资源简介

(共27张PPT)
*
*
设计营养早餐
*
*
现在生活水平不断提高,
吃的食物相当丰富,
还会营养不良吗
答案是肯定的。
*
*
原因
现在科学研究表明，饮食科学与人体健康关系密切，饮食中所提供的营养素无论是过多或者不足，都会给人的健康造成危害。
*
*
饮食习惯的好坏和饮食结构的合理与否，是您健康的重要保证。
*
*
“早上吃得好，中午吃得饱，晚上吃得少”这是我国传统《饮食格言》中精辟，通俗地阐述了一日三餐的饮食原则。
*
*
每天一份富有营养的早餐，将会对您一生的健康起着重要的作用。
*
*
早餐为什么要吃得好？
一、人体器官也有生物钟。请看消化器官的生物钟例如：
早上5：00~7：00大肠活动活跃
早上7：00~9：00是胃的消化机能发挥最好
早上9：00~11：00胰腺释放出大量的酶
大肠
胃
胰腺
*
*
早餐的重要性
1.维持人体健康需要40种以上营养素
2.早餐可决定一天中身体产生的能量大小
3.早餐可影响一天中的思想，行为和情绪
4.血液中血糖足够，才能充分供应细胞所需能量,
正常血糖80—120mg/100ml血液
5.早餐所选择食物，对一天活力有决定性影响
*
*
二、不吃早餐的危害
1.老得快
2.低血糖
3.胃病
4.胆结石
5.发胖
6.心血管疾病
7.营养不良
*
*
1.老得快
进入胃的食物，排空时间最慢的脂肪约为6个小时。清晨胃已排空，不吃早餐人体只得动用体内储存的糖元和蛋白质供消耗，经常如此会致皮肤干燥，起皱。看上去老得多。
*
*
2.低血糖
早晨起床，胃已处于空虚状态，血糖也降到进食水平，活动后血糖继续下降。此时人体会感到倦怠、疲劳、易怒、反应迟钝，影响工作与学习。（营养学家相关调查表明，许多车祸的发生都与肇事者血糖低反应迟钝有关）
*
*
3.胃病
人在睡眠中，胃仍在分泌少量的胃液，如果不吃早餐，胃液没有食品去中和，就会刺激胃粘膜，导致胃部不适，久而久之会引起胃炎、胃溃疡疾病。
*
*
4.胆结石
胆囊中胆汁经过一夜的浓缩，不吃早餐，仍将继续留在胆囊中，很容易形成结晶，结石。
*
*
5.发胖
不吃早餐或吃得不好的人，在最佳时段不能提供足够的营养，等到中、晚餐时脂肪代谢能力变差，而又吃进很多的食物，结果是吃进的热量比消耗的要多，当然容易发胖。
*
*
6.心血管疾病
不吃早餐往往不能及时补充一夜的水份消耗、血液的粘稠度会增高。血小板易聚集，经常发此易引起心血管方面的疾病。
*
*
7.营养不良
早上是全天营养素摄取最重要的时段。不吃早餐或简单。随后所造成的营养不足很难在中、晚餐得到挽回。长此以往会造成营养缺乏。
*
*
您的早餐如何吃？
泡饭族
小摊族
方便族
*
*
泡饭族
很多人都习惯将前一天的剩饭或者泡饭作为早餐，都不知剩饭热后再吃难以消化。
淀粉加热后（60度以上）会膨胀变成糊状（称糊化）。人体消化很容易将这种糊化的淀粉分子结构水解。
然而，糊化的淀粉冷却后，重新加热，哪怕温度很高也不能恢复到首次糊化时的分子结构状态，人体不易吸收。所以长期食用会造成营养不良，并容易消化不良得胃病。
*
*
小摊族
油条、煎饼加小吃。
油条加工时会添加明矾。这样100克油条会含相当于30mg的铝。铝中毒会引发痴呆。
煎饼加小吃。在小摊上加工食品的油，大多都是经过高温并反复使用。这样会产生多种形式的有毒聚合物。这些都是诱发心血管疾病和癌症的原因。
*
*
方便族
饼干、饮料加方便面。
这些都是垃圾食品。
相关报导《五种健康食品十大垃圾食品》
*
*
一、油炸食品 1、导致心血管疾病元凶 2、含致癌物质 3、破坏维生素,使蛋白质变性
二、腌制食品(特别是咸鱼、腊肉） 1、导致高血压,肾负担过重,导致鼻咽癌 2、影响粘膜系统(对肠胃有害) 3、易得溃疡和胃炎
三.加工肉制品 ( 如:牛肉干、肉松、香肠、肉丸等) 1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用） 2、含大量防腐剂
*
*
四、饼干糖果类 ( 除低温烘烤饼干、全麦饼干)
1、食用香精和色素过多（对肝功能造成负担）
2、严重破坏维生素
3、热量过多，营养成分低
五、高糖/酒精饮料(可乐 、奶茶 、咖啡、 啤酒等)
1、含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙
2、含糖量过高，喝后有饱涨感，影响正餐
六、方便面类
1、盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）
2、只有热量，没有营养
*
*
七、罐头类
八、冷冻甜品(冰淇淋、冰棒)
九、烧烤类
1、含大量致癌物
2、导致蛋白质炭化变性，身体无法利用
十、蜜饯类
　如果脯、话梅等。其制作过程是不断脱水，不断加盐、加色素的过程。吃盐过多容易引起肝硬化，便宜的色素是从石油提炼出来的（植物提炼的色素非常昂贵）。这些东西甚至连蟑螂、蚂蚁都不吃。
*
*
早餐吃什么？
早餐的营养素原则。
高蛋白
适量的热量
充足的维生素
矿物质
*
*
高蛋白
每天1.16g/kg
1/2
适量的热量
碳水化合物
300~500克/天
脂肪 25克/天
1/3
纤维素
适量
维生素、矿物质
1/2
早餐所需营养占全天比重
*
*
营养早餐食物配方
牛奶 250ml
熟鸡蛋　　　　一枚
苹果　　　　　一个
蛋白质粉　　　一勺
Ｂ　　　　　　　２
Ｃ　　　　　　　２
Ｅ　　　　　　　２
钙镁片　　　　　２
附加：核桃肉
小红米花生
橄榄油一勺
肠胃功能不好者牛奶可以换成酸奶或豆奶
*
*
有健康才有将来

展开更多......

收起↑