资源简介

(共21张PPT)
第九章　人的食物来自环境
第一节　人体需要的主要营养物质
1.举例说出食物中含有的营养物质对人体的作用,认同人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点,养成爱护其他生物的情感。
2.通过实验探究食物中的营养成分,提升科学探究的能力。
一、食物中的营养成分
食物能够提供人体正常生长发育所需的物质,也能供给各种生命活动所需要的　 　。我们每天吃的食物中一般都含有蛋白质、　 　、脂肪以及　 　、水、无机盐等营养成分。
能量
糖类
维生素
二、蛋白质、糖类、脂肪、维生素
1.蛋白质、糖类和脂肪的作用
成分 蛋白质 糖类 脂肪
主要 作用 　 　的重要组成成分 人体进行生命活动的主要　 　. 物质 备用能源物质,具有保持　 　和防止　　 .
等作用
共同作用 既是人体的　 　物质,又是人体的　 　物质 2.维生素
(1)作用:维护人体健康、促进　 　和调节生命活动。
细胞
供能
体温
机械
损伤
组成
供能
生长发育
(2)缺乏症:缺乏　 　,会患夜盲症;缺乏维生素D,会患　 　;缺乏　 　,会患坏血病。
三、水和无机盐
1.水的作用:水不仅是　 　的重要物质,还在调节人体　 　、排泄　 　等方面发挥着重要作用。
2.几种无机盐的缺乏症
(1)缺含钙的无机盐:儿童缺钙易患　 　;老人缺钙易患
　 　。
(2)缺含铁的无机盐:　 　。
(3)缺含　 　的无机盐:地方性甲状腺肿。
维生素A
佝偻病
维生素C
构成人体
体温
代谢废物
佝偻病
骨质疏松症
贫血症
碘
(1)蛋白质、脂肪、糖类既是细胞的组成成分,又为人体提供能量;三者的供能顺序:糖类、脂肪、蛋白质。
(2)维生素D可以促进钙的吸收,因此补钙的同时还应该补充维生素D。
(3)植物性食物不含有维生素A,但它含有的胡萝卜素可在人体内转化成维生素A。
[典例]我们从食物中获得的营养物质具有提供物质和能量,维持生命和健康的作用。下列营养物质的作用与举例不相符的是( )
A.提供物质,如蛋白质
B.维持健康,如维生素
C.维持生命,如水
D.提供能量,如无机盐
思路分析:人体的生命活动离不开糖类、脂肪和蛋白质。它们既是人体的组成物质,又是人体的供能物质。无机盐对人体也具有重要作用,但不是供能物质。
答案:D
重难点:食物中的营养成分及其作用
某煤矿发生透水事故,有三名矿工被困在井下,矿井中除了水外,无其他食物。应急救援小组展开全力搜救。历经84小时后,被困的矿工全部生还。消息传到指挥部,现场一片欢呼,有人激动地流下了眼泪。
[问题] (1)矿工们能生存下来,主要是矿井中有什么物质
[解答]水和氧气。
[问题] (2)若某矿工原本体重65 kg,被救上来时不足60 kg,他消瘦的原因是什么
[解答]因为矿工被困期间只是喝水,水不能为他提供能量,只能消耗他体内的备用能源物质——脂肪来维持他的生命活动。
[问题] (3)救援人员为获救矿工准备了面包、鸡蛋、牛奶、火腿肠等食品,其中能使获救者最快恢复体力的物质是什么
[解答]面包。
1.供给人体进行各种生理活动的能量,主要来自食物中的( )
A.水 B.糖类
C.蛋白质 D.脂肪
2.多吃紫菜等海产品可预防地方性甲状腺肿,原因是它富含( )
A.铁 B.碘
C.钙 D.维生素
B
B
3.能参与人体的各项生命活动,在调节体温、排泄代谢废物等方面发挥重要作用的营养物质是( )
A.糖类 B.水
C.无机盐 D.维生素
4.下列可能引起骨质疏松症的是( )
A.钙流失过多
B.磷流失过多
C.铁流失过多
D.碘流失过多
B
A
5.在“探究面粉成分的实验”中,将面团包裹在纱布里放在清水中揉挤,揉挤时会从纱布中渗出白色物质,面团洗后剩下的是黄白色物质,请问它们分别是( )
A.蛋白质、淀粉
B.脂肪、蛋白质
C.淀粉、脂肪
D.淀粉、蛋白质
D
6.请将下列物质和它相对应的缺乏症用线连接起来。
1.食物中一般都含有六大营养成分,不能为生命活动提供能量的
是( )
①蛋白质　②糖类　③脂肪　④维生素　⑤水　⑥无机盐
A.④⑤⑥ B.②③⑤ C.①②③ D.①④⑥
2.豆腐是最常见的豆制品,含有多种有益健康的营养成分。常吃豆制品主要是为了补充对青少年十分重要的( )
A.维生素A和钙 B.蛋白质和钙
C.维生素A和糖类 D.蛋白质和糖类
A
B
3.某四个月大的男婴,由于出生后一直服用一种不含蛋白质的劣质奶粉,出现了头大、脸肿、智力迟缓等症状。根据所学知识判断,下列选项错误的是( )
A.蛋白质是细胞的重要组成成分
B.儿童正处在生长发育阶段,对蛋白质的需求量更大
C.人体生命活动所需的能量主要由蛋白质提供
D.人体的生长发育离不开蛋白质
C
4.膳食纤维是人体需要的营养物质之一,对于维持健康非常重要。下列食物中膳食纤维含量较多的是( )
A.芹菜 B.牛肉
C.鱼肉 D.牛奶
5.小萌同学的妈妈一直给她吃钙片,医生却说小萌缺钙,建议小萌在补钙的同时还要适当晒太阳并补充( )
A.维生素A B.维生素B1
C.维生素C D.维生素D
A
D
6.在18世纪,水手在长期的旅途中饮食条件很差,除了干巴巴的饼干和咸肉,再没有其他食物了。因此,许多水手得了坏血病。根据所学的知识,要使水手避免得坏血病,你认为应该补充的是( )
A.乳制品、鸡蛋
B.鱼、肉类
C.橘子、柠檬
D.谷物类食品、豆类
C
7.下列有关食物中营养物质的说法,错误的是( )
A.食物中主要含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等营养物质
B.不同食物中所含营养物质的种类和含量不同
C.食物中的营养物质是人体细胞所含营养物质的来源
D.食物中含有人体所需要的全部营养物质和能量
D
8.下表列出了A、B、C、D、E五种食物(各100 g)中除水和无机盐以外的主要成分。
食物 A B C D E
糖类(g) 0.4 48.2 8.8 52 18
脂肪(g) 90 7 9.5 0.1 2
蛋白质(g) 6 38 65 2.5 6
维生素A(μg) 4 40 7 0 3
维生素C(mg) 7 12 10 1 220
维生素D(μg) 40 0 14 0 0
(1)根据上表可知,防治坏血病最佳的食物是　 　,防治夜盲症最佳的食物是　 　。
(2)从补充储备能量的角度看,较合适的食物是　 　。
(3)如果有人长期以食物D作为主要食物,容易患什么疾病 　
　。
(4)正处于生长发育期的青少年,应多食用食物C的理由是　
.
　。
(5)食物A与食物B比较,对儿童骨骼与牙齿的生长发育比较有利的是食物　 　。
E
B
A
夜盲症、佝偻病
食物C含蛋白质较多,蛋白质是细胞的重要组成成分,只有摄取足够
的蛋白质,才能满足身体正常的生长发育
A
谢谢观赏！

展开更多......

收起↑