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2.3细胞中的糖类和脂质学案
【预习新知】
（一）细胞中的糖类
1.功能：糖类是主要的能源物质。
2．元素组成：C、H、O。
3．分类
(1)单糖
①含义：不能水解的糖类。
②种类、功能和分布。
续表
(2)二糖
①含义：由两分子单糖脱水缩合而成的糖。
②种类、水解后产物和分布
(3)多糖
①含义：由多个单糖脱水缩合而成，必须水解成单糖才能被吸收的物质。
②种类、功能、分布和基本单位
（二）细胞中的脂质
1.元素组成：主要是C、H、O，有些脂质还含有P、N。
2．特点：
(1)相对于糖类，脂质分子氧含量低，氢的含量高。
(2)脂质分子结构差异很大，通常不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂。
3．种类及功能
(1)脂肪(C、H、O)
(2)磷脂(C、H、O、N、P)
(3)固醇(C、H、O)
【巩固训练】
（一）巩固训练
1.下列关于淀粉和纤维素的叙述，正确的是( )
A.淀粉是植物细胞壁的主要成分
B.淀粉与纤维素中所含的元素不同
C.分解淀粉与纤维素所需的酶不同
D.纤维素是由果糖聚合而成的多糖
2.若“淀粉→麦芽糖→葡萄糖→糖原”表示某生物体内糖类的某些转化过程，则下列说法正确的是( )
①此生物是动物，因为能将淀粉转化为糖原
②此生物一定是植物，因为它含有淀粉和麦芽糖
③上述关于糖的转化不可能发生在同一生物体内，因为淀粉和麦芽糖是植物特有的糖，而糖原是动物特有的糖
④淀粉和糖原都是储存能量的多糖，麦芽糖是二糖
A.①④ B.①②④ C.①③④ D.②③
3.研究证明，低氧刺激配合特定强度的有氧运动，能显著提高脂肪参与有氧呼吸的比例。中国科学家据此指导北京冬奥首金成员武大靖调整训练方式，3周内使其体脂百分比达到理想状态。下列有关叙述正确的是( )
A.脂肪和葡萄糖都可以作为人体主要的储能物质
B.等质量的脂肪和糖类氧化分解产生的能量相等
C.脂肪经氧化分解后在线粒体内膜产生大量ATP
D.脂肪分解产生的H+参与有氧呼吸第二阶段
4.下列概念与图示相符的是( )

A.a表示脂肪，b、c、d可分别表示三分子的脂肪酸
B.a表示固醇，b、c、d可分别表示脂肪、胆固醇、维生素D
C.a表示脂质，b、c、d可分别表示脂肪、磷脂、固醇
D.a表示固醇，b、c、d可分别表示胆固醇、性激素、几丁质
5.襄阳人早餐的标配，就是一碗红彤彤的牛肉面。牛油熬制的面汤，香气扑鼻，喝上一口，牛油的醇厚与碱水面的筋道融为一体，再吃上一块卤牛肉，回味无穷。下列说法错误的是( )
A.牛肉中的蛋白质在高温加热的过程中肽键断开使其结构松散，利于人体消化
B.面汤中的牛油大多含有饱和脂肪酸，室温时呈固态
C.碱水面中富含的植物多糖必须经过消化分解成葡萄糖，才能被人体吸收
D.胆固醇在人体中参与血液中脂质的运输，如果过多摄入可能会造成血管堵塞
6.雄性动物体内的雄激素的化学本质是( )
A.糖类 B.油脂 C.固醇 D.蛋白质
7.下列有关多糖的叙述中哪一项是不可能的( )
A.某些种类是生物的储能物质 B.某些种类是植物细胞壁的主要成分
C.多糖是由不同种单糖聚合而成 D.它们的相对分子质量大
8.运动营养日益成为人们关注的热点。某人运动过程中，随着运动强度的变化，脂肪与糖类的供能比例如图所示，下列相关说法错误的是( )
A.脂肪和某些糖类是人体细胞内的重要储能物质
B.高强度运动前，适当摄入糖类，有助于保障运动供能
C.中等运动强度a点时，脂肪的消耗量等于糖类的消耗量
D.据图可知，随着运动强度增强，脂肪的供能比例逐渐降低
9.核酸疫苗包含核酸和递送载体两类组分，其中递送载体可帮助核酸通过膜融合进入人体细胞。递送载体的主要成分最可能是( )
A.脂质 B.淀粉 C.蛋白质 D.几丁质
10.有机物分子参与生物体的结构组成，也参与生命活动的调节。下列叙述正确的是( )
A.糖类物质不参与细胞间的信息传递
B.固醇类物质不参与细胞结构的组成
C.基因的表达会受环境因素的影响
D.改变二硫键不影响蛋白质的空间结构
参考答案
1.答案：C
解析：植物细胞壁的主要成分是纤维素和果胶，A错误；淀粉与纤维素中所含的元素均为C、H、O，B错误；分解淀粉的酶是淀粉酶，分解纤维素的酶是纤维素酶，C正确；纤维素是由葡萄糖聚合而成的多糖，D错误。
2.答案：A
解析：某生物体内发生题干所述的糖类转化过程，可根据最终生成糖原判断该生物是动物，①正确；虽然淀粉和麦芽糖是植物细胞特有的糖类，但是植物细胞中不能合成糖原，②错误；动物如果以植物为食，在动物的消化道中可以发生淀粉先水解为麦芽糖进而水解为葡萄糖的过程，动物细胞可以吸收葡萄糖，然后再合成糖原，③错误；淀粉是植物细胞特有的储能物质，糖原是动物细胞特有的储能物质，麦芽糖是由两分子葡萄糖合成的二糖，④正确。综上所述，A正确。
3.答案：C
解析：C、有氧呼吸第三阶段发生在线粒体内膜,能产生大量能量,形成大量ATP;低氧刺激配合特定强度的有氧运动,能显著提高脂肪参与有氧呼吸的比例,据此可知脂肪经氧化分解形成的中间产物最终在线粒体内膜发生反应产生大量ATP,C正确。
4.答案：C
解析：A、由题图可知，图中的a是由b、c、d构成的，脂肪由一分子的甘油和三分子的脂肪酸结合而成，A错误；
B、若a表示固醇，b、c、d可分别表示性激素、胆固醇和维生素D，B错误；
C、脂肪、磷脂、固醇都属于脂质，C正确；
D、几丁质是多糖，不是固醇，D错误。
故选C。
5.答案：A
解析：A、牛肉中的蛋白质在高温加热过程中，蛋白质分子的空间结构变得伸展、松散，蛋白质发生变性但肽键并没有断裂，A错误；
B、面汤中的牛油属于动物脂肪，动物脂肪大多含有饱和脂肪酸，在室温下呈固态，B正确；
C、碱水面中富含的植物多糖主要是淀粉，人体不能直接吸收，必须消化成小分子葡萄糖才能被吸收，C正确；
D、胆固醇参与构成动物细胞膜，在人体中参与血液中脂质的运输，如果过多摄入，会造成血液黏稠，导致血管堵塞，D正确。
故选A。
6.答案：C
解析：性激素的化学本质是固醇，属于脂质，C符合题意。
7.答案：C
解析：A、多糖中的糖原和淀粉都是储能物质，A正确;B、多糖中的纤维素是植物细胞壁的主要成分，B正确;C、多糖都是由葡萄糖聚合形成的，C错误;D、多糖属于生物大分子，它们的相对分子质量大，D正确。
8.答案：C
解析：脂肪和糖原是人体细胞内的重要储能物质，A正确；分析曲线图可知，随着运动强度增加，细胞中糖类的供能比例增加。高强度运动前，适当摄入糖类，有助于保障运动供能，B正确；分析曲线图可知：中等强度运动a点时，糖类和脂肪的供能比例相等，但由于糖类储存的能量比脂肪少，所以消耗糖的量多余脂肪，C错误；据图可知，随着运动强度增强，脂肪的供能比逐渐降低，D正确。
9.答案：A
解析：分析题意可知，核酸疫苗包含核酸和递送载体两类组分，其中递送载体可帮助核酸通过膜融合进入人体细胞，说明递送载体的结构与细胞膜的基本成分相似，由于细胞膜的主要成分是脂质，构成了细胞膜的基本支架据此推测递送载体的主要成分最可能是脂质。
10.答案：C
解析：A、细胞膜上由糖类和蛋白质构成的糖蛋白，具有识别作用，能参与细胞间的信息传递，A错误；
B、固醇包括胆固醇、性激素和维生素D，其中胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，B错误；
C、基因的表达会受环境因素的影响，如植物由于光敏色素的存在，使得其能够感受到光照的变化，光照又能调节植物体内有关基因的表达，进而调节植物的生命活动，C正确；
D、蛋白质中二硫键的断裂会导致其空间结构改变，进而使其功能改变，D错误。
故选C。

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