资源简介

(共19张PPT)
任务一　蔬菜栽培概述
一、蔬菜的定义及作用
二、蔬菜栽培及其特点
三、我国蔬菜生产的发展现状与前景
退出本节
一、蔬菜的定义和作用
“蔬、菜”两字的词义和起源
“蔬、菜”两字的词义：
蔬菜是个复合名词。古代，蔬与菜同用，意义相同。按《说文》注：“蔬，菜也”。
“蔬、菜”两字的起源：
《说文》解释，“草之可食者曰蔬”。
“菜”由“采”字演化而来。
“爪”+“木”→“采”→动词为“采” → 名词为“菜”
↓ ↓
手+植物→以手指摘取植物之意
蔬菜的范围
l 草本植物
l 木本植物
l 野生、半野生植物
l 真菌植物
l 藻类植物
l 调料：八角茴香、花椒、胡椒、芥末等。
有些植物既可作蔬菜，又可作为粮食作物（豌豆、蚕豆、菜豆、豇豆、马铃薯等）、亦或可作为饲料（南瓜、胡萝卜、芜菁）、亦或可作为水果（西瓜、甜瓜、草莓等）。
　　蔬菜是指一切可供佐餐的植物总称，包括一、二年生草本植物，多年生草本植物，少数木本植物以及食用菌、藻类、蕨类和某些调味品等，其中栽培较多的是一、二年生草本植物。
蔬菜的食用器官多种多样，
包括植物的根、茎、叶、
花、果实、种子和子实体等。
蔬菜的定义
蔬菜营养丰富，是人民生活中不可缺少的副食品。
蔬菜栽培是农业生产的重要组成部分 。
蔬菜是高产高效的经济作物，是我国出口创汇的重要农产品 。
蔬菜的作用
（一）蔬菜的营养价值
蔬菜是人们生活中不可缺少的副食品
1.供给人们大量的维生素
2.是人体重要的矿物质来源
3.调解人体的酸碱平衡
4.供给人体大量的纤维素和半纤维素
5.含有一定的热能
6.调味品
7.医用价值
（二）蔬菜在国民经济中的重要地位和作用
1、是与人们生活息息相关的重要商品
2、是农业产业的重要组成部分
3、是一些食品工业和其他工业的原料
4、是我国重要的出口农产品
二、蔬菜栽培及其特点
　　蔬菜栽培是指根据蔬菜作物的生长发育规律和对环境条件的要求，确定合理的栽培制度和管理措施，创造适宜蔬菜作物生长发育的环境，以获得高产优质、品种多样并能均衡供应市场蔬菜产品的过程。
蔬菜栽培
蔬菜栽培的特点
二、蔬菜栽培及其特点
蔬菜含水量大，不耐贮运，易损伤、萎蔫、腐烂。
蔬菜多抗逆性较差，病虫危害多，故栽培的风险性大，易受不良天气条件的影响。
蔬菜栽培的技术性较强，对栽培条件要求高。
蔬菜生产的集约化程度高 。
蔬菜栽培
蔬菜栽培的特点
三、我国蔬菜生产的发展现状与前景
（一）取得的成绩
（二）存在的问题
（三）加入WTO对我国蔬菜业的影响及对策
（一）取得的成绩
蔬菜播种面积和总产量持续增长。
周年均衡供应水平明显提高 。
出口贸易量稳定增加 。
蔬菜播种面积和总产量持续增长
20世纪80年代中期以来，特别是90年代，随着全国农业结构调整步伐的加快和人们生活水平的提高，蔬菜生产规模不断扩大。据中国农业统计资料显示，我国蔬菜播种面积在上世纪80年代年均增长近10%，90年代年均增长14.5%，本世纪前5年平均增长3%，到2007年达到2.6亿亩，总产量5.65亿吨，人均占有量420多公斤。设施蔬菜发展更快，1980年设施蔬菜不足10万亩，到2007年达到5000多万亩，增长490多倍。另据统计，我国蔬菜播种面积和产量分别占世界的43%、49％，均居世界第一。
我省情况
2010年我省蔬菜面积将达到550万亩，总产量1000万吨，将有400万吨蔬菜被销往全国各大蔬菜市场以及国外市场。
2012全省蔬菜种植面积可达到650万亩，总产量1300万吨，总面积和产量均占全国约2%，总产值约120亿元。尤其是我省已形成的河西走廊、沿黄灌区、泾河、渭河和徽成盆地五大蔬菜优势产区，产量950万吨以上。今年我省蔬菜外销量将达到450万吨。
甘肃成为全国五大商品蔬菜基地之一
由于甘肃省所处的高原位置，具备日照充足、气候冷凉、病虫危害轻的特点，在自然条件上具备了成为优质无公害蔬菜的理想产地。而在技术层面，甘肃省逐步形成了一套较为完整的产业链条。近年来，甘肃省陆续培育了河西走廊灌区、沿黄灌区、泾河流域、渭河流域和徽成盆地五大优势产区，使甘肃省成为全国五大商品蔬菜基地之一。截至目前，甘肃省蔬菜种植面积已经达到650万亩，甘肃已经逐步成为全国重要的高原夏菜基地、“西菜东调”基地和西北地区冬春淡季蔬菜供应中心。
出口贸易量稳定增加
国际贸易快速攀升。加入世界贸易组织后，我国蔬菜出口增长势头强劲，优势逐步显现。据中国海关统计，2007年我国累计出口蔬菜817.59万吨，与2000年相比增加497.29万吨，增长1.55倍；出口额62.14亿美元，与2000年相比增加41.33亿美元，增长1.99倍；贸易顺差61.06亿美元，与2000年相比增加40.97亿美元，增长2.04倍。
（二）存在的问题
偏重产量而忽视质量。
蔬菜产业化、专业化程度低。
市场体系不完善，流通不畅。
（三）加入WTO对我国蔬菜业的影响及对策
一方面国外优质蔬菜种子有可能冲击国内市场；
另一方面必将促进蔬菜业的发展。
影响
注重提高蔬菜产品的质量 。
发展专业化生产，推进产业化经营。
改革流通领域，健全市场体系 。
依靠科技进步，提高蔬菜产业的整体素质 。
对策
复习思考题
1 ．什么是蔬菜？
2．蔬菜在人民生活和国民经济中有什么重要作用？
3．蔬菜栽培有何特点？
4 ．面对加入WTO我国蔬菜产业应采取哪些对策？

展开更多......

收起↑