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(共20张PPT)
模块二 饲料原料及加工利用技术
单元二 粗饲料的加工利用
知识目标：1.粗饲料的加工调制。
2.掌握粗饲料的识别、调制能力。
3.掌握粗饲料的营养特性。
重点难点：1.不同粗饲料的营养特性。
2.粗饲料的碱化、氨化、青贮技术。
素质目标：1.培养学生创新能力和科研精神。
单元二 粗饲料的加工利用
一、粗饲料的概述
粗饲料是指天然水分在45%以下，绝干物质中粗纤维在18%（一般在25-45%）以上的饲料。
主要包括干草、农副产品、树叶、糟渣等饲料。
粗饲料体积大、难消化、可利用养分少。
来源广、种类多，产量大，价格低 ，是草食动物的主要饲料。
充分的开发和利用对发展草食动物有重要意义。
单元二 粗饲料的加工利用
一、粗饲料的概述
差异：粗饲料的种类不同，其各养分含量也不同。粗饲料由于其品种、成熟期、调制方法等条件不同，其品质有很大差异。
随着成熟期的推移，粗纤维含量增加、消化率下降，可消化粗蛋白、TDN (可消化养分总量)也有随之降低的倾向。
单元二 粗饲料的加工利用
二、青干草
青草或其他青绿饲料作物在结子实前刈割，经天然或人工干燥而成的一种粗饲料称为青干草。
青干草的营养价值与牧草种类、生长状况、刈割时期、调制方法等因素有关。优质青干草叶片多、颜色青绿、气味芳香、营养较完善。
单元二 粗饲料的加工利用
(一)青干草营养价值
营养成分：蛋白质在7%~20%,粗纤维在20%~30%,胡萝卜素是540mg/kg,维生素D是16~35mg/kg。
青干草有机物的消化率为46%~79%。调制成青干草后,VitD增加,其他养分的含量下降,干物质损失量为18%~30%。
草粉：当作维生素、蛋白质饲料,草粉养分含量与麸皮相当;按可消化粗蛋白含量计,优于燕麦、大麦、高粱、玉米、黍子和其他精饲料。
单元二 粗饲料的加工利用
(二)影响青干草营养价值的因素
1.制作干草的原料：
蛋白质：豆科植物较高。
能量：青干草消化能为10MJ/kg左右，各类原料差异不大。
营养价值降低：一般随作物的生长,植物体内蛋白质含量下降,粗纤维及木质素含量增加。
单元二 粗饲料的加工利用
(二)影响青干草营养价值的因素
2.调制技术
日晒：干燥过程缓慢,植物分解与破坏过程持久,因而养分损失较多。人工干燥：干燥过程迅速，营养保持好，但成本过高。
保证青干草营养价值的主要措施：一是适宜生长期刈割；二是快速干燥。
单元二 粗饲料的加工利用
(三)青干草的饲用技术
青干草：草食动物主要的饲料，还可以作为饲草贮备。缓冲枯草季节青绿饲料的不足。
青干草营养完善：营养较平衡,蛋白质品质完善,胡萝卜素及钙含量丰富,幼嫩的青干草粉碎可作为鸡、猪、鱼配合饲料的原料。
提高产奶量：青干草和青绿饲料或青贮饲料混合使用,增加VD的供应。与多汁饲料混合喂奶牛,可增进采食量,保证产奶量和乳脂含量。
单元二 粗饲料的加工利用
(四)青干草的调制方法
1.自然干燥法
(1)地面晒制法 饲草刈割后,原地暴晒4~5h,含水量降至40%左右，然后将草搂成垄。继续干燥4~5h,使其含水量降至35%左右，再集成小堆干燥。经1~2d晾晒后,就可调制成含水量为15%以下的优质青干草。
单元二 粗饲料的加工利用
(2)架上晒制法 具体方法是:先在地面上干燥0.5~1d,使含水量降至40%~50%,然后将草上架。堆放成圆形或屋脊形,要堆得蓬松些,厚度不超过80cm,距地面20~30cm高, 要点：通气,排水。
单元二 粗饲料的加工利用
(3)发酵干燥法 当含水量在50%左右是。牧草分层夯实、压紧堆积,每层可撒上占饲草质量0.5%~1%的食盐,利用牧草本身细胞的呼吸热和细菌、霉菌活动产生的发酵热在牧草堆中积蓄,草堆温度可上升到70~80℃,借助通风手段将饲草中的水分蒸发使之干燥。
单元二 粗饲料的加工利用
2.人工干燥法
(1)常温通风干燥法。先建一个干燥草库,将在田间干燥至含水量为50%左右时运往草库,堆在通风管上,开动鼓风机完成干燥。
(2)低温烘干法。将青草干燥室空气加热到50~70℃或120~150℃鼓入贮有青草架的干燥室;利用热气流经5~6h或20~40min完成干燥。
(3)高温快速干燥法。将收割后的新鲜青草切成2~3cm长,随即在烘干机内利用150℃或500℃以上的高温气流将水分含量降到14%~15%。
单元二 粗饲料的加工利用
(五)青干草的品质鉴定
1.植物学组成
一般分为豆科、禾本科、其他可食、不可食草和有毒植物五类。
优等：豆科牧草>5%，不可食草<5%；
中等：禾本科及其他非豆科可食草>80%，不可食草<10%；
劣等：不可食草占比例>15%。
任何干草中有毒有害植物<1%。
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2.颜色及气味
优等：绿色程度越高，品质越好，色泽青绿，香味浓郁，没有霉变和雨淋。中等：色泽灰绿,香味较淡,没有霉变。
次等：色泽黄褐,无香味,茎秆粗硬,有轻度霉变。
劣等：色泽暗褐色,有霉味,霉变严重，这种饲料不宜饲用。
单元二 粗饲料的加工利用
3.含叶量 叶片的消化率高，蛋白质、矿物质、维生素等高于茎的含量。优等： 叶片保有量在75%以上。
中等：在50%~75%。
劣等：低于25%。
4.含水量 含水量决定着青干草能否长期贮存而不变质。
干燥：含水量<15%。
中等：含水量15%~17%。
潮湿：含水量>17%。
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三、秸秕饲料和高纤维糟渣类
1.秸秕类
种类：玉米秸、稻草、麦秸、粟秸豆荚、谷类皮壳、花生壳、棉籽壳等。
特点:粗纤维可达30%~45%,木质素比例大,为6.5%~12%,导致其容积大,适口性差,消化率低,有效能值低;蛋白质含量低,一般为2%~8%,且蛋白质品质差,缺乏限制性氨基酸。
一般只能用反刍动物和其他草食动物的饲料原料。
单元二 粗饲料的加工利用
2.高纤维糟渣类
种类：甜菜渣、马铃薯粉渣、甘蔗渣、蚕豆粉渣、甘薯粉渣等制粉或制糖的副产品。
特点：这类料蛋白质和可溶性糖类含量极低，钙含量较丰富,粗纤维含量高达30%~40%,基本上与秸秕类饲料相似。
牛、羊等反刍动物对此类饲料消化率可高达80%。
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四、树叶及其他饲用林产品
树叶含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素等营养物质。粗蛋白质占干物质的10%以上,有的甚至超过20%。
树叶中维生素含量丰富。还含有铁、钻、锰等多种微量元素。制成的叶粉,也可作为仔猪、鸡日粮原料，用量<5%。生长育肥猪<10%。
有些树叶中含有单宁,适口性差；有些树叶含有剧毒,如夹竹桃叶等,严禁用作饲料。
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