ）
小麦麸是小麦籽实加工面粉后的副产品。小麦麸的成分差异较大，主要受小麦品种、制粉工艺、面粉加工精度等因素影响。
营养特性：
（1）质量与小麦加工程度有关，精粉（70粉），特二粉（75粉）、和标准粉（85粉）。面粉等级越高，麸质品质越好；
（2）CP15%，赖氨酸0.6%左右，品质好；CF10.5%，能量值低；
（3） EE4%，不饱和脂肪多，易变质生虫；维生素E与B1、B2含量丰富，但A、D含量少。
（4）质地松散，容积大，可调节养分浓度，改善饲料的物理性状.
（一）小麦麸（wheat bran ）
选用特性：
（1）鸡： 不宜作肉小鸡饲料，种鸡、蛋鸡在10%以下，后备鸡25%以下；
（2）猪 仔猪不宜使用。麸皮物理结构疏松，含有适量的粗纤维和硫酸盐类，具有轻泻性，有助于通便润肠，是妊娠母猪和哺乳母猪的良好饲料源；
（3）奶牛：很好的饲料源，可用量达30%。肉牛可用量50%。
（一）小麦麸（wheat bran ）
3.质量标准：
中国农业行业标准《饲料用小麦麸》（NY/T 119-1989）规定以粗蛋白质、粗纤维、粗灰分为质量控制指标，各项指标均以87%干物质为基础计算，按含量分为三级；如下表。
饲料用小麦麸的质量标准（NY/T 119-1989）
质量标准 等级
一级 二级 三级
粗蛋白质/% ≥15.0 ≥13.0 ≥11.0
粗纤维/% ＜9.0 ＜10.0 ＜11.0
粗灰分/% ＜6.0 ＜6.0 ＜6.0
（二）米糠（rice bran）和脱脂米糠（skim rice bran ）
稻糠分为有砻糠、米糠和统糠。砻糠是粉碎的稻壳。米糠是糙米加工精米时的副产品，由种皮、糊粉层、胚及少量的胚乳组成。统糠是米糠与砻糠的混合物。100kg稻谷产米72kg，砻糠22kg，米糠6kg。
1.营养特性：
（1）米糠粗蛋白质比麸皮低，但高于玉米，赖氨酸含量高达0.55%；
（2）粗脂肪达15%，多属不胞和脂肪酸，油酸与亚油酸占80%,富含维生素E、VB1、VB2 ；
（3）矿物质：钙少磷多，80%为植酸磷;
（4）米糠中含有胰蛋白质酶抑制因子（trypsin inhibitor）、脂肪酶活性较高，长期贮存易引起脂肪变质。非淀粉多糖（NSP）含量多。
（二）米糠（rice bran）和脱脂米糠（skim rice bran ）
2.选用特性：
（1）鸡： 使用量在5%以下，颗粒饲料可在10%左右，大量饲用米糠，雏鸡可引起胰脏肿大；
（2）猪： 仔猪不宜使用，易引起仔猪腹泻。肉猪使用量应在20%以下，否则随用量增加饲料转化率下降，肉品质下降；
（3）牛羊：用量达20%－30%；
（4）鱼：是草食性鱼类重要饲料源，一般用量在15%左右。
（二）米糠（rice bran）和脱脂米糠（skim rice bran ）
3.质量标准：
中国农业行业标准《饲料用米糠》（NY/T 122-1989）、《饲料用米糠饼》 （NY/T 123-1989）、《饲料用米糠粕》（NY/T 124-1989）规定以粗蛋白质、粗纤维、粗灰分为质量控制指标，各项指标均以87%干物质为基础计算，按含量分为三级，如下表。
饲料用米糠的质量标准（NY/T 122-1989）
质量标准 等级
一级 二级 三级
粗蛋白质/% ≥13.0 ≥12.0 ≥11.0
粗纤维/% ＜6.0 ＜7.0 ＜8.0
粗灰分/% ＜8.0 ＜9.0 ＜10.0
（二）米糠（rice bran）和脱脂米糠（skim rice bran ）
饲料用米糠饼的质量标准（NY/T 123-1989）
饲料用米糠粕的质量标准（NY/T 124-1989）
质量标准 等级
一级 二级 三级
粗蛋白质/% ≥14.0 ≥13.0 ≥12.0
粗纤维/% ＜8.0 ＜10.0 ＜12.0
粗灰分/% ＜9.0 ＜10.0 ＜12.0
质量标准 等级
一级 二级 三级
粗蛋白质/% ≥15.0 ≥14.0 ≥13.0
粗纤维/% ＜8.0 ＜10.0 ＜12.0
粗灰分/% ＜9.0 ＜10.0 ＜12.0
2.米糠（rice bran）和脱脂米糠（skim rice bran ）
其他糠麸：
统糠的营养价值与砻糠与米糠的比例有关，一九糠 、二八糠、三七糠等粗纤维含量在28%以上（37.6%），属于粗饲料范围。二八糠对猪蛋白质消化率是负值。
玉米糠：玉米制粉的副产品，包括种皮、胚和少量胚乳。其粗纤维含量高，不易作为猪鸡饲料，是肉牛的很好饲料源。但防止黄曲霉毒素。
三、淀粉质块根块茎瓜果类饲料
这类饲料主要包括：木薯、甘薯、马铃薯、胡萝卜、饲用甜菜、芜菁、甘蓝、菊芋和南瓜。这类饲料水分含量大，新鲜为青绿饲料，但以干物质计算为能量饲料。
共同特点：
1.无氮浸出物高，易消化，能量值高。
2.粗纤维低，粗蛋白质、粗灰分含量少。
三、淀粉质块根块茎瓜果类饲料
（一）甘薯
甘薯为旋花科甘薯属蔓生草本植物，又称红薯、白薯、山芋、红苕、地瓜、番薯等。
1.营养特点
块根多汁，富含淀粉，适口性好。粗蛋白质含量低，品质差。有效能值明显低于玉米等谷实。矿物质中钙、磷、铁、铜、锰、锌、硒等的含量都很低，属于能量饲料的末位。
三、淀粉质块根块茎瓜果类饲料
2.饲用价值
新鲜甘薯块根多汁，有甜味，无论是生或熟，其适口性均佳，各种畜禽均喜食，特别是肥育猪和泌乳牛，有促进消化、沉积脂肪和增加产奶的效果。
甘薯不论生喂还是熟喂，都应将其切碎或切成小块，以免牛、羊、猪等动物食道梗塞。甘薯粉体积大，动物食之易产生饱腹感，故应控制其在饲粮重点的用量。
三、淀粉质块根块茎瓜果类饲料
3.甘薯使用注意事项：
甘薯含有生氰糖甙，又称木薯毒甙，在亚麻苦甙酶作用下水解成氢氰酸，引起动物中毒。含胰蛋白酶抑制因子。甘薯保存不当可生芽、腐烂或出现黑斑，具有苦味。牛羊和幼猪食后易引起哮喘病，严重者可至死亡。
4.去毒方法：煮熟、水浸、加工薯干或粉，新鲜青贮。
饲用方法：鸡饲粮中占10%，猪可替代1/4玉米日粮，牛可代替其它50%能量饲料源。
（一）甘薯
5.质量标准：
我国国家标准《饲料用甘薯干》（GB 10370-1989）以粗纤维、粗灰分为质量控制指标，以87%干物质为基础计算，规定粗纤维含量不高于4%，粗灰分含量不高于5%。
三、淀粉质块根块茎瓜果类饲料
（二）马铃薯
甘薯为茄科多年生草本植物，又称土豆、地蛋、山药蛋、洋芋等。
1.营养特点
块茎含干物质17-26%，其中80-85%为无氮浸出物，粗纤维含量少，粗蛋白质约占干物质9%，主要是球蛋白，生物学价值高。维生素C含量丰富，但其它维生素贫乏。磷和钙以及其它矿物元素也有限。
三、淀粉质块根块茎瓜果类饲料
2.饲用价值
马铃薯对草食动物生、熟营养相似，但对猪以熟饲为宜。脱水后是较好的能量饲料源。
3.使用注意事项：
1.马铃薯含有一种配糖体，叫龙葵素（茄素）是有毒物质，未成熟、发芽或腐烂后毒素含量高，采食过多时可引起动物中毒。
2.不用未成熟、霉烂的原料，也可以青贮发酵，热水浸泡或煮熟后饲用等。
三、淀粉质块根块茎瓜果类饲料
（三）木薯
甘薯为大戟科木薯属多年生植物，又称树薯、树番薯等。
1.营养特点
木薯干中无氮浸出物含量高，可达80%，因此其有效能值较高，粗蛋白质含量很低，在干物质中仅占2.5%，且氨基酸品质不佳，缺乏蛋氨酸、胱氨酸和色氨酸。另外，木薯中矿物质缺乏，维生素含量几乎为零。
三、淀粉质块根块茎瓜果类饲料
2.木薯使用注意事项：
木薯含木薯毒甙（manihotoxin）,包括亚麻苦甙和百脉根甙，这种糖甙在酶作用下释放出氢氰酸，具有毒性作用。
3.去毒方法：加热、去皮、水浸或晒干。或加0.2％蛋氨酸或0.25％硫代硫酸钠。
饲用前测定氢氰酸含量，家禽日粮中木薯干用量小于10%，猪牛可用30%。
三、淀粉质块根块茎瓜果类饲料
4.质量标准：
《饲料用木薯干》（GB 10369-1989）以粗纤维、粗灰分为质量控制指标，以87%干物质为基础计算，规定粗纤维含量不高于4%，粗灰分含量不高于6%。另外，中国国家标准《饲料卫生标准》 （GB 13078-2017）规定，饲料用木薯干中氢氰酸允许量在100mg/kg以内。
三、淀粉质块根块茎瓜果类饲料
胡萝卜：营养价值高，无氮浸出物高，并含有蔗糖与果糖，帮有甜味。胡萝卜含量丰富，是泌乳牛良好的饲料源。对种畜精子生成、母畜排卵受孕怀胎均有利。以生吃为好。
甜菜：主要糖分是蔗糖，少量是淀粉与果糖。易新鲜饲用，使用时防止亚硝酸盐中毒。
南瓜：是猪牛羊鸡良好饲料源。
四、油脂类饲料及其他
油脂是油与脂的总称，按照一般习惯，在室温下呈液态的称为“油”，呈固态的称为“脂”。随温度的变化，两者的形态可以互变，但其结构都是由脂肪酸与甘油所组成。
1.动物性油脂：牛油为多，猪油禽油次之。美国动物油脂分为四级：牛油或猪油、禽油、饲料级动物油和动植物混合油。
2.植物性油脂：棕榈油（马来西亚产）现在在我国已开始使用富含胡萝卜素500－700mg/kg的粉未油脂，其它植物油。
3.海产动物油脂：鱼油、鱼肝油、油脂。
4.饲料级水解油脂：食用油或皂化处理油脂。总脂肪酸大于85%，不皂化物小于7%。
5.粉未油脂：油脂经过加工处理后使形状呈粉末状。
四、油脂类饲料及其他
2.营养特点：
1.高热能来源，是配制高能量饲料的首选原料；
2.提供必需脂肪酸；
3.促进色素与脂溶性维生素吸收；
4.热增耗少，占代谢能的5%－10%（蛋白质占30%，碳水合物占10%－15%）；
5.产生额外热能效应：牛油、大豆油代谢能分别为29.04和35.4MJ/kg ,1:1 混合后则为35.19MJ/kg)。
四、油脂类饲料及其他
3.添加目的：
1.改善饲料适口性，增加采食量；
2.提高饲料能量值；
3.防止产生尘埃；
4.提高颗粒饲料的生产效率，减少机械磨损；
5.提高动物对营养物质的利用率等。
四、油脂类饲料及其他
4.饲用价值：
1.鸡：各种油脂的代谢能为牛油：32.64、猪油35.77、鸡油37.66、棕榈油37.24、大豆油38.74MJ/kg。吸收率植物油优于动物油；
2.添加油脂可提高鸡日增重和饲料报酬；
3.猪：母猪产前和泌乳期日粮中添加油脂可增加乳中乳脂量，有利于仔猪生长。仔猪日粮添加可增加采食量，有利于动物生长；
4.牛：犊牛代乳品，高产乳牛可添加油脂。反刍动物最好添加饱和脂肪酸或经处理的保护型脂肪酸如脂肪酸钙等。
四、油脂类饲料及其他
5.油脂的保存与添加：
1.保存：防光、热、湿或微生物作用，否则易发生水解氧化作用，产生挥发性低分子醛类、酮类和酸类等物质，并产生刺激性的“哈喇味”或臭味，影响脂肪的效果；
2.油脂产品中必需添加抗氧化剂：二丁基羟基甲苯（BHT）或丁基羟基茴香醚（BHA）；
6.添加方式：
1.液体喷雾添加；
2.固体直接添加。
四、油脂类饲料及其他
（二）糖蜜：
为制糖工业的副产品。呈黄色或褐色液体。
1.糖蜜中仍残留大量的蔗糖，含有大量的有机物和无机盐，还含有20%～30%的水分；
2.干物质中粗蛋白含量很低，仅为4%～10%，其中非蛋白氮比例较大。糖蜜的灰分较高，占干物质的8%～10%；
3.糖蜜有甜味，各种畜禽均喜采食；但糖蜜同时有轻泻性，日粮中糖蜜量大时，粪便发黑稀薄。
4.糖蜜最适于饲喂反刍家畜，不仅适口性好，而且可以提高瘤胃微生物的活性。饲喂时，可占奶牛日粮精料的5%～10%，肉牛为10%～20%。育肥羊为10%以下。
（四）油脂类饲料及其他
（三）乳清粉：
为乳清粉是乳品加工生产奶酪后液体经喷雾干燥而成的产品。主要成分是乳糖，β－乳球蛋白为主要蛋白质，营养价值高；钙磷含量高，比例适中；富含水溶性维生素。
乳清粉是初生哺乳动物良好的饲料源。仔猪补乳料必不可少，添加量为7%-10%。

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