资源简介

(共26张PPT)
第八章
北师大生物学七年级下册
合理膳食与
食品安全1
人体的
营养
学习目标
01 学会营养评价膳食是否合理
通过调查研究了解自身的体质指数、饮食习惯和结构
02 均衡膳食有利健康
明确合理膳食的定义和意义，正确认识平衡膳食宝塔
03 青少年对营养有特殊需要
养成良好的生活习惯，树立健康意识
探究实践
态度责任
思考
观看图片，结合实际思考：过胖或过瘦的营养状况健康吗？
166cm
105kg
164cm
24.8kg
营养评价膳食是否合理
体质指数（BMI）=体重（kg）÷身高（m）的平方
阅读教材P17页活动：结合身高体重评价自身的营养状况
计算方法 我国七年级学生营养状况评价指标
体重（kg）/身高的平方（m2） 性别 低体重 正常 超重 肥胖
男生 ≤15.4 15.5~22.1 22.2~24.9 ≥25.0
女生 ≤14.7 14.8~21.7 21.8~24.4 ≥24.5
营养评价膳食是否合理
阅读教材P18页活动：调查并分享自己的饮食结构和习惯
营养评价膳食是否合理
观看图片，结合生活实际，思考不良饮食习惯会带来的问题
来不及了，
不吃早饭了
你没吃早饭吧
不吃早饭：容易产生头晕乏力、注意力不集中等现象，会影响学习效果，甚至影响身体发育
营养评价膳食是否合理
我不爱吃
这些东西
牙龈怎么
出血了呢
长期偏食、挑食：会造成身体对某些营养物质的摄入不足，影响人体正常生理功能，如缺乏维生素C导致牙龈出血
观看图片，结合生活实际，思考不良饮食习惯会带来的问题
营养评价膳食是否合理
您血压高了，
以后要少吃盐
我爷爷说：“饭菜多加盐，吃起来才有味道”
饮食多盐：会使正常人的血压升高，影响身体健康。多盐的饮食还会造成人体内钙的流失，引起骨质疏松等
观看图片，结合生活实际，思考不良饮食习惯会带来的问题
营养评价膳食是否合理
我不爱喝水，就爱喝饮料！
我就爱吃巧克力和肥肉
饮食高能量：经常食用高糖、高脂肪等高能量食物引起身体肥胖，导致糖尿病、冠心病和高血脂等疾病
观看图片，结合生活实际，思考不良饮食习惯会带来的问题
营养评价膳食是否合理
不良的饮食习惯和不合理的饮食结构会造成营养失调
青少年肥胖可能引发如高血压、血脂异常、糖尿病等多种健康危害。过于消瘦则会影响青少年的正常生长发育、新陈代谢及身体免疫力等，甚至影响机体多个系统的健康。
营养评价膳食是否合理
体重偏低、超重和肥胖都属于营养失调
2023年5月20日，在第34个中国学生营养日，根据近五年全国营养调查的辽宁地区数据显示，我省6-18岁学生群体中营养不良率为3.6%，超重率为18.0%，肥胖率为24.2%。
均衡膳食有利健康
合理膳食：一日三餐所提供的营养必须满足人体的生长、发育和各种生理、活动的需要。
摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类要齐全。
全面
摄取营养素的量要合适，比例适当，与身体需要保持平衡。
平衡
均衡膳食有利健康
将食物分为四类，图形每层面积的大小代表吃每类的多少
主食类
肉类
甜品类
蔬果类
均衡膳食有利健康
平衡膳食宝塔
平衡膳食宝塔遵循平衡膳食原则，体现营养比较理想的基本食物构成。共分5层，每层面
积大小不同，反映各类
食物在膳食中的比例。
均衡膳食有利健康
以小组为单位，结合教材将食物对应到平衡膳食宝塔上
第一层
第二层
第三层
第四层
第五层
均衡膳食有利健康
阅读教材P19-21页，结合平衡膳食宝塔，讨论以下问题
（1）均衡膳食的基本要求是什么？
（2）平衡膳食宝塔每一层食物主要类别以及主要含有的营养成分是什么？
（3）平衡膳食宝塔中的哪一层可以作为人体的主要供能物质？
均衡膳食有利健康
（1）均衡膳食的基本要求
① 食物多样，谷类为主；
② 多吃蔬菜、水果和薯类；
③ 常吃奶类、豆类或其制品；
④ 经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；
⑤ 膳食要清淡少盐；
⑥ 食量与体力活动要平衡，保持适宜体重；
⑦ 食物应清洁卫生、不变质
新版膳食指南的基本要求
均衡膳食有利健康
（2）每一层食物主要类别以及主要含有的营养成分
层数 食物类别 营养成分
第五层
第四层
第三层
第二层
第一层
谷薯类
蔬菜和水果
动物性食物
奶类、大豆和坚果
烹调油和盐
糖类
维生素
无机盐
蛋白质
蛋白质
脂肪
纤维素
均衡膳食有利健康
（3）平衡膳食宝塔中哪一层可以作为人体的主要供能物质？
平衡膳食宝塔中的第____层可以作为人体的主要供能物质，因为该类食物中含有营养物质________较多。
一
糖类
均衡膳食有利健康
为了保持身体健康，必须保证每日三餐、按时进食
营养学家建议每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应分别占30%、40%、30%左右。
青少年对营养有特殊需要
青少年处于生长发育旺盛的时期，对各种营养物质需要较多
日需营养物质 女（50kg体重） 男（54kg体重）
糖类和脂肪 / kJ 11340 23600
蛋白质 / g 80 90
维生素C / mg 75 80~90
铁 / mg 15
钙 / mg 1000~1200
锌 / mg 16~18
碘 / μg 150
蛋白质是构成人体细胞的基本物质；人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质。因此处在生长发育旺盛时期的青少年，每天需要补充一定量的蛋白质，以满足生长发育的需要。
青少年对营养有特殊需要
分析以下几份食谱，哪份设计的更全面合理？为什么？
A组
B组
C组
D组
√
课堂小结
01 学会营养评价膳食是否合理
02 均衡膳食有利健康
03 青少年对营养有特殊需要
可以通过多样化的食物选择、合理的食物搭配、控制食物量和适应个人需求，规划出合理的膳食，并从中获得全面的营养，养成良好的生活习惯，树立健康意识，成长为德智体美劳全面发展的社会主义建设者和接班人。
通过今天的课程你学到了什么？
课堂作业
1、练习册P12-14页1、2、5、7、8、9、12题
2、收集食品安全相关的大事件
3、收集1~2个食品包装袋或包装盒

展开更多......

收起↑