资源简介

(共24张PPT)
项目一
蔬菜栽培概述
模块一 蔬菜栽培入门
目录
CONTENTS
1
蔬菜的定义
2
蔬菜栽培
及其特点
3
蔬菜产业
的重要地位
4
我国蔬菜
产业发展
现状及趋势
一、蔬菜的定义
蔬菜是指一切可供佐餐的植物总称包括一、二年生草本植物，多年生草本植物，少数木本植物以及食用菌、藻类蕨类和某些调味品等。
其中栽培较多的是一、二年生草本植物。
一、蔬菜的定义
蔬菜的食用器官包括植物的根、茎、叶、花、果实、种子和子实体等。
蔬菜栽培的内容
二、蔬菜栽培及其特点
根据蔬菜作物的生长发育规律和对环境条件的要求，确定合理的栽培制度和管理措施（知识）
创造适宜蔬菜作物生长发育的环境（技能）
以获得高产优质、品种多样并能均衡供应市场的蔬菜产品的过程（目标）
蔬菜栽培的主要任务
二、蔬菜栽培及其特点
保证蔬菜产品
01
02
03
04
数量充足
品质优良
种类多样
均衡供应
二、蔬菜栽培及其特点
1．蔬菜含水量大，不耐贮运
2．蔬菜抗逆性差，病虫为害多，栽培风险性大
二、蔬菜栽培及其特点
3．技术性较强
4．集约化程度高
三、蔬菜产业的重要地位
1. 满足人类对营养的需求
三、蔬菜产业的重要地位
2. 增加农民收入
三、蔬菜产业的重要地位
3.促进城乡居民就业
1亿人
8000万人
三、蔬菜产业的重要地位
4. 平衡农产品国际贸易
2017年，我国蔬菜出口额155.2亿美元贸易顺差149.7亿美元，居农产品之首，而同期农产品贸易逆差达503.3亿美元。
四、我国蔬菜产业发展现状及发展趋势
取得的成绩
存在的问题
未来发展趋势
四、我国蔬菜产业发展现状及发展趋势
取得的成绩
01
生产持续发展
年份 播种面积 （万hm2） 设施面积 （万hm2） 产量
（亿t）
1980 316 0.73 0.83
1996 1009 70 3.08
2000 1524 179 4.24
2002 1735 190 5.29
2008 2005 335 6.69
2010 1900 344 6.51
2013 2233 368 7.87
2017 2316.3 444 8.17
表1 我国蔬菜种植面积和产量
四、我国蔬菜产业发展现状及发展趋势
取得的成绩
01
生产持续发展
表2 1980－2010年蔬菜人均占有量变化
四、我国蔬菜产业发展现状及发展趋势
取得的成绩
02
布局逐步优化
全国蔬菜生产优势区域布局
黄淮海与环渤海设施蔬菜优势区域
长江流域冬春蔬菜优势区域
华南与西南热区蔬菜优势区域
云贵高原夏秋蔬菜优势区域
黄土高原夏秋蔬菜优势区域
北部夏秋蔬菜优势区域
四、我国蔬菜产业发展现状及发展趋势
取得的成绩
03
质量显著提高
实施“无公害食品行动计划”以来，蔬菜质量安全工作得到全面加强，质量安全水平有了明显提高同时蔬菜商品质量也明显提高，净菜整理、分级、包装、预冷等商品化处理数量逐年增加，商品化处理率提高到40%。
四、我国蔬菜产业发展现状及发展趋势
取得的成绩
04
科技水平不断提高
选育了一大批蔬菜优新品种
栽培技术不断完善
蔬菜加工业迅速发展
四、我国蔬菜产业发展现状及发展趋势
取得的成绩
05
市场流通体系不断完善
蔬菜批发市场2000余家
经营蔬菜的农贸市场20000余家
四、我国蔬菜产业发展现状及发展趋势
存在的问题
01
蔬菜价格波动较大
成本增加
受天气等因素影响
信息不对称
市场环境等多种因素
蒜你狠
向钱葱
姜你军
四、我国蔬菜产业发展现状及发展趋势
存在的问题
02
质量安全隐患仍未杜绝
安全生产设施设备普及率较低
蔬菜标准化生产推进力度不大
监测与追溯体系不健全
监管手段弱
四、我国蔬菜产业发展现状及发展趋势
存在的问题
03
基础设施建设滞后
部分温室大棚建造标准低
菜田排灌设施不足
设施生产配套机械设备缺乏
采后处理、冷链设施不健全
产销信息体系不完善
市场基础设施薄弱，现代化水平低
四、我国蔬菜产业发展现状及发展趋势
存在的问题
04
科技创新与成果转化能力不强
蔬菜品种研发
每年进口蔬菜种子8000多吨，销售额占全国蔬菜种子销售总额的25%
栽培技术集成创新
技术推广水平参差不齐
四、我国蔬菜产业发展现状及发展趋势
1．发展专业化生产，推进产业化经营。
2．注重提高蔬菜产品的质量。
3．改革流通领域，健全市场体系。
4．依靠科技进步，提高蔬菜产业的整体素质。

展开更多......

收起↑