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(共42张PPT)
蔬菜种子的识别
蔬菜种子的识别
你知道它们的种子是什么样的吗？你能说出其特点吗？
一、蔬菜种子的概念
二、蔬菜种子的结构
三、蔬菜种子的识别
目录
一、蔬菜种子的概念
蔬菜种子的识别
1.狭义上指植物学上的种子
2.广义上是指用于播种的材料
（一）蔬菜种子的概念
一、蔬菜种子的概念
蔬菜种子的识别
1. 蔬菜生产所用的种子，泛指所有的播种材料。可从植物学角度分为3类
真正的种子:仅由胚珠形成，如瓜类、豆类、茄果类、白菜类、葱蒜类等蔬菜种子；
果实:由胚珠与子房构成，如菊科、伞形科、藜科等蔬菜种子。
营养器官:有鳞茎(大蒜)，球茎(荸荠、芋头)，根状茎(生姜、莲藕)，块茎(马铃薯、山药、菊芋)等。
（一）蔬菜种子的概念
一、蔬菜种子的概念
蔬菜种子的识别
真正的种子、果实种子、营养器官种子，你能区分了
1、你知道种子的形态与结构吗？其中种子的哪部分最重要？
2、你能准确的识别出多少种种子？或者说出它们的科属吗？
3、你知道怎么识别新种和陈种吗？
（一）蔬菜种子的概念
一、蔬菜种子的概念
蔬菜种子的识别
种子构造：可分为三类：一是种皮、胚、胚乳全有的，如茄科、苋科、百合科、十字花科的蔬菜，二是无胚乳的，如豆科、葫芦科的蔬菜种子；三是具有外胚乳的，如藜科的蔬菜种子。
（一）蔬菜种子的概念
你知道种子的哪部分最重要了，那你知道种子的寿命及如何延长种子的寿命吗？
蔬菜种子的识别
蔬菜种子的寿命
蔬菜种子的识别
种子的寿命是指种子能保持其发芽能力的年限。
种子寿命的长短取决于本身的遗传特性、生理成熟度以及贮藏条件等。
自然条件下的蔬菜种子的寿命一般为1-5年，而使用年限多为1-3年。
蔬菜种子的寿命
蔬菜种子的识别
根据蔬菜种子寿命差异，分为：长命种子、常命种子、短命种子
既然种子的寿命是有限的会影响我们的播种和育苗，那你知道如何区分新陈种子吗？
蔬菜种子的识别
新旧种子的对比（看、闻、搓、浸）
主要从种子的色泽和气味方面区别新、陈种子，一般新鲜种子色泽鲜艳光洁白，而陈种子则色彩灰暗。另外，一般新鲜种子具香味，陈种子则具霉味。
蔬菜种子的识别
延长种子寿命的方法——晒种
蔬菜种子的识别
1.利用太阳光中的紫外线杀掉种子上所带的部分病菌与虫卵
2.促进种子内部的营养物质的转化，提高种子发芽势
请同学们，描述下图种子的形态结构。
蔬菜种子的识别
方法步骤
蔬菜种子的识别
不同种类的蔬菜种子各有其典型的形态特征，识别时常根据如下几方面比较鉴定：
1、种子外形：球形、扁圆形、卵形、长形、纺锤形、肾形、心脏形、三棱形、盾形、批针形、不规则形等。
2、大小：一般分为大、中、小粒三级。大粒如豆类、瓜类种子；中粒如茄科、百合科、藜科的种子；小粒如十字花科、苋科、伞形科的种子。可以根据种子纵横径或千粒重较准确地记载大小。
3、颜色：有褐、红、黄、黑、白、绿、棕、杂色等或有斑纹。
方法步骤
蔬菜种子的识别
4、光泽，有或无。
5、表面特征：有光滑、瘤状突起、凹凸不平、棱状或网纹等；有无蜡层；有无茸毛或刺毛，密生或疏生，排列成行或杂乱等。
6、种子边缘情况及种脐正生或歪生。
7、气味：芳香或其他气味。
二、主要蔬菜种子的主要形态特征
蔬菜种子的识别
1.十字花科：
本科蔬菜种子系弯生胚珠发育而成。其形状可自扁球形、球形至椭圆形不等。红褐，深紫至黑色，种皮有网纹结构，无胚乳，胚为镰刀状，子叶呈肾形，每片子叶褶叠，分列于胚芽两侧。
二、主要蔬菜种子的主要形态特征
蔬菜种子的识别
1.十字花科：
（1）萝卜种子
二、主要蔬菜种子的主要形态特征
蔬菜种子的识别
1.十字花科：
（2）甘蓝种子
二、主要蔬菜种子的主要形态特征
蔬菜种子的识别
1.十字花科：
（3）芥菜种子
二、主要蔬菜种子的主要形态特征
蔬菜种子的识别
1.十字花科：
（4）大白菜种子
二、主要蔬菜种子的主要形态特征
蔬菜种子的识别
2.茄科:
（1）茄子
二、主要蔬菜种子的主要形态特征
蔬菜种子的识别
2. 茄科：
（2）辣椒
二、主要蔬菜种子的主要形态特征
蔬菜种子的识别
2. 茄科：
（3）西红柿
二、主要蔬菜种子的主要形态特征
蔬菜种子的识别
2. 茄科：
番茄种子 辣椒种子 茄子种子
二、主要蔬菜种子的主要形态特征
蔬菜种子的识别
3. 葫芦科：
（2）甜瓜种子：尾部有刚毛，刚毛稀疏
（1）黄瓜种子：尾部有刚毛，刚毛稠密
二、主要蔬菜种子的主要形态特征
蔬菜种子的识别
3. 葫芦科：
（3）冬瓜种子：尾部无刚毛，种子扁平，种子边缘无棱状突起。
二、主要蔬菜种子的主要形态特征
蔬菜种子的识别
3. 葫芦科： （4）南瓜
南瓜种子：种子呈卵形，种子边缘金黄色，线条不明显
中国南瓜种子：种子呈卵形，种子边缘金黄色，线条明显
二、主要蔬菜种子的主要形态特征
蔬菜种子的识别
3. 葫芦科：
（5）西瓜种子：种子呈卵形，一头尖一头圆，有椭圆形种瘤
二、主要蔬菜种子的主要形态特征
蔬菜种子的识别
3. 葫芦科：
（6）苦瓜种子：种子较厚，呈六角形，有浅黄花纹
二、主要蔬菜种子的主要形态特征
蔬菜种子的识别
3. 葫芦科：
（7）丝瓜种子：有眉状种瘤，周围有种翼
二、主要蔬菜种子的主要形态特征
蔬菜种子的识别
3. 葫芦科：
（8）佛手瓜种子：每果一粒种子，种子与果肉相连
二、主要蔬菜种子的主要形态特征
蔬菜种子的识别
3. 葫芦科：
本科蔬菜种子系倒生胚珠发育而成，种子扁平，其形状自纺锤形、卵形、椭圆形至广椭圆形，色泽自纯白、淡黄、红褐、直至黑色，为单色或杂色。发芽孔与脐相邻合点在脐的相对方向，有明显的种喙。喙平或倾斜。胚直形，无胚乳，子叶肥大。
二、主要蔬菜种子的主要形态特征
蔬菜种子的识别
4. 伞形科：
伞形科种子属双悬果，由两个单果组成。果实背面有肋状突起，称果棱。棱下有油腺，各种伞形科种子都有特殊芳香油，每一单果含种子一粒，胚位于种子尖端，种子内胚乳发达，双悬果为椭圆体黄褐色。
二、主要蔬菜种子的主要形态特征
蔬菜种子的识别
4. 伞形科：
（1）胡萝卜种子：果棱9条，棱上有刺毛
（2）茴香种子：果棱13条，棱上无刺毛
二、主要蔬菜种子的主要形态特征
蔬菜种子的识别
4. 伞形科：
（3）芫荽种子：半椭球形，果棱20条
（4）芹菜种子：半椭球形，果棱9条
二、主要蔬菜种子的主要形态特征
蔬菜种子的识别
5. 豆科：
二、主要蔬菜种子的主要形态特征
蔬菜种子的识别
豆科：
豆科疏莱种子由倒生胚殊发育而成，其形状有球形、卵形、肾形及短柱形，种皮坚韧光滑或皱缩，种皮颜色因品种而异，有纯白、乳黄、淡红、紫红浅绿、深绿及墨绿等各种颜色，单色或杂色，具斑纹，无胚乳，胚直形或稍弯曲，有两枚肥大子叶，富合蛋白质和脂肪。
二、主要蔬菜种子的主要形态特征
蔬菜种子的识别
6. 百合科：
百合科蔬菜种子系由倒生胚珠发育而成．种子为球形、盾形或三角锥形。种皮黑色，平滑或有皱纹，单子叶，有胚乳，胚呈捧状或弯曲呈涡状．埋藏在胚孔中。
二、主要蔬菜种子的主要形态特征
蔬菜种子的识别
6. 百合科：
（1）大葱种子：呈三角锥形，有棱角，背部皱纹少
（2）韭菜种子：呈三角锥形，有棱角，脐部凹陷，背部略呈圆形。
根据种子的外部形态识别各种蔬菜种子，观察5种蔬菜种子并将结果按照课本P46页任务三的记录表填写完成。
蔬菜种子的识别
作业
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