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(共27张PPT)
雕刻的石像再栩栩如生，它也不是生物！生物体是由细胞构成的，石头当然不是。研究组成细胞的分子，实际上就是在探寻生命的物质基础！
阐明生命现象的规律，必修建立在阐明生物大分子结构的基础上。
——中国科学院院士邹承鲁
第1节 细胞中的元素和化合物
第2章
组成地壳和组成细胞的部分元素含量（%）表
1.生物与非生物在元素组成和含量上有何特点？
问题探讨
元素种类差异不大
元素含量差异较大
2.生物界与非生物界具有怎样的关系？
组成细胞的元素，无机自然界都能找到
统一性
细胞中各种元素相对含量与无机自然界的大不相同
多样性
差异性
一
组成细胞的元素
玉米细胞和人体细胞的部分元素及含量
（干重，质量分数）表
问题1：在玉米细胞和人体细胞中含量较多的四种元素一样吗？怎样解释这种现象？
玉米和人都是生物，组成它们的主要成分是水、糖类、脂类和蛋白质等物质，这些物质都含有C、H、O，蛋白质还含有大量的N元素。
缺镁导致叶片发黄
一
组成细胞的元素
玉米细胞和人体细胞的部分元素及含量
（干重，质量分数）表
问题2：细胞中有些元素很少，是否意味着它们不重要？
同样重要
一
组成细胞的元素
玉米细胞和人体细胞的部分元素及含量
（干重，质量分数）表
问题3：比较组成玉米细胞和人体细胞中的元素种类和含量，你还能得出哪些结论？
①不同生物体内化学元素的种类基本相同。
②不同生物体内同种化学元素的含量不同
提示：横向、纵向比较
来源？
种类？
分类？
存在形式？
无机自然界
20多种
多以化合物的形式存在
一
组成细胞的元素P17
C H O N P S K Ca Mg等
主要元素
基本元素
最基本元素
Fe Mn Zn Cu B Mo等
大量元素
微量元素
必要元素
含量最多的元素？
数量最多的元素？
O
H
一
组成细胞的元素
化学老师说了，元素周期表中目前一共有118个元素！是否都是我们必需的吗？
不一定都是我们必需的！如Hg和Pb等
学与测 P14
二
组成细胞的化合物
组成细胞的各种元素大多以化合物的形式存在，如水、糖类、脂质、蛋白质、核酸等等。
水
（70%～90%）
蛋白质
（7%～10%）
糖类和核酸
（1%～1.5%）
脂质
（1%～2%）
无机盐
（1%～1.5%）
组成细胞的主要化合物及相对含量
种类
无机化合物
有机化合物
水
无机盐
糖类
脂质
蛋白质
核酸
二
组成细胞的化合物
干重中含量最多的化合物是？
鲜重中含量最多的化合物是？
鲜重中含量最多的有机物是？
水
蛋白质
蛋白质
二
组成细胞的化合物
不同生物组织的细胞中各种化合物的含量是有差别的
日常膳食做到不同食物的合理搭配
思考：梨的果实和叶片的细胞中所含化合物的种类和含量有什么明显的差距？
提示：梨的果实细胞中糖类和水分等物质多，不含叶绿素。
学与测 P14
实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
（第2课时）
探究
实践
检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
一、实验原理
某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。
探究
实践
检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
二、实验材料及用具
梨匀浆 豆浆
葡萄匀浆 鲜肝提取液
白萝卜匀浆 鸡蛋清稀释液 花生种子
检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质的实验都为显色反应，在选择实验材料时应注意哪些问题？
探究
实践
检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
三、实验试剂
(参考学与测P15)
四、实验步骤
实验1：还原糖的检测与观察
①向各试管内注入2mL待测样液
梨匀浆
葡萄匀浆
白萝卜匀浆
葡萄糖溶液
②向各试管内注入1mL斐林试剂
③ 50～65℃水浴加热约2min
作为参照
颜色如何变化呢？
葡萄糖溶液
梨匀浆
葡萄匀浆
白萝卜匀浆
作为参照
砖红色沉淀→Cu2O（氧化亚铜）
提示：
①还原糖含量越高，砖红色越明显。
②应选颜色较浅的实验材料（无色或白色最佳）。
①取材
②切片
苏丹Ⅲ染色
50%酒精洗去浮色
实验2：脂肪的检测与观察
在显微镜下，你看到了什么神奇的世界？
③制片
④观察
脂肪颗粒
显微镜下被苏丹Ⅲ染成橘黄色的脂肪颗粒
蛋白质溶液
蛋清稀释液
豆浆
鲜肝提取液
实验3：蛋白质的检测与观察
提示：
①实验材料越接近无色，现象越明显。
2.将下列试剂与相应的待测样品、相应的实验结果用线连接起来。
苏丹Ⅲ染液 豆浆 砖红色沉淀
斐林试剂 梨汁 橘黄色
双缩脲试剂 花生子叶 紫色
课后习题

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