资源简介

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项目一
露地菠菜越冬栽培
模块二 露地蔬菜秋冬季栽培
露地菠菜越冬栽培
菠菜，又名红根菜，藜科菠菜属一、二年生草本植物。原产于波斯（现亚洲西部、伊朗一带），唐朝传入我国，在我国分布很广。
菠菜是蔬菜中抗寒性最强的种类之一，是我国北方地区重要的越冬蔬菜，同时由于它的适应性较广，又是我国南、北各地春、秋、冬季的重要蔬菜之一。
目录
CONTENTS
1
生物学特性
2
品种类型
3
栽培季节
和茬次安排
4
越冬菠菜
栽培技术
一、生物学特性
01
形态特征
02
生长发育周期
03
对环境条件的要求
一、生物学特性
1、形态特征
根
主要根群多分布在30cm土层中。直根发达，红色，粗而长，侧根不发达，不宜移栽。
一、生物学特性
1、形态特征
茎
营养生长阶段为短缩茎，生殖生长时期抽生花茎。
一、生物学特性
1、形态特征
叶
营养生长时期叶片簇生在短缩茎上，质地柔嫩，为主要食用部分。生殖生长时期抽生花茎，上生茎生叶。
一、生物学特性
1、形态特征
花
花多为单性花，风媒花，一般雌雄异株。
一、生物学特性
1、形态特征
菠菜的四种株型
绝对雄株
只开雄花。
营养雄株
只开雄花，与绝对雄株比，基生叶较大，抽薹迟。
雌株
只开雌花，抽薹较绝对雄株迟。
雌雄同株
同一株开雌花和雄花，或开两性花，花期接近雌株。
一、生物学特性
果实
果实外面有革质果皮，发芽较困难。千粒重为8~10g。发芽年限一般为3~5年，1~2年的种子发芽力强。
圆叶菠菜种子
尖叶菠菜种子
一、生物学特性
2、生长发育周期
发芽期
幼苗期
旺盛生长期
抽薹开花期
从种子吸收萌动到子叶出土展平，适宜条件下需5~7d。此期保持土壤湿润，以利于出苗。
一、生物学特性
发芽期
幼苗期
旺盛生长期
抽薹开花期
从子叶展开到出现两片真叶，需7~10d。此期需中耕除草，间苗，控水，促进根系发育。
2、生长发育周期
一、生物学特性
发芽期
幼苗期
旺盛生长期
抽薹开花期
两片真叶展开后至花芽分化，适宜条件下需20~30d。此期地上部分迅速生长形成产品器官。
2、生长发育周期
一、生物学特性
发芽期
幼苗期
旺盛生长期
抽薹开花期
从花芽分化到种子成熟，前期与旺盛生长期重叠。此期应加强水肥管理，促进植株迅速生长，及时采收。
2、生长发育周期
一、生物学特性
3、对环境条件的要求
温
光
水
肥
发芽最适温度：15~20℃。
营养生长最适温度20℃左右。
喜温耐寒-10℃
耐弱光；长日性蔬菜。
喜湿润，适宜空气相对湿度80%~90%，土壤湿度70%~80%。
喜保水、保肥力强，富含腐殖质的沙壤土；适宜的土壤pH为6~7耐微碱；易累积硝酸盐。
二、品种类型
1、尖叶类型
尖叶类型
叶柄长，叶片较平整光滑且窄小，尖端似箭形，基部多裂刻，种子有棱刺。耐寒力强。
有刺种
二、品种类型
2、圆叶类型
圆叶类型
叶柄较短，叶面有皱缩，叶片大而肉厚，呈卵圆或椭圆形，基部心脏形。种子无刺。耐寒力一般较尖叶类型稍弱，但耐热力较强。
无刺种
三、栽培季节与茬次安排
露地栽培
春菠菜
夏菠菜
秋菠菜
冻藏菠菜　
越冬菠菜　
埋头菠菜
设施栽培
风障栽培
阳畦栽培
小棚栽培
中棚栽培
大棚栽培
温室栽培
三、栽培季节与茬次安排
露地菠菜茬次安排表
种植方式 品种 播种期 收获期 备注
贮藏菠菜 （冻藏菠菜） 尖叶 9/上中 11/下 冬季贮藏
越冬菠菜（冻菠菜） 尖叶 9/下－10/上 3/上－/下
埋头菠菜 （寄籽菠菜） 尖叶 11/中－11/下 4/下－5/上
春菠菜 圆叶 2/下－3/中 4/下－5/上
夏菠菜（伏菠菜） 圆叶 5/上中 6/下－7/中
秋菠菜 圆叶 8/上中 9/下－10/下
四、越冬菠菜栽培技术
01
品种选择
02
整地基肥
03
播 种
04
做 畦
05
田间管理
06
采 收
四、越冬菠菜栽培技术
1、品种选择
越冬菠菜宜选抗寒力强，冬性强、抽薹迟，秋播采种（也就是成株采种）的种子，品种选尖叶抗寒品种，如东北尖叶、双城冻菠菜等。
四、越冬菠菜栽培技术
2、整地基肥
01
选地　
背风向阳
保水保肥能力强
地下水位高
02
整地　
清除杂物
平整土地
耕翻耙细等
四、越冬菠菜栽培技术
2、整地基肥
03
施基肥　
基肥的概念
种类和数量
有机肥：3000~4000kg/亩
化肥：复合肥25kg/亩，硼砂0.5kg/亩
施肥方法
撒施
沟施和穴施
四、越冬菠菜栽培技术
3、做畦
平　畦
高　畦
低　畦
垄
√
做1.2~1.5m宽的平畦或低畦每隔8~10m留出风障沟的位置
四、越冬菠菜栽培技术
4、播种
播种期
播前处理
播种
播种过晚
根系发展范围窄，扎得浅，不抗寒。
华北、西北平原一般在9月中、下旬，东北地区可提前到9月初。保证菠菜在越冬前应有40~60d生长期，以菠菜在冰冻来临前长出4~6片真叶为宜。
播种过早
植株内本身含糖量减少，不抗寒；生长点暴露在外面，越冬冻坏、冻死。
四、越冬菠菜栽培技术
4、播种
播种期
播前处理
播种
机械处理
浸种催芽
四、越冬菠菜栽培技术
4、播种
播种期
播前处理
播种
撒播
均匀撒于畦面→踩一遍→蛇蜕皮法覆土
条播
畦面按10-15m行距开沟→沟深3cm→踩实沟底→均匀播于沟内→搂平畦面→镇压
播种量
每667m2用种量为4~6kg，严寒地区应适当增加播种量。
四、越冬菠菜栽培技术
5、田间管理
越冬前的管理
翌年春的管理
发芽期
“蒙头水”
幼苗期
间苗
播种量
追提苗肥
松土除草
杀灭蚜虫
封冻前建好风障
“封冻水”
四、越冬菠菜栽培技术
5、田间管理
封冻水
浇水时间
“立冬”至“冬至”之间
浇水量
水分充足但要在短时间内渗完
封冻水原理
防寒，防抽干
防旱 ，防地温降低
增加营养
四、越冬菠菜栽培技术
5、田间管理
越冬前的管理
翌年春的管理
返青前
及时清除覆盖物
返青后
晴天浇返青水
以后肥水齐攻
减少菜体内硝酸盐积累
四、越冬菠菜栽培技术
6、采收
苗高10cm以上即可开始采收。
根据生长情况和市场需求可分批采收。
也可分次间拔采收。
采收宜在晴天进行。
复习思考题
01
菠菜的品种类型有哪些？各有何特点
02
为什么要浇“封冻水”？怎样浇“封冻水”？
03
为什么菠菜在越冻前长出4~6片真叶为宜

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