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(共16张PPT)
结球甘蓝的生物学特性
(一）植物学性状
1.根：根系分布广，较浅，呈圆锥形，主要根群分布在33cm左右的土层内，根群横向生长半径约为80cm，但因根系不深，抗旱能力较差，要求湿润的土壤环境。
(一）植物学性状
2.茎： 茎分为营养生长期的短缩茎和生殖生长期的花茎。在叶球外着生叶的茎称为外短第茎，在叶球内着生叶的茎称为内短缩茎，即叶球中心柱。一般内短缩茎越短，叶球越紧密，品质寂好。进人生殖生长阶段后抽生的薹称为花茎，花茎可分枝生叶和形成花序。
(一）植物学性状
3.叶：叶包括子叶、茎生叶、幼苗叶、莲座叶和球叶。子叶2片，肾形，对生，叶片较厚。基生2片，对生，与子叶呈十字形排列。莲座叶叶柄短，叶片大，呈宽倒卵形、宽椭圆形或圆形、暗绿，有蜡粉。叶球由无叶柄的球叶相互抱合生长而成，为养分贮藏器官。
(一）植物学性状
4.花、果实及种子：总状花序，完全花，4片花瓣，呈十字形，6枚雄蕊。异花授粉，虫媒花，长角果。种子圆球形，千粒重3.3~4.5g。种子使用年限2~3年。
(二）生长发育周期
（1）发芽期：从播种到第一对基生真叶展开，与子叶垂直形成“十”字形，为发芽期。季同，发芽期长短不一，夏、秋季节8～20d，冬、春季节15～20d。
1.营养生长期
(二）生长发育周期
（2）幼苗期：从第一片真叶展开到第一叶环形成（一般早熟品种生长5片叶，中晚熟品和叶），即达到“团棵”时为幼苗期，幼苗期一般为25~30d。
(二）生长发育周期
（3）莲座期：“从第二叶环出现到形成第三叶环，达到开始结球时为莲座期，依品种不同5～40d。此期叶片和根系的生长速度快，要采取适当控制肥水和及时中耕的措施，使发展，防止外叶生长过旺。
(二）生长发育周期
（4）结球期：从开始结球到叶球形成为止为结球期，一般为25~40d，此期应及时追进球叶扩展，叶球充实。
(二）生长发育周期
（1）抽墓期。从种株定植到花茎长出为抽薹期，25~30d。
2.生殖生长期
(二）生长发育周期
（2）开花期：从始花至谢花为开花期，25~40d。
2.生殖生长期
(二）生长发育周期
（3）结实期：从谢花到荚角黄熟为结实期，40~50d。
2.生殖生长期
(三）对环境条件的要求
1.温度 甘蓝起源于温暖湿润地区，喜凉爽，较耐寒。种子发芽适温为18~20℃；幼苗比较耐寒，经过低温锻炼的健壮幼苗，一般能忍受较长期-1--2℃低温及较短期的-3--5℃的低温；叶球生长适温为17～20℃；结球期的抗热性较差，气温高于25℃，叶球变小，包心不紧，品质和产量降低，甚至腐烂。叶球较耐低温，能在5~10℃的条件下缓慢生长，但遇-2~-3℃的低温易受冻害。结球甘蓝是冬性较强的绿体春化型蔬菜，当幼苗长到一定大小，并感受0~10℃的低温一定时间，就容易完成春化阶段而抽薬。生产上要避免未熟抽蓬现象的发生。
(三）对环境条件的要求
2.光照 结球甘蓝的根系浅而叶片大，故适宜在比较湿狗的环境下生长。一般在80%90%的空气相对湿度和70%-80%的土壤租对湿度条件下生长良好。甘蓝对土壤湿度的要求比较严格，如能保证土壤湿度的要求，虽然空气湿度较低也能生长良好。土壤水分不足，空气又很干燥，则结球期延后，叶球松散，叶球小，茎部叶片容易脱落，严重时不能结球。
(三）对环境条件的要求
3.光照 光饱和点较低，为3万-3万lx，利用散射光能力强。结球甘蓝属长日照作物，但不同类型的品种，对光照条件的婴求不完全一致。牛心尖球型、扁圆型品种完成阶段发育对光照要求不严格，而圆球型品种必须经过较长的光周期，才能顺利完成阶段发育，抽鉴、开花。
(三）对环境条件的要求
4.土壤和矿质营养 结球甘蓝对土壤的适应性较强，以中性或微酸性（pH5.5～6.5）土壤为好，且可耐一定的盐碱性，在含盐总量达0.75%~1.2%的盐碱地上仍能正常生长。喜肥且耐肥力强，比一般蔬菜对土壤营养元素的吸收量高，应选择肥沃、保肥、保水力良好的土壤栽培，生长期间还应施大量肥料。结球甘蓝生长早期消耗氮素较多，到莲座期对氮素的需要量达到高峰，叶球形成期则消耗磷、钾较多。施肥时要在施足氯肥的基础上，配合磷、钾肥的施用效果好。

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