资源简介

(共23张PPT)
培育品种及经济类型
学习要点：
熟悉我国培育猪种的产地、经济类型和生产性能；
了解猪的经济类型；
能够将猪的生产特性在养殖过程中加以利用。
培育品种有其独特的优势，可与外来品种进行抗衡，更加值得去推广和重视，补充了四个自信；
老一辈育种学家的家国情怀，引导学生处逆境不灰心，遇困难不低头；正确对待荣誉，要急生产所急。
思政元素：
培育品种及经济类型
一 我国培育猪种的评价与选择
二 我国培育猪种的特性及利用
三 猪的经济类型选择
主要内容
《中国畜禽遗传资源志·猪志》2011版
18个培育猪品种：
上海白猪、伊犁白猪、汉中白猪、三江白猪、湖北白猪、浙江中白猪南昌白猪、军牧1号白猪、鲁烟白猪、滇陆猪
部分猪种在这次调查中并未发现，有的猪种上报资料不全，并未全部收录。
新淮猪、北京黑猪、山西黑猪、苏太猪、大河乌猪、鲁莱黑猪、豫南黑猪、松辽黑猪
一、培育猪种的评价与选择
（1）山西黑猪
产于大同、忻州一带，是由山西农业大学、大同市种猪场和原平种猪场共同培育而成的。它以地方良种马身猪为母本，以巴克夏猪、内江猪为父本，是山西第一个培育品种。
马身猪
一、培育猪种的评价与选择
（1）山西黑猪
【品种特征】：全身被毛为黑色；头大小适中，额宽有皱纹，嘴中等长而粗，鄂面微凹，耳中等大小，稍向前倾略下垂；臀宽四肢健壮，体型结构匀称；乳头7对以上。90千克的育肥猪屠宰率为72%左右，瘦肉率为43%以上。
【生产性能】：山西黑猪繁殖力较高，抗逆性强，生长速度较快，杂交配合力好，但体质疏松，屠宰率不高，胴体瘦肉率不高。
（1）山西黑猪
以马身猪、二花脸、长白猪和大白猪为亲本，通过山西省3代畜牧工作者经过20年的不断努力而培育成的瘦肉型猪新品种，为山西省首个国家级新品种。
（2）晋汾白猪
【品种特征】：全身被毛白色，体型紧凑结实；头大小适中，耳中等大呈竖立稍侧前倾，嘴筒中等长而直，面微凹；背腰平直，胸宽深，腹线上收，腿臀丰满；四肢健壮，蹄趾结实；乳头排列匀称，乳头数7对以上，外生殖器发育良好，遗传性能稳定。
（2）晋汾白猪
【生产性能】：初产10.97头，产活仔数10.65头，28日龄断奶窝重67.8kg，70日龄育成率96.1％。经产母猪产仔13.11头，产活仔数12.63头，28日龄断奶窝重79.3kg，70日龄育成率97.5％；晋汾白猪达100kg，日龄171d，30～100kg日增重837g，饲料转化率2.86：1。现场屠宰测定的结果显示：晋汾白猪屠宰率72.8％，腿臀比例30.6％，瘦肉率59.8％，肌内脂肪含量2.73，眼肌面积39.6cm2，肉色鲜红，无PSE肉或DFD肉。
培育猪种 育成过程 品种特征 生产性能
哈尔滨白猪 简称哈白猪，在含有和血统的杂种白猪的基础上，通过引入苏联大白猪血液，对其级进杂交二代选育而成。目前为黑龙江省养猪业的主要品种资源，并已推广到全国20多个省(市、自治区)。 体型较大，全身被毛白色；头中等大小，两耳直立，面部微凹；背腰平直，腹稍大但不下垂；腿臀丰满，四肢健壮，体质结实；乳头7对以上。 哈白猪经过杂交育种后，具有肥育速度较快，仔猪初生体重大，断乳体重大等优良特性。育肥后屠宰率达72.06%，胴体品质好，肥瘦比例适当，肉质鲜美，细嫩适口。具有皮薄，脂肪较少、骨轻、胴体可食部分比例高等优点。
三江白猪 原产于黑龙江，是我国培育的第一个肉用型品种。由长白猪和东北民猪经过复杂杂交育成的。 被毛全白，毛丛稍密；头轻嘴直，两耳下垂或稍前倾；背腰平直，腿臀丰满；四肢粗壮，蹄质坚实；乳头7对。 8月龄公猪体重达111.5千克，母猪107.5千克。产仔数平均为12头。育肥猪在体重20-90千克体重阶段，日增重600g,体重90Kg时，胴体瘦肉率59%。在农场生产条件下饲养，表现出生长迅速、饲料消耗少、胴体瘦肉多、肉质良好和适于北方寒冷地区饲养的优点。但群体尚不够大，在类型上尚欠一致，颈下与腹下肉比例稍大。
培育猪种 育成过程 品种特征 生产性能
北京黑猪 其血统源自亚、欧、美三大洲的诸多品种，有丰富的遗传背景。中心产区是北京市国有北郊农场和双桥农场，属于肉用型的配套母系品种猪。 全身被毛黑色；体质结实，结构匀称；头大小适中，两耳向前上方直立或平伸，面微凹，额较宽；颈户结合良好；背腰较平直、且宽；四肢健壮，腿臀较丰满；乳头多在7对以上。 小公猪一般在6.5-7.0月龄、体重65-75公斤时，可用于配种。母猪初情期约201-226日龄。抗病力强，耐粗饲，抗应激，生长快，商品猪日增重650-850克，肉料比1:2.8。将中国猪种的耐粗饲能力、早熟多产的繁殖优势、肉质香嫩的特点与欧美猪种体大快长、多肉的特点揉和在一起，但其胴体瘦肉率不高。
（1）与地方品种相比，体尺、体重增加；背腰宽平，大腿丰满，改变了地方品种猪凹背、腹下垂、后驱发育差、卧系等缺陷。繁殖力保持地方品种的多产性，种猪生长发育迅速。
（2）与外来引进品种相比，发情明显，繁殖力高，抗逆性强，肉质好，能大量利用青粗饲料，在同等低劣条件下，较国外猪种好。但也有缺点，品种整齐度较差，体躯结构尚不理想，后躯不太丰满。
特性
利用
（1）直接利用
（2）开展品种（系）配套
二、我国培育猪种的特性及利用
猪的经济类型选择
瘦肉型猪
体型外貌： 头小肩轻，体躯浅长，臀腿丰满，体形呈流浅型。一般体长大于胸 15—20cm 背膘厚一般在2.5cm以下。
生产性能；能有效地利用饲料中的蛋白质转化为瘦肉，生长快，饲料转换率高体重达 90kg 时胴体瘦肉率在 55-60% 间。
从国外引进的长白、约克夏、杜洛克、汉普夏等猪为其代表。
脂肪型猪
兼用型猪
体型外貌： 头颈较重，体躯短、宽、深，呈“方砖形”；一般胸大于或等于体长。
生产性能：它利用饲料中碳水化合物转化脂肪的能力较强，而利用饲料中蛋白质转化瘦肉的能力较差。生长较慢，比较费料， 背膘厚5cm 以上，90kg 时胴体瘦肉率在45% 以下。 早年的巴克夏为其代表。
生产瘦肉、脂肪的性能及相应体躯结构特点、饲料转换率、生长速度等都介于瘦肉型与脂肪型猪之间。体长大于胸围5cm以上，背膘厚3-5cm之间， 90KG 时胴体瘦肉率在 45%—55% 间。苏白猪为其代表。
依据：猪的体躯结构，胴体中瘦肉和脂肪的比例
三、猪的经济类型选择
瘦肉型猪
脂肪型猪
兼用型猪
猪的经济类型比较
请简述我省培育品种的产地和分布、品种特性和生产性能？
思考题

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