资源简介

(共43张PPT)
项目五
　蔬菜的商品质量与无公害蔬菜生产
模块一 蔬菜栽培入门
无公害蔬菜生产
01
02
03
04
无公害蔬菜及其重要意义
蔬菜的污染途径
无公害蔬菜的产地环境标准
无公害蔬菜生产的技术措施
二、无公害蔬菜生产
01
无公害蔬菜及其重要意义
无公害蔬菜是指在良性生态环境中，按照一定的技术规程生产出的符合国家食品卫生标准的蔬菜。
保证人民身体健康
增加蔬菜出口创汇
保护农业生态环境
二、无公害蔬菜生产
02
蔬菜的污染途径
化学农药
工业“三废”
化学肥料
有害微生物
二、无公害蔬菜生产
02
蔬菜的污染途径
化学农药
违规使用剧毒、高毒、高残留农药
有机氯农药
DDT、六六六
有机磷农药
对硫磷、甲拌磷、 甲胺磷、氧化乐果等
有机砷农药
福美胂、稻脚青
有机汞农药
西力生、赛力散
氨基甲酸酯类
呋喃丹、涕灭威
二、无公害蔬菜生产
02
蔬菜的污染途径
化学农药
超量使用低毒农药
提高浓度
加大用药量
增加喷药次数
打保险药
二、无公害蔬菜生产
02
蔬菜的污染途径
化学农药
无视农药的安全间隔期
第一天
第二天
二、无公害蔬菜生产
02
蔬菜的污染途径
化学肥料
超量使用化学肥料
二、无公害蔬菜生产
02
蔬菜的污染途径
化学肥料
我国蔬菜中硝酸盐含量的食品卫生标准
硝酸盐含量 mg/kg 安全食用方式
≤432 生食允许
432~785 盐渍和熟食允许
785~1440 熟食允许
1440~3100 熟食也不宜
二、无公害蔬菜生产
02
蔬菜的污染途径
工业“三废”
废气
废水
废渣
Cd
Cr
Hg
Pb
As
镉（Cd）
砷（As）
汞（Hg）
铬（Cr）
铅（Pb）
二、无公害蔬菜生产
02
蔬菜的污染途径
工业“三废”
重金属污染物的特点
重金属污染物在植物体内的含量是地下部分＞地上部分
其顺序是根＞茎＞叶＞穗＞壳＞种子。
二、无公害蔬菜生产
02
蔬菜的污染途径
有害微生物
城市垃圾、未腐熟粪肥及生活污水中携带各种病原微生物，用上述物质施肥或灌溉，可使病原微生物及其代谢产物附着在农产品表面。
二、无公害蔬菜生产
02
蔬菜的污染途径
有害微生物
德国肠出血性大肠杆菌疫情
2011年５月至７月，德国和欧洲其他国家出现肠出血性大肠杆菌疫情，数千人感染病菌，其中部分人出现严重并发症——溶血性尿毒综合征，导致3999例感染，死亡50人。
原因
黄瓜、番茄
芽苗菜
葫芦巴种子
二、无公害蔬菜生产
03
无公害蔬菜的产地环境标准
有害微生物
NYT5010―2016《无公害农产品 种植业产地环境条件》
GB15618―2018《土壤环境质量 农用地土壤污染风险管控标准（试行）》
土壤肥沃、地势平坦、排灌良好、适宜蔬菜生长、利于天敌繁衍及便于销售等条件。
二、无公害蔬菜生产
04
无公害蔬菜生产的技术措施
有害微生物
1、科学施肥
2、病虫害的综合防治
二、无公害蔬菜生产
04
无公害蔬菜生产的技术措施
1、科学施肥
01
02
03
04
增施充分腐熟的有机肥
提倡施用生物菌肥
合理施用化用
改进施肥方法
二、无公害蔬菜生产
04
无公害蔬菜生产的技术措施
1、科学施肥
（1）增施充分腐熟的有机肥
堆 肥
沤 肥
厩 肥
沼气肥
绿 肥
作物
秸秆肥
饼 肥
泥 肥
腐殖酸类
二、无公害蔬菜生产
04
无公害蔬菜生产的技术措施
1、科学施肥
（1）增施充分腐熟的有机肥
注意事项
严禁在蔬菜上使用未充分腐熟的人粪尿，更禁止将人粪尿直接浇在（或随水灌在）绿叶菜类蔬菜上。
饼肥对水果、蔬菜等品质有较好的作用，腐熟的饼肥可适当多用。
有机肥施用前，必须经高温发酵，使之达到无害化卫生标准方可使用。
二、无公害蔬菜生产
04
无公害蔬菜生产的技术措施
1、科学施肥
（2）提倡施用生物菌肥
生物菌是一种含有大量微生物活细胞，对土壤矿物和有机物等物质具有较强的降解和转化能力，并使养分有效性提高的微生物制品。
二、无公害蔬菜生产
04
无公害蔬菜生产的技术措施
1、科学施肥
施入
土壤
生物菌肥的有效成分是土壤微生物，只在进入土壤后才能发挥作用，而且生长繁殖有一定的碳氮要求，因此，生物肥料提倡早施，施用后土壤要保持湿润，与有机肥一起施用效果更佳。
可用于拌种，也可作基肥和追肥使用，使用时应严格按照说明书的要求操作。
保持
活性
生物菌肥中的有效成分是活体微生物，因此应在有效期内施用。贮存时要避光、通风、干燥，保持菌肥的活性，更要避免和农药同时施用。
施用
方法
二、无公害蔬菜生产
04
无公害蔬菜生产的技术措施
1、科学施肥
（3）合理施用化肥
适时
施肥
氮肥早施
适量
施肥
测土配方施肥
施肥
方法
配合施、深施
二、无公害蔬菜生产
04
无公害蔬菜生产的技术措施
1、科学施肥
（3）合理施用化肥
适时
施肥
氮肥宜早施用
安全间隔期20天
一次性基施
二、无公害蔬菜生产
04
无公害蔬菜生产的技术措施
1、科学施肥
（3）合理施用化肥
适量
施肥
施肥量＝
作物携出养分量—土壤可提供养分量
肥料养分含量×肥料养分利用率
作物养分携出量（kg）＝单位面积目标产量（吨）×每吨商品菜养分吸收量　
严格控制化肥的用量：25kg/667m2；少量多次追施。
二、无公害蔬菜生产
04
无公害蔬菜生产的技术措施
1、科学施肥
（3）合理施用化肥
施肥
方法
化肥必须与有机肥配合施用
优质厩肥1000kg+尿素10kg
化肥要深施
铵态氮施于6cm以下土层
尿素施于10cm以下土层
二、无公害蔬菜生产
04
无公害蔬菜生产的技术措施
1、科学施肥
（3）合理施用化肥
施肥
方法
分次追肥
叶菜类不要喷施叶面肥
二、无公害蔬菜生产
04
无公害蔬菜生产的技术措施
2、病虫害的综合防治
植物检疫
①
IPM
预防为主综合防治
病虫测报
②
农业防治
③
生物防治
④
物理防治
⑤
物理防治
⑥
二、无公害蔬菜生产
04
无公害蔬菜生产的技术措施
2、病虫害的综合防治
植物检疫
①
严禁从疫区调出带病虫种苗
二、无公害蔬菜生产
04
无公害蔬菜生产的技术措施
2、病虫害的综合防治
病虫测报
②
严禁从疫区调出带病虫种苗
发生
特点
定点
调查
发生
趋势
适时
防治
二、无公害蔬菜生产
04
无公害蔬菜生产的技术措施
2、病虫害的综合防治
农业防治
③
科学管理，健身栽培
二、无公害蔬菜生产
04
无公害蔬菜生产的技术措施
2、病虫害的综合防治
搭架整枝
摘除老叶病叶
选用抗病虫品种
种子消毒
土壤消毒
嫁接换根
实行轮作
膜下滴灌
二、无公害蔬菜生产
04
无公害蔬菜生产的技术措施
2、病虫害的综合防治
生物防治
④
利用生物或其次生代谢物质防病治虫
二、无公害蔬菜生产
04
无公害蔬菜生产的技术措施
2、病虫害的综合防治
繁殖释放捕食性昆虫
保护鸟类
保护蛙类
繁殖释放寄生性性昆虫
二、无公害蔬菜生产
04
无公害蔬菜生产的技术措施
2、病虫害的综合防治
苏云金杆菌（Bt）
细菌
白僵菌、绿僵菌、虫霉
真菌
质型多角体病毒核型多角体病毒
病毒
二、无公害蔬菜生产
04
无公害蔬菜生产的技术措施
2、病虫害的综合防治
抗生素
诱杀
迷向
调节蜕皮
杀真菌
昆虫生长调节剂
杀细菌
杀虫 杀螨
二、无公害蔬菜生产
04
无公害蔬菜生产的技术措施
2、病虫害的综合防治
烟碱
苦参碱
印楝素
鱼藤酮
除虫菊素
二、无公害蔬菜生产
04
无公害蔬菜生产的技术措施
2、病虫害的综合防治
物理防治
⑤
环境调控、人工器械防治
二、无公害蔬菜生产
04
无公害蔬菜生产的技术措施
2、病虫害的综合防治
高温闷棚
遮阳降温
摘除虫卵
人工捕捉
防虫网阻隔
银灰膜驱避
黄板诱杀
性诱剂诱杀
二、无公害蔬菜生产
04
无公害蔬菜生产的技术措施
2、病虫害的综合防治
化学防治
⑥
科学使用化学农药
二、无公害蔬菜生产
04
无公害蔬菜生产的技术措施
2、病虫害的综合防治
（1）严格控制农药品种
二、无公害蔬菜生产
04
无公害蔬菜生产的技术措施
2、病虫害的综合防治
（2）严格控制施药次数、浓度、范围和剂量
能局部处理的绝不普遍用药。
禁止擅自加大施浓度。
有效浓度范围内，每667m2喷施药液15~20kg。
杀虫效果85%以上，防病效果70%以上，为高效。
二、无公害蔬菜生产
04
无公害蔬菜生产的技术措施
2、病虫害的综合防治
（3）严格执行农药安全间隔期
二、无公害蔬菜生产
04
无公害蔬菜生产的技术措施
2、病虫害的综合防治
（4）选择合理的用药方法
交替用药
适期防治
优质药械
弥雾弥粉
莲座期管理
结球期管理
复习思考题
01
无公害农产品、绿色食品和有机食品有哪些相同点和不同点？
02
蔬菜科学施肥应从哪几方面考虑？
03
无公害蔬菜生产怎样合理使用化学农药防治病虫害？

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