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2.3 细胞中的糖类和脂质学案
【预习新知】
细胞中的糖类
阅读课本23-25页，填写
单糖
五碳糖： 、核糖
六碳糖： 、果糖、半乳糖
二糖
种类 组成 分布
蔗糖 果糖+ 甘蔗和甜菜
麦芽糖 葡萄糖+ 发芽的小麦等谷粒中
乳糖 葡萄糖+ 人和动物的乳汁中
多糖
举例 基本单位 分布 功能
淀粉 细胞
纤维素 植物细胞 的主要成分
糖原 人和动物的肝脏和肌肉中
几丁质 N-乙酰-葡萄糖胺 甲壳类动物和昆虫 的重要组成成分
思考：是否所有多糖的基本单位都是葡萄糖？
提醒：单糖可被直接吸收；二糖、多糖需要分解成单糖才能被吸收。
【议展评】
是否所有的糖类都能作为生物体内的能源物质发挥作用？请举例说明。是否所有糖类都能和斐林试剂发生颜色反应？请举例说明
糖尿病病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味产品，米饭和馒头等主食也都定量摄取。为什么？
细胞中的脂质
脂质的元素组成：
组成脂质的化学元素主要是 ，有些脂质还含有 。
2．脂质的分类：
常见的脂质有 、 和 等，其中最常见的脂质是 。脂质通常不溶于水，而易溶于 。
脂肪：脂肪是细胞内 物质，如何理解？
脂肪还具有 和 功能。
磷脂：磷脂的作用是 。 在
中含量丰富。
固醇：固醇包括 、 和 等。
胆固醇的作用：
性激素的作用：
维生素 D 的作用：
【巩固训练】
1.下列是某生物体内糖类的某些变化：淀粉→麦芽糖→葡萄糖→糖原。下列相关叙述错误的是( )
A.此生物是动物，因为能合成糖原
B.淀粉和糖原都属于多糖
C.此生物是植物或动物，因为能利用葡萄糖
D.麦芽糖为二糖，葡萄糖为单糖
2.若“淀粉→麦芽糖→葡萄糖→糖原”表示生物体内糖类的转化过程，下列叙述正确的是( )
A.上述转化过程中既存在水的消耗又存在水的产生
B.加热条件下斐林试剂分别和上述糖类反应，均生成砖红色沉淀
C.淀粉和糖原彻底水解后的产物不相同
D.动物血液中葡萄糖含量低于正常时，肝脏和肌肉中的糖原便分解为葡萄糖及时补充
3.如图是油菜种子在发育和萌发过程中糖类和脂肪的变化曲线。下列分析正确的是( )
A.种子形成时，可溶性糖更多地转变为脂肪
B.种子萌发时，脂肪转变为可溶性糖，说明可溶性糖是油菜种子主要的储能物质
C.可溶性糖和脂质的化学元素的组成完全相同
D.种子发育过程中，由于可溶性糖更多地转变为脂肪，种子需要的N增加
4.如图为某单糖的概念模型，相关叙述正确的是( )
A.若M为果糖，则①与斐林试剂共热有砖红色沉淀产生
B.若②均由M构成，则②不都为细胞的生命活动供能
C.若③为ATP，则单糖M可以是脱氧核糖
D.若M为核糖，则③可以是T2噬菌体
5.据报道，某高中生为了减肥，一日三餐只吃水果和水煮蔬菜等素食，结果患上了厌食症，全身疲倦乏力，还出现了掉发等症状。下列有关叙述错误的是( )
A.减肥应该合理膳食，而不是少食节食
B.糖类、脂肪、蛋白质等物质可以为人体生命活动提供能量
C.脂肪中C、H相对含量低于糖类，慢跑和游泳等运动有利于脂肪的燃烧，达到减肥的目的
D.膳食纤维能够促进胃肠的蠕动和排空，有利于降低人体内过高的血脂和血糖
6.糖画是一种传统民间手工艺，俗称“糖倒人儿”。用料一般是红、白糖加入少量饴糖（主要是麦芽糖）。下列关于糖类的叙述，错误的是( )
A.植物淀粉和动物糖原完全水解之后的产物都是葡萄糖
B.饴糖溶液中加入斐林试剂后，水浴加热溶液会呈砖红色
C.某些糖类与细胞表面的识别、细胞间的信息传递等功能有关
D.植物在叶绿体中合成葡萄糖，并直接运输到线粒体中氧化
7.水稻和小麦的细胞中含有丰富的多糖，这些多糖是( )
A.淀粉和糖原 B.糖原和纤维素
C.淀粉和纤维素 D.蔗糖和麦芽糖
8.肥胖问题是全球热议的话题，有研究预测超重、肥胖率将从2020年的38％迅速增加到2035年的51％。下列叙述错误的是( )
A.淀粉和脂肪组成元素相同，但淀粉比脂肪氧的含量高
B.摄食过量的糖类后，多余的糖类会在体内转化为脂肪
C.肥胖患者通过控制饮食保持能量平衡，可有效减轻体重
D.脂肪一般只在糖类代谢障碍引起供能不足时，才会分解供能
9.下图表示糖类的化学组成和种类，下列相关叙述正确的是( )

A.①②依次代表单糖、二糖，均可继续水解
B.①②均属于还原糖，在加热条件下与斐林试剂发生反应将产生砖红色沉淀
C.④⑤分别为纤维素、肌糖原，二者均储存能量，可作为储能物质
D.③表示多糖，图示种类都是由葡萄糖连接而成的
10.据图分析糖类和脂质的组成，下列相关叙述错误的是( )
A.若①表示糖类，则②、③、④可分别表示单糖、二糖、多糖
B.若①表示二糖，则②、③、④可分别表示葡萄糖、核糖、蔗糖
C.若①表示脂质，则②、③、④可分别表示脂肪、磷脂、固醇
D.若①表示固醇，则②、③、④可分别表示胆固醇、性激素和维生素 D
参考答案
1.答案：C
解析：AC、糖原是动物细胞特有的储能物质，该细胞能合成糖原，所以该细胞一定是动物细胞，A正确，C错误；
B、淀粉是植物特有的多糖，糖原是动物特有的多糖，B正确；
D、麦芽糖为二糖，是由两分子多糖经脱水缩合形成；葡萄糖为单糖，被称为生命的燃料，D正确。
故选C。
2.答案：A
解析：淀粉分解成麦芽糖以及麦芽糖变成葡萄糖的过程中消耗水，而葡萄糖合成糖原的过程中产生水，即上述转化过程中既存在水的消耗又存在水的产生，A正确；加热条件下斐林试剂与还原糖发生颜色反应，出现砖红色沉淀，但上述的糖类不都是还原性糖，如淀粉和糖原不具有还原性，因此不能与斐林试剂在加热的条件下发生颜色反应，生成砖红色沉淀，B错误；淀粉、糖原都是由单糖聚合而成的多糖，其彻底水解的产物均为葡萄糖，C错误；当动物血液中葡萄糖的含量低于正常时，肝脏中的肝糖原便分解产生葡萄糖及时补充，但肌肉中的肌糖原不能水解为葡萄糖，D错误。
3.答案：A
解析：A、种子形成过程中脂肪含量逐渐升高，而可溶性还原糖逐渐下降，说明可溶性糖更多地转变为脂肪，A正确；
B、种子萌发时，脂肪转变为可溶性糖，说明脂肪是油菜种子主要的储能物质，B错误；
C、可溶性糖的组成元素为C、H、O，而脂质的化学元素组成主要为C、H、O，有的还含有P和N，显然可溶性糖和脂质的化学元素的组成不完全相同，C错误；
D、种子发育过程中，由于可溶性糖更多地转变为脂肪，但脂肪和可溶性还原糖的组成元素均为C、H、O，据此可推测种子需要的N未必增加，D错误。
故选A。
4.答案：B
解析：A、果糖与葡萄糖缩合形成的糖为蔗糖，蔗糖是非还原糖，与斐林试剂共热（水浴加热）没有砖红色沉淀产生，A错误；
B、纤维素、淀粉、糖原等多糖都由葡萄糖构成，淀粉、糖原是细胞内的储能物质，纤维素是构成植物细胞壁的主要物质，一般不为细胞的生命活动供能，B正确；
C、ATP为三磷酸腺苷，腺苷由核糖和腺嘌呤组成，C错误；
D、T2噬菌体的遗传物质是DNA，构成DNA的五碳糖为脱氧核糖，D错误。
故选B。
5.答案：C
解析：A、青少年正处于生长发育阶段，减肥应该合理膳食，而不是少食节食，A正确；B、糖类、脂肪、蛋白质等物质可以为人体生命活动提供能量，B正确；C、脂肪中C、H相对含量高于糖类，C错误；D、膳食纤维能够促进胃肠的蠕动和排空，有利于降低人体内过高的血脂和血糖，D正确。故选：C。
6.答案：D
解析：A、淀粉和糖原都是多糖，其基本单位都是葡萄糖，因此，其完全水解之后的产物都是葡萄糖，A正确；
B、饴糖主要是麦芽糖，麦芽糖具有还原性，故饴糖溶液中加入斐林试剂后，水浴加热会形成砖红色沉淀，B正确；
C、细胞表面的识别、细胞间的信息传递等功能与糖蛋白有关，而糖蛋白由糖类和蛋白质组成，故糖类与细胞表面的识别、细胞间的信息传递等功能有关，C正确；
D、植物在叶绿体中合成的葡萄糖需要首先在细胞质基质中完成糖酵解过程分解成丙酮酸，而后丙酮酸能运输到线粒体中氧化分解，D错误。
故选D。
7.答案：C
解析：A:糖原是动物体内存在的多糖，A错误;B:糖原是动物体内存在的多糖，B错误;C:水稻和小麦的细胞为植物细胞，植物细胞的多糖是淀粉和纤维素，C正确;D:蔗糖和麦芽糖属于二糖，D错误。故选:C。
8.答案：C
解析：控制饮食保持能量平衡可以有效控制体重，但不能减轻体重，故C错误。
9.答案：D
解析：A、核糖、脱氧核糖、葡萄糖、果糖和半乳糖都是单糖，蔗糖、麦芽糖和乳糖都是二糖，淀粉、纤维素和糖原都是多糖。图中①是单糖、②是二糖、③是多糖，二糖和多糖可以水解，单糖是不能再水解的糖类，A错误；
B、①为单糖均属于还原糖，在加热条件下与斐林试剂发生反应将产生砖红色沉淀，②为二糖，不都具有还原性，如蔗糖不具有还原性，B错误；
C、④是纤维素、⑤是肌糖原（可作为储能物质），纤维素是组成植物细胞壁的主要成分，不能作为储能物质，C错误；
D、③表示多糖，图示多糖种类包括糖原、淀粉和纤维素，都是由葡萄糖连接而成的，D正确。
故选D。
10.答案：B
解析：A、根据能不能被水解，可以把糖类分为单糖、二糖和多糖，因此②、③、④可分别表示单糖、二糖、多糖，A正确;B、二糖包括蔗糖、麦芽糖和乳糖，而半乳糖属于单糖，不属于二糖，B错误;C、脂质根据其功能不同可以分为脂肪、磷脂和固醇，因此②、③、④可分别表示脂肪、磷脂、固醇，C正确;D、固醇根据功能可以分为胆固醇、性激素和维生素D，因此②、③、④可分别表示腦固醇、性激素和维生素D，D正确。

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