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项目 绿叶菜类蔬菜生产任务 越冬菠菜生产技术一、绿叶菜类蔬菜概述绿叶菜类是指以鲜嫩的绿叶、叶柄和嫩茎为产品的速生性蔬菜。分属于不同科属，主要有：菠菜、芹菜、莴苣（生菜）(LactucasatiuaL.)、莴笋(L.sativaL.var.asparuginaL.)、茼蒿、茴香、芫荽、小白菜、小油菜、苋菜、蕹菜、冬寒菜、落葵、叶甜菜等。一、绿叶菜类蔬菜概述叶菜类蔬菜柔嫩多汁，含有丰富的维生素、矿物质、蛋白质及芳香物质，综合营养值高于其它的蔬菜。在栽培上具有适应性广、生长期短、生长速度快、采收灵活等特性，在周年供应及提高复种指数方面具有重要作用。一、绿叶菜类蔬菜概述菠菜（SpinaciaoleraceaL.）为藜科菠菜属一、二年生草本植物，原产于中亚细亚的波斯（今伊朗地区），唐朝传入我国，分布很广，各地都有栽培。菠菜适应性广，又极为耐寒，在露地栽培时间较长，能以休眠状态露地越冬，又适于冻贮。二、菠菜品种类型（一）品种类型www.islide.cc1、尖叶菠菜：叶柄较长，叶片较平整光滑且窄小，尖端似箭形，基部多裂刻，种子有楞刺，耐寒性强。二、菠菜品种类型（一）品种类型www.islide.cc2、圆叶菠菜：叶柄较短，叶面有皱缩，叶片大而肉厚，呈卵圆或椭圆形，基部心脏形。种子无刺，耐寒力一般较尖叶类型稍弱，但耐热力较强。（二）菠菜的株型一是绝对雄株，只开雄花。二是营养雄株，只开雄花，与绝对雄株比较，基生叶较大，抽薹较迟。三是雌株，仅开雌花，抽薹较雄株迟。四是雌雄同株，同一植株开雌花和雄花，或开“两性花”，花期与雌株相接近。三、菠菜的生物学特性www.islide.cc（一）形态特征1、根：主要根群多分布在30cm土层中，直根发达，红色，粗而长，侧根不发达，不宜移栽。2、茎：营养生长阶段为短缩茎，生殖生长时期抽生花茎。3、叶：营养生长时期叶片簇生在短缩茎上，质地柔嫩，为主要的食用部分。生殖生长时期抽生花茎，上生茎生叶。叶短缩茎根三、菠菜的生物学特性（一）形态特征4、花：多为单性花，风媒花，一般雌雄异株。5、果实：外面有革质果皮，发芽较困难。千粒重为8-10g。发芽年限一般为3-5年，1-2年的种子发芽力强www.islide.cc三、菠菜的生物学特性（二）对环境条件的要求www.islide.cc1、温度：喜温、耐寒。发芽最适温度15-20℃，营养生长时期最适温度20℃左右。2、光照：长日照植物。3、水分：喜湿润，空气相对湿度80-90%，土壤湿度70-80%。4、土壤：喜保水保肥、富含腐殖质的沙壤土为好，pH为6-7，耐微碱。四、栽培季节与茬次www.islide.cc1、露地栽培（1）春菠菜(4)埋头菠菜（2）夏菠菜（3）秋菠菜(5)越冬菠菜2、设施栽培风障、阳畦、小棚、中棚、大棚、温室都可栽培四、栽培季节与茬次www.islide.cc黑龙江省菠菜栽培季节与栽培制度五、越冬菠菜生产技术www.islide.cc（一）品种选择春菠菜：要选择抽薹迟，叶片肥大，产量高，品质好的品种。夏菠菜：抽薹晚，耐热性较强，生长迅速的品种。秋菠菜：在品种选择上不严格。可是早秋菠菜宜选用较耐热、生长快的早熟品种。五、越冬菠菜生产技术www.islide.cc（一）品种选择越冬菠菜宜选择抗寒力强，冬性强，抽薹迟，秋播采种的种子，品种选尖叶抗寒菠菜，例如东北尖叶，双城冻菠菜。五、越冬菠菜生产技术（二）播种www.islide.cc1、选地作畦A、选背风向阳、土质疏松肥沃、排水条件好、中性偏微酸性土壤。播前如干旱，应浇足底墒。B、每667m2施入腐熟有机肥5000kg，三元复合肥30kg。撒施后深耕25-30cm，耙平耙细，做成宽1.5m左右、长8-10m的平畦。五、越冬菠菜生产技术（二）播种www.islide.cc2、播种期的确定越冬菠菜应尽量早播种，使幼苗冬前具有5-6片叶，保证植株安全越冬，达到早采收的目的。一般在秋日平均气温降到17-19℃时为适播期，东北地区在9月初播种，华北地区在9月中下旬播种。保证菠菜在越冬前有40-60天生长期。五、越冬菠菜生产技术（二）播种www.islide.cc3、播种A、菠菜种子发芽慢，为缩短出苗期，可将种子在20-25℃温水中浸泡12-14h后播种。也可干籽直播。B、可撒播或条播，播后覆土2cm左右，镇压、浇水。C、每667m2播种量为5-6kg。五、越冬菠菜生产技术（三）田间管理www.islide.cc（1）出苗前可浅锄松土或浇一次“蒙头水”。（2）幼苗3-4叶前时要注意保持土壤湿润，可浇1-2次水，如苗弱，可施入一次提苗肥。（3）3-4片叶后，再浅锄一次，去除弱苗，此时适当控制水分。（4）严寒地区在土壤即将封冻前设置风障。（5）土壤即将结冻，一次浇足“冻水”，施肥不足可结合浇水冲施稀粪水。并覆盖圈肥、炉渣灰等。五、越冬菠菜生产技术（三）田间管理www.islide.cc（6）当第二年春土壤解冻后，菠菜开始返青生长时，选择晴天及时浇返青水，水量宜小不宜大，结合浇水追施一次速效氮肥，每667m2追施尿素10-15kg。（7）植株旺盛生长期，要保持土壤湿润，结合浇水再追肥1-2次，促进营养生长，延迟抽薹。（8）菠菜主要病害有立枯病、霜霉病、炭疽病、病毒病等，虫害有蚜虫、菜螟、潜叶蝇等，要注意及时对症防治。五、越冬菠菜生产技术（四）收获www.islide.cc（1）一般苗高10cm以上就可以采收上市。（2）根据生长情况和市场需求可分批采收。（3）也可分次间拔采收。（4）采收宜在晴天进行。

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