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(共20张PPT)
细胞中的元素和化合物
元素
化合物
组成
细 胞
构成
比较：玉米与人体内的化学元素组成
比较表格数据，你能得出哪些结论？
1.不同生物体内化学元素的种类基本相同
2.不同生物体内同种化学元素的含量不同
3.同一生物体内不同化学元素的含量不同，其中C、O、H、N四种元素比例较大
注：其他元素占细胞干重的质量分数总计小于3%
1.在玉米细胞和人体细胞中含量较多的四种元素一样吗？怎样解释这种现象？
2.细胞中有些元素含量很少，是否意味着他们不重要？
组成细胞的元素
大量元素：O、P、C、H、N、S、(P)Ca、Mg、K，C是构成细胞的基本元素
微量元素：Zn、Fe、B、 、Cu、MO，Mn！
矿质元素：除C、H、O以外的元素
新 铁 臂 阿 童 木 , 猛!
洋 人 探 亲, 丹 留 人 盖 美 家
组成细胞的化合物
水
（70%~90%）
蛋白质
（7%~10%）
细胞内含量最多的化合物是水，含量最多的有机化合物是蛋白质。
无机盐
（1%~1.5%）
脂质
（1%~2%）
糖类和核酸
（1%~1.5%）
实验 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
实验原理：某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。
还原糖+斐林试剂 砖红色沉淀
水浴加热
脂肪+苏丹Ⅲ 橘黄色
蛋白质+双缩脲试剂 紫色
淀粉+碘液 蓝色
选材：含糖量较高的白色或近于白色的植物组织（排除色素对显色的干扰），苹果、梨最好。
实验流程（步骤）
1.可溶性还原糖
制备组织样液：
制浆：去皮、切块、研磨
过滤：（用单层纱布）
取液：（２mL）
显色反应
２mL
组织样液
刚配制的斐
林试剂２mL
现象：
呈现蓝色
变成砖红色沉淀
（用前混匀）
50～65℃水浴
加热2min
＋
条件
还原糖的检测和观察
脂肪的鉴定
取材：花生种子（实验前浸泡3－4h），去皮，将子叶削成薄片
制片：
①选取最薄的薄片移至载玻片中央
②在薄片上滴加苏丹Ⅲ染液2－3滴，染色３min
③滴加体积分数为50%的酒精溶液1—2滴，洗去浮色（多余的苏丹Ⅲ）
④吸去余液，滴1-2滴蒸馏水，盖上盖玻片，制成临时装片
显微观察：
先在低倍镜下找到已着色的薄片，后用高倍镜观察
现象：
有被染成橘黄色的脂肪微粒
脂肪的检测结果
脂肪颗粒
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蛋白质的鉴定
选材与制备
组织样液：
黄豆组织样液（或鸡蛋蛋清稀释液）
［黄豆浸泡→去皮→切片→研磨→过滤→滤液］
２mL组
织样液
双缩脲试剂
Ａ　２mL
现象：
无色
双缩脲试剂
Ｂ液４滴
紫色
（创设碱性条件）
（提供Cu2+）
蛋白质的检测结果
蛋白质的鉴定----双缩脲试剂
还原糖的鉴定----斐林试剂
淀粉的鉴定
取材：马铃薯匀浆
检测：
２mL组
织样液
碘液2滴
现象：
摇匀后变成蓝色
＋
知识结构
蛋白质
双缩脲试剂
斐林试剂
还原糖
碘液
淀粉
脂肪
苏丹Ⅲ染液

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