资源简介

(共18张PPT)
饲料分析与检测
饲料常规分析
饲料中粗蛋白的测定
饲料中粗蛋白的测定
粗蛋白测定的原理
粗蛋白测定的步骤
知识目标
了解粗蛋白测定的原理
掌握实验室仪器的基本使用方法
凯氏烧瓶的组装
能力目标
通过实训，掌握饲料粗蛋白的测定原理、方法步骤，并在规定的时间内，测定某饲料粗蛋白的含量。
素质目标
善思考，提升解决问题的能力
有良好的学习态度
有严谨的科研态度
有畜牧业的吃苦耐劳意识
有协同一致的团队精神
实验原理
用强酸将试样中的有机物破坏，钙变成溶于水的离子，用过量草酸铵使Ca2+全部生成草酸钙沉淀，再以氨水洗去游离的草酸根，最后用高锰酸钾滴定与钙结合的草酸根，从而间接测定钙的含量。
材料与工具
实验室用样品粉碎机或研钵
分样筛，孔径0.45mm(40目)
分析天平，感量0.0001g
瓷坩埚，Φ30mm
容量瓶，100ml
玻璃漏斗Φ60mm
滴定管，酸式，25 ml
移液管，10ml
锥形瓶，250ml
定量滤纸
药品
酸性溶液：盐酸1∶1 水溶液；硝酸；硫酸1∶3水溶液；高氯酸；硼酸，2g溶于100ml蒸馏水配成2%溶液。
碱性溶液：氨水；草酸铵；
混合指示剂：甲基红指示剂；0.05mol/L高锰酸钾标准溶液。
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第一步：消化
第二步：蒸馏
第三步：滴定
第四步：空白测定
凯氏定氮法
实验费用低
操作繁琐
蒸馏容易倒吸
自动定氮定仪
蒸馏和自动滴定混合一起，蒸馏和滴定过程只需3-4分钟，也减少了人为误差。
第五步：结果计算
（1）计算公式
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第五步：结果计算
（2）重复性
当粗蛋白质的含量在25%以上时，允许相对偏差≤1%；
当粗蛋白质含量在10%～25%时，允许相对偏差为≤2%；
当粗蛋白质含量在10%以下时，允许相对偏差为≤3%。
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第五步：结果计算
（3）测定步骤的检验
称取0.2g硫酸铵，准确至0.0001g，代替试样，按测定步骤进行操作，并按上述公式计算（不乘系数6.25），测得硫酸含氮量为（21.19±0.20）%为合格，否则应检查加碱量、蒸馏和滴定等步骤是否正确。
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