资源简介

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项目十一 育肥猪饲养管理
任务一 育肥猪饲养管理的目标与内容
任务二 育肥猪的饲养管理
任务三 提高育肥效果
项目十一
1. 掌握生长育肥猪的生长发育规律；
2. 掌握生长育肥猪的饲养；
3. 掌握生长育肥猪管理要点；
4. 掌握肉猪出栏的最佳时间
知识目标
育肥猪饲养管理
1.会利用生长育肥猪生长发育规律做好育肥猪的饲养；
2.能管理好生长育肥猪；
3.会三点定位调教和调群并群。
4.能适时出栏育肥猪。
技能目标
素质目标
1.培养学生独立操作和在生产中发现问题、分析问题、解决问题的能力。
2.培养学生获取新知识、掌握新技术的能力。
3.培养学生食品安全意识、节约意识、法律意识、责任意识
任务二 育肥猪的饲养管理
一、生长肥育猪的生长发育规律
（一）体重的增长
生长育肥猪的体重及平均日增重的变化
育肥猪体重的增长速度
肉猪在70～180d为生长速度最快的时期，肉猪体重的75％要在110d内完成，平均日增重需保持700～750g。
即从育成到最佳出栏屠宰的体重，该阶段占养猪饲料总消耗的68.47％ ，也是养猪经营者获得最终经济效益高低的重要时期。
（二）体组织的增长
猪机体组织的生长发育顺序
小猪长骨骼
中猪长肌肉
大猪长脂肪
（三）猪体化学成分的变化
猪体化学成分（％）
天数 重量 水分 脂肪 蛋白质 灰分 去脂干物质 蛋白质 矿物质
初生 77.95 2.45 16.25 4.06 80.00 19.99
25天 70.67 9.74 16.56 3.06 84.40 15.60
45kg 66.76 16.16 14.94 3.12 82.72 17.28
68kg 56.07 29.08 14.03 2.85 83.12 16.88
90kg 53.99 28.54 14.48 2.66 84.48 15.52
114kg 51.28 32.14 13.37 2.75 82.94 17.06
136kg 42.48 42.64 11.63 2.06 84.95 15.05
随着年龄和体重的增长，猪体化学成分也呈一定规律的变化；
幼龄猪: 水分、蛋白质、矿物质的相对含量较高，随年龄增长而逐步降低；脂肪含量相对较低，以后则迅速增高；
生长肥育猪: 水和脂肪的含量变化最大，而蛋白质和矿物质的含量变化较小。肥育猪与后备猪相比，随年龄增长，体内水分含量减少和脂肪含量增加的变化更快。
（一）瘦肉型仔猪和生长育肥猪饲粮能量、钙、磷和氨基酸需要量（自由采食，以88%干物质为计算基础）
（GB/T 39235-2020+猪营养需要量）
二、育肥猪的饲养技术
项目 单位 体重（BW）/kg 3-8 8-25 25-50 50-75 75-100 100-120
饲粮消化能（DE） MJ/kg（kcal/kg） 14.95（3575） 14.43（3450） 14.20（3400） 14.12（3375） 14.02（3350） 13.81（3300）
饲粮代谢能（ME） MJ/kg（kcal/kg） 14.35（3430） 13.85（3310） 13.65（3265） 13.55（3240） 13.46（3215） 13.27（3170）
饲粮净能（NE） MJ/kg（kcal/kg） 10.91（2610） 10.53（2520） 10.37（2480） 10.30（2460） 10.21（2440） 10.09（2395）
粗蛋白质（CP） % 21.00 18.50 16.00 15.00 13.50 11.30
赖氨酸代谢能比（Lys/ME） g/MJ（g/Mcal） 1.10（4.61） 0.99（4.17） 0.75（3.15） 0.68（2.84） 0.59（2.46） 0.52（2.16）
总钙 % 0.90 0.74 0.63 0.59 0.56 0.54
总磷 % 0.75 0.62 0.53 0.47 0.43 0.40
有效磷 % 0.57 0.37 0.27 0.22 0.19 0.17
赖氨酸（表观回肠可消化） % 1.38 1.16 0.89 0.76 0.65 0.55
蛋氨酸（表观回肠可消化） % 0.40 0.33 0.27 0.22 0.19 0.16
（二）育肥猪的饲喂程序
保育期饲喂程序（断奶体重6kg） 产品名称 产品代号 用料日龄 用料体重（kg） 阶段耗料（kg） 日增重（g） 阶段料肉比
仔猪奶粉 800 ＜21 ＜6 教槽料 818 21-33 6-9.1 4 261 1.28：1
保育料 828 34-47 9.1-15.2 8 420 1.32：1
乳猪料 838 48-65 15.2-25 16 573 1.60：1
育肥期饲喂程序 产品名称 产品代号 用料日龄 用料体重（kg） 阶段耗料（kg） 日增重（g） 阶段料肉比
小猪料 848 66-97 25-50 53 784 2.13：1
中猪料 858 98-122 50-75 60 1000 2.40：1
大猪料 868 123-147 75-101 64 1011 2.26：1
肥猪料 878 148-出栏 101-127 68 1265 2.59：1
全程合计 273 825 2.25：1
育肥猪只参考料量表
日龄d 采食量kg 日龄d 采食量kg 日龄d 采食量kg 日龄d 采食量kg 日龄d 采食量kg 日龄d 采食量kg 日龄d 采食量kg 日龄d 采食量kg
21 0.085 41 0.59 61 1.07 81 1.58 101 2.01 121 2.37 141 2.67 161 2.90
22 0.111 42 0.62 62 1.09 82 1.60 102 2.03 122 2.39 142 2.68 162 2.91
23 0.137 43 0.64 63 1.11 83 1.63 103 2.05 123 2.41 143 2.70 163 2.92
24 0.163 44 0.66 64 1.13 84 1.65 104 2.07 124 2.42 144 2.71 164 2.93
25 0.189 45 0.69 65 1.16 85 1.67 105 2.09 125 2.44 145 2.72 165 2.94
26 0.215 46 0.71 66 1.22 86 1.70 106 2.11 126 2.45 146 2.74 166 2.95
27 0.241 47 0.74 67 1.24 87 1.72 107 2.13 127 2.47 147 2.75 167 2.96
28 0.266 48 0.76 68 1.27 88 1.74 108 2.15 128 2.49 148 2.76 168 2.97
29 0.292 49 0.79 69 1.29 89 1.76 109 2.16 129 2.50 149 2.77 169 2.98
30 0.317 50 0.81 70 1.32 90 1.78 110 2.18 130 2.52 150 2.78 170 2.99
31 0.343 51 0.83 71 1.34 91 1.80 111 2.2 131 2.53 151 2.80 171 3.00
32 0.368 52 0.86 72 1.37 92 1.83 112 2.22 132 2.55 152 2.81 172 3.00
33 0.393 53 0.88 73 1.39 93 1.85 113 2.24 133 2.56 153 2.82 173 3.01
34 0.420 54 0.90 74 1.42 94 1.87 114 2.25 134 2.57 154 2.83 174 3.02
35 0.44 55 0.93 75 1.44 95 1.89 115 2.27 135 2.59 155 2.84 175 3.03
36 0.47 56 0.95 76 1.46 96 1.91 116 2.29 136 2.60 156 2.85 176 3.03
37 0.49 57 0.97 77 1.49 97 1.93 117 2.31 137 2.62 157 2.86 177 3.04
38 0.52 58 1.00 78 1.51 98 1.95 118 2.32 138 2.63 158 2.87 178 3.05
39 0.54 59 1.02 79 1.54 99 1.97 119 2.34 139 2.64 159 2.88 179 3.06
40 0.57 60 1.04 80 1.56 100 1.99 120 2.36 140 2.66 160 2.89 180 3.06
（二）育肥猪的饲喂程序-多阶段饲喂
多阶段饲喂的意义：
阶段分的越多，饲料养分含量就越能贴近猪的需要量；
饲喂过量或饲喂不足的时间就越短——效率高、成本低。
（三）育肥猪的饲喂管理
1、饲料外观检查
视觉
味觉
嗅觉
触觉
观察饲料的形状、色泽，有无霉变、硬块、异物、夹杂物等
闻饲料是否有腐臭、酸败、焦化味道
通过舌舔和牙咬检查饲料的苦、辣、酸、甜、咸味道
通过手捻，觉察饲料的粒度大小、硬度、黏稠性，有无夹杂物及水分的多少
（三）育肥猪的饲喂管理
2、饲喂方式
（1）体重100kg以前猪只自由采食，体重＞100kg猪只限制饲喂（定时分餐饲喂）
研究表明：猪体重达100kg以后，头均日采食量超3.0kg，料比3.5，随着采食增加，料比增加，饲料转化效率降低，建议育肥猪达体重100kg以后限量饲喂，不超过3.2kg，至出栏。
（三）育肥猪的饲喂管理
2、饲喂方式
育肥猪不同饲喂方式的比较
项目 优点 缺点
自由采食饲喂 工作量小、节省劳力、操作简单，猪生长速度快、个体均匀 不易发现病猪，只有猪病严重时才能发现，容易造成猪群采食过量
定时分餐饲喂 根据猪只体重和头数进行饲喂，可以及时发现不吃料的猪 工作量大、猪群容易争抢饲料造成浪费，必须提供充足的料位
（三）育肥猪的饲喂管理
2、饲喂方式
（2）饲料的类型
猪场根据实际情况进行选择。
项目 优点 缺点
干料 饲喂操作简便 容易增加粉尘，饲料浪费大
湿拌料 适口性好、减少饲喂时的粉尘、饲料浪费少 工作量大、易霉变
液体饲料 提高采食量、容易消化、饲料转化率高 容易污染，成本较高
不同饲料形态的比较
（三）育肥猪的饲喂管理
3、料槽的调整
在养殖过程中，不仅需要为猪只提供优质的饲料，还要准确合理的调节料槽，既保证饲料供给充足又尽可能的减少浪费。
① 料槽下料口太小 若料槽下料口过小，会出现仅有少量饲料留在底部的现象，导致猪只为获得饲料而出现打斗，或致使猪只舔食饲料，使唾液渗入堵塞料槽。
② 料槽下料口太大 若料槽下料口太大，则会使多余的饲料积累在槽底，长时间后会发生变质、无味，料槽的覆盖率增加，饲料总量增加，猪只寻找新鲜饲料时会浪费掉更多的饲料。
料槽控制
每天检查料槽是否下料正常，下料口高度适时调整；
＜90日龄时，控制在50%；
90-120日龄时，逐渐降至40%左右；
＞120日龄时，视生长及采食情况控制在20%-40%。
下料口偏大，饲料浪费较大
（三）育肥猪的饲喂管理
4、料塔、料线、料槽的定期清理
一周清饲料霉变结块，堵住下料口，料口调节不到位，浪费严重空料槽一次，保证饲料新鲜和无霉变饲料
料槽不清理：饲料霉变结块，堵住下料口，料口调节不到位，浪费严重
三、育肥猪生产管理技术
（一）育肥前的准备
1、育肥舍准备
保育猪转入育肥猪舍之前，必须将上一批育肥猪全部清空，仪器设备的维修（栏门、地板、隔栏、料线系统、饮水系统、环境控制设备等），并对栏舍进行彻底的清洗、消毒、干燥。
2、选好猪苗
选择优良品种及适宜的杂交组合（最常见的杂交组合是杜长大）、选择体大强壮的仔猪、选用健康无病的仔猪。
健康度管理 ：
进猪前3天，仔猪抗原、抗体检测报告（非洲猪瘟、猪瘟，蓝耳，伪狂犬gE，抽检20头份）。
原则上PEDV阳性仔猪禁止投放至育肥场。
伪狂犬gE阳性的苗源禁止与阴性苗源混投，蓝耳阳性苗源禁止与阴性苗源混投。
3、转猪称重
在赶猪过程中动作尽量轻柔，保持耐心，使用赶猪板避免猪只掉头和乱窜，禁止使用棍棒敲打猪只，避免造成惊慌和损伤，尽量按照保育舍原栏猪群进行驱赶进育肥舍。
将转入育肥舍的保育猪分批赶至磅秤上进行称重及清点头数，并进行记录。
组群方法
合群时通常采取“留弱不留强、拆多不拆少、夜并昼不并“等方法。
合为一群的仔猪赶入新圈，应及时调教，让其保持相对稳定后，饲养人员才能离开猪舍，以免相互咬架，造成伤亡。
肉猪合群经过一段时间饲养后，若发生大小强弱参差不齐的现象，应重新调整猪群，否则会影响肉猪的生长发育。
每群头数的多少，要根据猪舍设备、饲养方式、圈养密度等决定。
合群最好在夜间进行，还可在合群的猪身上喷同样的药液，如来苏儿等，使猪体彼此气味相似，而不易辨别。
一般按品种、杂交组合、体重大小、体质强弱等情况进行组群。
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4、合理分群
5、饲养密度的控制
育肥猪的饲养密度也会影响日增重
猪别 体重（kg） 每猪所占面积（m2） 非漏缝地板 漏缝地板
保育猪 6-11 0.37 0.26
12-18 0.56 0.28
19-25 0.74 0.37
育肥猪 25-55 0.90 0.50
56-85 1.20 0.70
86-120 1.50 0.90
猪的推荐饲养面积
（二）加强调教
1、调教“三点定位”：即让猪固定地点排粪尿、采食和睡觉，关键是教其定点排便。
2、防止强夺弱食：除了要有足够的料槽外，对喜争食、霸道的猪要勤赶，使弱猪得到采食。
（三）热环境的管理
1、育肥舍温湿度的管理
高温、低温应激的表现？
高湿、低湿的危害呢？
育肥猪的推荐温度、湿度
体重范围（kg） 温度（℃） 湿度（%） 体重范围（kg） 温度（℃） 湿度（%）
25-35 22 50-70 65-80 19
50-70
35-50 21 80-100 18 50-65 20 ＞100 17 高温应激的表现：减少活动性、靠墙周边趴卧、猪舍不清洁、腹部贴地趴卧、增加饮水量、争水打架增多、采饲量减少、生长速度下降、呼吸快（每分钟50次以上）；
低温对猪群造成应激的表现∶相互挤推、排粪行为不良、采食时间长、脱肛、采饲量增加、被毛粗乱、饲料效率低、咬尾、颤抖、体重差异大、腹泻、发病率增加、死亡率增加。
湿度过高，使猪抵抗力减弱，发病率增加，饲料发霉、猪舍建筑吸潮等。
湿度过低，易引起猪皮肤和外露黏膜干裂，促使呼吸道和皮肤疾患增加。
高温如何给育肥舍降温呢？
2、育肥舍通风的管理
指标 季节 最佳控制要求
风速（米/秒） 冬、春、秋季 0.3
夏季 1
通风换气量［米3/（小时.千克）］ 冬季 0.35
春、秋季 0.5
夏季 0.65
小环境保温，大环境通风
冬天需要防止贼风？
3、育肥舍有害气体的管理
浓度指标（毫克/m3） 要求
氨气 ≤20
硫化氢 ≤10
二氧化碳 ≤1500
粉尘 ≤1.5
细菌（万个/m3） ≤6
氨气过重导致猪眼睑红肿
加强通风换气； 及时清除粪尿废水；确定合理的饲养密度；保持猪舍适当的温湿度；建立有效的喷雾消毒制度等。
育肥舍空气质量要求
减少有害气体和尘埃方法有哪些？
4、育肥舍光照的管理
指标 要求
人工照明 光照强度（lux） 30-50
光照时间（h） 8-12
自然光照 光照强度（lux） 50-75
采光系数 1：（12-15）
育肥舍采光要求
肥育猪舍内的光照可暗淡些，只要便于猪采食和饲养管理工作即可，使猪得到充分休息
供应充足洁净的饮水、安装自动饮水器（乳头或鸭嘴式饮水器、饮水碗、饮水槽）让猪自由饮用。
（四）饮水的管理
猪的体重（kg） 日饮水量（L） 90°饮水器高度（mm) 45°饮水器高度（mm) 流速（L/min） 每栏个数
30 3.3 450 550 0.8-1.2 2
50 5 550 650 1.5 2
100 7.9 700 750 1.5 2
碗式饮水的安装高度在20-25厘米 饮水器安装要求
饮水器高度过高，饮水不足，高度过低会增加水的浪费
（五）育肥猪保健驱虫
猪患寄生虫病后，生长缓慢，消瘦，被毛蓬乱无光泽，严重的可使增重速度降低 30% 左右， 甚至沦为僵猪。因此，育肥猪必须驱虫 。
育肥猪80日龄，体内驱虫连续7天饲喂伊维菌素/阿维菌素/芬苯达唑/阿苯达唑，体内驱虫第3天同时体表驱虫，使用双甲脒喷洒驱虫一次。
（六）育肥猪免疫
免疫时间 疫苗名称 免疫剂量 免疫方式 免疫厂家
28日龄 猪瘟疫苗 2头份 肌肉注射
56日龄 伪狂犬病疫苗 1头份 肌肉注射
63日龄 猪瘟疫苗 2头份 肌肉注射
70日龄 口蹄疫疫苗 1头份 肌肉注射
100日龄 口蹄疫疫苗 1头份 肌肉注射
（七）防止咬耳咬尾
1、相食症及危害
猪的相互咬食现象，又称“相食症”，是肉猪生产中常见的危害较大的一种恶癖。其中以咬耳、咬尾最为常见，多发生在生长幼猪群中。
危害：感染和化脓，形成脓肿，影响肉猪生长发育与育肥效果，降低肉猪胴体品质。
（七）防止咬耳咬尾
2、原因
饲料单一、蛋白质严重不足、食盐不足、钙、磷不足或比例不当、维生素、铁、铜、镁的缺乏以及纤维素的不足
卫生条件差，有害气体浓度高，温度过高或过低，通风不良，光照过强
密度过大，群体过大，同栏内体重大小悬殊、饲槽不够或饮水量不足
体内外寄生虫。
猪贫血、尾尖坏死。
渗出性皮肤炎。
猪只因群体优胜序列的争斗行为引起
营养因素
环境因素
管理因素
其他因素
疾病因素
（七）防止咬耳咬尾
3、解决办法：
（1）消除环境中引起猪只不适的因素。
（2）注意及时调整日粮，要组成合理，缺啥补啥。
（3）加强看管，一旦发现相食现象，及时处置，将领头相食者隔离出来，将被咬的猪单养，及时制止争斗和终止模仿行为，控制相食症的发展。
（4）为分散猪的注意力，可在圈内放置一些“玩具”，如橡皮胶管、小废旧轮胎、铁链条、炉圈等。
（5）用市售“止咬喷剂”喷1—2次，即可取得很好效果。
（6）在初生时给仔猪断尾。即距尾根2cm 处用钝口钳子剪掉尾巴，并涂上浓碘酊。
（八）卫生清扫及消毒管理
要求每天分上下午两次对走道及窗台、天花板、墙壁、风扇、栏杆上灰尘、蜘蛛网等进行清扫。
卫生清扫必须坚持先从健康栏开始，最后才清扫发病栏的原则。用具使用后需及时清洗消毒，必要时病猪栏单独固定用具，严格隔离使用。
冲洗猪栏时一定要选择气温高的时段进行（尽量缩短冲洗时间），且猪栏地面必须冲洗干净，室温低于适宜温度时严禁冲洗猪身。
坚持常规消毒、特定消毒和随时消毒相结合的原则。消毒时应注意室温情况，如：室温低于适宜温度时，带猪消毒不得将猪床地面和猪身弄得太湿，否则易引起猪只受寒感冒发病，消毒时必须在空中喷雾让消毒药液呈雾状缓慢落下，不得用高压枪直对猪冲，消毒时对过道地面、空栏、粪沟、环境等必须一起彻底消毒，不留死角，并注意有效药物浓度。
（九）全进全出制度
“全进全出”指同一栋猪舍（或同一栋猪场）内的猪在同一天转进，又在同一天转出。全进全出制度是集约化猪场的一项基本的管理制度。是控制猪场发生感染性疾病的重要途径。全进全出可提前10天出栏，显著提高日增重和饲养转化率。
四、适时出栏
（一）育肥猪出栏时间的影响因素
体重年龄
生猪价格
资金链
养殖风险
生产需要
合同履行
饲养成本
（二）育肥猪适宜出栏年龄和体重
180日龄，体重115kg以上
180日龄，体重110kg以上
200日龄左右，体重100kg以上
“杜长大”三元杂种
配套系商品猪
土杂猪
（三）育肥猪出栏时机选择
重点考虑除生猪市场价格以外的 其他因素
全因素选择
重点考虑市场价格、养殖风险等
批次化生产猪场
普通规模猪场
散养农户
五、猪的肉质
（一）安全优质猪
一是指猪肉的品质要好，特别是肌肉的颜色、肌肉的嫩度、肌内脂肪的含量、肌纤维的粗细等要好；
二是指猪肉中各种有毒有害物质的残留（如β-兴奋剂、磷、氯、重金属、激素等）不允许存在或降低到最低限度。
猪的肉质
RFN肉（reddish-pink , firm and nonexudative）
即正常肉，其肉色鲜红、质地坚硬、无水分渗出，pH值稳定在一个适中的水平，为“理想”型猪肉。
三种类型的劣质肉
肌肉异常
PSE肉、DFD肉、RSE肉
脂肪异常
软脂、黄膘
其他
氨臭肉、异臭肉
PSE肉（pale-soft-exudative）
表现为肉色苍白、质地松软、表面渗水的肌肉。
PSE肉的形成是应激所知，致使肌肉中乳酸大量积累。
预防：
选育抗应激品种
饲粮中添加维生素E和硒
减少宰前的各种应激刺激
屠宰过程中胴体的快速冷却
灰白柔软渗水肉（PSE）
RSE肉（reddish-pink , soft and exudative）
又称酸猪肉，其肉色接近正常猪肉，但质地松软，并有严重的渗水。
宰后pH值缓慢下降，导致保持水分能力极度下降，表现为滴水损失、烹饪损失和融冻损失增加，不耐储存。对猪肉加工工业尤其是灌肠类加工的影响极其严重。
DFD猪肉（dark-firm-dry）
宰后肌肉外观呈暗红色（dark ）、质地坚硬（firm）、肌肉表面干燥（dry）的征状，即DFD肉
特点：肌肉表面干燥、结构致密、嫩度差
预防：应避免使猪长期处于应激条件下，以保证屠宰时肌肉中能量水平适宜 。
DFD猪肉
黄膘肉
主要特征：脂肪变黄色
产生原因
黄胆病：饲料霉烂，黄曲霉素中毒
色素：常喂新鲜鱼屑、大量的蚕蛹易使脂肪变黄：使用低维生素E而鱼肝油高的日粮，脂肪也易变黄
黄膘肉
六、提高胴体瘦肉率的方法
选择胴体瘦肉率高的猪种。
开展杂交：以提高胴体瘦肉率为目的。
运用营养调控技术：后期适当控制能量摄入量，保证蛋白质浓度，并保证各种氨基酸均衡供给。
创造适宜的环境温度：肉猪舍内温度以14~20℃为宜。
适时屠宰：一般在115~130kg体重时出栏为好。

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