资源简介

(共20张PPT)
任务 蔬菜的作用及生产特点子任务蔬菜生产及其特点营养丰富
出口创汇
1.蔬菜生产
蔬菜生产是根据蔬菜市场供需关系和当地的生产条件，通过合理的茬口安排、品种选择、栽培管理等措施，获得适销对路、优质高产的蔬菜产品过程。
完整的蔬菜生产过程
考察市场
制定生产计划
完整的蔬菜生产过程
准备生产资料
栽培管理
采用处理
(1)无土栽培
2.蔬菜生产形式
（2）软化栽培
将某一生长阶段的蔬菜栽植在黑暗(或弱光)和温暖潮湿的环境中，生长出具有独特风味产品的一种保护栽培方法。
软化后
软化后
韭黄
蒜苗
芹菜
石刁柏
（3）促成栽培
在寒冷季节利用保护设施提高和保持蔬菜生长所需要的温度，促成蔬菜生长发育的一种栽培方法。
特点：从播种到收获均在保护设施（如塑料大棚、日光温室）完成
（4）早熟栽培（半促成栽培）
利用塑料大棚等保护设施，在蔬菜生长前期进行防寒保温，提早定植，使蔬菜提早成熟，提前供应市场。。
特点：只是在蔬菜生长的前期(早春)需要在保护设施内生长，后期在露地 生长即可
（5）延迟栽培
在秋季延长蔬菜收获期的保护地栽培方式。
注意：对播种期要求严格，过早或过晚播种都不能达到延后栽培、延长供应期的目的
瓜果类：
适宜夏秋气候条件；
抗逆性强；成熟期集中的中、晚熟品种
叶菜类（只收获营养器官）：
要求不严格
（6）越夏生产
在炎热多雨的夏季利用稻草、地膜、荫棚、荫障等设施遮荫降温、防雨使蔬菜正常生长发育的一种保护地栽培方式。
注意：越夏生产主要用于秋菜的育苗和在8、9月份蔬菜供应淡季，生产新鲜蔬菜
3.蔬菜生产特点
（1）
蔬菜含水量大，除薯芋类外，大多含水量90％以上，不耐贮运，易损伤、萎蔫、腐烂。因此要求生产地应尽量靠近消费者，或贮藏加工业发达，运输方便，批发市场完善。
蔬菜多抗逆性较差，病虫危害多，故栽培的风险性大，易受不良天气条件的影响。
（2）
（3）
蔬菜栽培的技术性较强，对栽培条件要求高。
（4）
现代商品蔬菜生产集约化程度高，蔬菜生产大多数需要育苗移栽，管理上精耕细作，重视采后处理和商品品牌。
山东的石刁柏生产基地
茎用芥菜生产基地
国内外出口创汇中发挥着重要作用
（5）
蔬菜生产的经济效益明显优于粮、棉、油的经济效益。“一亩田，十亩园”
大蒜与果树间作
马铃薯与玉米间作

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