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第38讲　食物生产与社会生活
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课标引领 真题印证 数字备考
1.知道人类由食物采集者向食物生产者演进的过程及意义；知道古代不同地区的食物生产及其对社会生活的影响。 2．理解新航路开辟后食物物种交流及其历史影响。 3．理解现代农业、渔业发展过程中，人类在食物生产、储备等方面的进步，认识消除饥饿和食品安全在人类历史上的重大意义。 2023·湖北卷·1·原始农耕 2023·浙江6月选考·19·土豆新物种种植的普及 2023·海南卷·11·巧克力成为大众化商品 2022·北京卷·14·斯威夫特的经营模式 2020·全国Ⅰ卷·26·古代中国农业的主要耕作方式 2020·天津卷·1·井田制 1.“一个主题”：食物生产与社会生活 2．两大方式：食物获取方式经历了从渔猎采集到农(牧)业生产 3．“三大分工”：原始社会后期发生的畜牧业同农业的分离；发生于原始社会末期的手工业和农业的分工；原始社会晚期商人阶层的产生 “三条线索”：人类从食物的采集者→食物的生产者；物种交流从区域→全球；农业生产从传统农业→现代农业
知识点一　从食物采集到食物生产
1．人类早期的生产与生活
(1)从食物采集到食物生产
①食物采集：原始人类从事采集和渔猎，用火取暖、烧烤食物。
②食物生产：大约1万年前，原始的农耕和畜牧出现。
(2)农耕的产生与发展
农耕起源 主要起源于西亚、东亚和中美洲
作物分布 西亚是小麦、大麦的原产地；东亚的黄河中上游是粟的发源地，长江中下游的居民最早种植水稻；中美洲是玉米、甘薯等作物的原产地
畜牧分布 西亚已经饲养绵羊和山羊；中国居民饲养猪；南美印第安人驯化了骆马
(3)农业出现的重大意义
历史地位 是人类经济和社会生活的第一次革命
人口增长 增加了人类的食物供应，改善了人类的生存条件，加速了人口的增长
生活方式 人类从迁徙过渡到定居并形成聚落
生产方式 农业生产力提高，推动了手工业出现和科学技术发展
【思维拓展】　原始农业的产生与文明的起源
原始农业的形成，使早期人类具备了一种脱离母体族群、异地生存繁衍的能力。原始血缘族群开始在一个相对固定的自然地理单元内细胞分裂式地增长，区域性中心聚落得以产生，揭示出凌驾于区域社会之上的公共权力的端倪；同时，具有不同血缘关系的族群开始在各自然地理单元的边缘地带彼此接触，地缘因素开始萌发。公共权力和地缘因素出现在史前各区域，标志着早期文明化进程的开端，也揭示出早期文明的多元起源。
2．不同地区的食物生产与社会生活
地区 食物生产 社会生活
两河流域 种植大麦、小麦 王室、神庙等拥有大量土地，合伙经营或出租
尼罗河流域 种植大麦、小麦 (1)土地主要由王室和神庙占有；(2)形成以尼罗河为中心的农业体系
古代中国 分为北方粟麦农业区和南方稻作农业区 (1)由农夫集体耕作到以家庭为单位生产；(2)推行重农抑商政策
古代希 腊、罗马 (1)大麦和小麦从西亚传入；(2)谷物与蔬菜轮作或建果园 普遍使用奴隶劳动；古罗马实行土地国有
古代美洲 玉米、甘薯、马铃薯 (1)贵族私有、村社公有和家庭份地三类；(2)村社收回两年不耕作的土地
3.生产关系的变化
(1)男子地位上升：农业产生以后，男子开始在生产中占据主导地位；女子逐渐退居从属地位。
(2)贫富分化出现：生产力的发展，使人类有了剩余产品。氏族部落首领将集体财物变成私有财产。
(3)阶级国家产生：剩余产品的增加和私有制的出现，阶级产生。国家应运而生。
【图解历史】　私有制、阶级和国家的演变
知识点二　新航路开辟后的食物物种交流
1．美洲物种的外传：玉米、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒、南瓜等传到欧洲，后传到亚洲和非洲。
物种 欧洲 中国
玉米 17世纪，成为仅次于小麦的粮食作物，传遍欧洲各国 明朝时期传入中国。清朝乾隆、嘉庆年间，得到大规模推广
马铃薯 16世纪末，作为食用作物开始在欧洲推广 马铃薯和甘薯在中国的传播历程与玉米相似
甘薯 引入后传播比较缓慢
番茄 18世纪中叶开始作食用栽培。18世纪末，新品种又传回美洲 番茄于明万历年间被引入中国
辣椒 16世纪，传到英国等欧洲国家 明朝时，辣椒传入中国，被称为“番椒”
2.其他地区物种在美洲的推广
(1)欧亚物种的传入：粮食类：大麦、小麦、水稻等；水果类：苹果、葡萄、甜橙、柠檬等；蔬菜类：黄瓜、豌豆等；经济类：甘蔗等。其中小麦和水稻对美洲的影响最大。
(2)欧洲畜禽的传入：
①种类：牛、驴、马、猪、羊、鸡等。
②意义：改变了美洲的动物群落，推动了农业的发展。
3．食物物种交流带来的影响
(1)提高了全球粮食产量，使世界人口激增。
(2)改变了人们的饮食习惯。
(3)推动了当地经济和贸易的发展。
(4)对当地生态环境产生了一定影响。
【图解历史】　玉米在中国的传播
知识点三　现代食物的生产、储备与食品安全
1．食物生产的现代化
农 业 现 代 化 原因 工业革命后，资本主义机器生产的推动
历程 ①20世纪中叶，欧美各国建立起高度集约的现代农业 ②20世纪下半叶以来，优良品种推广，优质高效化肥广泛使用 ③设施农业有了突破性进展 ④大型农场、养殖场成为主要生产经营模式
表现 ①农业机械广泛使用 ②优良品种育成推广
意义 农作物生产从人工化向自动化转变
粮食的单位面积产量提高，为人类消除饥饿作出突出贡献
养殖畜牧 业现代化 实现了机械化和自动控制
水产养殖 现代化 向工业化、机械化、集约化经营发展
2.食物储备技术的进步
(1)存储粮食
①原始社会，人们用地窖和陶器存储粮食。
②封建社会，储粮技术逐步改进。
③现代科技发展，大大推动粮食储备技术进步。
(2)保存食物
①古代：用腌制或风干等办法加工保存食品，利用自然界中的冰保存食品。
②20世纪20年代起：速冻加工、冷冻设备、冷冻食品以及冷冻食品包装等技术不断进步，家用冰箱和冰柜普及，冷链物流产业发展起来。
3．消除饥饿与食品安全
(1)粮食安全
背景 耕地减少，食物需求与供给之间的矛盾严重日益受到各国关注
措施 ①各国把保障粮食安全与消除饥饿作为首要任务； ②联合国粮食及农业组织制订粮食安全行动计划，为人类共同消除饥饿统筹资源； ③1996年，中国发布《中国的粮食问题》白皮书
(2)食品安全
背景 农业现代化带来的负面影响
表现 ①化肥、农药的过度使用造成土壤污染； ②禽畜饲养中过度使用抗生素； ③过度或违法使用食品添加剂导致食品安全事件频发
应对 中国政府提出用“四个最严”(最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的惩罚、最严肃的问责)，提高食品安全监管水平和能力
【概念阐释】　食品安全与粮食安全
(1)联系：两者均与食物有关；目标也是一致的，都是解决人类的吃饭问题；“粮食安全”一词包含了一般意义上的食物安全概念。
(2)区别：两者各有所侧重
①粮食安全：主要是国家战略层面，核心是“吃得饱”。它更多的是指如何提高粮食产量，并通过进出口贸易、战略储备等措施，确保食物的充足供应或数量保障。
②食品安全：主要是居民生活消费方面，核心是“吃得好”或“吃得安全”，主要指食物营养、卫生等方面，要求食物营养全面、结构合理、健康卫生。
主题一　民以食为天——食物生产与粮食、食品安全
一、唯物史观
　家庭、私有制和国家的起源
史料　除了自由民和奴隶的差别以外，又出现了富人和穷人间的差别——随着新的分工，社会又有了新的阶级划分。各个家庭首长之间的财产差别，炸毁了各地迄今一直保存着的旧的共产制家庭公社；同时也炸毁了为这种公社而实行的土地的共同耕作。耕地起初是暂时地，后来便永久地分配给各个家庭使用，它向完全的私有财产的过渡，是逐渐进行的……国家并不是从来就有的。曾经有过不需要国家、而且根本不知国家和国家权力为何物的社会。在经济发展到一定阶段而必然使社会分裂为阶级时，国家就由于这种分裂而成为必要了。
——恩格斯《家庭、私有制和国家的起源》
[探究]　依据上述史料，说明国家产生的原因。
提示：私有制、阶级和国家产生的根本原因是原始社会后期生产力的发展。私有制的产生是社会生产力发展的必然结果，阶级是在一定生产关系中处于不同地位的各种集团，也不是从来就有的，而是生产发展到出现剩余产品并产生私有制之后才产生的。国家是生产发展到一定阶段，社会产生阶级的时候才出现的，是阶级矛盾不可调和的产物。
【史论形成】　私有制、阶级和国家之间的关系
(1)私有制、阶级和国家产生的根本原因是原始社会后期生产力的发展。
(2)前者是后者产生的基础，即私有制是阶级产生的基础，私有制和阶级是国家产生的基础。
(3)后者的产生巩固强化了前者，即阶级的产生进一步巩固了私有制的地位，国家的产生更加剧了阶级之间的利益对立。
(4)私有制、阶级和国家都是生产力发展的结果，也是生产力发展不足的产物，它们不会永远存在下去。当生产力高度发达后，人类将进入无私有制、无阶级、无国家的共产主义社会。
【对点训练】
1．(2024·武汉模拟)恩格斯在《家庭、私有制和国家的起源》一书中认为，私有制是在“使经常的交换成为可能”的第一次社会大分工，即“游牧部落从其余的野蛮人群中分离出来”之后出现的。但是，他同时也坦承：“至于畜群怎样并且在什么时候从部落或氏族的共同占有变为各个家庭家长的财产，我们至今还不得而知。”恩格斯在此给出的只是(　　)
A．私有制产生的时代背景和条件
B．私有制产生的原因和具体过程
C．私有制导致了阶级剥削和压迫
D．私有制导致了第一次社会大分工
A　[根据材料“私有制是在‘使经常的交换成为可能’的第一次社会大分工”“‘游牧部落从其余的野蛮人群中分离出来’之后出现的”等信息可知，恩格斯认为私有制是随着第一次社会大分工而出现的，即指出私有制产生的时代背景和条件，故A项正确。]
2．(2024·山东新高考联考)下图是人类社会早期发展脉络，它反映了人类社会早期文明(　　)
A．由自然地理环境决定
B．相互交流中吸收融合
C．各地区发展速度一致
D．呈现多元共生的特征
D　[由图可知，在农业生产出现后，西亚、东亚和美洲所产的农作物和饲养的牲畜存在不同，而进入文明时代的时间不同，还存在西亚和埃及、印度、中国等不同地区的多元文明，所以这反映出人类社会早期文明呈现出多元共生的特征，故选D项；自然地理环境对人类社会早期文明的产生与发展具有较大影响，但是并不起决定作用，排除A项；图中可以看出不同地区各有其特色，但是并不能体现出相互交流和吸收融合的特征，排除B项；图中各地农作物和牲畜的种类存在差异，产生的时间也不同，而文明出现的时间不同地区也有先后，所以不能据此得出各地区发展速度一致的结论，排除C项。]
二、历史解释
　饮食文化
史料一　许倬云在《历史大脉络》中谈到“中国人以为繁荣安定的景观是田畴相接，庄稼丰茂；中国的诗歌中，最常见的是田园，很少有欧洲的牧野和山林。精耕细作的农业，为中国人的饮食开发出不少美味佳肴，可是其中最为丰富的成分是碳水化合物(淀粉)、纤维质与素食的蛋白质”。
史料二　《剑桥古代史》中描述到：雅典人“不仅可以享受阿提卡的橄榄油和葡萄酒，而且可以食用黑海的谷物和干鱼，品尝腓尼基的椰枣和西西里的干酪”。“雅典的粮食产量只能满足城邦1/4的消费量，更多的粮食需要用橄榄油、葡萄酒等土特产品与外部交换”。
[探究]　阅读史料一、二，指出古代中国和古希腊饮食特点的异同。结合所学分析产生这种不同特点的原因。
提示：相同：都非常注重美食的开发；美食多样。不同：中国美食以粮食等素食为主；古希腊副食种类比较丰富。
原因：中国(中原地区)自然环境适合精耕细作的小农经济，粮食多。
古希腊近海多山少平原，自然环境不适合农耕，粮食不能自给，适合工商业和海外贸易。
【史论形成】　古代东西方食物生产的主要差异
项目 东方 西方
农 耕 技 术 耕作制度 实行轮作制和复种制或间作套种制 普遍实行休闲农耕制
土地集中 土地兼并仍然用来经营种植，仍然需要大量农业劳动力分散经营，减少的是自耕农，增加的是佃农和雇农 土地集中是为了发展畜牧业，如圈地运动是为了养羊，所需劳动力少，大量失地农民只能到城市谋生
经 济 比 重 经济结构 农业以种植业为主，种植业中尤以粮食生产为中心，畜牧业只占次要地位 农牧并重、农牧结合
饮食结构 素食结构，粮食占主导地位，肉食比重少之又少 食物结构中肉、奶的比重较高
【对点训练】
3．(2024·浙江杭州一模)农业在西亚地区的最早起源大概不晚于8000年，在公元前6000年成为该地区人民的主要生存方式。公元前5000年前后，东亚和中美洲地区的农业也得以传播开来。下列有关世界农业起源的说法正确的是(　　)
A．农业文明由西亚地区传播到世界各地
B．农业起源是三个地区不断交流的结果
C．从世界范围看农业主要有三大起源地
D．人类从食物生产者转变为食物采集者
C　[据所学知识可知，农耕主要起源于西亚、东亚和中美洲，所以从世界范围看农业主要有三大起源地，故选C项；据所学知识可知，除西亚外，东亚和中美洲也是农业的重要起源地，农业文明并非是由西亚地区传播到世界各地，排除A项；据所学知识可知，西亚、东亚和中美洲农业的起源相对独立，并非不断交流的结果，排除B项；人类由食物的采集者变为生产者，排除D项。]
4．(2024·银川模拟)宴飨在汉代成为一种风气，有肉有酒，是美好生活的写照，汉代人称他们享用的酒是“天之美禄”，是上苍的恩赐。下面两幅汉代画像砖拓片(　　)
A．体现了汉代食物生产现状
B．是汉朝鼎盛时代真实写照
C．证实了汉代民众生活水平
D．反映了当时农业生产发达
A　[材料“酿酒画像砖拓片”“烩鱼图”体现的是汉代的食物生产状况，故选A项。]
三、价值引领
　舌尖上的安全——粮食与食品安全
史料
[探究]　(1)为研究中国古代粮食安全问题，某学习小组搜集到以上三则史料，请分别说明其史料价值。
(2)若全面研究中国古代的粮食安全问题，应关注哪些基本因素？
(3)运用史料进行历史研究，应注意哪些问题？
提示：(1)说明：①东汉牛耕画像石属于实物(图像)史料；描绘了二牛一人犁耕法，反映了当时铁犁牛耕的使用情况，该耕作方式的推广提高了生产效率，提高了粮食产量。
②《齐民要术》，属于文献史料；该书系统总结了六世纪以前黄河中下游地区劳动人民的生产经验，详细介绍了季节、气候和不同土壤与农作物的关系，被誉为“中国古代农业百科全书”，对研究中国古代粮食生产有重要价值。
③隋唐含嘉仓遗址：属于实物史料；作为隋唐时期的重要国家粮仓遗址，对研究这一时期的粮食储存技术和粮食产量有重要价值。
(2)基本因素：耕作工具、耕作方式、耕作技术、耕作制度、农作物品种、耕作动力、水利工程、灌溉工具、耕作者素质、土地制度、气候、历法、赋税制度、政治局势、人口数量、粮食储备等。
(3)注意的问题：注意史料来源的真实性；选取客观、正确的史料；注意选取史料的多样性，并对史料进行甄选、辨别；审视史料背后的历史“语境”；合理利用史料，史论结合。
【史论形成】　中国解决粮食问题的成功经验
(1)始终坚持以农业为基础，把农业放在发展国民经济的首位，把发展粮食生产作为农村经济工作的重点，千方百计争取粮食总量稳定增长。
(2)改革农村生产关系，实行以家庭联产承包为主的责任制和统分结合的双层经营体制，扩大粮食的市场调节范围，合理调整粮食价格，调动农民发展粮食生产的积极性。
(3)不断改善农业生产基础条件，加快农业科技进步，提高农业装备水平，增加农业投入，保护生态环境。
(4)在绝不放松粮食生产的前提下，综合开发利用国土资源，积极发展多种经营，增加农民收入。
【对点训练】
5．(2024·浙江强基联盟联考)二战后，美国政府官员、学者以及情报机构强调粮食的武器职能，视粮食为外交谈判的工具，利用资本推高粮食的价格，导致非洲和拉丁美洲许多国家粮食供给不足，使这些国家沦为美国的农业殖民地。美国的行为(　　)
A．加速了冷战对峙格局的形成
B．提高了农业机械化智能化水平
C．威胁到全球粮食平衡与安全
D．颠覆全球市场与国际分工格局
C　[据材料“导致非洲和拉丁美洲许多国家粮食供给不足”可知，美国的行为使得全球粮食平衡受到威胁，非洲、拉丁美洲许多国家粮食供应不足，也严重威胁到粮食安全问题，故选C项；据所学知识可知，冷战对峙局面的形成主要表现在政治、经济和军事三个方面，美国“强调粮食的武器职能”并没有加速冷战对峙局面的形成，排除A项；农业的机械化智能化水平指的是在农业上大规模机械、信息技术、自动化技术的使用，材料没有涉及农业的机械化和智能化，排除B项；据所学知识可知，伴随着两次工业革命的进行，逐渐形成了西方国家生产工业产品，亚非拉国家生产农产品和初级产品的国际分工格局，二战后美国并没有颠覆这种国际分工格局，排除D项。]
6．(2024·江苏如皋调研)1950年我国普通水稻平均亩产282斤，大抵相当于宋朝太湖流域的水稻亩产量。70年代后，我国水稻单位亩产量迅速上升，1998年达到900斤，2021年试验田的水稻平均亩产高达1 853斤。水稻亩产量的变化得益于(　　)
A．社会关注食品安全的问题
B．杂交育种技术的不断突破
C．世界饥饿问题的妥善解决
D．脱贫攻坚战役的历史跨越
B　[据材料“70年代后，我国水稻……高达1 853　斤”可知，从1973年袁隆平培育“籼型杂交水稻”开始，我国杂交水稻技术不断取得突破，之后我国的水稻亩产量大幅度提高，所以这一变化主要得益于杂交育种技术的不断突破，故选B项；材料强调水稻亩产量大幅提高的原因，与社会关注食品安全无关，排除A项；世界饥饿问题至今仍未妥善解决，C的说法不符合史实，排除C项；脱贫攻坚战是2015年提出并开始实施的，没法解释1998年及之前水稻亩产量大幅提高的问题，且脱贫攻坚战是针对农村地区贫困人口的，与题目主旨也不符，排除D项。]
主题二　互通有无——新航路开辟后的食物物种交流
观点论证
哥伦布交换：植物、动物、微生物和人
史料　世界历史上，始于1492年并从此加速进行的生物全球重新分布通常被称为“哥伦布交换”。
1492年 哥伦布到达新大陆，生物交流开始
16世纪初 马和牛被引进到新大陆
1510年 西班牙殖民地开始进口奴隶劳动力
1555年 中国出现最早的玉米种植记录
16世纪70年代 巴西成为主要的奴隶输入地
16世纪80年代 巴西成为世界最重要的蔗糖产地
约1700年 欧洲殖民者的到来带来了新大陆未曾有过的病原体，使得美洲土著人口下降了60%—90%
18世纪初 咖啡风靡欧洲和中东，巴西和印度尼西亚开始生产咖啡
——摘编自(美国)菲利普·费尔南德兹—
阿麦斯托《世界：一部历史》
[探究]　据史料并结合所学知识，以“哥伦布交换”为主题，提炼观点并择取信息写一篇小论文。(要求：表述成文，史论结合，论述充分，逻辑清晰。)
提示：
论点方面 论据方面 论证方面
哥伦布 交换对 人类历 史发展 产生了 重要影 响　　 ①哥伦布交换促进了世界动植物的大交流。欧亚大陆的马和牛被引进到美洲，而原产美洲的玉米等农作物也流向世界各地。哥伦布交换推动了人口的迁移。欧洲人迁移到美洲，非洲黑人作为奴隶被贩卖到美洲，族群开始混合。 ②哥伦布交换导致了各疾病的传播，欧洲殖民者带来的病原体使美洲土著人口锐减。 ③哥伦布交换改变了传统饮食习惯。玉米成为部分地区重要口粮，咖啡风靡欧洲和中东(其他言之有理亦可) 层次分明；史论结合；逻辑严密；表达流畅
【史论形成】　新航路开辟后的物种交流的影响
(1)积极影响
①提高了输入地的粮食、蔬菜产量，推动人口的快速增长。
②改变了当地的食品结构，丰富了食品的来源，有利于增强人体体质。
③推动了农业和手工业、商业的发展，促进了对外贸易的发展。
④促进了家禽畜牧业的发展。
(2)消极影响
①高产农作物的大量种植，破坏了农业生态环境，导致水土流失加剧。
②物种的全球流动导致了各种疾病的传播，威胁土著居民的生命安全和健康。
③有害物种引入后，对当地的农作物或动物造成了物种侵犯，危及当地生态系统平衡。
④高产农作物带来的人口急剧增长，对资源、环境和社会治理提出新的挑战，导致社会问题产生。
【对点训练】
1．(2024·浙江宁波一模)咖啡原产于非洲，6世纪传入阿拉伯半岛，15世纪后传播到欧洲。17世纪，英国很多咖啡馆的墙上贴满了商品广告和寻人启事，成为人们交换信息和针砭时弊的场所。2002年8月，美国咖啡业巨头星巴克宣布着手为消费者提供无线互联网服务，在各咖啡门店配备Wi－Fi，将其打造成为办公室和居家之间的过渡性空间。以上史实共同说明(　　)
A．咖啡的传播改变了人们的生活方式
B．世界市场的形成推动商业经营方式的变化
C．社会信息化已经成为不可逆转的时代潮流
D．美国正主导着经济全球化的发展潮流
A　[据材料信息可知，原产于非洲的咖啡传出后，建立很多可以针砭时弊和交换信息的咖啡馆，星巴克要将咖啡门店打造成办公室和居家之间的过渡空间，这说明咖啡的传播改变了人们的生活方式，为人们提供休闲、交流的场所，故选A项；材料强调咖啡的传播对人生活的改变，并无有关经营方式变化的信息，排除B项；社会信息化指社会生活全面信息化的过程，这出现于20世纪40年代以后，不能完整概括题意，排除C项；仅凭美国星巴克为消费者提供无线互联网服务，得不出美国主导经济全球化的结论，排除D项。]
2．(2024·百师联盟高三一轮复习联考)下图反映的是明清时期某种农作物的推广过程。
据此可知，该农作物是(　　)
A．甘蔗 B．水稻
C．棉花 D．玉米
D　[根据材料并结合所学可知，明朝时期，玉米通过多种途径传入中国：从西亚、中亚传入西北地区，从印度、缅甸传入西南地区，从菲律宾传入东南沿海地区。玉米传入中国后，先是在丘陵山地种植，后来逐渐扩展到平原地区。清朝前期，玉米在全国各地多有种植。图片中信息与玉米的推广过程相符，D项正确。北方地理气候条件不宜种植甘蔗，与图片信息不符，排除A项；棉花和水稻在明清之前已经在南方和北方种植，与材料中农作物的推广时间不符，排除B、C两项。]
考点一　从食物采集到食物生产
1．(2023·湖北卷，1)象形文字在一定程度上可以反映创字时的生态环境、经济生活和思想观念等。下表是“农”字的演变历程，其创意是在树木众多的地方以蜃(蚌壳)制工具从事劳作。“农”字的创制可反映当时(　　)
A．天人合一的宇宙观念
B．渔猎采集的劳动方式
C．形神兼备的书画艺术
D．原始农耕的生产状况
D　[根据材料“在树木众多的地方以蜃(蚌壳)制工具从事劳作”可知，“农”字的创制寓有利用蚌壳制作工具进行劳作的意思，反映了原始农耕的生产状况，故选D项；材料没有涉及天人关系，排除A项；材料反映的是刀耕火种的原始农业生产方式，不是渔猎采集，排除B项；象形文字属于表意文字，是由图画文字演化而来的，不具有形神兼备的书画艺术特点，排除C项。]
2．(2020·天津卷，1)井田制下，村社内的土地分为公田和私田，私田是分给村社成员的份地，按制度定期交换，村社成员要随份地变动而迁居，即“三年一换土易居”。这意味着私田(　　)
A．可以进行交易买卖 B．收获全部上缴国家
C．属于小农经济范畴 D．所有权归国家所有
D　[由材料可知井田制下，村社土地中的私田只是分给村社成员使用的份地，“按制度定期交换，村社成员要随份地变动而迁居”。由此可见，尽管冠以“私田”之名，但土地的所有权仍归国家所有，而非私有，所以D项正确；井田制下的土地归国家所有，村社成员只有使用权，没有所有权，所以不能进行土地的交易买卖，A项错误；材料没有涉及私田收获的信息，B项错误；小农经济在春秋战国时期逐步形成，是盛行于整个封建社会农业生产的基本模式，材料所述不属于这一模式，C项错误。]
3．(2020·全国Ⅰ卷，26)北宋时，宋真宗派人到福建取得占城稻三万斛，令江淮两浙诸路种植，后扩大到北方诸路；宋仁宗时，大、小麦被推广到广南东路惠州等地。南宋时，“四川田土，无不种麦”。这说明宋代(　　)
A．土地利用效率提高
B．发明翻车提高了生产力
C．区域经济发展均衡
D．民众饮食结构根本改变
A　[根据材料“到福建取得占城稻……江淮两浙诸路种植……扩大到北方诸路”“大、小麦被推广到广南东路惠州等地”等可知，水稻种植北扩，大、小麦种植在南方推广，这样可以使水稻与小麦等作物轮种，从而提高土地的利用效率，故A项正确；根据所学知识可知，曹魏时，经改制的翻车用于灌溉，故B项错误；仅凭材料中水稻与大、小麦的种植情况，无法得出区域经济发展均衡，故C项错误；水稻与大、小麦的种植推广能改善民众饮食结构，但不可能根本改变民众的饮食结构，D项说法过于绝对，排除。]
考点二　新航路开辟后的食物物种交流
4．(2023·海南卷，11)原产于美洲的可可豆被西班牙殖民者误称为巧克力豆，因物以稀为贵，在中美洲部分地区一度被当作货币使用。16世纪后传播到欧洲。随着可可树被广泛引种，以及可可豆加工技术和食用方法的不断改进，19世纪后半叶，巧克力成为大众化商品。引起这一变化的根本原因是(　　)
A．新航路开辟促进物种交流
B．欧洲的商业格局发生变化
C．资本主义世界经济的驱动
D．世界殖民体系的初步形成
C　[据材料“加工技术和食用方法的不断改进”“大众化商品”可知，新航路开辟后，全球物种交流逐渐扩大，使可可豆的种植范围不断扩大，随着西方资本主义经济的发展和工业革命的进行，使可可豆的生产和加工技术不断改进，扩大了巧克力的市场供应，所以资本主义世界经济的发展是推动巧克力普及的根本原因，故选C项；新航路开辟后的物种交流只是扩大了可可豆的种植范围，无法大幅度提高生产效率，扩大市场的供应量，排除A项；欧洲商业格局的变化主要体现在世界的贸易中心从地中海东岸转向大西洋沿岸，材料并未具体体现可可豆种植范围的变化，排除B项；殖民体系的初步形成只是强化了宗主国对殖民地的掠夺，与可可豆的加工技术和食用方法的改进无关，排除D项。]
5．(2023·浙江6月选考，19)从1750年算起，欧洲人口在100年时间里从1.42亿增长到2.65亿。此前每次人口增长都会带来食物涨价，但这次不同，1800年后，至少在英国，两个指数开始朝相反的方向移动。下列项中，促使这一时期指数“朝相反的方向移动”的主要因素是(　　)
A．黄热病的肆虐
B．工业企业的增加
C．土豆等新物种种植的普及
D．优质高效化肥的广泛应用
C　[据材料“此前每次人口增长……移动”可知，欧洲人口增长的同时食物降价，说明随着新航路的开辟，土豆、玉米等美洲新物种种植的普及，极大提高了食物的供应，故选C项；黄热病的肆虐，会带来人口的下降，而不是增加，排除A项；工业企业的增加，并不一定会带来食物的降价，如果食物种植跟不上，同样会涨价，排除B项；20世纪下半叶以来，一大批优良品种育成推广，优质高效化肥广泛应用，与材料时间不符，排除D项。]
考点三　现代食物的生产、储备与食品安全
6．(2022·北京卷，14)19世纪70—80年代，美国商人斯威夫特创办了肉类加工厂，把屠宰和包装分成几道独立工序，利用传送带进行流水作业，并雇佣工程师设计冷冻车厢，以便长途运输鲜肉。他还陆续开办工厂，利用肉类加工厂的下脚料生产肥料、肥皂和甘油等。斯威夫特的经营模式(　　)
①体现了产业分工不断细化　②得益于铁路交通业的发展　③成为近代机械生产的开端　④为农业现代化提供了范本
A．①② B．③④
C．②③ D．①④
A　[“把屠宰和包装……流水作业”体现了产业分工的不断细化，故①正确；“并雇佣工程师设计冷冻车厢，以便长途运输鲜肉”说明当时铁路运输业得到发展，能够长距离的运输货物，故②正确；“开端”说法错误，第一次工业革命期间就已开始了近代机械生产，故③错误；农业现代化是用现代工业装备农业、用现代科学技术改造农业、用现代管理方法管理农业、用现代科学文化知识提高农民素质的过程，斯威夫特创办的肉类加工厂是加工业，不属于农业，故④错误。故选A项。]
素养提升练(三十八)
一、选择题
1．(2024·山西运城检测)许倬云教授认为：现在常说的“新石器”与“旧石器”时代，是以人类获取食物来维持生计的方式为分界线的。从旧石器时代采集食物，到新石器时代生产食物。从中我们可以看出，许倬云教授认为划分新旧石器时代的分界线是(　　)
A．天然火的运用 B．打制石器的使用
C．群居生活的出现 D．原始农业的兴起
D　[根据材料可知，新石器时代人类从采集食物变为生产食物，结合所学知识可知，这样的变化得益于原始农业的兴起，故选D项；材料强调的是人类获取食物方式的变化，未涉及天然火的运用，排除A项；材料反映了新旧石器时代以人类获取食物来维持生计的方式为分界线，与打制石器的使用和群居生活的出现无关，排除B、C两项。]
2．如图为著名的撒哈拉沙漠中的塔西里·那杰岩画。一位学者认为，这幅美轮美奂的画作描绘了妇女采集谷物的场景。这可以佐证(　　)
A．原始人已过上定居的生活
B．当时还处于打制石器时代
C．采集渔猎时代的群体生活
D．农耕畜牧时代的个体生产
C　[岩画描绘了妇女集体采集谷物的场景，符合采集渔猎时代的群体生活特征，故C项正确；定居生活的标志是房屋，图片中没有涉及，故A项错误；图片中未涉及石器及其类型，无法得出是否属于打制石器时代，故B项错误；材料中无法体现畜牧，也无法体现以家庭为单位的个体生产，故D项错误。]
3．(2024·山东青岛高三期中)有学者指出，从社会发展和分层角度而言，人类的食物结构在原始社会无差别或差别很小，进入阶级社会后，差别出现并逐渐拉大。这意在说明(　　)
A．阶级压迫加大了贫富差距
B．奴隶社会落后于原始社会
C．社会发展拉大了不同阶层食物结构的差距
D．人们的生活水平取决于其生产食物的能力
C　[学者首先明确研究角度即社会发展和分层，然后对比原始社会和阶级社会，指出进入阶级社会后，人类的食物结构差别出现并逐渐拉大，目的在于以此说明社会发展拉大了不同阶层食物结构的差距，C项正确；阶级压迫加大了贫富差距与“社会发展和分层角度”不符，A项错误；奴隶社会代替原始社会是历史的进步，B项错误；人们的生活水平取决于其生产食物的能力与学者的研究角度不符，D项错误。]
4．美国学者在《食物：味道的历史》中指出：“约1万年前，近东的人类首先开始种植小麦和大麦等谷物。距今八九千年前，中美洲人率先开始种植玉米和豆子等重要主食，而中国人则是培育稻米的先驱。”这表明(　　)
A．世界农耕起源多元
B．世界各地经济发展不均衡
C．古代亚洲农业发达
D．古代农业生产具有封闭性
A　[近东的人类首先种植小麦、大麦，中美洲人率先种植玉米、豆子，中国人最早培育稻米等，表明世界农耕起源具有多元化的特点，故选A项。]
5．(2024·吉林一模)二里头出土粮食颗粒及折合重量
稻米 粟米 黍米 合计
颗粒数 14 768 13 883 2 248 30 899
千粒重(克) 16 2 7
折合克数 236.288 27.766 15.736 279.79
粒数占比 47.8% 44.9% 7.3%
重量占比 84.5% 9.9% 5.6%
材料说明二里头遗址(　　)
A．原始农业水平领先其他文明
B．是中国水稻和粟米的发源地
C．气候条件比当代温暖湿润
D．原始农业以旱地作物为主
C　[据表格可知，利用计量学对稻米、粟米和黍米的千粒重、折合克数、粒数占比、重量占比的数据中可以看出，稻米的各项数据远远高于粟米和黍米，可知位于黄河流域的二里头遗址在当时的水力资源比较丰富，其粮食作物是以水稻为主而非粟米和黍米，而现代黄河流域地区农业以旱地作物为主，故选C项；据材料“二里头出土粮食颗粒及折合重量”可知，只有二里头遗址的粮食的考古数据，不涉及其他地区文明，不能得出二里头遗址的原始农业水平领先其他文明的结论，排除A项；据所学可知，长江流域是水稻的发源地，二里头遗址位于黄河流域，排除B项；水稻属于水田作物，粟米和黍米属于旱地作物，但二里头遗址的考古中发现同量的作物中稻米的指标高，原始农业以旱地作物为主的说法与表中的数据不符，排除D项。]
6．(2024·浙江高中共同体联考)对下列材料的理解正确的是(　　)
大航海时代欧洲的船队从旧世界把各种动物以及病毒和细菌带到新世界，带到新世界上的物种逐渐取代了原有生物对生态环境的统治地位，使得原本丰富多彩的“基因池”逐渐干涸，引发各种生态上的巨大转变，在一种缓慢而持续的进程中改变了新世界的生态系统。——王禹栋
A．生物竞争改变了新大陆的生态环境
B．殖民者对美洲生物多样性做出贡献
C．疫病传播改变了旧世界的社会结构
D．美洲旧世界开始遭到外来生物入侵
A　[据材料“带到新世界上的物种逐渐取代了原有生物对生态环境的统治地位”可知，新航路开辟后的物种交流，使得美洲之外的物种传往美洲，并极大改变了美洲的生态环境，故选A项；据材料“使得原本丰富多彩的‘基因池’逐渐干涸”可知，美洲物种多样性降低，殖民者对美洲生物多样性做出贡献与史实不符，排除B项；据材料“改变了新世界的生态系统”可知，强调的是旧世界对新世界生态系统的影响，改变了旧世界的社会结构与主旨不符，排除C项；据所学可知，新世界指的是美洲，旧世界指的是欧洲、亚洲等地，排除D项。]
7．(2024·浙江新高考名校联盟联考一)玉米、甘薯、马铃薯是美洲农夫赠给世界的三份大礼，同时花生、可可、番茄、南瓜、凤梨以及几种豆类也传到世界各地；而美洲则从欧亚大陆获得了小麦、燕麦、大麦等谷物以及柑橘类水果，甘蔗、咖啡和棉花也进入了美洲。这些现象表明(　　)
A．美洲地区的族群混合现象得以形成
B．美洲地区原有社会体系走向解体
C．世界范围的多元文明格局得到维护
D．跨区域大范围的全球联系初步建立
D　[材料提及美洲和欧亚大陆之间农作物进行大交换，使世界农作物种类丰富化，这体现了跨区域大范围的全球联系初步建立，故选D项；“族群混合现象”不合题意，与材料提及的农作物大交换相悖，排除A项；“社会体系走向解体”不合时空，应为“社会发展进程被打断”，且与题意无关，排除B项；“得到维护”不合史实，应为“遭到破坏”，排除C项。]
8．(2024·山东济南摸底考)“茶”的两大发音系统在亚、非、欧三大洲分布示意图，这种分布差异形成的主要原因是(　　)
A．茶叶贸易路线的不同
B．地区方言发音的差异
C．海陆丝绸之路的推动
D．欧洲殖民扩张的影响
A　[据题干地图信息可知，cha的发音主要分布在东亚、东南亚、中亚、西亚、非洲北部和东部、东欧、葡萄牙。tea的发音主要分布东南亚南部(马来群岛)、非洲南部和西部海岸、西欧和北欧等，再结合其不同的传播路线可知，之所以造成这种不同，其主要原因是茶叶贸易路线的不同，故选A项；地区方言发音的差异仅能够解释中国境内“茶”的发音差异，不能解释中国以外地区“茶”发音的差异，排除B项；据所学知识可知，tea的发音主要是通过近代新航路开辟之后才传播的，排除C项；据所学知识可知，cha的发音经陆上、海上丝绸之路传播到东亚、东南亚、中亚和西亚，与“殖民扩张”无关，排除D项。]
9．(2024·天津和平区检测)下边为西方发达国家蓬勃兴起的“精确农业系统示意图”。从中可以推知，“精确农业”(　　)
A．完全实现了无人智能化操作
B．将农业带入数字和信息时代
C．随国家干预加强而不断发展
D．利于粮食作物种植的多元化
B　[从图中的“信息”“电子”“GPS”“决策支持系统”等关键词可看出，“精确农业”因使用现代信息技术、生物技术和工程战备技术而“精确”，这是在对数字信息充分利用的基础上发展起来的，说明农业被带入数字和信息时代，故选B项。]
10．(2024·湖北武汉部分学校调研)20世纪60年代中期，美国通过限制对印度的粮食出口，迫使印度在越南战争中保持中立立场。美国前国务卿基辛格指出：“如果你控制了石油，你就控制了所有国家；如果你控制了粮食，你就控制了所有的人。”上述材料说明(　　)
A．亚非国家农业发展推动全球治理完善
B．资源对国际政治格局具有重要影响
C．欧美大国能源争夺决定国际秩序演变
D．贸易在区域集团化中占据核心地位
B　[材料提及美国利用粮食武器“迫使印度在越南战争中保持中立立场”，基辛格重视石油、粮食等资源的世界影响，可知资源对世界格局的重要性已充分被美国认识，并运用到现实中，故选B项；“亚非国家农业发展”不合题意，与材料美国“限制对印度的粮食出口”使印度屈服相悖，排除A项；“欧美大国能源争夺”不合题意，与材料提及的是美国与印度的粮食贸易相悖，排除C项；“区域集团化”不合题意，与材料提及美印两国的贸易相悖，排除D项。]
二、非选择题
11．(2024·湖南永州一模)阅读材料，完成下列要求。
材料一　马铃薯起源于南美洲安第斯山，迄今已有7 000年的栽培史。印第安人为它的驯化、人工栽培、耕作模式、育种、储藏、加工、食用等做出了决定性的贡献。16世纪30年代，西班牙殖民者“发现”了马铃薯，50年代他们将薯块传入西欧，70年代初开始在西欧零星种植，马铃薯传入欧洲慢慢传开后，除了爱尔兰和西班牙，在各国主要种植在庭院，供观赏和植物学家药学家收藏和研究。18世纪因各种原因引起的灾荒和饥馑促使土豆在欧陆国家作为救荒作物大大普及。法国医生和药师帕门梯耶尔从18世纪60年代起，就致力于马铃薯的推广和普及，于1774年出版了《马铃薯的化学检测》一书，书中详细深入地分析检测介绍了马铃薯含的丰富营养成分和可以辅助治疗的各种疾病。到18世纪末期，马铃薯成为在欧洲大部分地区的主要食物。
——摘编自张箭《马铃薯的主粮化进程》
材料二　马铃薯的种植、传播以及现代马铃薯产业的发展都表明，在一定的社会经济条件下，科学技术是做大做强马铃薯产业的根本动力。马铃薯的产量高低和品质好坏在种薯，而种薯的培育靠科技；马铃薯深加工程度和马铃薯产业链的延伸也在很大程度上取决于马铃薯产品研制水平。以美国为例，各种食品研究机构和马铃薯加工厂商，对马铃薯食品的口味和脂肪含量的最佳配比进行实验，在保证美味的同时减少脂肪含量，研制出很多顺应人们健康饮食的马铃薯食品，推动了马铃薯的深加工。
——摘编自楚雪《从“洋芋”到“土豆”的文化
——马铃薯跨文化传播现象研究》
(1)根据材料一并结合所学知识，指出18世纪末期以来马铃薯成为欧洲大部分地区主食物的背景。
(2)根据材料二并结合所学知识，围绕马铃薯产业的发展提炼一个论题，加以阐述。(要求：写明论题，史论结合，表述清晰。)
答案　(1)马铃薯在欧洲的传播并具有适应性广、产量高的特性；18世纪欧洲出现灾荒与饥馑；政府出于保障粮食安全的考虑采取推广措施；人口增长对粮食需求的增加；人们对马铃薯认知水平以及种植与加工技术水平的提高。(任答4点即可)
(2)示例
论题：科技进步助推马铃薯产业的发展
论述：随着新航路的开辟，马铃薯由美洲传入欧洲，并在18世纪末成为欧洲大部分地区的主要食物。随着工业革命的开展，科学技术逐渐成为现代马铃薯产业发展的根本动力。一大批马铃薯优良品种育成推广，优质高效化肥广泛应用，使得马铃薯产量大大增加；随着农业机械化的完成，高度集中的现代农业的建立，使得马铃薯生产效率大大提高；食品研究机构和马铃薯加工厂商，对马铃薯食品的口味和脂肪含量的最佳配比进行实验，使得现代马铃薯产业深入发展并扩大了马铃薯产品的消费市场。
综上所述，科技的进步促进了现代马铃薯产业的发展，增加了食物供给，有利于消除饥饿和保障粮食安全。
(示例只供评分参考，不作为唯一标准答案，考生拟定其他论题，阐述合理即可)
12．(2023·山东临沂二模)阅读材料，回答问题。
材料　盘点中央“一号文件”的主题
1982年—2022年，中共中央发布了24个以农业、农村和农民为主题的中央“一号文件”，见下表。
年份 主题
1982年— 1986年 主要涉及稳定和完善家庭联产承包责任制，贯彻执行农村的改革方针
2004年 多种渠道增加农民收入
2005年 提高农业综合生产能力，为农民增收开辟新途径
2006年 社会主义新农村建设，加快乡村建设，力争城乡差距逐步减少
2007年 以农村产业为突破口，发展农业现代化产业提升农民收入
2008年 通过农村公共基础设施建设，引导农村城镇化进程
2009年 农民增收
2010年 协调推进城乡改革，增强农业农村发展活力
2011年 以水利工程为主要的农村基础设施建设
2012年 把推进农业科技创新作为“三农”工作的重点
2013年 加大农村改革力度、政策扶持力度、科技驱动力度
2014年 完善国家粮食安全保障体系，健全城乡发展一体化体制机制
2015年 围绕城乡发展一体化，深入推进新农村建设
2016年 加快农业现代化，实现全面小康目标
2017年 深入推进农业供给侧结构性改革
2018年 实施乡村振兴战略
2019年 坚持把解决好“三农”问题作为全党工作重中之重
2020年 要求确保脱贫攻坚战圆满收官
2021年 优先发展农业农村、全面推进乡村振兴作出总体部署
2022年 守住保障国家粮食安全和不发生规模性返贫两条底线，推动乡村振兴
依据材料和所学知识，谈谈你对中央“一号文件”的理解。
答案　①农业、农村、农民是中国经济和社会发展最基本的问题；改革开放首先从农村开始和突破；中国人口多、耕地少，吃饭问题关系民生福祉和社会稳定；国际形势日益复杂，粮食安全问题突出，党和国家高度重视“三农”问题。
②1982—1986年，中央“一号文件”肯定了农村改革的方针政策，赋予农民经营自主权。2004年—2017年，中央“一号文件”围绕统筹城乡发展和激活农业农村内在活力，出台一系列强农惠农政策。
③2018—2022年，党的十九大以来，党中央围绕打赢脱贫攻坚战、实施乡村振兴战略、保障粮食安全等作出一系列重大部署。在此过程中，“三农”始终是全党工作重中之重；粮食安全日益放在首位；突出绿色发展理念，强调农业可持续发展能力。
④中央“一号文件”有针对性地提出了解决当时“三农”最迫切问题的一系列方针政策，不断解放农村生产力，对加快农村改革、促进农业发展和农民收入提高、农村社会和谐稳定起到了重要作用。

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