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(共29张PPT)
食物的消化和营养物质的吸收
（第二课时）
北师大版生物学七年级下册第四单元第八章
1、说出口腔对馒头的消化作用。
2、说出淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程。
3、养成良好的饮食习惯。
学习目标
信息卡片
职业：外卖员
饮食习惯：吃饭快、经常吃外卖、最喜欢五花肉。
曾患病：胆结石
现患病：胃痛、呕吐、腹泻等。
药物服用情况：胃病类胶囊(因介意外壳对身体不利，去壳服用)
场景模拟——搬衣柜的启示
拆卸
衣柜
小木块
门
搬入
大分子物质
消化
小分子物质
吸收
细胞膜
消化和吸收
消化：大分子物质→小分子物质
淀粉
蛋白质
脂肪
葡萄糖
氨基酸
甘油+脂肪酸
消化酶
探索
之路
一个肉包子的奇幻之旅
主要成分：面粉、瘦肉、肥肉
肉包的消化之旅——旅行攻略
一、身份鉴定
包子皮主要营养成分是： 。
瘦肉主要营养成分是： 。
肥肉主要营养成分是： 。
蛋白质
淀粉
脂肪
一、路线指导——自主探究
1.仔细阅读消化酶小知识，提出相应信息
淀粉初步消化的部位是 ，最终消化的部位是 。
蛋白质初步消化的部位是 ，最终消化的部位是 。
脂肪初步消化的场所是 ，最终消化的部位是 。
口腔
小肠
胃
小肠
小肠
小肠
第一站——口腔
演示实验：探究馒头在口腔中的消化
提出问题
馒头在口腔中的消化与牙齿的咀嚼有关吗？
馒头在口腔中的消化与舌的搅拌有关吗？
馒头在口腔中的唾液的分泌有关吗？
作出假设
馒头在口腔中的消化与牙齿的咀嚼有关。
馒头在口腔中的消化与舌的搅拌有关。
馒头在口腔中的唾液的分泌有关吗。
制定实验方案
淀粉的消化——演示实验：探究淀粉在口腔中的消化
试管编号 1 2 3
馒头碎屑或块 碎屑5g 碎屑5g 馒头块5g
加入物质 2ml唾液 A 2ml唾液
处理 充分搅拌 充分搅拌 B
保温 37℃水浴保温10分钟 37℃水浴保温10分钟 37℃水浴保温10分钟
加入碘液 2滴 2滴 2滴
实验现象
1.A、B分别填什么？
A：2ml清水；B：不搅拌
2.为什么要放在37℃的水浴中保温？
模拟人体正常温度
3.若探究馒头在口腔中的消化与牙齿的咀嚼和舌的搅拌有关，则取试管 和试管 形成对照。
1
3
若探究馒头在口腔中的消化与唾液的分泌有关，则试管 和试管 形成对照。
1
2
思考
淀粉的消化——演示实验：探究淀粉在口腔中的消化
试管编号 1 2 3
馒头碎屑或块 碎屑5g 碎屑5g 馒头块5g
加入物质 2ml唾液 2ml清水 2ml唾液
处理 充分搅拌 充分搅拌 不搅拌
保温 37℃水浴保温10分钟 37℃水浴保温10分钟 37℃水浴保温10分钟
加入碘液 2滴 2滴 2滴
实验现象
观察实验现象
10min后再来看实验结果
200多年前，人们普遍认为， 胃只能磨碎食物，而不能分解食物中的有机物。
1783年，意大利科学家斯帕兰札尼设计了一个巧妙的实验：
他将一块瘦肉放入一个小巧的金属笼子内，这样，肉块就不会受到胃的摩擦，而胃液却可以流入笼子内。然后让鹰吞下笼子。过一段时间后，他把笼子取出来，发现里面的肉块消失了。
1.斯帕兰札尼的实验目的是什么？
2.通过这个实验可以得出什么结论？
3.如果把瘦肉换成馒头或肥肉，你认为还会消失吗？
第四站——胃 合作探究——阅读小资料并讨论相关问题
探究胃能否分解食物中的有机物。
得出的实验结论是：胃能分解食物中的蛋白质。
不会。
蛋白质的消化——知识拓展
1.胃具有发达的肌肉组织，为什么胃不会被自己消化？
胃的内表面有一层粘膜覆盖，形成一道生理屏障，可以防止胃液侵入。
2.为防止对胃的刺激，有的药物制成胶囊，胶囊的外壳不被胃消化，但可以被小肠消化，猜测胶囊外壳是由什么制作而成？为什么？
淀粉。因为胃不消化淀粉，所以药物在胃中不消化，可以避免对胃的损伤。
总结——蛋白质的初步消化过程
物理消化：胃能蠕动、研磨、搅拌食物。
化学消化：蛋白质 多肽
胃液（蛋白酶）
胃
10min到了再来看实验结果
淀粉的消化——演示实验：探究淀粉在口腔中的消化
试管编号 1 2 3
馒头碎屑或块 碎屑5g 碎屑5g 馒头块5g
加入物质 2ml唾液 2ml清水 2ml唾液
处理 充分搅拌 充分搅拌 B
保温 37℃水浴保温10分钟 37℃水浴保温11分钟 37℃水浴保温12分钟
加入碘液 2滴 2滴 2滴
实验现象
不变蓝
变蓝
部分变蓝
淀粉的消化——演示实验：探究淀粉在口腔中的消化？
口腔中的消化离不开： 、 、 。
牙齿的咀嚼
舌的搅拌
唾液的分泌
好的饮食习惯的第一步：细嚼慢咽！
总结——淀粉的初步消化过程
物理消化：牙齿的切割、舌的搅拌。
化学消化： 淀粉 麦芽糖
唾液（淀粉酶）
口腔
第五站——小肠——遇见胆汁
演示实验：胆汁对脂肪的消化作用。
总结——脂肪的初步消化过程
化学消化：脂肪 脂肪微粒
胆汁（不含酶）
小肠
肝脏是最大的消化腺
信息卡片
职业：外卖员
饮食习惯：吃饭快、经常吃外卖、最喜欢五花肉。
曾患病：胆结石
现患病：胃痛、呕吐、腹泻等。
药物服用情况：胃病类胶囊(因介意外壳对身体不利，去壳服用)
解忧卡片
1.吃饭要细嚼慢咽。
2.少吃油腻的食物，注意饮食清淡。
3.胶囊服用时不能去壳。
解忧
关注
暴饮暴食
能吃是福，过量是祸！

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