资源简介

(共50张PPT)
配合饲料的配方设计
影响饲料原料质量的因素
饲料原料质量的感官鉴定
饲料原料质量的物理鉴定
饲料原料质量的化学鉴定
目 录
CONTENTS
1
2
3
4
饲料原料质量的动物试验法鉴定
6
饲料原料质量的微生物学鉴定
5
饲料原料质量鉴定实例
7
第三节 各种饲料的配制技术
一、饲料添加剂预混料配制技术
二、浓缩饲料配制技术
三、草食动物精料补充料配制技术
四、全价配合饲料配制技术
一、饲料添加剂预混料配制技术
（一）分类
1、单项预混合饲料：即预混剂，指由一种饲料添加剂与适当比例的载体或稀释剂混合配制成的均匀混合物。
2、微量矿物质元素预混合饲料：指由多种维量矿物质元素添加剂按一定的比例与适当比例的载体或稀释剂混合配制而成的均匀混合物。
3、维生素预混合饲料：即复合多维，指多种维生素添加剂按一定的比例与适当比例的载体或稀释剂混合配制而成的均匀混合物。
4、复合预混合饲料：这种预混合饲料除含有多种微量矿物质元素、维生素外，一般还含有氨基酸添加剂、保健促生长剂，甚至常量矿物质元素等成分，只需与适当比例的能量饲料和饲料配合就能配制成全价配合饲料。
（二）活性成分需要量与添加量的确定
1、需要量与添加量概念
（1）活性成分需要量
主要指维生素、微量矿物质元素氨基酸和药物成分的需要量，即包含两层涵义，即最低需要量和最适需要量。
最低需要量：指在试验条件下，为预防动物生产维生素或微量矿物质元素缺乏症，对维生素或微量矿物质元素的需要量。
最适需要量：是指能取得最佳的生产效益和饲料利用率时的活性成分供给量。
（2）活性成分添加量
实际供给动物种活性成分量称为活性成分的总供给量。
2、影响活性成分添加量的主要因素
（1）动物因素
（2）活性成分
（3）饲养环境与饲养技术
（4）基础饲料
（5）活性成分的配伍禁忌
（6）原料成本和产品规格
（三）载体、稀释剂和吸附剂
有机载体
无机载体
含纤维多 如玉米粉、豆粕粉
含纤维少 如淀粉、乳糖等
用于维生素和药物添加剂
碳酸钙、硅酸盐、沸石粉等
用于微量元素预混料的制作
1.载体
是一种能够承载或吸附微量活性添加成分的微粒。微量成分被承载后其本身的若干物理特性发生改变或不再表现出来，基本表现为载体的特性。
（三）载体、稀释剂和吸附剂
有机物
无机物
去胚玉米粉、蔗糖、豆粕粉
要求含水低于10%
高岭土、贝壳粉、石粉等
要求无水状态下使用
2.稀释剂
指混合于一组或多组微量活性组分中，可将活性微量组分的浓度降低，并把它们的颗粒彼此分开，减少活性成分之间的相互反应，以增加活性成分稳定性的物质。
（三）载体、稀释剂和吸附剂
有机物
无机物
脱脂玉米胚粉、粗麸、大豆细粉以及吸水性强的谷物等
二氧化硅、硅酸钙等
3.吸附剂
可使活性成分附着在其颗粒表面，使液态微量化合物添加剂变为固态化合物，有利于实施均匀混合。
四）预混料制作原则与要求
（
1、原则
¤ 保证微量活性组分的稳定性和均匀一致性；
¤ 保证人和动物的安全性；
2、要求
¤ 产品配方设计合理；
¤ 混合均匀，稳定性好，防止分级，便于贮存和加工；
¤ 浓度适宜，包装良好，使用方便；
（五）预混料配方设计方法和步骤
1. 据饲养标准和添加剂指南确定添加剂原料用量
¤ 某养分添加量＝某养分需要量－其他饲料提供的养分量
2. 原料选择
3. 计算预混料中所需各种商品原料量
¤ 纯原料量＝某微量养分需要量÷纯品中养分含量(%)
¤ 商品原料量＝纯原料量÷商品原料有效含量（或纯度）
4. 确定载体用量
¤ 一般认为预混料占全价配合饲料的0.1%～0.5%为宜。
¤ 载体用量为预混料量与商品添加剂原料量之差。
5. 列出饲料添加剂预混料的生产配方。
（六）微量元素预混料设计实例
1. 根据饲养标准确定微量元素用量。
由我国鸡饲养标准中查出产蛋鸡的微量元素需要量，即每千克饲粮中的添加量为铜3 mg、碘0.3 mg、铁50 mg、锰25 mg、硒0.1 mg、锌50 mg。
2. 微量元素原料选择
微量元素添加剂的化学结构、分子式、元素含量、纯度等均有差别，根据实际情况选择。
商品微量元素盐的规格 （%）
分 子 式 纯品中元素含量 商品原料纯度
硫酸铜 CuSO4·H2O Cu：25.5 96
碘化钾 KI I：76.4 98
硫酸亚铁 FeSO4·7H2O Fe：20.1 98.5
硫酸锰 MnSO4·H2O Mn：32.5 98
亚硒酸钠 Na2 SeO3·5H2O Se：30.0 95
硫酸锌 ZnSO4·7H2O Zn：22.7 99
3. 计算商品原料量
将需要添加的各微量元素折合为每千克风干全价配合饲料中的商品原料量。即：
商品原料量＝某微量元素需要量÷纯品中该元素含量÷商品原料纯度
按此计算方法，得以上6种商品原料在每千克全价配合饲料中的添加量。
全价配合料微量元素盐商品原料量 （mg／kg）
商品原料 计 算 式 商品原料量
硫 酸 铜 3÷25.5%÷96% 12.3
碘 化 钾 0.3÷76.4%÷98％ 0.4
硫酸亚铁 50÷20.1%÷98.5% 252.5
硫 酸 锰 25÷32.5%÷98% 78.5
亚硒酸钠 0.1÷30%÷95% 0.35
硫 酸 锌 50÷22.7%÷99% 222.5
合 计 566.55
4.计算载体用量
若预混料在全价配合料中占0.2%(即每吨全价配合饲料中含预混料2kg)时，
则预混料中载体用量等于预混料量与微量元素盐商品原料量之差。
即：2kg - 0.56655kg＝1.43345kg。
5.给出生产配方
原 料 每吨全价料中用量（g） 预混料配方(%) 每吨预混料中用量(kg)
5水硫酸铜 12.3 0.615 6.15
碘化钾 0.4 0.02 0.2
7水硫酸亚铁 252.5 12.625 126.25
5水硫酸锰 78.5 3.925 39.25
亚硒酸钠 0.35 0.0175 0.175
7水硫酸锌 222.5 11.125 111.25
载体 合 计 1433.45 2000 71.6725 100 716.725
1000
（七）维生素预混料设计实例
1. 需要量和添加量的确定
查NRC(1998)猪饲养标准可得20～50kg生长猪在自由采食情况下对维生素的需要量，同时根据饲养管理水平、工作经验等进行调整给出添加量。
维生素C添加量根据经验可设为100mg/kg。具体见表。
20～50kg生长猪1kg饲粮维生素需要量及添加量
维 生 素 需 要 量 添 加 量
维生素A(IU) 1300 2500
维生素D(IU) 150 200
维生素E(IU) 11 20
维生素K(mg) 0.50 1.30
生物素(mg) 0.05 0.10
胆碱(g) 0.30 0.55
叶酸(mg) 0.30 0.50
可利用尼克酸(mg) 10.00 15.00
泛酸(mg) 8.00 12.00
核黄素(mg) 2.50 4.00
维生素B1(mg) 1.00 4.00
维生素B6(mg) 1.00 2.00
维生素B12(μg ) 10.00 20.00
维生素C(mg) — 100.00
2. 根据商品原料的有效成分含量计算原料用量
从市场上选择适宜的维生素原料并确定其有效成分含量，按下列计算式折算：
商品维生素原料用量＝某维生素添加量÷原料中某维生素有效含量
计算结果见表。
20～50kg生长猪每千克饲粮维生素商品原料用量
维生素 添加量 原料中有效成分含量 商品维生素原料用量（g）
维生素A 2500 IU 500000IU/g 2500÷500000＝0.0050
维生素D 200 IU 500000IU/g 200÷500000＝0.0004
维生素E 20 IU 50％ 20÷50％÷1000＝0.0400
维生素K 1.30mg 47％ 1.3÷47％÷1000＝0.00277
生物素 0.1mg 2％ 0.1÷2％÷1000＝0.005
叶酸 0.5mg 98％ 0.5÷98％÷1000＝0.00051
尼克酸 15.00mg 95％ 15÷95％÷1000＝0.015789
续表
维生素 添加量 原料中有效成分含量 商品维生素原料用量（g）
泛酸 12.00mg 80％ 12÷80％÷1000＝0.015
核黄素 4.0mg 96％ 4÷96％÷1000＝0.00417
维生素B1 4.00mg 98％ 4÷98％÷1000＝0.00408
维生素B6 2.00mg 98％ 2÷98％÷1000＝0.00204
维生素B12 20.00ug 1％ 20÷1％÷1000000＝0.002
维生素C 100.0mg 96％ 100÷96％÷1000＝0.10417
3.计算载体用量并列出生产配方
载体用量根据设定的维生素添加剂预混料（多维）在全价料中的用量确定，在此设多维用量为400g／t，配方结果见表。
维生素预混料生产配方
每千克全价料中用量(g) 每吨全价料中用量(g) 预混料配比(％) 每吨维生素预混料中用量（kg）
维生素A 0.0050 5.00 1.25 12.5
维生素D 0.0004 0.40 0.10 1
维生素E 0.0400 40.00 10.00 100
维生素K 0.00277 2.77 0.6925 6.925
生物素 0.005 5.00 1.25 12.5
叶酸 0.00051 0.51 0.1275 1.275
尼克酸 0.015789 15.789 3.94725 39.4725
泛酸 0.015 15 3. 75 37.5
核黄素 0.00417 4.17 1.0425 10.425
续表
每千克全价料用量(g) 每吨全价料用量(g) 预混料配比(％) 每吨维生素预混料用量（kg）
维生素B1 0.00408 4.08 1.02 10.2
维生素B6 0.00204 2.04 0.51 5.1
维生素B12 0.002 2 0.50 5.0
维生素C 0.10417 104.17 26.0425 260.425
小计 — 200.929 — —
抗氧化剂BHT — 0.80 0.20 2.0
载体 — 198.271 49.5677 495.6775
合 计 — 400 100 1000
二、浓缩饲料配制技术
浓缩饲料中各种原料配比，随原料的价格、性质及使用对象而异。
一般蛋白质含量占40%～80%(其中动物性蛋白质约15%～20%);
矿物质饲料约占15%～20%;
添加剂预混料占5%～10%。
（一）浓缩饲料配制的基本原则
1. 满足或接近标准 针对地区性、按设计比例加能量饲料、蛋白质饲料等，总营养水平应达到或接近于标准。
2. 依据动物特点 动物品种、生长阶段、生理特点。
3. 质量保护 使用低水分的优质原料，使用防霉剂、抗氧化剂及包装良好。
4. 适宜比例 仔猪45-30％，育肥猪20-30％；育成鸡30-40％，产蛋鸡30-40％，肉鸡40％，牛、羊15-40％。
5. 注意外观 如粒度、气味、颜色、包装等应考虑周全
（二）浓缩饲料设计技术
单胃动物浓缩饲料的设计方法有2种：
一种是先根据动物的饲养标准及饲料来源、营养价值和价格设计出全价配合饲料配方，然后把能量饲料从配方中抽去即为浓缩饲料配方；
另一种是根据用量比例或浓缩料标准单独设计浓缩饲料配方。
1.先设计出全价饲料配方，然后算出浓缩饲料配方
从 “肉用仔鸡前期全价饲料配方”中抽去能量饲料黄玉米后计算(抽走黄玉米后，全价饲料配方中的其他原料配比除以0.30即为浓缩饲料配方)。在使用时，将此浓缩饲料30kg加上70kg的黄玉米混合均匀即为肉鸡的全价配合饲料。具体见表。
5周龄肉鸡全价饲料配方及浓缩饲料配方
饲料组成(风干基础) 全价饲料配方 浓缩饲料配方
黄 玉 米 大 豆 粕 进口鱼粉 石 粉 脱氟磷酸氢钙 盐酸L-赖氨酸 DL-蛋氨酸 食 盐 添加剂预混料 合计 70. 0 18.8 8.80 0.40 0.60 0.12 0.08 0.20 1.00 100.0 －
62.67
29.33
1.34
2.00
0.40
0.27
0.66
3.33
100.00
2.直接计算浓缩饲料配方
包括2种情况：
一种是：厂家根据蛋白质、矿物质饲料的供应情况和价格，自行决定浓缩饲料的营养水平。
另一种是：厂家根据用户所有的能量饲料种类和数量，确定浓缩饲料与能量饲料的比例，结合动物饲养标准确定浓缩饲料各养分所应达到的水平，最后计算浓缩饲料的配方。
设计0～4周龄肉用仔鸡浓缩饲料配方例
(1) 查动物饲养标准：代谢能12.13MJ/kg，粗蛋白质21.0%，钙1.0%，有效磷0.45%，赖氨酸1.09%，蛋氨酸0.45%，
(2) 确定能量饲料与浓缩饲料的比例：假定用户的能量饲料为玉米和高粱，蛋白质含量较低，浓缩料在配合饲粮中所占比例不能过低，可初步确定为30％，即浓缩饲料与能量饲料的比例30∶70。
(3) 计算能量饲料所能达到的营养水平(表)。
能量饲料所能达到的营养水平
饲料 在配合料中的比例 (％) 代谢能 MJ/kg 粗蛋白质(％) 钙 (％) 有效磷 (％) 赖氨酸 (％) 蛋氨酸
(％)
玉米 高粱 合计 60 10 70 14.06 13.0l 9.74 8.60 8.70 6.03 0.04 0.09 0.03 0.06 0.08 0.04 0.27 0.22 0.18 0.13
0.08
0.09
(4) 计算浓缩饲料各营养成分所能达到的水平
例如，已知能量饲料所能提供的粗蛋白水平为6.03％，要使全价日粮粗蛋白质达21％，则30％浓缩料的粗蛋白质含量为：
（0.21-0.0603）÷0.3×100％＝49.90％
采用相同方法可以计算出其它养分在浓缩料中的含量为：代谢能7.97MJ/kg，粗蛋白质49.90%，钙3.23%，有效磷1.37%，赖氨酸3.3%，蛋氨酸1.20%。
(5) 选择浓缩饲料原料并确定其配比
原料的选择要因地制宜，根据来源、价格、营养价值等方面综合考虑而定。各原料在浓缩饲料中所应占的比例。可采用与配合饲粮相同的设计方法。重点考虑的营养指标是粗蛋白质、必需氨基酸和常量矿物元素钙和磷。至于食盐、维生素和微量元素等的添加量只要用在全价饲粮中的配比除以浓缩料在全价饲粮中的百分比即可求得。
0～4周肉用仔鸡浓缩饲料配方
饲料组成 配比 营养成分 含量
大豆粕 50.0 代谢能 (MJ／kg) 11.09
鱼粉 45.7 粗蛋白质 (％) 49.84
骨粉 4.3 钙 (％) 3.51
DL-蛋氨酸 2100 有效磷 (%) 2.10
食 盐 7000 赖氨酸 (％) 3.2l
多种维生素 500 蛋氨酸 (％) 1.20
微量元素 18000
药物添加剂 1600
三、草食动物精料补充料配方技术
草食动物精料补充料主要用于补充饲草供应不足的那部分营养，属于半饲粮。
对于不同的饲草背景、用户的饲养方式、饲草成分及青贮饲料等情况具有更强的针对性，随季节性变化也更加显著。
草食动物精料补充料配方设计步骤
（一）调查和了解使用精料补充料的背景。动物生产状况及季节，青饲料、粗饲料、青贮饲料等饲喂量，精料与粗料比例，饲料的营养组成等情况。
（二）明确草食动物从青饲料、粗饲料、青贮饲料等获得的营养量。
（三）从营养需要总量扣除青饲料、粗饲料、青贮饲料等获得的营养量，作为精料补充料需要提供的营养量。
（四）用试差法计算精料补充料中各种原料的配比，或计算机规划法设计优化配方。
体重500kg、妊娠初期、日泌乳量15kg、乳脂率为4%的成年乳牛配合精料补充料
举 例
营养需要 饲料单位（NND） 粗蛋白质（g） 钙（g） 磷（g）
维 持 11.97 488 30 22
产 奶 15 1275 67.5 45
合 计 26.97 1763 97.5 67
第一步：查饲养标准得乳牛营养需要量
第二步：
先以干草和青贮饲料（或其他多汁饲料）来满足，它们的给量可按每千克体重喂优质干草2kg计，3kg青贮可代替1kg干草，通常每千克体重喂给1kg干草和3kg青贮。则500kg 体重的泌乳牛可给干草5kg，玉米青贮15kg。
干草和青贮饲料提供的营养量
饲 料 饲料单位（NND） 粗蛋白质（g） 钙（g） 磷
（g）
秋白草5kg 5.35 340 20.5 15.5
青贮15kg 5.40 240 15 9
合 计 10.75 580 35.5 24.5
与标准比较 -16.22 -1183 -62 -42.5
第三步：计算能量和蛋白质饲料的用量
可以预先配合好2个混合料：
如能量饲料由33%玉米、33%高梁、32%大麦和2%骨粉组成，经计算每千克能量饲料中含NND2.35、粗蛋白质91.4g、钙6.54g、磷5.70g。
蛋白质补充饲料由50%豆饼、48%麸皮和2%骨粉组成，则每千克蛋白质补充饲料中含NND2.55、粗蛋白质284g、钙8.46g、磷9.40g 。
根据2 种混合料的总营养价值，可用联立方程计算其用量：
设需能量饲料x（kg），蛋白质补充料y（kg）
则 2.35 x + 2.55 y = 16.22
91.4 x + 284 y = 1183
解得 x = 3.59（kg） y = 3.01（kg）
由x、y求出玉米、高梁、大麦、豆饼和骨粉用量
第四步：计算精料中钙、磷含量和补量
钙 磷
能量饲料 3.59kg 23.5(6.54×3.59) 20.5(5.7×3.59)
蛋白质料 3.01kg 25.5(8.46×3.01) 28.3(9.4×3.01)
合计 49.0 48.8
应该补加量 62.0 42.5
差值 -13 +6.2
可见磷已满足需要，钙尚差13g，可另补石粉:
（13÷36%）= 0.04kg
食盐一般在精料中补加1%，也可在奶牛饮水槽设食盐砖或食盐槽，供自由采食
四、全价配合饲料配制技术
全价配合饲料由各种饲料原料和饲料添加剂按合理比例及用量组合而成；科学的配方是保证动物生产性能及产品品质的前提之一；全价配合饲料配方设计主要采用计算机优化饲料配方软件；采用的优化模型多为线性规划、目标规划法、模糊规划和概率技术；
全价配合饲料配方设计包括主原料用量比例规划和添加剂预混料2方面；原料营养成分、价格波动，借助计算机优化饲料配方软件可快速调整；饲料添加剂中除氨基酸外用量相对固定，只按规定用量安排即可。
设计动物全价配合饲料配方遵循原则
（一）应据动物生产性能确定饲料配方，才能充分发挥动物生产潜力，同时提高饲料利用率。
（二）尽可能利用当地的饲料原料来配制饲粮。对广大农村，应该采用常规饲料原料+非常规饲料原料+适当加工+科学配制+针对性的添加剂，通过逐步实验，推广。
（三）注意生物安全准则，绿色、安全高效、降低环境污染、维护生态等方面，要全面考虑配方产品的长期利益。
全价料配方设计过程可参照试差法、线性规划法、目标规划法等方法的步骤进行。同时为了提高配方的可实行性，结合生产工艺实际要求，部分饲料用量需要首先控制，如油脂等液体饲料的使用量、添加剂预混料的用量比例、投料位等等。最后形成的生产配方应有利于实际操作。
饲料配方中常用饲料使用量大致范围见表。
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