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(共16张PPT)
任务 大蒜生产技术子任务大蒜复壮技术在生产上，大蒜利用蒜瓣（鳞茎）做繁殖材料，但在栽培中常会出现蒜瓣小，畸形蒜瓣增多和蒜头小、产量低等不良生长状况，直接影响大蒜的品级和栽培效益。
1、技术背景
大蒜的气生鳞茎即蒜薹顶部蒜包里面，聚集而生的微型小蒜，也被称作天蒜或蒜珠，气生鳞茎不但在形态上是蒜瓣的“迷你版”，在功能上也是“麻雀虽小五脏俱全”，完全具备一个地下鳞茎所具有的所有功能，除此之外，蒜珠还有一个更重要的作用——大蒜品种复壮
2.大蒜种性退化的原因
在生产中大蒜的播种材料是地下鳞茎，鳞茎是大蒜营养器官的一部分，用鳞茎繁殖的方式属营养繁殖，营养繁殖普遍存在的一个缺点是在连续多代繁殖后，会因为病毒在营养器官里面的持续积累，造成大蒜种性退化。
种性衰退在蒜头、蒜瓣的外观形态上，表现为蒜头越来越小、蒜瓣越来越小且小蒜瓣多，畸形蒜瓣比例增大，产量低；内在品质上表现为大蒜的风味变淡；地上植株则表现为高度变矮，假茎变细、叶片变窄小、蒜薹细小产量低。
如果肥水管理得当，大蒜一般在连续自留种4-5年后会在以上性状上出现明显退化，管理不当2-3年就会发生明显的品种衰退，也就是说大蒜每连续留种三年左右后，就需要进行品种的复壮。
3.大蒜复壮的特点
（1） 繁殖系数高
用地下鳞茎播种繁殖，有效繁殖系数（每头大蒜可用于播种的蒜瓣数）一般在6左右，而每个蒜包里面蒜珠的数量，则可以达到地下蒜头中鳞茎数量的十倍左右，可用于播种的蒜珠一般可以达到50个左右
（2）生活力强产量高
蒜珠保持了品种的优良特征，自身病毒积累量少于地下鳞茎，由天蒜复壮后的营养体进行播种的大蒜秧苗，长势健壮、生活力强，在蒜苗高度、假茎粗度、蒜薹的长度和直径等指标上都表现出明显优势，一般来说，在青蒜、蒜薹和蒜头的产量上可以比复壮之前提高30%以上。
（3）周期略长或有些品种不适宜
蒜珠在播种当年不能形成产量，第二年将有蒜珠长出的鳞茎播种后才能形成商品获得产出。
有些品种本身蒜薹抽生能力弱，或者蒜包中的蒜珠产生的数量较少，这类大蒜品种用天蒜进行复壮就缺少繁殖系数上的优势，不宜采用天蒜进行复壮。
（4）对母株产量有一定影响
培养蒜珠的蒜苗，蒜薹当年不能采收，地下鳞茎膨大与地上部分蒜薹的生长是同步进行，因此蒜薹不能及时采收而持续保持生长，就会与地下的鳞茎膨大形成养分竞争，从而造成留薹植株的产量降低，降低的幅度大约15-20%。
4.大蒜复壮蒜株培育
用作采收大蒜的大蒜秧苗，应适当稀植，每亩保苗以3-3.5万株为宜，同时要加强水分管理，尤其要在蒜薹处于生长旺盛期时，要加强水肥供应，根部追施高钾低氮复合肥，并在叶片喷施氨基酸类叶面肥，以改善秧苗的生理状态促进营养物质的积累。
蒜包直径达1cm，颜色由青转白时将外皮剥开，用小剪子或镊子将蒜包里面的小花蕾剔除，假茎发软，叶片有一半以上枯萎时，整个植株一起收获，然后从假茎的下端将带有蒜珠的蒜薹剪断，再将蒜薹捆扎在通风阴凉处，直到蒜珠播种前再将其剥下来，在连同蒜薹一起存放这段时间，蒜薹内部的营养可以持续供给天蒜吸收，可提高天蒜质量和有效繁殖系数。
5.大蒜复壮关键技术
（1）分级与播期
将采收下来的天蒜进行分级，用于复壮播种的大蒜单瓣重要在0.4g以上，瓣重太小的蒜珠不适合做播种材料。由于天蒜的生活力相对较差，生长速度较慢，为了提高越冬前的生长量，大蒜秋栽的地区，播种期要比正常商品生产栽培期提前10天，而大蒜春播地区播种时间以气温稳定在-5℃以上播种为宜。
（2）播种与田间管理
大蒜体积较小，因此要求土壤要旋耕细碎均匀，整地前均匀撒施腐熟圈肥4000kg，三元复合肥40kg。播种的密度以行距15cm、株距3-4cm，每亩地保苗约12万株为宜，秋播大蒜在次年返青后、春播大蒜在株高15cm左右后追施催苗肥（图25/26）
第一次追肥每亩施碳酸氢铵20kg，1:1:1的三元复合肥15kg，在之后每隔15天追施一次1:1:1的三元复合肥，用量为每次10kg，在整个生育期都要保持土壤湿润，采收前15天停止追肥，采收前10天停止供水。
播种大蒜收获的鳞茎一般为独头蒜或3-4瓣的少瓣蒜，次年，这些少瓣蒜或独头蒜便可以作为优质的播种材料，而商品采收后的鳞茎仍可以用于下一年播种，管理得当的情况下，这种提纯方式可以连续播种3-4年而不出现明显种性退化

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