资源简介

(共21张PPT)
模块二 饲料原料及加工利用技术
单元四 青贮饲料的加工利用
知识目标：1.掌握青贮饲料的调制和品质鉴定。
2.掌握青贮饲料的营养特点和利用要求。
3.熟悉青贮饲料的调制设备和调制步骤。
重点难点：1.青贮饲料的原理。
2.青贮饲料的调制步骤及注意事项。
素质目标：1.培养学生严瑾作风和开发新事物的能力。
单元四 青贮饲料的加工利用
青贮饲料：指青绿饲料在密闭青贮容器(窖、塔、壕、堆和袋)中,经过微生物的发酵作用而调制成的一种具有特殊芳香气味、营养富的多汁饲料。
特点：青贮饲料能保持青绿饲料的营养特性,养分损失较少,是解决青绿饲料水分高不易长期保存和家畜常年均衡供应青绿饲料的重要措施。
单元四 青贮饲料的加工利用
一、常规青贮的原理和条件
1.常规青贮的原理
在适宜的条件下,利用原料和大气中的乳酸菌对原料进行厌氧发酵产生乳酸,当青贮饲料中的pH下降到3.5~4.2时,所有微生物的生命活动都处于被抑制的稳定状态,从而达到保存青绿饲料营养价值的目的。
三个阶段：好氧菌活动阶段、乳酸菌发酵阶段、青贮稳定阶段
单元四 青贮饲料的加工利用
(1)好氧菌活动阶段 装填压实---封闭后,植物细胞仍进行有氧呼吸代谢,消耗可溶性糖和氧气,产生CO2和H2O,并释放热量。同时附着在原料中的腐败菌、霉菌等好氧菌大量繁殖,氧气被不断消耗直至耗尽,好氧菌活动逐渐停止活动，逐渐变成厌氧环境,再加上产热,为乳酸菌的繁殖提供了条件。常情况下,这个阶段持续3~5d。
单元四 青贮饲料的加工利用
(2)乳酸菌发酵阶段 厌氧乳酸菌迅速繁殖产生大量乳酸,青贮饲料pH逐渐下降,当pH下降到3.4~4.2时,乳酸菌自身也受到抑而停止活动。这个阶段持续15~20d。
(3)青贮稳定阶段 一旦乳酸菌生长停止,青贮饲料达到终端pH,便进入青贮稳定阶段。
如果青贮窖密封完好,所有微生物几乎不再动,养分不再损失,直到青贮窖被打开、密封环境被破坏。
单元四 青贮饲料的加工利用
2.常规青贮的条件
(1)原料中可溶性糖含量。青贮前的原料含有可溶性糖3%以上即可保证青贮成功,若不足可通过添加糖蜜或其他富含可溶性糖的辅料(如玉米粉、麸皮等)共同青贮。
(2)原料中水分适宜。青贮要求青贮原料水分含量一般为65%~75%。
单元四 青贮饲料的加工利用
(3)创造厌氧环境。填紧压实并密封严实,抑制氧菌生长,创造有利于乳酸菌生长的厌氧环境。
(4)环境温度适宜。理想的环境温度为19~37℃
(5)原料中有足够数量的乳酸菌。生产上为了提高青贮成功率,有时会在青贮过程中添加活性乳酸菌。
单元四 青贮饲料的加工利用
二、特种青贮
1.半干青贮（低水分青贮）
常规青贮水分含量为65%~75%,半干青贮收割后放置1~2d经风干、水分含量45%~50%时。
优点：一是各种菌可造成生理干燥状态,使其生长繁殖受阻。二是蛋白质分解较少,有机酸形成量少,糖类损失也少。三是由于半干青贮的微生物处于半干厌氧状态,所以青贮原料中糖分或乳酸的含量及pH高低对青贮效果影响较少,豆科牧草也能顺利达到保鲜目的。
单元四 青贮饲料的加工利用
2.加糖类青贮
为了给乳酸菌的繁殖提供能量,常在青贮作物特别是豆科作物原料中加入一些富含糖类的材料,以便更有利于乳酸发酵,一般经济可行的是糖蜜。糖蜜添加量般为青贮作物的4%~5%。
单元四 青贮饲料的加工利用
3.加甲酸青贮
青贮时添加一定量的甲酸,使青贮原料pH迅速下降至3.0~3.5。
一是抑制蛋白质分解酶活性和腐生菌、霉菌等活动。
二是提高青贮效果,减少蛋白质损耗。
对豆科牧草及含水量高达80%~85%的青绿饲料取得效果理想。
甲酸用量：每吨青贮原料纯甲酸2.4~2.8kg,在装窖时均匀喷。
单元四 青贮饲料的加工利用
4.加乳酸菌青贮
添加乳酸菌培养物制成的发酵促进剂
由乳酸菌和酵母菌培养制成的混合发酵促进剂,
促进乳酸菌的繁殖,抑制有害微生物,提高青贮品质。
菌种--应选择盛产乳酸而不产生乙酸和乙酸的同质型乳酸杆菌或球菌作为发酵促进剂。
用量一般为每吨青贮原料中添加乳酸菌培养物0.5L或乳酸菌制剂450g
单元四 青贮饲料的加工利用
5.加酶制剂青贮
青贮时添加淀粉酶、糊精酶、纤维素酶、半纤维素酶等酶制剂,可使原料中部分多糖水解成单糖,有利于乳酸发酵,从而提高青贮品质。
用量:一般为按青贮原料质量的0.01%~0.25%添加酶制剂。
6.加尿素青贮
在青贮原料内添加尿素,能够提高青贮饲料非蛋白氮的含量,为微生物蛋白的合成提供氮源,添加量一般为青贮原料鲜重的0.5%。
单元四 青贮饲料的加工利用
7.加矿物质青贮
提高青贮饲料中矿物质含量,通常有碳酸钙、石灰石、磷酸钙、碳酸镁等,还可使青贮发酵持续、酸生成量增加。
青贮时也可添加食盐进行青贮,不仅能补充青贮饲料中的钠、氯离子,还能提高青贮功率,食盐添加量一般控制在青贮原料鲜重的0.5%以下。
单元四 青贮饲料的加工利用
三、青贮饲料的使用技术
1.取用
一般是30天左右。不同的原料发酵成熟的时间和开窖的时间不同。如果开窖的时间过早，青贮料不成熟，容易腐败，不宜保存。
开窖取料：一是要注意取料顺序，要先把上面覆盖的土层和腐烂发霉层全部去掉，不要让泥土掉进饲料中。二是一次不可取出太多，每次用多少，取多少。三是每次取料后，要用塑料薄膜将余料封盖严密。
单元四 青贮饲料的加工利用
2.喂法与喂量
青贮饲料饲喂要适宜，搭配要合理。
青贮料要根据不同畜禽的不同生长期，掌所握好饲喂用量，进行合理搭配，
青贮饲料是畜禽良好的多汁饲料，但不是唯一的饲料，即使是各种畜禽的专用配混青贮料，也不能是这种畜禽的唯一饲料。
单元四 青贮饲料的加工利用
单元四 青贮饲料的加工利用
不同动物青贮饲料每日喂量
动物类别 喂量
妊娠成年母牛 50
产奶成年母牛 25
断奶犊牛 5~10
种公牛 15
成年绵羊 5
成年马 10
单元四 青贮饲料的加工利用
颜色 评分
绿色 3分
黄绿色 2分
暗绿、深褐色、黑色 1分
青贮饲料颜色评定标准
气味 评分
芬芳酒香位 3分
乙酸味 2分
臭味、腐败味及强烈丁酸味 1分
青贮饲料气味评定标准
单元四 青贮饲料的加工利用
Ph评分标准
青贮等级 总评分
上等 8~9分
中等 5~7分
下等 1~4分
综合评定标准
PH 颜色反应 评分
3.8~4.4 红--红紫 3分
4.6~5.2 紫--乌黑、深蓝、紫 2分
5.4~6.0 蓝紫--绿 1分
单元四 青贮饲料的加工利用

展开更多......

收起↑