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蔬菜种植茬口安排及反季节栽培
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菜市场的蔬菜五花八门哪些是时令蔬菜？哪些是反季节蔬菜？为了满足市场需求，如何安排蔬菜茬口是种植户急需解决的问题？是我们技术人员需要思考、解决的问题。
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（一）蔬菜生育温度
（二）蔬菜生育周期
（三）蔬菜种子结构
最低温度、最适温度、最高温度
幼苗期、营养生长期、生殖生长期
种皮、胚、胚乳（有或无）
相关知识
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蔬菜的种植时间安排
蔬菜的种植时间由其生育的最低温度与最高温度来决定，并在播种育苗时把蔬菜产品器官的形成期放在最适温度范围内的月份，才达到高产优质。
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不同蔬菜种类对温度的要求 类别 适温（℃） 最低温（℃） 最高温（℃） 蔬菜举例
耐寒多年生蔬菜 20-30 -10 35 黄花菜、茭白、石刁柏等
耐寒蔬菜 15-20 -5 30 菠菜、大葱、大蒜等
半耐寒蔬菜 17-20 -2 30 根菜类、白菜类、豌豆、莴苣、洋葱等
喜温蔬菜 20-30 10 35 茄果类、黄瓜、菜豆等
耐热蔬菜 25-35 15 40 冬瓜、南瓜、西瓜、豇豆等
按蔬菜对温度的需求，以其产品器官形成期的最适温度为条件，若需要人为创造条件才以满足其生育期对温度需求的，为反季节栽培。其中耐寒蔬菜、半耐寒蔬菜安排在秋冬季或冬春季种植；喜温蔬菜安排在夏秋季或春夏季种植；耐热蔬菜安排在夏季种植。
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蔬菜茬口安排的基本原则
1.避免连作
2.提倡轮作
3.优化间作
4.合理套种
间作
套种
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一月：西洋菜、菜心、西红柿、韭菜、菜椒（晚芥兰、晚生菜、晚菠菜、苦脉菜、春四季豆、朝鲜白）安排耐寒、半耐寒性蔬菜。
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一月：西洋菜、菜心、西红柿、韭菜、菜椒（晚芥兰、晚生菜、晚菠菜、苦脉菜、春四季豆、朝鲜白）安排耐寒、半耐寒性蔬菜。
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二月：韭菜、冬瓜、南瓜、蒲瓜、苦瓜、丝瓜、刺黄瓜、椒、春四季豆、（晚生菜、晚菠菜、西洋菜、空心菜、六月芋头、八月芋头、白瓜、春西红柿、春茄瓜、春菜椒、金山豆、四月豆、生姜）开始种植瓜类、茄果类（喜温或耐寒性蔬菜）和少部分耐寒、半耐寒性叶菜。
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三月：韭菜、莲藕、六月芋头、八月芋头、冬瓜、苦瓜、白瓜、丝瓜、刺黄瓜、（金山豆、四月豆、春四季豆）开始种植瓜类、茄果类、薯蓣类（喜温或耐寒性蔬菜）。
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四月：空心菜、葛薯、莲藕、苦瓜、白瓜、丝瓜、金山豆、四月豆、（小白菜、早菜心、苋菜、生姜）开始种植瓜类、薯蓣类（喜温或耐寒性蔬菜）和部分耐热性叶菜。
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五月：空心菜、苋菜、小白菜、白瓜、早芥菜、（早芥兰、早菜心、罗卜、葛薯、苦瓜、晚丝瓜、金山豆、反造四季豆）开始种植瓜类、薯蓣类（喜温或耐寒性蔬菜）和部分耐热叶菜。
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六月：苋菜、早罗卜、豇豆、小白菜、金山豆、空心菜（早芥兰、早菜心、反造浦瓜、反造苦瓜、晚丝瓜）开始种植瓜类、薯蓣类（喜温或耐寒性蔬菜）和部分耐热叶菜、豇豆等。
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七月：早罗卜、反造白瓜、晚丝瓜、小白菜、苋菜、落葵（早肉芥菜、早菜心、早包菜、反造冬瓜、秋西红柿、秋菜椒、八月豆、四季葱）开始种植瓜类、茄果类（喜温或耐寒性蔬菜）和部分耐热叶菜等。
白瓜
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八月：菜心、秋黄瓜、秋西红柿、秋茄瓜、香葱、白菜、四季大葱（韭菜、早芥兰、芥菜、早生菜、早京白菜、苋菜、早芥兰头、早罗卜、胡萝卜、反造冬瓜、反造南瓜、反造苦瓜、反造浦瓜、秋四季豆、四季蒜）开始种植茄果类（喜温或耐寒性蔬菜）、部分耐热叶菜和早熟性叶菜等。
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九月：肉芥菜、大白菜、芥兰、包菜、韭菜、早罗卜、秋西红柿、秋四季豆、四季蒜、四季葱（早生菜、早波菜、早京白菜、胡萝卜、荞、反造浦瓜、秋茄瓜、洋葱头）开始种植茄果类、 叶菜（喜温或耐寒性蔬菜）等。
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十月：早芥菜、大白菜、芥兰、生菜、京白菜、韭菜、晚罗卜、胡萝卜（早波菜、秋四季豆、洋葱头、四季蒜、四季葱）开始种植茄果类、 叶菜（喜温或耐寒性蔬菜）等。
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十一月：早芥菜、大白菜、芥兰、生菜、菠菜、胡萝卜、碗豆（晚菜心、韭菜、晚芥兰头、浦瓜、春西红柿、春茄瓜、荞、西洋菜）开始种植 叶菜（ 半耐寒或耐寒性蔬菜）茄果类、瓜类为反季节种植等。。
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十二月：生菜、菠菜、春西红柿、碗豆、晚菜心、晚芥兰（韭菜、胡萝卜、浦瓜、南瓜、椒）开始种植 叶菜（ 半耐寒或耐寒性蔬菜）茄果类、瓜类为反季节种植等。
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耐寒性蔬菜适合安排11月至次年1月开始种植，如菠菜、萝卜、香菜、茼蒿、甘蓝、小白菜、芹菜、葱、大蒜、生菜；
萝卜
茼蒿
芫荽
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半耐寒性蔬菜适合安排10-11月开始种植，如大白菜、花椰菜、青花菜、结球莴苣、蚕豆、豌豆等；
花椰菜
结球甘蓝
豌豆
芥蓝
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喜温性蔬菜适合安排2月-3月或9-10月开始种植，如黄瓜、辣椒、番茄、茄子和菜豆等；
番茄
辣椒
茄子
黄瓜
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耐热性蔬菜适合安排3月-4月开始种植生育长的大部分瓜类、豇豆，3-9月开始种植生育短的热性蔬菜空心菜、苋菜、落葵。即春、秋季适合种植喜温性蔬菜；
瓠瓜
网纹甜瓜
西瓜
丝瓜
苦瓜
?豇豆
蕹菜
落葵
苋菜
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总结
1.春、秋季适合种植喜温性蔬菜；或春季种植冬季延后的耐寒或半耐寒性蔬菜；秋季种植延后耐热性蔬菜。
2.夏季适合种植耐热性蔬菜；冬季适合种植耐寒、半耐寒性蔬菜；或者反季节种植，即冬季种植有“耐寒性”的瓜类、茄果类和豇豆等；夏季种植有“耐热寒”的叶菜类等。
3.冬季反季节栽培主要是利用防寒措施种植喜温性蔬菜（茄果类）或耐热性蔬菜（瓜类）和豇豆等;夏季反季节栽培主要是利用降温措施种植喜温性蔬菜（茄果类）和耐寒、半耐寒的叶菜类等。
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训练. 熟练不同蔬菜的种植季节安排
(4人一组，独立完成）
表1. 不同季节蔬菜种植安排表
季节 叶菜类 果菜类 根茎类 反季节
春季
夏季
秋季
冬季

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