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(共38张PPT)
鸡的主要品种
一、品种分类
家禽品种分类方法有多种，目前公认的是：标准品种分类法、《中国家禽品种志》分类法、现代化养鸡分类法。
（一）标准品种分类法
是指有目的、有计划的系统选育，按育种组织制订的标准鉴定承认的，并列入标准品种志的品种。强调血缘和外形特征的一致性，而对生产性能考虑得较少。
分类原则
类
型
品种
品变种
（原产地）：亚洲类、美洲类、地中海类等
（用途）：蛋用型、肉用型、兼用型、观赏型
（外貌特征与生产性能一致的群体）
（羽色、冠型）
（二）《中国家禽品种志》分类法
《中国家禽品种志》，将家禽分为：
地方品种：鸡27个，分为蛋用型、肉用型、兼用型、药用型、
观赏型和其他六型。鸭12个，分为蛋用型、肉用
型、兼用型，鹅13个，全为肉用型。
培育品种：鸡9个，分为蛋用型、肉用型、兼用型。
引入品种：蛋用型、肉用型、兼用型
（三）现代化养鸡分类法
白壳蛋鸡
蛋鸡 粉壳蛋鸡
鸡 褐壳蛋鸡
快大型肉鸡
肉鸡
优质型肉鸡
二、我国地方鸡主要品种
大镰羽
覆尾羽
蓑羽
主翼羽
距
梳羽
踝关节
鞍
背
冠
喙
肉垂
肩
胸
小腿
耳叶
鸡各部位名称 （以固始鸡为例）
冠：
玫瑰冠
豆冠
单冠
草莓冠
杯状冠
羽毛冠
肉垫冠
蛋用品种：仙居鸡、白耳黄鸡
兼用品种：狼山鸡、大骨鸡、北京油鸡、
浦东鸡、寿光鸡、彭县黄鸡、峨
眉黑鸡、固始鸡、萧山鸡、鹿苑
鸡、边鸡、林甸鸡、静原鸡
肉用品种：武定鸡、桃源鸡、清远麻鸡、
杏花鸡、河田鸡、霞烟鸡、溧阳
鸡、惠阳胡须鸡
药用品种：丝羽乌骨鸡
其它品种：茶花鸡、藏鸡 、中国斗鸡
地方鸡种
仙 居 鸡
产地（或分布） ：浙江省仙居及邻近的临海、天台、黄岩等地。
主要特性：属小型蛋用鸡品种
该品种体型结构紧凑，尾羽高翘，单冠直立，喙短而棕黄，趾黄色，少部胫部有小羽。
初生重公鸡为32.7克，母鸡为31.6克。开产日龄为180天，年产蛋为160～180枚，高者可达200枚以上，蛋重为42克左右，壳色以浅褐色为主，蛋形指数1.36。
以黄色为主，颈羽颜色较深，
主翼羽片半黄半黑，尾羽黑色。
羽毛呈黄红色，梳毛、蓑毛色较浅有光泽，
主翼羽红夹黑毛，镰毛和尾毛均为黑色
白耳黄鸡
产地（或分布）：主产于江西上饶地区广丰、上饶、玉山三县和浙江的江山市。
主要特性：属蛋用早熟鸡品种。
白耳黄鸡以“三黄一白”的外貌特征为标准，即黄羽、黄喙、黄脚，白耳，全身羽毛呈黄色，单冠直立，公母鸡的皮肤和胫部呈黄色，无胫羽。
初生重平均为37克，开产日龄平均为150天，年产蛋180枚，蛋重为 54克，蛋壳深褐色，蛋形指数1.35～1.38。
产地（或分布）：主产辽宁省庄河市，吉林、黑龙江、山东、河南、河北、内蒙古等省区也有分布。
主要特性：属蛋肉兼用型品种。
大骨鸡体型魁伟，胸深且广，背宽而长，腿高粗壮，腹部丰满，墩实有力，以体大、蛋大、口味鲜美著称。公鸡羽毛棕红色，尾羽黑色并带金属光泽。母鸡多呈麻黄色，单冠，冠、耳叶、肉垂均呈红色。喙、胫、趾均呈黄色。
成年体重公鸡为2900 ～ 3750克，母鸡为2300克。开产日龄平均213天，年平均产蛋164枚左右，高的可达180枚以上。蛋壳深褐色，蛋形指数 1.35。
母鸡多呈麻黄色
大骨鸡
产地（或分布）：产于江苏省如东境内。
主要特性：属蛋肉兼用型。
体格健壮。羽色分为纯黑、黄色和白色，现主要保存了黑色鸡种，头部短圆，脸部、耳叶及肉垂均呈鲜红色，白皮肤，黑色胫。部分鸡有凤头和毛脚。
500日龄成年体重公鸡为2840克，母鸡为2283克。年产蛋135～175枚，最高达252枚，平均蛋重58.7克。
狼山鸡
产地（或分布）：北京
主要特性：属肉蛋兼用品种。
以肉味鲜美、蛋质优良著称。
成年鸡的羽毛厚密而蓬松，具有冠羽和胫羽，有些个体兼有趾羽和五趾。
生长速度缓慢，初生重为38.4克，成年体重公鸡为2049克，母鸡为 1730克。性成熟较晚，母鸡7月龄开产，年产蛋为110～125枚，平均蛋重为56克，蛋壳褐色，个别呈淡紫色，蛋形指数为1.32。
北京油鸡
具有凤头、毛腿、胡子嘴的特征
产地（或分布）：产于上海,由于产地在黄浦江以东的广大地区，故名浦东鸡。
主要特性：属肉蛋兼用型品种
体型较大，属慢羽型品种。公鸡羽色有黄胸黄背、红胸红背和黑胸红背三种。母鸡全身黄色，有深浅之分，公鸡单冠直立，母鸡冠较小，有时冠齿不清。
成年体重:公鸡为3550克，母鸡为2840克。开产日龄平均208天，年平均产蛋130枚蛋重为57.9克，蛋壳褐色、浅褐色居多。
浦东鸡
产地（或分布）：产于山东寿光县。
主要特性：蛋肉兼用型品种。
成年鸡全身羽毛黑色，有的部位呈深黑色并闪绿色光泽。单冠，公鸡冠大而直立；母鸡冠形有大小之分，颈、趾灰黑色，皮肤白色。
初生重为42.4克，大型成年体重公鸡为3609克，母鸡为 3305克，中型公鸡为2875克，母鸡为2335克。产蛋量大型鸡年产蛋117.5枚、中型鸡122.5枚，壳色褐色，蛋型指数为1.32。
寿光鸡
产地（或分布）：分布于四川平原和丘陵地区。
主要特性：蛋肉兼用型品种。
体型浑圆，体格中等大小。单冠红色，极少数豆冠。喙肉色或浅褐色。皮肤、胫肉色或者白色，少数黑色，极少数有胫羽。公鸡除主翼羽有部分黑羽或者羽片半边黑色、镰羽黑色或黑羽兼有黄羽、斑羽外，全身羽毛黄红色。母鸡羽毛黄色，分深黄、浅黄和麻黄三种。
初生重为37.14克，成年体重公鸡为3950克，母鸡为1880克。开产日龄为216天，年产蛋140～150枚，蛋壳浅褐色，蛋形指数1.35。
彭 县 黄 鸡
产地（或分布）：河南省固始县。
主要特性：属蛋肉兼用型品种。
个体中等，羽毛丰满。公鸡羽色呈深红色和黄色，母鸡羽色以麻黄色和黄色为主，白、黑很少，尾型分为佛手状尾和直尾。成年鸡冠型分为单冠与豆冠两种，以单冠居多。冠直立，胫色呈靛青色，四趾，无胫羽。皮肤呈暗白色。
初生重32.8克，成年体重公鸡为 2470克，母鸡为1780克。开产日龄205天，年平均产蛋量142枚，平均蛋重为51.4克，蛋壳褐色，蛋形指数1.32。
固始鸡
产地（或分布）：产于江苏
主要特性：属蛋肉兼用型品种。
体型高大，胸部较深，背部平直。全身羽毛黄色，紧贴体躯。颈羽、主翼羽和尾羽有黑色斑纹。胫、趾黄色，两腿间距离较宽，无胫羽。成年体重公鸡为3120克，母鸡为2370克。开产日龄180天左右，年平均产蛋145～ 223枚，平均蛋重为54.2克，蛋壳为褐色。
适应放牧、觅食力强、适应性广、耐粗饲、抗病力强、蛋肉品质较好等特点,是“叫化鸡”的原料，清代已作供品。
鹿 菀 鸡
产地（或分布）：产于浙江萧山
主要特性：蛋肉兼用型品种
体型较大，外形近似方而浑圆，公鸡羽毛紧凑，头昂尾翘。红色单冠、直立。全身羽毛有红、黄两种，母鸡全身羽毛基本黄色，尾羽多呈黑色。单冠红色，冠齿大小不一。喙、胫黄色。
初生重为38.5克。成年体重公鸡为2759克，母鸡为1940克。开产日龄185天左右，年平均产蛋132.5枚，平均蛋重为 56克，蛋壳褐色，蛋形指数1.39。
萧 山 鸡
产地（或分布）：主产于黑龙江省林甸县及其邻近县。
主要特性：属偏肉用型的兼用型鸡种。
体型中等大小，全身羽毛较厚，羽毛颜色以深黄、浅黄及黑色为主，公鸡多呈金黄色，尾羽较长、呈黑色。头部、肉垂、冠均较小，主要为单冠，少数鸡为玫瑰冠。眼大，虹彩呈红色。喙、胫、趾为黑色或褐色，胫较细，少数鸡有胫羽。皮肤白色。
初生重为37.6克，成年体重公鸡为 1740克，母鸡为1270克。开产日龄为240～270天，年产蛋量70～90枚，蛋重为60克，蛋壳浅褐色或褐色。
林 甸 鸡
产地（或分布）：产于内蒙古与山西相连接一带。
主要特性：属肉蛋兼用型品种
体型中等，呈元宝形。冠型以单冠为主，有少量的草莓冠、豌豆冠。公鸡冠形直立，母鸡冠形较小，有明显的S状弯曲，冠色鲜红。公鸡的羽毛主要为红黑色或黄黑色，个别为黄色和灰白色；母鸡为白、灰、黑、浅黄、麻黄、红灰和杂色。
初生重为35克，成年体重公鸡为1800克，母鸡为1500克。年产蛋101.7枚，平均蛋重为66克左右，有的达到70～80克，蛋形指数1.33。
边 鸡
产地（或分布）：分布于四川盆地周围山区。
主要特性：肉蛋兼用型品种。
体型较大，全身羽毛黑色，具金属光泽。大多呈红色单冠，少数有红色豆冠或紫色单冠或豆冠。喙角黑色。部分有胫羽，胫趾黑色，极少数额下有胡须（髯羽）。皮肤白色，偶有乌皮肤个体。
初生重为38克，6月龄公鸡体重为2643克，母鸡为1880克。年平均产蛋120枚，蛋重53.84克，蛋形指数1.34，蛋壳褐色或浅褐色。
蛾眉黑鸡
产地（或分布）：产于甘肃省静宁县及宁夏固原市。
主要特性：蛋肉兼用型品种。
体格中等，成年公鸡羽色不一致，主要有红公鸡和黑红公鸡。成年母鸡羽色较杂，有黄鸡、黑鸡、白鸡、花鸡等，以黄鸡和麻鸡最多。冠型多为玫瑰冠，少数为单冠。喙多呈灰色。胫灰色，少数个体有胫羽。皮肤白色。
初生重为36.5～47克，成年体重公鸡为1888～2250克，母鸡为1630～1670克。一般8～9月龄开产，年产蛋117～124枚，蛋重为56.7～58克，蛋形指数1.312～1.316，蛋壳褐色或深褐色。
静原鸡
黄土高原耐高寒干旱气候的优良鸡种
产地（或分布）：主产于湖南省桃源县中部。
主要特性：肉用型品种。
体型高大，体质结实，羽毛蓬松，体躯稍长、呈长方形。公鸡头颈高昂，尾羽上翘，侧视呈U字形。母鸡体稍高，背较长而平直，后躯深圆，近似方形。公鸡体羽呈金黄色或红色，母鸡羽色有黄色和麻色两个类型。单冠，公鸡冠直立，母鸡冠倒向一侧。
初生重为41.92克，成年体重公鸡为3342克，母鸡为2940克。开产日龄平均为195天，平均蛋重为53.39克，蛋壳浅褐色，蛋形指数1.32。
桃源鸡
产地（或分布）：产于广东封开县。
主要特性：小型肉用鸡种。
体型特征为“两细”(头细、脚细)、“三短”(颈短、体躯短、脚短)。公鸡头大，冠大直立，冠、耳叶及肉垂鲜红色。羽毛黄色略带金红色，主冀羽和尾羽有黑色。脚黄色。母鸡头小，喙短而黄。单冠，冠、耳叶及肉垂红色。虹彩橙黄色。体羽黄色或浅黄色，颈基部羽多有黑斑点(称“芝麻点”)，形似项链。
成年体重公鸡为1950克，母鸡为1590克。150日龄开产，年平均产蛋为95枚，蛋重45克左右，蛋壳褐色。
杏花鸡
产地（或分布）：广东惠州市。
主要特性：中型肉用品种。
体躯呈葫芦瓜形。雏鸡全身浅黄色，喙黄，脚黄（三黄）。无胫羽，额下已有明显的胡须。单冠直立。公鸡背部羽毛枣红色，分有主尾羽和无主尾羽两种。主尾羽多呈黄色，但也有些内侧是黑色，腹部羽色比背部稍淡。母鸡喙黄，全身羽毛黄色，主翼羽和尾羽有些黑色。尾羽不发达。脚黄色。
初生重为31.6克，成年体重公鸡为2228.40±38.78克，母鸡为1601.00±31.20克。开产日龄为115～200天，年平均产蛋98～112枚，平均蛋重为45.8克，蛋形指数1.3，壳色呈浅褐色。
惠阳胡须鸡
产地（或分布）：产于福建省长汀、上杭两县。
主要特性：肉用型品种。
体近方形。有大型与小型之分。雏鸡的绒羽均深黄色，喙、胫均黄色。成年鸡外貌较一致，单冠直立，皮肤肉白色或黄色，胫黄色。头部梳羽呈浅褐色，背、胸、腹羽呈浅黄色，蓑羽呈鲜艳的浅黄色，尾羽、镰羽黑色有光泽，但镰羽不发达。母鸡羽毛以黄色为主，颈羽的边缘呈黑色，似颈圈。
成年体重公鸡为1725.0±103.26克，母鸡为1207.0±35.82克，开产日龄180天左右，年产蛋100枚左右，平均蛋重为42.89克，蛋壳以浅渴色为主，少数灰白色，蛋形指数1.38。
河田鸡
产地（或分布）：广西容县石寨乡下烟村。
主要特性：肉用型品种。
霞烟鸡体躯短圆，腹部丰满，整个外形呈方形。公鸡羽毛黄红色，梳羽颜色较胸背羽为深，主、副翼羽带黑斑或白斑。性成熟的公鸡腹部皮肤多呈红色．母鸡羽毛黄色。单冠。皮肤白色或黄色。
成年体重公鸡为2178克，母鸡为1915克。170～180日龄开产，年产蛋110枚左右，平均蛋重为43.6克，蛋形指数1.3。
霞烟鸡
产地（或分布）：分布于我国的青藏高原。
主要特性：体型轻小，呈船形，好斗性强。翼羽和尾羽发达，善于飞翔，冠多呈红色单冠，少数呈豆冠和有冠羽。公鸡的单冠大而直立，母鸡冠小，稍有扭曲。肉垂红色。喙多呈黑色，少数呈肉色或黄色。胫黑色者居多，其次肉色，少数有胫羽。母鸡羽色较复杂，主要有黑麻、黄麻、褐麻等色，少数白色，纯黑较少。
初生重为28.1～30.8克，成年体重公鸡为1145克，母鸡为860.2克。开产期240天，年产蛋40～100枚，平均蛋重为33.92克，蛋形指数1.26。
藏 鸡
丝羽乌骨鸡
产地（或分布）：产于江西泰和县。　　
主要特性：观赏型品种。
体态小巧轻盈。标准的丝羽乌骨鸡可概括为具有十大特征，又称“十全”：桑椹冠，草梅冠，绿耳，胡须，丝羽，五爪，毛脚，乌皮，乌肉，乌骨
初生重公鸡为27～32克，母鸡为26.6～31克，成年体重公鸡为1810克，母鸡为1660克。开产日龄（福建）170—205天，年产蛋量（福建）120～150枚，平均蛋重为37.56～46.85克，蛋形指数1.34～1.36。
产地（或分布）：产于云南（德宏、版纳、红河和文山四个自治州和临沧，思茅两地区的部分地区）
主要特性：体型矮小，近似船形，好斗性强。单冠，少数呈豆冠和羽冠。喙黑色，少数黑色带黄色。也有褐色和灰色。肉垂红色。皮肤白色者多，少数浅黄色。胫脚黑色，少数黑色带黄色。公鸡羽毛除翼羽、主尾羽、镰羽为黑色或黑色镶边外，其余全身红色，梳羽、蓑羽并有鲜艳光泽。母鸡除翼羽、尾羽多数是黑色外，全身是麻褐色。
成年体重公鸡为1070～ 1470克，母鸡为1000～ 1130克。年产蛋70枚左右，个别达130枚。蛋壳深褐色，平均蛋重为38.2克，蛋形指数1.35。蛋黄大、蛋壳较厚重。
茶花鸡
产地（或分布）：云南省腾冲北部
和东部。
主要特性：肉、药两用型鸡种
全身羽毛为扁羽，颜色雪白无
斑。皮肤、肌肉、骨质均为黑色，
内脏及脂肪浅黑色。体型中等，结
实紧凑。头小清秀，冠多为单冠，
也有少数玫瑰冠。公鸡冠和肉垂肉
红色，母鸡紫黑色，母鸡冠Z型折
叠。胫趾黑色。
生长发育快，成年体重公鸡为
1.84千克，母鸡为1.57千克。5～
6月份性成熟开产，年产蛋150枚，
蛋重为41.9克，蛋壳浅棕白色，蛋
形指数1.3。
腾冲雪鸡
产地（或分布）：云南省盐津、大关、威信等县。
主要特性：该鸡体型较大，近方型，头尾
翘立，羽毛紧凑。平头，单冠直立，胸部
发育良好，翅膀紧收，部分有胫羽。羽毛
多数为黑色，其次是麻黄、灰、黑黄、黄、
白、红等色。皮肤、眼、冠、髯、耳、脸
均为乌色。喙、趾乌黑色。
成年体重公鸡为3.18千克，母鸡为
2.2千克。7月龄开产，年产蛋120～160
枚，高可达190枚，蛋重为56.7克，蛋壳
淡褐色，白色较少，蛋形指数1.4。
盐津乌骨鸡
西双版纳斗鸡
产地（或分布）：产于西双版纳傣族自治州景洪县
主要特征：属玩赏鸡种。
体型高大，体呈方形。羽毛稀少，胸肌裸露。头小，呈半梭形似鹰。冠、耳较小，鲜红色，多数为短冠。颈长。毛色种类较多，以纯黑、纯白、绛红为主，还有灰、黄白花、红黑花等杂色。皮肤白色，无胫羽，趾羽四趾、两腿间距较宽，威武好斗。
成年体重公鸡为2千克，母鸡为1.4千克。年产蛋100～120枚，开产日龄180 ～ 210天。平均蛋重为40克。蛋壳多为白色，浅褐色，蛋形指数1.35。
武定鸡
产地（或分布）：云南楚雄彝族自
治州。
主要特性：肉用型品种
体型高大。公鸡羽毛多呈赤红
色，有光泽。母鸡的翼羽、尾羽全
黑，体躯、其他部分则披有新月形
条纹的花白羽毛。单冠，红色、直
立、前小后大。喙黑色。胫与喙的
颜色一致。皮肤白色。鸡羽毛生长
缓慢，属慢羽型。4～5月龄体重1
千克左右才出现尾羽，在之前，胸、
背和腹部常无羽。有“光秃秃鸡”
之称。
成年体重公鸡为3050克，母
鸡为2100克。母鸡6月龄开产，
年产蛋90～130枚。平均蛋重为50
克左右，蛋壳浅棕色，蛋形指数
1.27。
云龙矮脚鸡
产地（或分布）：云南省云龙县
主要特性：属蛋肉兼用型鸡种。
体型中等，体质结实。胫骨短。羽毛颜色具有多样性，以灰色和土黄色为多，颈上多有一圈黑色羽毛，肤色多为淡粉红色。单冠，虹彩黄红色，喙淡黑色和黑色。
成年体重公鸡为2千克，母鸡为1.7千克。开产日龄为180～210天，年产蛋213枚，蛋重为58克，蛋壳白色。

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