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(共24张PPT)
课程标题
花样饺子香又美
北师大版劳动
二年级
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同学们，我们一起来猜谜语，请听题：肚子圆又圆，长的像元宝。（打一食物）
那就是我最爱吃的饺子啦！
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饺子（Dumpling），是中国传统食物，以面皮包馅、形如半月或元宝形，包好的饺子可以拿来制作成蒸饺、煎饺或汤饺 。关于饺子的由来，有不同的说法。同学们知道有哪些吗？
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饺子是由馄饨演变而来。
饺子源于古代的“角子”。
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传说饺子由东汉南阳涅阳（今河南邓州）人张仲景首创。 [6] 在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等名称。明清以来，普遍使用“饺子”一词。
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饺子，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品，过节吃饺子的习俗主要存在于北方地区。 古代缺乏肉食，包了肉馅的饺子自然是上好食物。北方民谚道：“好吃不过饺子”。在中国北方地区，凡是节庆，皆要吃饺子以示庆祝。其它重要节令，也穿插着吃顿饺子。对于中国北方人来说，饺子早就超出了食物的意义，成为了一种情结。
今天我们一起来学习包饺子。
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劳动准备
饺子馅 饺子皮 碗 筷
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劳动过程
普通饺子
①取一张饺子皮,放上馅。
②将饺子皮对折,先捏紧中间。
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劳动过程
普通饺子
③用拇指和食指,将饺子皮从右边向中间捏紧。
④按同样的方法,将饺子皮从左边向中间捏紧。
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劳动过程
元宝饺子
在第1种的基础上，对折后，把两头合起来捏在一起，有点像馄饨的包法。
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劳动过程
花边饺子
饺子皮对折，并将边缘轻轻捏紧，左边边开始，用拇指和食指指腹轻轻地捏一下，用拇指和食指将捏好的饺子边折上去，并轻轻地捏一下，依次这样捏。
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劳动过程
风车饺子
捏成四角形，像以下步骤一样捏出波浪。
小贴士：这款饺子适合蒸着食用。
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劳动过程
金鱼饺子
饺子皮中间放入少许饺子馅，再放一只虾，先把背部捏成波浪形，头部从中间捏起，眼睛的地方放上红豆装饰。
小贴士：这款饺子适合蒸着食用。
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柳叶饺子
先把右边捏紧，依次往前捏出褶子。
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劳动过程
包饺子儿歌
饺子,饺子,香香香，
饺子,饺子,像小船。
嘿！我们一起包饺子!
洗好小手包起来， 包一包,捏一捏，
呦！饺子包好了!
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吃饺子的节日
1. 春节：中国北方地区有一种习俗，逢年过节，迎亲待友，总要包顿饺子吃。尤其是大年初一，全家人拜罢年，便围坐在一起，边包饺子边聊天。在中国北方地区，到了大年三十的晚上，最重要的活动就是全家老小一起包饺子。年夜饭有吃饺子的传统，但各地吃饺子的习俗亦不相同。
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吃饺子的节日
2. 冬至：每年冬至我国北方人会在这天煮上一锅热气腾腾的饺子，因为饺子有“消寒”之意，至今民间还流传着“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的说法。冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”
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吃饺子的节日
3. 破五节：每年正月初五的“破五节”。在“破五节”这一天的习俗主要就是吃饺子，曰“破五饺子”，意在“捏住小人的嘴”，其寓意是新的一年万事顺遂。
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吃饺子的节日
4. 立冬：在北方，人们常说一句话，“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，立冬吃饺子成为了北方沿袭至今的重要习俗。整个冬天，打从这一天起，无论逢年过节，还是通勤日常，这饺子是吃定了。而到如今，其实在北方老百姓眼里，无论是季节变换、辞旧迎新，还是崇尚习俗、御寒保暖，饺子都是各家各户的心头好。逢年过节，几乎没有哪种食物比饺子的出镜率更高。自打到了立冬这一天起，立冬、冬至要吃饺子，过年期间小年、除夕、破五也要吃饺子。虽然众多节日节气有五花八门的过法，但人们总能在吃饺子这件事情上达到共识。
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吃饺子的节日
5. 其他节日：北方民谚道：好吃不如饺子。北方地区，凡是节庆，皆要吃饺子以示庆祝。如元旦称“阳历年”，腊月二十三“过小年”，除夕夜“过大年”，正月初二“送年”，六月初一“过半年”等。其它重要节令，也穿插着吃顿饺子。
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劳动评价
评价内容 我的奖章
我能掌握制作步骤
我会制作花样饺子
我能注意个人卫生
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自己亲手包的饺子，味道一定格外香！一个个美味的饺子背后，肯定藏着你的汗水与快乐。还等什么呢？现在就拿起笔，把你在包饺子的过程中遇到的困难、解决的方法和收获写下来吧！
劳动日记
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课堂小结
花样饺子香又美
包饺子的方法
劳动评价
课堂扩展
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课堂小结
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课后作业
亲自包饺子，让家人们品尝品尝，说一说吃饺子的感觉。

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