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(共20张PPT)
第2课时　食物的消化和营养物质的吸收
1.概述食物在消化道内的消化和营养物质的吸收过程。
2.说出小肠与吸收功能相适应的结构特点,形成生物体的结构与功能相适应的观点。
3.设计实验,探究淀粉在口腔内的化学性消化,提升实验探究能力,养成良好的生活习惯。
一、食物的消化
1.概念:食物中的蛋白质、　 　、　 　等大分子物质不能直接被消化道吸收,它们必须经过消化,由大分子物质分解成　 　,才能被消化道吸收。
2.酶
(1)概念:是由　 　产生的、具有　 　的一类有机物,也称生物　 　。
(2)作用:在一定的条件(如适宜的温度、pH)下,消化酶可将复杂的　
　物质分解为简单的　 　物质。
淀粉
脂肪
小分子物质
活细胞
催化能力
催化剂
大分子
小分子
3.消化类型
咀嚼
搅拌
蠕动
消化酶
分解成小分子物质
4.食物的消化过程
消化部位 消化酶或消化液 消化结果
口腔 　 　酶 将少量淀粉分解为　
胃 　 　酶 对　 　初步消化
小肠 　 　中的酶、　 　(不含消化酶) 淀粉最终分解为　 　、蛋白质最终分解为　 　、脂肪最终分解为　 　
二、营养物质的吸收
1.吸收:营养物质通过　 　进入人体的　 　的过程。
唾液淀粉
麦芽糖
胃蛋白
蛋白质
胰液和肠液
胆汁
葡萄糖
氨基酸
甘油和脂肪酸
消化道壁
循环系统
2.小肠与吸收相适应的特点
(1)小肠的　 　和　 　等结构使小肠吸收营养物质的内表面积扩大了。
(2)小肠绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都仅由　 　上皮细胞构成,易吸收各种营养物质。
3.营养物质的吸收
(1)胃:吸收　 　和酒精。
(2)小肠:大部分甘油、　 　被毛细淋巴管吸收,其余各种营养物质都被　 　直接吸收进入血液。
(3)大肠:吸收少量的水、　 　和部分　 　。
皱襞
绒毛
一层
水
脂肪酸
毛细血管
无机盐
维生素
(1)三大营养物质的化学性消化的顺序:淀粉从口腔开始消化,蛋白质从胃开始消化,脂肪只能在小肠内消化。
(2)胆汁是唯一不含消化酶的消化液,对脂肪进行物理性消化——乳化作用。
(3)咽、食道和肛门既不能消化也不能吸收;胃和小肠既能消化又能吸收;口腔只能消化而不能吸收;大肠只能吸收而不能消化。
(4)食物中的维生素是唯一不用消化可直接被吸收的有机物。
[典例]下列关于人体消化的叙述,不正确的是( )
A.淀粉在口腔中被消化成麦芽糖
B.胆汁中不含消化酶对食物消化不起作用
C.小肠是食物消化的主要场所
D.胃、小肠既有消化功能也有吸收功能
思路分析:胆汁是唯一不含消化酶的消化液,能使脂肪乳化成脂肪微粒,增加脂肪和脂肪酶的接触面积,有助于脂肪的消化。
答案:B
重难点:食物的消化和吸收
某严重肠梗阻患者由于组织坏死,切除全部小肠,他每天完全依靠“输入”2 000毫升的静脉营养液维持生命。
[问题] (1)小肠与吸收功能相适应的特殊结构特点有哪些
[解答]小肠内表面有皱襞,皱襞上有小肠绒毛。
[问题] (2)切除全部小肠,影响了人体的哪些功能
[解答] 影响了人体的消化和吸收功能。
[问题] (3)患者“输入”的营养液的主要成分有哪些 请说明理由。
[解答]营养液的主要成分有葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、水、无机盐、维生素等。理由:这些营养成分都是人体必需的,而这些营养成分不需要消化,就可被人体吸收利用。
1.(2023重庆)小面是重庆市民喜爱的美食之一,其中淀粉被消化成葡萄糖的最终场所是( )
A.口腔 B.胃 C.小肠 D.大肠
2.下列属于化学性消化过程的是( )
A.牙齿的咀嚼 B.胃的搅磨
C.胆汁的乳化 D.肠液消化蛋白质
C
D
3.馒头在口腔中越嚼越甜,是因为人的唾液中含有( )
A.唾液淀粉酶 B.麦芽糖
C.淀粉 D.水
4.下列关于小肠特征的叙述中,与其吸收功能无关的是( )
A.小肠内有多种消化液
B.小肠内表面有皱襞和绒毛
C.小肠绒毛中有丰富的毛细血管
D.小肠绒毛壁及毛细血管壁均由一层上皮细胞构成
A
A
5.(2023江西)下列组成消化道的器官中,只具有吸收功能的是( )
A.口腔 B.胃 C.小肠 D.大肠
6.(2023眉山改编)下列有关叙述中正确的是( )
A.唾液中的相关酶能把食物中的淀粉全部分解为麦芽糖
B.胃液中的相关酶能把食物中的蛋白质彻底分解
C.肠液和胰液中都含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
D.胆汁中含有能把脂肪分解为甘油和脂肪酸的相关酶
D
C
7.下面是唾液淀粉酶对淀粉的消化作用实验示意图,请据图回答下列问题。
(1)图甲中①②两支试管中的糨糊以及图乙中分别添加到两支试管中的水和唾液的量都应该　 　。
(2)由图丙可知,唾液淀粉酶作用的适宜温度是　 　。
(3)图丁中的　 　号试管加碘液后会变蓝色,原因是糨糊的主要成分是　 　,它遇碘会变蓝。　 　号试管加碘液后不变蓝色,说明了　
　。
相等
37 ℃
①
淀粉
②
唾液对淀粉有消化作用
1.下列四组物质中,不需要经过消化就能被人体直接吸收的是( )
A.水、糖类、蛋白质
B.水、无机盐、维生素
C.糖类、脂肪、蛋白质
D.糖类、脂肪、维生素
2.下列消化液中,对淀粉的消化不起作用的是( )
A.胃液 B.唾液 C.肠液 D.胰液
B
A
3.医生从某病人的消化道内提取样本,经化验得知该样本中含有蛋白质、淀粉、脂肪、维生素、无机盐、水、葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等。你认为这是从消化道的哪段提取的( )
A.食道 B.胃 C.小肠 D.大肠
4.小明晚餐吃了米饭、肥肉和鸡蛋,这三种食物的主要成分在他消化道内被消化的先后顺序是( )
A.米饭、肥肉、鸡蛋
B.肥肉、米饭、鸡蛋
C.米饭、鸡蛋、肥肉
D.鸡蛋、肥肉、米饭
C
C
5.根据图甲消化系统模式图,图乙食物中三种营养物质蛋白质、淀粉、脂肪在消化道的消化情况,请回答下列问题。
(1)食物中的部分淀粉在⑤内被唾液淀粉酶分解成　 　,最终被分解成　 　被人体吸收利用。
(2)蛋白质在[　 　]中初步分解,最终被分解成　 　被人体吸收利用。
(3)当③发生病变,病人不能吃太油腻的食物,原因是　 　分泌过少,影响脂肪的消化。
(4)消化食物和吸收营养的主要器官是[　 　]　 　。
(5)图乙中,X、Y分别代表　 　、　 　的消化过程,C、D分别代表　 　和　 　。
麦芽糖
葡萄糖
⑩
氨基酸
胆汁
⑦
小肠
淀粉
脂肪
胃
小肠
谢谢观赏！

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