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项目三
日光温室芹菜秋冬茬栽培
模块四 设施蔬菜秋冬季栽培
日光温室芹菜秋冬茬栽培
芹菜，别名旱芹、药芹，伞形科芹属二年生草本植物，原产于地中海地区沿岸的沼泽地区，在我国栽培历史悠久。
芹菜以肥嫩的叶柄供食，含芹菜油，具芳香气味，可炒食、生食或做馅，有降压、健脑和清肠的作用。
目前，芹菜栽培几乎遍及全国，是较早实现周年生产、均衡供应的蔬菜种类之一。
目录
CONTENTS
1
生物学特性
2
品种类型
3
栽培季节
和茬次安排
4
日光温室芹菜
秋冬茬栽培
一、生物学特性
01
形态特征
02
发育周期
03
对环境条件的要求
一、生物学特性
1、形态特征
根
直根系浅根性蔬菜，大量的根群分布在10cm表层土壤中，吸收面积小，吸收能力弱、不耐旱涝。
一、生物学特性
1、形态特征
茎
短缩茎
营养生长阶段为短缩茎，花芽分化后，茎端抽生花茎并发生分枝
一、生物学特性
1、形态特征
叶
二回奇数羽状复叶，由小复叶和叶柄组成。
叶柄发达，挺立，基部鞘状，占总株重的70％~80％。
叶柄中有许多维管束，厚壁细胞，厚角细胞组织。
一、生物学特性
1、形态特征
叶
本芹叶柄
西芹叶柄
复叶
小叶
一、生物学特性
1、形态特征
花
复伞形花序，异花授粉作物，虫媒花。
一、生物学特性
1、形态特征
果实（种子）
双悬果，即生产上用的种子，有休眠期。
种子寿命7~8年，使用年限2~3年。
一、生物学特性
营养生长阶段
2、生长发育周期
种子萌动至第1片真叶出现，10~15d。
发芽期
第1片真叶出现至4~5片真叶展开，本芹需40~50d，西芹需50 ~70d。
幼苗期
4~5片真叶展开至心叶展出，25~30d。
叶丛生长期
心叶大部展出至收获，适宜条件下需25~30d，冬春季约50d。
心叶肥大期
一、生物学特性
生殖生长阶段
2、生长发育周期
芹菜植株经冬季贮藏后，第二年春季定植，在长日照及15~20℃条件下抽薹开花、结实。
一、生物学特性
3、对环境条件的要求
温　度
喜凉、怕热、耐寒。
种子发芽最低温度4℃，最适温度15~20℃
幼苗可耐－5~－4℃低温
成株可耐－10~－7℃低温
营养生长适温15~20℃
春化阶段以5~10℃为宜
一、生物学特性
3、对环境条件的要求
光　照
需光种子
植株耐弱光，适于密植
光照过强，植株老化
长日性植物
一、生物学特性
3、对环境条件的要求
水　分
喜湿润的空气和土壤条件
肥
喜有机质丰富、保水保肥力强的土壤
喜氮，对硼和钙等元素比较敏感
二、品种类型
01
本芹
又称中国芹菜。叶柄细长，香味较浓。根据叶柄内髓腔有无可分为空心芹和实心芹，依叶柄颜色分为青芹和白芹。
二、品种类型
又称西洋芹菜。主要特点是叶柄实心，肥厚爽脆，味淡，纤维少，可生食。叶柄肥厚而宽扁，耐热性不如本芹。
02
西芹
三、栽培季节和茬次安排
露地栽培
春芹菜　
夏芹菜
秋芹菜
设施栽培
春提早　
秋延后　
秋冬茬：7月播种，9月定植，12月始收
四、日光温室芹菜秋冬茬栽培
01
品种选择
02
育　　苗
03
整地定植
04
田间管理
05
收 　获
四、日光温室芹菜秋冬茬栽培
1、品种选择
本芹可选用津南实芹1号、棒儿芹、菊花大叶、岚芹、天津马厂芹菜、铁杆芹菜等
西芹可选用意大利冬芹、嫩脆、高犹它52－70、佛罗里达638、文图拉等
四、日光温室芹菜秋冬茬栽培
2、育苗
苗床准备
种子处理
播　　种
苗期管理
1.0~1.2m
地势高燥
旧薄膜
遮阳网
四、日光温室芹菜秋冬茬栽培
2、育苗
苗床准备
种子处理
播　　种
苗期管理
芹菜种子
48℃的热水
30min
冷水
24h
15℃~22℃
种子包
每天用冷水
冲洗1次
西芹经7d~12d
本芹经过6d~8d
翻动见光
湿　布
催芽
四、日光温室芹菜秋冬茬栽培
2、育苗
苗床准备
种子处理
播　　种
苗期管理
播种环境
下午4时以后或阴天播种
播种方法
苗床打足底水
种子与细沙混匀
条播或撒播
盖细沙或细土
扣小拱棚
播种量
60g~80g/667m2
四、日光温室芹菜秋冬茬栽培
2、育苗
苗床准备
种子处理
播　　种
苗期管理
播后苗前
保持地面湿润
出齐苗后
逐步撤掉遮荫覆盖物；
2~3片真叶前，畦面见干见湿；
5~6片叶时，适当控水防徒长。
间苗或分苗
苗龄：本芹50d，西芹60d~70d
四、日光温室芹菜秋冬茬栽培
2、育苗
芹菜穴盘苗
芹菜常规苗
四、日光温室芹菜秋冬茬栽培
3、整地定植
整地施肥　
亩施用优质农家肥5000kg，过磷酸钙25kg，草木灰100kg尿素10kg作基肥。深翻30 cm
1.0~1.2m畦
四、日光温室芹菜秋冬茬栽培
3、整地定植
定植
起苗分级，分畦栽植
定植密度
“浅不露根，深不淤心”
栽完苗后立即浇1次大水
本芹10cm×10cm，每穴栽1~2株。
西芹行距为15~25cm，株距10~15cm，单株栽植。
四、日光温室芹菜秋冬茬栽培
4、田间管理
扣膜前管理
扣膜
扣膜后管理
缓苗期
浇2次缓苗水
把土淤住的苗子扒出
叶丛生长期
心叶发绿时，适当控水细致松土，蹲苗7~10d
心叶肥大期
心叶大部分展开，结束蹲苗
土壤见干见湿，4~6d浇1次水
灌水后松土保墒
四、日光温室芹菜秋冬茬栽培
4、田间管理
扣膜前管理
扣膜
扣膜后管理
一般初霜前后，日温降到10℃左右，夜温低于5℃时，将温室前屋面扣上塑料薄膜。
四、日光温室芹菜秋冬茬栽培
4、田间管理
扣膜前管理
扣膜
扣膜后管理
温光调节　
扣棚初期，18~22℃/13~15℃
随外界温度下降注意保温
冬季2~3d通1次风，夜温＞5℃
水肥管理　
旺盛生长阶段土壤保持湿润
内层叶开始生长时追肥2~3次
本芹擗收后1周之内不浇水
收获前30d禁止施用速效氮肥
四、日光温室芹菜秋冬茬栽培
5、收获
本芹
叶柄高50cm~60cm时开始擗收。分次擗收，一般每隔1个月擗收1次。每次收获l~3片，留2~3片。
四、日光温室芹菜秋冬茬栽培
5、收获
西芹
植株高度达70cm左右单株重1kg以上时一次性收获。
复习思考题
01
比较本芹和西芹在生物学特性的异同。
02
日光温室秋冬茬芹菜育苗时应注意哪些问题？
03
本芹和西芹采收方法有何差异？

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