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2.3 细胞中的糖类和脂质学案
【学习目标】
1.举例说出糖类的种类和作用，阐明糖类既是细胞结构的重要组成成分，又是生命活动的主要能源物质。
2.举例说出脂质的种类和作用。
3.举例说出糖类、脂质相互转化
【学习重难点】
学习重点
糖类的种类和作用
学习难点
多糖的分子结构及作用
【预习新知】
（一）细胞中的糖类
请仔细阅读教材第23～25页，完成下面的问题。
1．元素组成和功能
(1)元素组成：C、H、O。
(2)功能：细胞中主要的能源物质。
2．分类
(1)单糖
①含义：不能水解的糖类。
②种类：葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖等，其中葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质。
(2)二糖
①含义：由两分子单糖脱水缩合形成的糖。
②种类
蔗糖在糖料作物甘蔗和甜菜里含量丰富；麦芽糖在发芽的小麦等谷物中含量丰富；乳糖在人和动物乳汁中含量丰富。
(3)多糖
（二）细胞中的脂质
1．元素组成
(1)主要是C、H、O，有的还含有P和N。
(2)特点：与糖类相比，氧的含量少，而氢的含量更多。
2．种类和功能
种类 生理功能
脂肪 ①细胞内良好的储能物质 ②很好的绝热体，有隔热、保温作用 ③能缓冲和减压，可以保护内脏器官
磷脂 构成细胞膜和细胞器膜等的重要成分
固醇 胆固醇 ①构成动物细胞膜的重要成分 ②参与血液中脂质的运输
性激素 促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成
维生素D 能有效地促进人和动物肠道对钙、磷的吸收
【巩固训练】
1.脂质与人体健康息息相关，下列叙述错误的是( )
A.食物中的脂肪被消化吸收后，可以在皮下结缔组织等处储存起来
B.人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成与性激素有关
C.磷脂既是构成细胞膜的重要组分，又参与血液中脂质的运输
D.维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收
2.糖类是构成细胞的重要组成物质,下列有关细胞中糖类的说法正确的是( )
A.糖类是主要的能源物质,因此糖类是活细胞中含量最多的化合物
B.果糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质,常被形容为“生命的燃料”
C.植物细胞中最常见的二糖是蔗糖和乳糖,最常见的多糖是淀粉和纤维素
D.几丁质是一种多糖,可用于废水处理、制作人造皮肤和食品的包装纸等
3.脂质是组成细胞的重要化合物。下列关于脂质的叙述，错误的是( )
A.肥胖患者的细胞中含量最多的化合物是脂肪
B.脂质通常不溶于水，而溶于有机溶剂
C.磷脂含有元素C、H、O、N、P
D.相同质量的脂肪和糖原相比，脂肪彻底氧化分解需要的氧气更多
4.脂质与人体健康息息相关，下列叙述错误的是( )
A.分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲作用
B.蛇毒中的磷脂酶因水解红细胞膜蛋白而导致溶血
C.摄入过多的反式脂肪酸会增加动脉硬化的风险
D.胆固醇既是细胞膜的重要组分，又参与血液中脂质的运输
5.下列有关糖类和脂质的叙述，错误的是( )
A.葡萄糖、核糖、脱氧核糖是动植物细胞共有的糖类
B.植物细胞中的多糖主要是淀粉和纤维素，动物细胞中的多糖主要是乳糖和糖原
C.磷脂是构成细胞膜的重要成分，也是细胞器膜的重要组成成分
D.植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，在室温时一般呈液态
6.膳食纤维（如纤维素、藻胶等多糖）被称为第七类营养素，可以促进肠蠕动，利于肠道排空，但在人体内很难被消化吸收。下列叙述错误的是( )
A．纤维素是植物细胞壁的主要成分之一
B．富含膳食纤维的饮食更适合糖尿病患者
C．构成纤维素基本骨架的元素是O
D．多吃富含膳食纤维的食物可防止便秘发生
7.糖类和脂质都是细胞的重要组成成分，其中糖类是细胞的主要能源物质，某些脂质也是细胞中重要的储能物质。下列有关叙述正确的是( )
A.真核细胞中的糖类分子有多种类型且都能为细胞提供能源
B.构成多糖的单糖因种类、数目和排列顺序不同而功能不同
C.植物细胞中的磷脂、固醇和脂肪都是由C、H、O构成的
D.固醇类物质可参与细胞构成，又可作为细胞间的信号分子
8.细胞膜表面有糖蛋白，人体血液中有运输脂质的低密度脂蛋白。下列相关叙述正确的是( )
A.蛋白质可与脂质、糖类等组成复杂化合物
B.人体血液中的蛋白质都参与脂质的运输
C.细胞中的糖类和脂肪可以大量相互转化
D.糖类、脂质和蛋白质等有机物都是生物大分子物质
9.常见的脂质有很多种，分别具有不同的功能。下列关于脂质功能的叙述中，错误的是( )
A.维生素D可促进人和动物对钙和磷的吸收
B.磷脂是构成生物膜的重要物质，所有细胞膜中都含有磷脂
C.油料作物种子萌发初期干重增加，主要是由碳元素引起的
D.构成脂质的主要元素为C、H、O三种
10.脂质与人体健康息息相关，下列叙述错误的是( )
A.蛇毒中的磷脂酶因水解红细胞膜蛋白而导致溶血
B.分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲和减压的作用
C.脂肪在生物体内不可以大量转化为糖类
D.性激素的化学本质为固醇，属于脂质
参考答案
1.答案：C
解析：脂肪是生物体内的储能物质，食物中的脂肪被消化吸收后，可以在皮下结缔组织等处以脂肪组织的形式储存起来，A正确。固醇类物质包括胆固醇、性激素和维生素D等，胆固醇是构成动物细胞膜的重要组分，在人体内还参与血液中脂质的运输；性激素能促进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成；维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收， B、D正确，C错误。
2.答案：D
解析：活细胞中含量最多的化合物是水，A错误；葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质，B错误；乳糖主要存在于人和动物的乳汁中，植物细胞最常见的二糖是蔗糖和麦芽糖，C错误；几丁质是一种多糖，可用于废水处理、制造人造皮肤和食品的包装纸等，D正确。
3.答案：A
解析：
4.答案：B
解析：B项，酶具有专一性，蛇毒中的磷脂酶只能催化磷脂分子的水解，故B项叙述错误。A项，分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官，故A项叙述正确。C项，摄入过多的反式脂肪酸会增加动脉硬化以及患心血管疾病的风险，故C项叙述正确。D项，胆固醇是构成细胞膜的重要成分，也参与了血液中脂质的运输，故D项叙述正确。
5.答案：B
解析：A、葡萄糖、核糖、脱氧核糖是动植物细胞共有的单糖类物质，A正确；
B、乳糖是动物细胞中的二糖，B错误；
C、生物膜的基本骨架为磷脂双分子层，故磷脂是构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的重要成分，C正确；
D、植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，在室温时一般呈液态，D正确。
故选B。
6.答案：C
解析：A、植物细胞壁的主要成分是纤维素和果胶，A正确；
B、人体很难消化纤维素，因此富含膳食纤维的饮食更适合糖尿病患者，B正确；
C、构成纤维素基本骨架的元素是C，C错误；
D、膳食纤维可以促进肠蠕动，利于肠道排空，因此多吃富含膳食纤维的食物可防止便秘发生，D正确。
故选C。
7.答案：D
解析：A、细胞中的糖类多种多样，五碳糖参与核苷酸的构成，不能为细胞提供能量，A错误；B、多糖大都是由葡萄糖脱水缩合形成的，多糖不同是由单糖的数目及排列方式决定，与顺序基本无关，B错误；C、磷脂是由C、H、O、N、P构成，而固醇和脂肪是由C，H、O构成的，C错误；D、固醇分为胆固醇、维生素D和性激素，胆固醇参与动物细胞膜的构成，性激素作为细胞间的信号分子调节细胞的代谢活动，D正确。故选D。
8.答案：A
解析：A、低密度脂蛋白是脂质和蛋白质结合形成的，糖类和蛋白质结合可形成糖蛋白，即蛋白质可与脂质、糖类等组成复杂化合物，A正确；
B、人体的蛋白质有多种功能，血液中的一部分蛋白质可以与脂质结合形成脂蛋白，在人体细胞内发挥作用的蛋白质不参与血液中脂质的运输，B错误；
C、糖类可以大量转化为脂肪，但脂肪只有在糖类代谢发生障碍时才能转化为糖类，且不能大量转化为糖类，C错误；
D、脂质不是大分子物质，单糖、二糖也不是大分子物质，多糖、核酸和蛋白质属于生物大分子，D错误。
故选A。
9.答案：C
解析：A、维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收，A正确;B、磷脂是构成生物膜的重要成分，所有细胞膜中都含有磷脂，磷脂双分子层是细胞膜的基本支架，B正确;C、油料作物种子萌发初期干重增加，主要是由氧元素引起的，因为脂肪中氧元素的含量少于糖类，氧化分解同质量的脂肪和糖类，脂肪需要消耗更多的氧气，C错误;D、脂质主要由C、H、O三种元素组成，D正确。
10.答案：A
解析：A、蛇毒中的磷脂酶具有专一性，只能催化磷脂分子的水解，不能催化蛋白质水解，A错误；
B、脂肪具有缓冲和减压的作用，B正确；
C、脂肪在生物体内不会大量转化为糖类，C正确；
D、性激素的化学本质是固醇，属于脂质，D正确。
故选A。

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