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第1课　从食物采集到食物生产
课程标准
知道人类由食物采集者向食物生产者演进的过程及意义；知道古代不同地区的食物生产及其对社会生活的影响。
重点难点
1.原始农业的兴起及其意义。
2.不同地区的食物生产以及人们生活方式的变化。
3.私有制和阶级的出现。
基础知识
知识点一　人类早期的生产与生活
1．发展历程
(1)远古时期：采集为主
①生产方式：远古时期，人们使用木、骨和石等材料制作的工具从事采集和渔猎，在一定的地域范围内过着迁徙的生活。
②生活方式：他们用火取暖、烧烤食物。女性除生育和抚养后代外，还负责采集植物果实、昆虫等，为群居的人们提供了大部分食物。
(2)大约1万年前：原始农业产生
①产生及发展：大约1万年前，原始的农耕和畜牧出现。
②分布：从世界范围看，农耕主要起源于西亚、东亚和中美洲。西亚的小亚细亚半岛南部等地是小麦、大麦的原产地。东亚的黄河中上游是粟的发源地，长江中下游的居民在世界上最早种植水稻。中美洲则是玉米、甘薯等的原产地。
(3)距今约9 000—6 000年前：原始畜牧业发展
①畜牧是在狩猎的基础上，随着农耕和定居生活的出现而产生的。
②距今约9 000年前，西亚的人们已经饲养绵羊和山羊。距今约7 000年前，中国河姆渡的居民已经饲养猪和狗。距今约6 000年前，南美印第安人驯化了骆马。
2．影响
(1)农业的出现是人类经济和社会生活的第一次革命。
①人类开始从食物采集者转变为食物生产者。
②人类生产自己需要的产品，初步改变了纯粹依赖自然资源的状况。
③农业生产增加了人类的食物供应，改善了人类的生存条件，加速了人口的增长。
(2)农业的出现促进了生活和生产方式的变化。
①人类从迁徙过渡到定居。
②随着农业生产力的提高，一部分人从食物生产中解放出来，专门从事制陶、采矿、冶炼等手工业劳动。
③原始音乐、文学和宗教也因为精神生活的需要而产生。
(3)农业的出现推动了科学技术的发展。
①人类很早就认识到天文知识对于农业生产的重要性，几乎在所有早期文明古国中，天文历法都获得了较快发展。
②数学和其他相关学科也逐渐发展起来。
知识点二　不同地区的食物生产与社会生活
1．概况：西亚的两河流域、非洲的尼罗河流域、南亚的印度河和恒河流域、中国的黄河和长江流域，灌溉农业发达，孕育出古巴比伦文明、古埃及文明、古印度文明和古代中国文明。为了减少旱涝对农业的影响，修建水利工程成为地区发展的大事。
2．表现
(1)两河流域和尼罗河流域：该农业区主要种植大麦和小麦，饲养山羊、绵羊、牛等家畜。
①在古巴比伦王国，王室和神庙拥有许多土地。政府官员、贵族、商人等也拥有土地，他们合伙经营或将土地出租给佃户。
②古埃及的土地主要由王室和神庙占有。纵贯埃及全境的尼罗河为发展农业提供了有利条件，以尼罗河为中心的农业体系决定了整个古埃及的命运。
(2)中国：古代中国主要分为北方粟麦农业区和南方稻作农业区。
①商和西周时期，土地掌握在君主和各级贵族手中，集体耕作。
②战国以后，铁器得到推广。铁犁牛耕的应用，极大提高了农业生产效率。在土地上耕作的农民，往往以家庭为基本单位进行生产。秦以后，统治者为了维护统治，推行重农抑商政策。秦国修建的都江堰、西汉修建的龙首渠等，体现了国家对水利工程的重视。
③秦汉到隋唐时期，逐渐形成北方旱田和南方水田两种精耕细作的农业技术体系。
(3)古希腊和古罗马
①古希腊
古希腊人在土地肥沃的地方实行谷物与蔬菜轮作，在地力较差、不适于种粮食作物的地方建果园，种植葡萄和橄榄，并把产品加工成葡萄酒和橄榄油。
在古希腊，只有城邦公民才能拥有土地，农业中使用奴隶劳动的现象非常普遍。
②古罗马
古罗马也以谷物生产为主，同时种植橄榄和葡萄。
古罗马在很长时期内实行土地国有，人们以家庭为单位进行生产。
(4)美洲
①美洲的主要粮食作物是玉米、甘薯、马铃薯。
②阿兹特克人的土地除了贵族私有的部分外，还有村社的公有土地，每个家庭的主人可以获得一块份地并终身使用。
(3)改善农业环境：重视农田灌溉，改善土壤环境，使农业收成不再完全取决于天气。
知识点三　生产关系的变化
1．社会分工的变化
农业产生以后，男子开始在生产中占据主导地位。妇女主要从事家务劳动和家庭副业，女子在农业生产中逐渐退居从属地位。
2．私有制的产生
生产力的发展，使人类生产的产品有了剩余。氏族部落的首领利用自己对公共财产的管理和分配权，或利用对外交换产品的便利，把一些集体财物据为己有，变成私有财产。氏族内部出现了贫富分化。
3．阶级与国家的产生
(1)为了生产更多的剩余产品，人们往往不再杀死战争中的俘虏，而是把他们变成奴隶。这样，在氏族社会中，就有了自由民和奴隶的差别。
(2)随着剩余产品的增加和私有制的出现，阶级产生了。为了调节阶级之间的利益冲突，需要有一个强制机关，国家应运而生。国家是阶级矛盾不可调和的产物。
习题巩固
1.据考古学家和古人类学家推断，从旧石器时代的早期到中期，世界人口的年增长率不足0.001%；而从公元前9000年到公元前3000年，世界人口的年增长率已提高到0.03%，与采集和渔猎时期相比高出30倍。出现这一变化的主要原因是(　　)
A．农业生产改善了人类的生存条件
B．铁犁牛耕的广泛应用
C．人类掌握了某些动物的生长规律
D．水利工程的大量修建
2．21世纪初，在河姆渡遗址附近的田螺山遗址中，出土了丰富的植物遗存。根据量化分析，虽然水稻是当时人们最重要的食物来源，但采集获得的橡子、菱角等仍然是不可或缺的食物。以上材料可以说明(　　)
A．已进入奴隶国家时代
B．中国古代农业已很发达
C．黄河中上游经济发达
D．采集是重要的食物来源
3．美国学者布雷伍德指出：“因为人类学会了生产食物——而不是采集、狩猎或收集食物——把食物储藏在粮仓里和牲圈里，他们不得不而且也有能力大批地定居下来。”对此理解最准确的是(　　)
A．农业出现推动人类转变为食物生产者
B．人类在采集和狩猎过程中学会了种植农业
C．人类在产生之初是以采集和渔猎为生
D．能够生产食物是人类定居生活的重要前提
4.人是自然的产物，人类社会的进步也是建立在对自然的认识和利用之上。农业的出现，使人类成为食物生产者。下列对古代世界各地的食物生产，表述正确的是(　　)
A．两河流域种植大麦小麦
B．河姆渡人人工栽培葡萄
C．希腊罗马种植橄榄水稻
D．印第安人种植玉米和粟
5．叙利亚的阿布胡赖拉遗址是已知最早的农业遗址，最初是一个300～400人依靠采集、狩猎为生的定居聚落，约公元前11050年，由于气候突变，该地居民开始尝试种植黑麦。之后其迅速扩展成一个占地近12公顷且规划整齐的村落，房子由半地穴式房屋升格成单层的泥砖房。这表明(　　)
A．气候因素导致农业革命
B．农业改变人类生活方式
C．人口增多推动房屋变迁
D．叙利亚是人类文明起源
6．在印第安人的部落和村社中，玉米磨坊设置在村镇中心，因为家家户户都要磨面，所以磨坊也是全村的重要社交场所。有时村民大会也在这里举行，从而又使磨坊与“权力”联系在一起。这反映了(　　)
A．玉米是美洲的主要粮食作物
B．印第安人实行直接民主
C．食物生产对社会生活的影响
D．印第安人注重集体活动
7．《汉谟拉比法典》中多次出现耕犁、耕牛等词汇。此外，对有关出租和耕耘土地，放牧和管理牲畜以及修建管理果园等事，该法典也都做了具体明确的规定。这反映出(　　)
A．阿拉伯帝国以畜牧业为生
B．古巴比伦农业较为发达
C．中世纪西欧庄园经济兴盛
D．古代埃及农业体系形成

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